Surkål för vintern

Saftig och krispig surkål är ett populärt vinterpreparat. Den kan serveras som en kall aptitretare, såväl som utöver varma rätter. Att förbereda en grönsaksgodis är ganska enkelt. Använd 10 beprövade recept med en steg-för-steg beskrivning av processen för detta.

Klassisk surkål i 3-litersburkar för vintern

Otroligt välsmakande surkål görs med ett beprövat klassiskt recept. Preparatet är designat för en tre-liters burk. Denna volym gör att du bekvämt och tillförlitligt kan lagra produkten under lång tid.

1. 
   Hur förbereder man saftig och krispig surkål för vintern? Tvätta kålen och ta bort de översta bladen.
2. 
   Vi skalar morötterna och tvättar dem också.
3. 
   Skiva det förberedda kålhuvudet tunt.
4. 
   Lägg kålstavarna i en bekväm stor skål.
5. 
   Hit skickar vi även rivna morötter.
6. 
   Strö över ingredienserna med salt.
7. 
   Vi börjar knåda massan tills grönsaksjuicen släpps.
8. 
   Låt oss förbereda en tre-liters burk.
9. 
   Lägg grönsaksblandningen tätt i en glasburk. Vi infunderar preparatet i 2-3 dagar, under vilka vi genomborrar kålen med en träpinne för att frigöra gaser flera gånger om dagen.
10. 
    Surkål är redo för vintern! Efter ett tag kan produkten stängas med ett nylonlock och förvaras. Redo!

---

Surkål i saltlake för vintern i burkar

För att göra surkål otroligt saftig, koka den med tillsats av saltlake. Produkten kommer att lagras under lång tid i glasburkar. Du kan servera läckra godsaker till bordet året runt.

Tillagningstid: 40 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner – 8 l.

Ingredienser:

• Vitkål - 10 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Salt - 200 gr.
• Dillfrön - 80 gr.
• Vatten – 1,5 l.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss förbereda de nödvändiga produkterna. Tvätta morötter och vitkål.

2. Därefter skär vi huvudgrönsaken i flera delar för bekvämlighet. Vi börjar finhacka kålhalvorna.

3. Sänk ned produkten i en stor kastrull. Vi kompletterar det med dillfrön och rivna morötter. Blanda noga med händerna tills saften kommer ut.

4. Lägg grönsaksmassan tätt i burkar och fyll dem med varm saltlake. För att förbereda det måste du koka vatten med salt och sedan kyla det något.

5. Stäng burkarna med nylonlock och förvara dem svalt. Redo!

Klassisk surkål med morötter i panna

Kolla in det här enkla receptet för att göra surkål med morötter i en kastrull. Hemlagade godsaker kommer att glädja dig och dina nära och kära med sin ljusa smak och saftighet. Lämplig för långtidsförvaring.

Tillagningstid: 3 dagar

Förberedelsetid: 3 dagar

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

• Vitkål - 3 kg.
• Morötter - 1 st.
• Salt - 2 msk.
• Socker - 120 gr.
• Vatten - 4 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta kålen och hacka den i tunna strimlor.

2. Skala morötterna och riv dem på ett rivjärn med stora tänder.

3. Blanda båda ingredienserna ordentligt tills det kommer ut lite grönsaksjuice.

4. Koka upp vatten och lös upp salt och socker i det. Låt saltlaken svalna helt.

5. Lägg grönsakerna tätt i pannan och fyll dem med avsvalnad saltlake.

6. Placera arbetsstycket under lämplig belastning i tre dagar.

7. Det är bekvämt att placera det i en kastrull i en bassäng, eftersom mycket vätska kommer att frigöras under jäsningsprocessen.

8. Efter en tid kan arbetsstycket överföras till en tre-liters burk, stängd med lock och förvaras på en sval plats.

Saftig och krispig surkål i en hink

Det är bekvämt att förbereda en stor mängd surkål i en hink. Idén är särskilt relevant för stora familjer. Kolla in det här hemlagade receptet som ger dig en läcker och saftig kall aptitretare.

Tillagningstid: 3 dagar

Förberedelsetid: 3 dagar

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

• Vitkål - 6 kg.
• Morötter - 300 gr.
• Vitlök - 2 st.
• Pepparrotsrot - 150 gr.
• Ingefära - 100 gr.
• Salt - 120 gr.
• Socker - 60 gr.

Matlagningsprocess:

1. Förbered nödvändiga produkter för surdeg. Vi tvättar och skalar grönsakerna.

2. Hacka genast kålen fint. Du kan använda sugrör eller bara små bitar.

3. Passera morötterna genom ett grovt rivjärn.

4. Hacka sedan vitlöksklyftorna.

5. Ingefära, som morötter, kan rivas.

6. Vi gör likadant med pepparrot.

7. Blanda alla ingredienser i en gemensam skål.

8. Rör om produkterna med salt och socker.Knåda samtidigt innehållet ordentligt med händerna för att släppa ut grönsaksjuicen.

9. Placera blandningen tätt i hinken.

10. Täck arbetsstycket med ett kålblad.

11. Lägg vikten ovanpå. Låt stå i rumstemperatur i 3 dagar. Flera gånger om dagen tar vi bort vikten och sticker hål i kålen med en träpinne för att ta bort gaser.

12. Efter ett tag är surkålen helt klar. Den kan överföras till en annan behållare för förvaring.

Läcker surkål med morötter för vintern i burkar

Hemlagad surkål är en favorit i många familjer. Den kan serveras som tillbehör eller som en separat förrätt. För att göra beredningen ljus i smaken och krispig, lägg till morötter till den.

Tillagningstid: 4 dagar

Förberedelsetid: 4 dagar

Portioner – 8 l.

Ingredienser:

• Vitkål - 10 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Salt - 200 gr.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort de översta bladen från ett kålhuvud, eftersom de ofta är mest förorenade. Skär resten av produkten i tunna strimlor.

2. Ta bort skalet från morötterna. Sedan tvättar vi den och river den på ett grovt rivjärn.

3. Rör grönsaker med salt. Knåda massan med händerna tills saften syns rikligt och sätt under tryck i 3-4 dagar. Förvara i rumstemperatur.

4. Efter några dagar, använd en tratt för att sänka ner den färdiga kålen i rena och torra burkar. Täck dem med nylonlock och ställ dem svalt för förvaring.

5. Krispig kål med morötter i burkar är klar.

Hur förbereder man saftig surkål med äpplen i burkar?

Ett originellt sätt att jäsa kål för vintern är med tillsats av äpplen och morötter. Denna saftiga produkt kommer att bli en universell behandling för ditt hemmabord. Lägg märke till det enkla och snabba receptet.

Tillagningstid: 24 timmar

Tillagningstid: 24 timmar

Portioner – 1 l.

Ingredienser:

• Vitkål – 0,5 kg.
• äpple - 100 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Lagerblad - 1 st.
• Svartpepparkorn - efter smak.
• Salt - 1 tsk.
• Socker - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Skala och riv morötterna. Vi tvättar äpplena under vatten och skär dem i små bitar.

2. Skär vitkål i små och långa strimlor.

3. Lägg kålen i pannan. Strö produkten med salt och socker.

4. Mosa grönsaksmassan med kraft tills saften släpper.

5. Vi lägger också rivna morötter här. Rör om igen.

6. Lägg några av de blandade produkterna tätt i en ren och torr burk.

7. Lägg sedan ut några äppelskivor. Omväxlande lager upp till halsen. Infundera preparatet i 1 dag vid rumstemperatur.

8. Stäng burken med innehållet med lock och förvara den svalt.

Ett enkelt och mycket gott recept på surkål med socker för vintern

Ett icke-standardiserat, men otroligt gott sätt att förbereda surkål för vintern med socker. Tack vare den torra ingrediensen kommer grönsaksmassan att bli ännu saftigare och rikare.

Tillagningstid: 3 dagar

Förberedelsetid: 3 dagar

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Vitkål – 2,5 kg.
• Morötter - 2 st.
• Socker - 120 gr.
• Salt - 50 gr.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort de översta skadade bladen från kålhuvudet. Mal grönsaken på något bekvämt sätt.

2. Sänk ner kålen i en stor emaljpanna. Vi kompletterar det med rivna morötter.

3. Tillsätt önskad mängd salt och socker i grönsaksblandningen. Vi börjar blanda produkterna. Tryck till ingredienserna ordentligt så att de släpper saften.

4. Täck massan med vätska med en tallrik och lägg en lämplig vikt ovanpå.Vi infunderar preparatet i cirka 3 dagar, under vilket vi genomborrar kålen med en träpinne för att släppa ut gaser flera gånger om dagen.

5. Lägg sedan den fermenterade kålen tätt i en glasburk, stäng locket och lägg den i förvaring.

 

Hemgjord krispig kål med tranbär

För att göra hemlagad surkål saftig och behagligt syrlig, lägg till färska tranbär. Det ljusa preparatet lämpar sig för långtidsförvaring för vintern. Servera som en kall förrätt.

Tillagningstid: 3 dagar

Förberedelsetid: 2 dagar

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Vitkål - 3 kg.
• Morötter - 100 gr.
• Tranbär - 100 gr.
• Socker - 1 msk.
• Salt - 2,5 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Lagerblad - 6 st.
• Dillfrön - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort de översta bladen från ett vitkålshuvud och finhacka det sedan med en kniv.

2. Skala morötterna. Riv sedan den på ett grovt rivjärn.

3. Lägg kål och morötter i en gemensam skål och rör om med salt, socker, mald peppar och dillfrön. Mal blandningen med händerna tills saften kommer ut.

4. Överför kålberedningen till en stor kastrull. Vi lägger även till lagerblad och förtvättade tranbär.

5

Vi pressar arbetsstycket med en vikt och lämnar det i 2 dagar på en varm plats, under vilken tid vi genomborrar kålen med en träpinne för att frigöra gaser.

6. Efter ett tag lyfter vi lasten och gör små punkteringar i massan. Låt stå ytterligare en dag, täckt med en tallrik.

7. Lägg den färdiga kålen och tranbären tätt i förberedda burkar. Täck dem med lock och förvara dem.

8. Saftig och krispig surkål till vintern med tranbär är klar!

Saftig och aromatisk surkål med kummin för vintern

Gillar du aromatiska, kryddiga förberedelser för vintern? Prova ett enkelt recept på surkål med kummin. Godbiten är lätt att förbereda hemma. Den färdiga produkten kommer att glädja dig och dina nära och kära året runt.

Tillagningstid: 4 dagar

Förberedelsetid: 3 dagar

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Vitkål - 3 kg.
• Morötter - 2 st.
• Kummin - 60 gr.
• Salt - 2,5 msk.

Matlagningsprocess:

1. Rengör vitkålen från smuts och skär den sedan i långa strimlor. Lägg ingrediensen i en djup kastrull.

2. Riv sedan de skalade morötterna på ett grovt rivjärn. Vi skickar den till kålen tillsammans med spiskummin och salt.

3. Knåda produkterna försiktigt med händerna tills saften släpps.

4. Täck arbetsstycket med en vikt och lämna det i 3-4 dagar, under vilken tid vi genomborrar kålen med en träpinne för att frigöra gaser.

5. Produktens beredskap kan kontrolleras genom utsläpp av juice. När det är mycket av det tas lasten bort.

6. Lägg sedan den färdiga surkålen tätt i burkar. Vi stänger dem med lock.

7. En saftig och aromatisk goding för vintern är klar. Förvara på en sval plats.

Hur man förbereder krispig surkål med pepparrot?

Kryddig och intressant i smaken, surkål kommer ut med tillsats av pepparrot. Hemlagad matlagning kommer att glädja dig året runt. Servera som en separat aptitretare eller som tillägg till varma rätter.

Tillagningstid: 25 minuter

Tillagningstid: 10 minuter

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Vitkål - 2 kg.
• Pepparrot – 2 st.
• paprika - 400 gr.
• Morötter - 5 st.
• Vitlök - 2 st.
• Svartpepparkorn - efter smak.
• Salt - 1 msk.
• Socker - 1 msk.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Vatten - 4 msk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered först marinaden.Koka upp vatten och tillsätt salt, socker och svartpepparkorn. Rör om och koka i 1-2 minuter.

2. Förbered sedan grönsakerna. Tvätta och skala morötter, paprika och vitlök.

3. Därefter maler vi alla produkter på ett sätt som passar dig. Det kommer att vara bekvämt att passera vitlöken och pepparroten genom ett fint rivjärn.

4. Kål ska skäras i tunna strimlor. Riv bara morötterna.

5. Blanda ihop alla produkterna och lägg dem tätt i burken. Häll i den förberedda marinaden och tillsätt vinäger.

6. Arbetsstycket kan täckas med lock och förvaras.