Kvass hemma

Kvass hemma är en lätt och trevlig dryck som innehåller många hälsosamma mikroelement och ämnen. Det släcker törsten bra, och det kan tillagas av olika produkter - från svart bröd till havregryn eller ris. Det är lätt att variera dryckens sötma: du behöver bara tillsätta mängden socker baserat på dina egna preferenser.

Hur man gör läcker hemlagad kvass från svart bröd?

Hemlagad kvass är en hälsosam och enkel dryck, som tack vare sin brödbas innehåller många vitaminer B. Denna kvass görs enkelt av en liten uppsättning produkter. Graden av kolsyra i drycken beror på mängden tillsatta russin.

1. 
   Hur gör man kvass hemma? Skär brödet i tärningar 3-5 cm långa och torka på en plåt i ugnen.
2. 
   Vi kokar vatten, kyler det till 30-35 grader och häller sedan brödet i en burk och fyller det med varmt vatten.
3. 
   Häll socker i en behållare med vatten och bröd och rör om. För att påskynda jäsningsprocessen, tillsätt jäst och russin i burken.
4. 
   Täck behållaren med gasväv och låt jäsa i 2-3 dagar.
5. 
   Sila av kvasset. Förvara hemmagjord kvass svalt och servera i höga glas.

---

Hemlagad kvass utan jäst per 3-liters burk

Kvass från bröd kan tillagas utan att tillsätta jäst. I det här fallet, för att aktivera jäsningsprocessen, är det viktigt att ta varmt kokt vatten och russin. Du kan justera dryckens sötma efter att ha lagat den, men socker krävs för att göra hemlagad kvass utan jäst.

Tillagningstid: 4 dagar 30 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Rågbröd - 250 gr.
• strösocker - 180 gr.
• russin - 20 gr.
• Vatten – 2,5 l

Matlagningsprocess:

1. Koka upp vatten och ställ sedan att svalna till 35 grader.

2. Skär brödet i små bitar och torka i ugnen i 10-15 minuter.

3. Lös strösocker i vatten.

4. Lägg torkat bröd i botten av en 3-liters burk och fyll den med sötkokt vatten, som måste vara varmt för att jäsningsprocessen ska börja. Det är viktigt att inte fylla burken med vatten till brädden, för under tillagningsprocessen kommer kvass att stiga till toppen av behållaren.

5. Lägg russin i burken, som hjälper till att jäsa och gör drycken mer kolsyrad. Täck behållaren med gasväv och knyt hårt. Låt jäsa en dag eller två i rumstemperatur. När jäsningsprocessen är aktiverad bör drycken förvaras på en varm plats i ytterligare 2 dagar. Sedan måste kvasset silas och föras till smak med en ny portion socker.

6.Vi häller kvass i förberedda plastflaskor, i var och en av dem är det bättre att lägga några russin. Det är bättre att förvara drycken på en sval plats.

Steg-för-steg recept för att göra kvass med torr jäst

Hemlagad kvass, som den bästa drycken för sommaren, gjord av svart bröd utan jäst kräver mer tid för jäsning jämfört med kvass med jäst, men det visar sig kraftigt, med en rik smak och vacker färg. Till kvass måste du lägga till otvättade russin, som innehåller vildjäst på ytan, och vältorkat svart bröd i ugnen eller i en stekpanna.

Tillagningstid: 5-6 dagar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Rågbröd - 250 gr.
• russin - 20 gr.
• Socker - 180 gr.
• Vatten – 2,5 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär en bit av valfritt rågbröd i små tärningar och torka väl i ugnen i 15 minuter på 180°C. Brödet ska vara brynt men inte bränt.

Steg 2. Koka rent vatten för kvass i en kastrull. Lös upp socker i det och kyl tills det är varmt (ca 30°C).

Steg 3. Häll torkat svart bröd i en ren burk, tillsätt otvättade russin och häll varm sockerlösning, fyll burken inte till toppen.

Steg 4. Täck burken med en gasbinda, fäst den med ett elastiskt band. Placera den sedan i 2-3 dagar på vilken varm plats som helst, till exempel på en solig fönsterbräda.

Steg 5. Under denna tid kommer den vilda russinjästen att börja "fungera", bli täckt av små luftbubblor och bitar av svart bröd kommer att börja stiga till toppen. Efter jäsningens början lämnar du kvasset på samma plats i ytterligare 2 dagar.

Steg 6. Efter jäsningstid (4-5 dagar), sila kvasset genom gasväv vikt i flera lager.Det återstående svarta brödet kan kylas och användas som förrätt för snabbare tillagning av nästa portion kvass.

Steg 7. Häll kvasset i flaskor, tillsätt 5-6 otvättade russin till varje, stäng flaskorna med lock och lämna på en varm plats i ytterligare 6 timmar för att göra den mer kolsyrad.

Steg 8. Kyl den förberedda hemlagade kvass från svart bröd utan jäst i en timme och servera. Smaklig måltid!

Hur man gör kvass från rågmjöl själv hemma?

För att göra hemlagad kvass med rågmjöl kan du använda örter: inte bara mynta, utan också dragonblad eller rosmarinkvistar. Smaken blir mer intensiv och aromen blir ljus och ovanlig.

Tillagningstid: 4 dagar 2 timmar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Malen rågmalt - 1 msk.
• Rågmjöl - 1 msk.
• Dricksvatten - 3,2 l
• Jäststarter - 1 tsk.
• Torr mynta - 1 näve.
• Russin – 10 st.

För surdeg:

• Vatten - 1 msk.
• Vetemjöl - 3-4 msk.
• Färsk jäst - 5 gr.

Matlagningsprocess:

1. För att göra surdeg, blanda ett glas varmt vatten med mjöl tills du får en flytande pannkaksdeg, och tillsätt jäst till den. Låt förrätten stå i rummet i ett par timmar. Överbliven oanvänd starter kan förvaras kallt i två veckor.

2. Lägg rågmjöl med malt i en behållare och häll 1 liter kokande vatten. Att röra om ordentligt. Överför blandningen i en ler- eller gjutjärnsskål med tättslutande lock och håll i ugnen förvärmd till 100-120 grader i ca 5-6 timmar.

3. Ta bort den beredda vörten för kvass från ugnen och kyl den till 40 grader, häll sedan 1 liter varmt vatten i den och tillsätt förrätten. Låt kvasset jäsa i en dag.

4.Efter 24 timmar från början av jäsningen, tillsätt 1 liter kallt vatten till behållaren. Brygg mynta med kokande vatten och låt dra i 15-20 minuter. Häll myntinfusion och russin i kvass.

5. Efter några timmar, smaka av kvasset och sila av det, buteljera det. Låt flaskorna med drycken stå på en sval plats för att mogna i cirka 2-3 dagar. Lämna sedimentet från den beredda drycken för nästa portion kvass.

Hemlagad aromatisk havrekvass med honung och russin

Havregrynskvass tillagas enkelt och lätt, men dess kvalitet beror på ingrediensernas kvalitet, och särskilt på havrekornen. Om du använder örter när du förbereder drycken - mynta, dragon eller rosmarin - blir kvassen mer rik och välsmakande.

Tillagningstid: 8 dagar.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Dricksvatten - 5,5 l
• Havre - 400 gr.
• Honung - 6-8 msk.
• Russin – 100-120 gr.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta havrekornen och lägg dem i en behållare för att göra kvass, tillsätt honung.

2. Häll rent dricksvatten över havren och honungen, rör om ordentligt tills honungen löser sig.

3. Täck burken med gasväv och låt stå på en varm plats i 3-4 dagar. Töm den första resulterande kvass.

4. Tillsätt mer honung, russin och en ny portion vatten i burken med havre, blanda allt och låt stå i ytterligare 3-4 dagar.

5. Häll den färdiga kvasset på flaskor och förvara svalt. Servera kyld.

Ett enkelt och gott recept på hemlagad kvass från kvassvört

Att tillaga kvass med kvassvört är enkelt, det kräver ett minimum av ingredienser och en dag för drycken att jäsa. Resterande kvass kan användas för att förbereda nästa del av drycken.

Tillagningstid: 20 timmar.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Vatten - 3 l
• Kvassvört (koncentrat) – 5 msk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Färsk jäst - 4 gr.

Matlagningsprocess:

1. Häll vatten i en glasbehållare och låt den stå på en varm plats för att värmas upp.

2. Tillsätt kvassvörtkoncentrat i uppvärmt vatten och rör om.

3. Häll socker i vattnet med vörten och lös det i vattnet.

4. Lös upp jästen i varmt, lätt sötat vatten och häll den sedan i en behållare för att tillaga drycken.

5. Ställ burken på en varm plats i 18-20 timmar så att jäsningsprocessen kan börja. Efter den angivna tiden måste kvasset filtreras och buteljeras för lagring. Använd resten när du förbereder en ny sats kvass.

Klassiskt recept på hemlagad kvass med russin och svart bröd

Ett klassiskt recept på hemlagad kvass, som kräver svart bröd, socker och jäst. Efter en dags jäsning mognar kvasset på flaskor, där russin tillsätts. Resultatet är en smakrik och lätt hemmagjord kvass som släcker törsten väl i värmen.

Tillagningstid: 1 dag.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Dricksvatten - 3 l
• Rågbröd - 400 gr.
• Torr jäst - 1 tsk.
• strösocker - 80 gr.
• Russin - 1 näve.

Matlagningsprocess:

1. Skär brödet i små bitar och torka av i ugnen på 180 grader. Det är viktigt att brödskivorna inte bränns, annars blir drycken bitter.

2. Koka upp vatten, tillsätt önskad mängd socker och lös upp det. Låt vattnet svalna till 35 grader.

3. I ett glas, lös upp jästen i en liten mängd varmt vatten med socker.

4. Lägg torkat svart bröd i en behållare med vatten, tillsätt jäst löst i ett glas vatten. Blanda innehållet i behållaren med drycken. Detta måste göras försiktigt så att brödet inte blir till mos. Täck burken med gasväv och låt den vara varm i en dag.

5.Lägg 10 russin i flaskor för förvaring av kvass, sila av drycken och häll på flaskor. Låt den färdiga kvassen mogna i två dagar på en varm plats och förvara den sedan i kylan.

Hur man gör välsmakande och aromatisk cikoriakvass?

Cikori kvass är välsmakande, med en lätt blommig ton. Om, under beredningen av kvass, jäsningsprocessen förlängs utöver den angivna tiden, kommer drycken att bli lågalkohol.

Tillagningstid: 8 timmar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Dricksvatten - 4,5 l
• Strösocker - 450 gr.
• Citronsyra - 1 tsk.
• Instant cikoriapulver - 2 msk.
• Torr jäst - 1,5 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Koka upp vatten och tillsätt socker, håll på låg värme tills sockret är helt upplöst.

2. Tillsätt cikoria i behållaren och kyl innehållet i pannan till 35 grader, tillsätt sedan jästen och den nödvändiga mängden citronsyra. Vattnet måste vara varmt för att jästen ska fungera, men inte varmt, annars fungerar inte jäsprocessen.

3. Lägg vattnet med alla ingredienser på en varm, mörk plats i 2 timmar. Var 30:e minut måste innehållet i behållarna röras om tills tecken på jäsning uppträder - skum och väsande.

4. Häll kvasset i rena, torra flaskor, lämna sediment i pannan. Lämna flaskorna med drycken i 6 timmar på en mörk, varm plats så att kvasset når önskat tillstånd.

5. Förvara den färdiga cikoriadrycken kallt, servera i höga glas, du kan lägga till en citronskiva.

Hälsosam betor kvass hemma

Betkvass släcker inte bara törsten väl, utan är också mycket användbar för att förebygga högt blodtryck.Det renar blodkärlen och är rikt på järn, men det bör inte konsumeras av personer med diabetes och urolithiasis.

Tillagningstid: 6 dagar.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Rödbetor - 1 kg.
• Granulerat socker - 4 msk.
• Vatten - 2 l
• Torkat rågbröd – 4-5 stycken.

Matlagningsprocess:

1. Skala rödbetorna och riv dem.

2. Lägg den rivna grönsaken i en 3-liters glasbehållare och tillsätt socker och torkade brödbitar.

3. Fyll allt med rent dricksvatten, rör om, täck med gasväv och låt stå på en mörk, varm plats i tre dagar.

4. Efter tre dagar ska innehållet i behållaren silas, hällas på lämpliga flaskor och lämnas att mogna i kylen i ytterligare 2-3 dagar.

5. Servera den färdiga kvasen kall. Smaklig måltid!

Hur förbereder man mör och mycket välsmakande riskvass?

Riskvass har en delikat smak och en vacker karamellskugga. Den släcker törsten bra under varma dagar och har en uppiggande effekt. Denna kvass är enkel och snabb att tillaga, och din familj och vänner kommer att älska resultatet.

Tillagningstid: 6 dagar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Ris - 150 gr.
• Vatten – 1,5 l
• Torr jäst - 1 tsk.
• russin - 50 gr.
• Socker - 200 gr.

Matlagningsprocess:

1. Koka riset och låt det sedan svalna. Tillsätt en matsked socker, jäst och russin i gröten. Rör om och låt stå under film på en varm plats i 1 timme.

2. Lägg över riset med russin och jäst i en glasbehållare.

3. Koka upp vatten och kyl till 36-38 grader.

4. Häll socker i en stekpanna och värm tills det börjar smälta och ändra färg. Tillsätt 50 g till socker. okokt ris och stek blandningen tills den får en vacker karamellfärg.Placera blandningen i en burk för att förbereda kvass.

5. Häll varmt kokt vatten i behållaren, täck med gasväv och låt drycken jäsa i 5 dagar på en varm plats.

6. Sila sedan av kvasset, häll upp på andra rena flaskor och låt stå kallt ytterligare en dag så att drycken får mogna. Servera den färdiga kvassen kyld. Njut av!