Surkål i en burk

Surkål är en hälsosam produkt, den har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet och immuniteten. För att själv laga surkål i burkar hemma har vi valt ut 8 enkla recept.

Klassisk surkål i saltlake i burk

Utmärkt surkål i sin egen juice kommer att vara ett utmärkt tillskott till potatis-, kött- och kycklingrätter. Det klassiska receptet använder bara tre ingredienser: kål, morötter och salt.

1. 
   Hur förbereder man saftig och krispig surkål i en burk för vintern? Tvätta grönsakerna. Hacka kålen i tunna strimlor.
2. 
   Riv morötterna.
3. 
   Tillsätt salt till grönsakerna. Blanda väl med händerna, grönsakerna ska släppa saft och saltet ska lösas upp helt.
4. 
   Pressa sedan ihop grönsakerna väl i en ren burk, täck med lock och lägg på en tallrik så att saften får rinna av.
5. 
   Låt kålen stå i rumstemperatur i 3 dagar. Peta i kålen flera gånger för att släppa ut gaserna.När surkålen är klar, förvara den svalt.

---

Smaklig måltid!

Snabbsurkål per 3 liters burk

För att snabbt förbereda surkål behöver du en tre-liters burk, kål, morötter, salt och några kryddor. Surkål är rikt på vitaminer och mikroelement, varför det är så bra för kroppen på vintern.

Tillagningstid: 3 dagar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Serveringar: 8-10.

Ingredienser:

• Vitkål - 2 kg.
• Morötter - 200 gr.
• Salt - 40 gr.
• Kryddärtor – 5-6 st.
• Lagerblad - 1 st.
• Spikummin – 1-2 nypor.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta och skala grönsakerna.

2. Hacka kålen i tunna strimlor. Riv morötterna eller skär i strimlor.

3. Lägg grönsakerna i en skål, tillsätt salt, blanda med händerna och tryck lätt för att släppa saften.

4. Tillsätt lagerblad, peppar och spiskummin till grönsakerna. Rör om grönsakerna igen.

5. Lägg sedan över kålen i en ren och torr trelitersburk och packa den väl. Täck burkarna med gasväv och låt stå i rumstemperatur i 2-3 dagar. Flera gånger om dagen måste du sticka hål i kålen med ett träspett.

6. Efter att jäsningsprocessen är över, flytta surkålen till kylen för förvaring.

Smaklig måltid!

Krispig surkål med morötter för vintern i burkar

Krispig och saftig surkål är så god att den begär att få serveras på bordet som en självständig rätt. Men dessutom används det ofta vid beredning av olika sallader, det går bra med inlagda äpplen, rädisor, örter och lök.

Tillagningstid: 2 veckor.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 16.

Ingredienser:

• Vitkål - 1 kg.
• Morötter - 300 gr.
• Vatten - 1 l.
• Salt - 2 msk.
• Socker - 1 msk.
• Lagerblad - 1-2 st.
• Kryddärtor – 5-6 st.

Matlagningsprocess:

1. Hacka kålen i tunna strimlor.

2. Skala morötterna, skölj och riv på ett grovt rivjärn.

3. Tillsätt lagerblad och pepparkorn till grönsakerna, rör om.

4. Lös upp salt och socker i en liter vatten. Häll den resulterande marinaden över grönsakerna. Lägg kålen i burkar.

5. Täck burkarna med lock och ställ i kylen. Efter 2 veckor är kålen redo att ätas.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra surkål utan vinäger

Surkål är en klassisk maträtt från det ryska köket, som förvånar med sin enkelhet och goda smak. Kål kan vara en förrätt, en sallad eller en fyllning till pajer.

Tillagningstid: 2-3 dagar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 10.

Ingredienser:

• Vitkål - 2 kg.
• Morot - 1 st.
• Salt - 40 gr.
• Lagerblad - 2 st.
• Svartpepparkorn – 4-5 st.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta och skala grönsakerna.

2. Hacka kålen i strimlor.

3. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.

4. Blanda kål och morötter med salt och kryddor.

5. Överför kålen till torra, rena burkar och låt den stå i rumstemperatur i 2-3 dagar. Täck burkarna med lock eller gasväv.

6. Efter 2-3 dagar, när jäsningsprocessen är över, kan du stänga burkarna med nylonlock och förvara dem i kylen.

Smaklig måltid!

Snabbsurkål på 3 dagar i burkar

Surkål är en fermenterad produkt med ett högt innehåll av organiska syror, mikroelement, C-vitamin och fibrer. Vi kommer att berätta hur man korrekt jäser kål i burkar.

Tillagningstid: 3 dagar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 6-8.

Ingredienser:

• Vitkål – 1,6 kg.
• Morötter - 100 gr.
• Vatten - 1 l.
• Salt - 2 msk.
• Socker - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Koka upp vatten, kyl och tillsätt salt och socker, rör om.

2. Hacka kålen i tunna strimlor, riv morötterna på ett grovt rivjärn och blanda grönsakerna.

3. Lägg grönsakerna i delar i en burk och stampa ner dem ordentligt med en trästöt, om detta inte görs kanske marinaden inte räcker och kålen blir torr.

4. När burken är fylld med grönsaker, häll i saltlaken.

. Täck burken med ett lock och låt stå i rumstemperatur i 3 dagar. För att släppa bitterheten, stick hål i kålen med ett träspett flera gånger om dagen. Förvara surkål på en sval plats.

Smaklig måltid!

Hur lagar man saftig surkål med äpplen?

Vi inbjuder dig att prova en mycket välsmakande beredning av kål och äpplen. Denna aptitretare är särskilt populär på vintern, den passar perfekt till många rätter och är mycket hälsosam för kroppen.

Tillagningstid: 3 dagar.

Tillagningstid: 40 min.

Serveringar: 8-10.

Ingredienser:

• Morötter - 400 gr.
• Äpplen – 4 st.
• Salt - 70 gr.
• Socker - 70 gr.
• Lagerblad - 5 st.
• Peppar ärter – 20 st.
• Vitkål – 2,2 kg.

Matlagningsprocess:

1. Hacka vitkålen i strimlor och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Blanda kål och morötter i en skål, tillsätt salt och socker, blanda väl. Tillsätt sedan peppar och lagerblad.

2. Tvätta äpplena, ta bort kärnhuset och kärnorna och skär i små tärningar.

3. Lägg kål och äpplen i lager i en trelitersburk. Trampa ner väl.

4. Täck burken med lock eller gasväv och låt stå i rumstemperatur i 3 dagar. Under denna tid, genomborra kålen flera gånger om dagen med ett träspett.

5.Kålen blir väldigt saftig och krispig. Förvara surkål i kylen.

Smaklig måltid!

Söt surkål med socker för vintern

Detta recept kommer att göra surkål sötare. Låt dig inte luras av den höga mängden socker, kålen förblir stark och krispig.

Tillagningstid: 2-3 dagar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 6-8.

Ingredienser:

• Vitkål - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Salt - 2 tsk.
• Socker - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta och skala grönsakerna. Hacka kålen och riv morötterna.

2. Salta grönsakerna och blanda väl.

3. Lägg över grönsakerna i burkar och packa ihop dem. Låt kålen stå i 2-3 dagar, stick hål på den flera gånger om dagen med ett träspett för att släppa ut gaser.

4. När kålen har jäst ska den pressas ur saltlaken och överföras till steriliserade burkar. Häll saltlaken i en separat behållare, blanda den med socker och häll den över kålen igen. Stäng burkarna med rena lock.

5. Förvara kålen på en sval plats och servera med vegetabilisk olja.

Smaklig måltid!

Saftig och krispig vitkål i burk med tranbär

Tranbär kommer att ge en intressant smak till den välbekanta surkålen och berika den med vitamin C. Du kan servera surkål med tranbär i sin naturliga form, eller komplettera den med lök, örter och vegetabilisk olja.

Tillagningstid: 3-4 dagar.

Tillagningstid: 40 min.

Serveringar: 12.

Ingredienser:

• Kål - 2 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Tranbär - 150 gr.
• Salt - 4 msk.
• Socker - 2 msk.
• Lagerblad - 3 st.

Matlagningsprocess:

1. Sortera och tvätta tranbären.

2. Hacka kålen i tunna strimlor.

3. Skala morötterna, tvätta och riv på ett grovt rivjärn.

4.Blanda kål och morötter i en stor behållare, tillsätt salt och socker, blanda väl. Tillsätt sedan tranbär och lagerblad och rör om igen.

5. Överför kålen till burkar, kompaktera och låt stå i 3-4 dagar. Då och då, stick hål i kålen med ett träspett för att frigöra gaser. Efter denna tid kan kålen serveras, kryddad med vegetabilisk olja.

Smaklig måltid!