Klassisk surkål

Surkål är ett av de mest populära och hälsosamma mellanmålen för hösten och vintern. För dem som inte gillar experiment, föreslår vi att du förbereder surkål enligt klassiska recept. Matlagningstips beprövade genom åren gör att du kan få en ljust smakande, krispig och saftig produkt hemma. Ta 10 idéer med en detaljerad beskrivning av processen och steg-för-steg-foton.

Klassisk surkål i saltlake hemma

Saftig och aptitretande surkål erhålls med tillsats av saltlake. Den aromatiska produkten kommer att komplettera många hemlagade rätter och kan också serveras som en separat kall förrätt.

1. 
   Surkål enligt det klassiska receptet är väldigt enkelt att tillaga. Låt oss förbereda de nödvändiga ingredienserna till förrätten.
2. 
   Därefter börjar vi förbereda saltlaken.Rör salt och socker i vatten tills de är helt lösta.
3. 
   Koka produkten, håll den på elden i 3 minuter och stäng av spisen.
4. 
   Vid denna tid, skär kålen i tunna remsor och passera morötterna genom ett rivjärn. Rör ihop grönsakerna.
5. 
   Placera den resulterande blandningen tätt i en glasburk.
6. 
   Fyll sedan produkten med kyld saltlösning. Vi lämnar beredningen i tre dagar i rumstemperatur.
7. 
   Efter ett tag är den saftiga och krispiga surkålen i saltlake helt klar, du kan prova!

---

Surkål med morötter i en kastrull - klassiskt recept

Ett bekvämt sätt att förbereda surkål med morötter är i en kastrull. Den färdiga godbiten kommer att vara saftig och krispig, vilket kommer att fungera som ett utmärkt komplement till många varma rätter.

Tillagningstid: 3 dagar

Förberedelsetid: 3 dagar

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Vitkål - 1 kg.
• Morötter - 1 st.
• Salt - 30 gr.
• Socker - 120 gr.
• Vatten 4 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna. Ta först bort de översta bladen från kålen och skala morötterna.

2. Skär sedan kålen i tunna och långa strimlor.

3. Tillsätt grovrivna morötter i kålen. Knåda blandningen med händerna tills saften kommer ut.

4. Lägg den beredda blandningen i en kastrull. Blanda den med salt och fyll den med vatten. Låt produkten dra i två dagar, tillsätt sedan socker och förvara ytterligare 1 dag på en sval plats.

5. Saftig surkål är klar hemma. Försök!

Saftig och krispig surkål i en hink

Ett intressant sätt att förbereda surkål är i en hink. Den färdiga produkten blir otroligt saftig och krispig. Den kan serveras som tillbehör eller till kötträtter.

Tillagningstid: 4 dagar

Förberedelsetid: 4 dagar

Portioner – 7 l.

Ingredienser:

• Vitkål - 10 kg.
• Morötter - 0,5 kg.
• Salt - 200 gr.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta kålen och skär den tunt på valfritt sätt.

2. Lägg kålstrimlorna i en hink. Vi lägger också rivna morötter här. Rör om produkterna tills saften släpps.

3. Tillsätt sedan salt till produkten, rör om och tryck ordentligt till botten av hinken.

4. Tryck på kålen och låt preparatet stå på en sval plats i 3-4 dagar.

5. Ta bort trycket med jämna mellanrum och gör djupa hål i massan.

6. Efter ett tag kommer den saftiga hemgjorda produkten att vara helt klar. Servera krispig surkål till bordet!

Surkål i en 3-liters burk utan vinäger

Ett enkelt sätt att förbereda läcker kål - utan att tillsätta vinäger. Du kan förbereda godbiten i en tre-liters burk. Efter några dagar får du en läcker och saftig produkt.

Tillagningstid: 5 dagar

Förberedelsetid: 5 dagar

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

• Vitkål - 3 kg.
• Morötter - 2 st.
• Salt - 50 gr.
• Svartpepparkorn - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna. Vi skär kålen i tunna strimlor och riv morötterna. Lägg maten i en gemensam skål.

2. Strö över grönsaksblandningen med salt och tillsätt svartpepparkorn.

3. Knåda innehållet med händerna för att släppa ut lite juice.

4. Lägg produkten i en tre-liters burk och låt den stå i 5 dagar utan lock. Varje dag gör vi små punkteringar i arbetsstycket. Efteråt lägger vi den i kylen.

5. Saftig surkål i en trelitersburk är klar. Prova ett utsökt hemlagat mellanmål.

Krispig surkål med snabbvinäger

Hemlagad surkål är älskad av många för sin ljusa syrliga smak. Att förbereda ett sådant mellanmål är inte alls svårt med tillsats av vinäger. Produkten kommer att glädja dig med en behaglig crunch och saftighet.

Tillagningstid: 24 timmar

Tillagningstid: 24 timmar

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Vitkål - 2 kg.
• Morötter - 1 st.
• Vatten - 4 msk.
• Salt - 3 msk.
• Socker - 2 msk.
• Bordsvinäger 9% – 3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta först kålen under vatten. Ta bort de översta bladen och finhacka resten av produkten. Du kan använda sugrör eller små bitar.

2. Morötterna kan rivas med hjälp av ett koreanskt morotsrivjärn eller ett vanligt med stora kryddnejlika.

3. Koka sedan upp vatten på spisen och lös upp salt och socker i det. Stäng sedan av värmen, tillsätt vinäger till vätskan och låt svalna tills det är varmt.

4. Rör ner de hackade grönsakerna i en stor skål och häll i den varma marinaden. Vi placerar arbetsstycket under belastning i en dag.

5. Efter tiden kommer kålen att vara väl mättad med marinaden och släppa ut ännu mer av saften. Redo!

Klassiskt recept på surkål med äpplen

Det klassiska receptet för att göra surkål med äpplen är känt för sin intressanta smak och saftighet. Kolla in denna ljusa kulinariska idé för ditt hemmabord.

Tillagningstid: 4 dagar

Förberedelsetid: 4 dagar

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Vitkål - 2 kg.
• Äpple - 500 gr.
• Morötter - 500 gr.
• Salt - 3 msk.
• Socker - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta först kålen. Vi tar bort de översta bladen, eftersom de samlar en stor mängd smuts. Skär resten av kålhuvudet i tunna strimlor.

2. Skala, tvätta och riv sedan morötterna.

3. Skär äpplena i små bitar. Ta försiktigt bort kärnan och fröna från dem.

4. Kombinera alla tre ingredienserna i en gemensam skål. Vi knådar dem med händerna, rör dem med salt och socker och sätter dem under tryck i 4 dagar. Fyllda burkar kan användas som vikt.

5.Efter några dagar tar du bort trycket och rör ner den saftiga surkålen. Redo!

Söt surkål med socker

Överraska din familj eller gäster med söt och otroligt saftig surkål. Receptet går ut på att tillsätta en stor mängd socker, vilket ger grönsaken en behaglig, unik smak.

Tillagningstid: 4 dagar

Förberedelsetid: 4 dagar

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Vitkål – 2,5 kg.
• Morötter - 2 st.
• Socker - 0,5 msk.
• Salt - 50 gr.

Matlagningsprocess:

1. Skölj ett kålhuvud under vatten. Vi tar bort de översta bladen från den och skär försiktigt ut stjälken. Skär resten av grönsaken i små strimlor.

2. Lägg kålen i en stor panna som är lätt att knåda. Vi kompletterar det med rivna morötter.

3. Strö över grönsaksmassan med erforderlig mängd salt och socker. Blanda produkterna noggrant. Detta gör vi länge och med kraft så att innehållet släpper saften.

4. Vi täcker inte grönsaksberedningen helt med en tallrik och lägger en lämplig vikt ovanpå. Låt produkten sitta i 3-4 dagar.

5. Överför efter några dagar den fermenterade kålen till en lämplig behållare med lock. Du kan prova det eller lagra det.

Hur gör man surkål med tranbär?

Den ursprungliga smaken av surkål kan uppnås med tillsats av saftiga tranbär. En behaglig surhet kommer att göra hemlagade preparat mycket ljusare. Kolla in detta enkla recept som har testats av många hemmafruar.

Tillagningstid: 3 dagar

Förberedelsetid: 3 dagar

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Vitkål - 2 kg.
• Morötter - 1 st.
• Tranbär - 150 gr.
• Salt - 3 msk.
• Socker - 2 msk.
• Lagerblad - 3 st.
• Svartpepparkorn - 10 st.

Matlagningsprocess:

1. Skölj kålen under vatten och skär den sedan i tunna och långa strimlor.

2. Lägg den förberedda grönsaken i pannan. Vi kompletterar det med skalade och rivna morötter.

3. Strö över maten med salt och socker.

4. Blanda blandningen noggrant till saft.

5. Lägg kålblad på botten av ett annat fat. Vi lägger även till lagerblad och svartpepparkorn.

6. Lägg de blandade grönsakerna på en kryddbädd.

7. Lägg sedan till förtvättade tranbär.

8. Placera arbetsstycket under tryck i 2-3 dagar.

9. Saftig och ljussmakande surkål med tranbär är klar!

Snabbsurkål med morötter

Aptitretande surkål med en behaglig syrlighet kan tillagas med ett snabbt och enkelt recept. Du behöver inte titta på en lång process över flera dagar. Ta del av en intressant kulinarisk idé.

Tillagningstid: 40 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Vitkål – 2,5-3 kg.
• Morötter - 2 st.
• Vatten - 4 msk.
• Socker - 1 msk.
• Salt - 2 msk.
• Bordsvinäger 9% – 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Skölj först kålhuvudet under vatten, rengör det från eventuella föroreningar och hacka det sedan fint och tunt.

2. Skala och tvätta morötterna noggrant. Vi river den.

3. Värm vattnet i en separat metallskål och lös upp salt och socker i det. I slutet, häll i vinäger och låt den resulterande marinaden svalna.

4. Knåda de hackade grönsakerna noggrant med händerna och lägg dem tätt i den förberedda burken.

5. Stäng behållaren med kål i marinaden med lock och ställ den på en sval plats. Glöm inte att regelbundet genomborra kålen med en träpinne för att släppa ut gaser. Mycket snart kommer produkten att jäsa och vara redo att användas.

Snabb surkål i burk per dag utan vinäger

Du kan förbereda utsökt surkål på en dag.Ett enkelt recept kommer inte bara att spara tid, utan kommer också att överraska dig positivt med dess utsökta resultat. Servera denna kalla goding tillsammans med andra rätter.

Tillagningstid: 24 timmar

Tillagningstid: 24 timmar

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Vitkål – 2,3 kg.
• Morötter - 2 st.
• Socker - 2 tsk.
• Salt - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta och skär kålhuvudet i flera delar för enkelhets skull. Finhacka produkten, gå förbi stjälken. Vi kommer inte att behöva det.

2. Passera färdigskalade och tvättade morötter genom ett rivjärn med stora tänder.

3. Knåda båda produkterna med händerna länge tills de ger mycket juice. Blanda sedan ner salt och socker i blandningen.

4. Lämna arbetsstycket under tryck i en dag. Den bör förvaras på en varm plats.

5. Därefter ska den färdiga surkålen förvaras på en sval plats. En källare eller ett kylskåp duger.