Kurze

Kurze är en nationalrätt från Dagestan, som påminner om manti eller khinkali. Denna goding kännetecknas av dess näringsegenskaper, ljusa smak och aptitretande utseende. För att förbereda hemma, använd ett beprövat kulinariskt urval av sex recept med steg-för-steg-fotografier och en detaljerad beskrivning av processen.

Kurze med kött

Kurze med kött är en otroligt rejäl och välsmakande godbit för ditt hemmabord baserat på Dagestan nationella kök. Denna maträtt kommer definitivt inte att lämna någon oberörd. För att förbereda det, se till att ta del av det beprövade steg-för-steg-receptet från vårt urval.

1. 
   Kurze kan enkelt förberedas hemma. För köttfärs, mal kycklingen genom en köttkvarn. Vi bläddrar också igenom de skalade löken.
2. 
   Vi kompletterar produkterna med hackade örter, gräddfil och tomatpuré.
3. 
   Tillsätt salt och kryddor till beredningen. Förmala stora kryddor.
4. 
   Blanda färsen ordentligt, täck den med hushållsfilm och ställ den i kylen i 30 minuter.
5. 
   Knåda en tät deg av mjöl, smör, vatten, ägg och salt.
6. 
   Lägg degen i en påse och ställ i kylen i 30 minuter.
7. 
   Sedan formar vi degen till en korv och delar den i små puckar.
8. 
   Kavla ut varje degbit till en tunn cirkel.
9. 
   Lägg en tesked köttfärs i mitten.
10. 
    Vi fäster kanterna i form av en snygg fläta.
11. 
    Sänk ner bitarna i kokande saltat vatten och koka i 5 minuter.
12. 
    Kurze med kött kan serveras. Prova det snart!

Kurze med keso

Kurze med keso kommer att glädja dig med sin ljusa smak, saftighet och näringsegenskaper. Denna maträtt kommer att fungera som ett utmärkt mellanmål eller en komplett måltid för hela familjen. För att laga mat hemma, använd en beprövad kulinarisk idé med steg-för-steg-fotografier.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Mjöl – 0,6 kg.
• Ägg - 2 st.
• Salt att smaka.
• Keso - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Vatten - 250 ml. + 200 ml.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Knåda en tät deg av mjöl, ett ägg, salt och ett glas vatten. Vi bildar en klump, täcker den med en handduk och lämnar en stund.

Steg 2. För fyllningen, kombinera hackad stekt lök, andra ägg, keso och salt. Blanda noggrant.

Steg 3. Kavla ut degen tunt och skär ut snygga cirklar från den.

Steg 4. Lägg kesofyllning på degcirklarna. Vi börjar ansluta längs kanterna.

Steg 5. Vi förbinder kurzens kanter med en pigtail. Koka dem sedan i kokande saltat vatten i ca 15 minuter.

Steg 6. Förbered såsen. För att göra detta, stek tomatpuré med vegetabilisk olja.Tillsätt salt, vatten och koka ihop allt i ca 5 minuter. Tillsätt i slutet hackad vitlök.

Steg 7. Kurze och keso är klara. Servera med såsen!

Kurze med potatis

Kurze med potatis är en otroligt god och tilltalande rätt för din näringsrika lunch eller middag. Det är inte svårt att förbereda det hemma. För att göra detta, använd ett beprövat recept med steg-för-steg-fotografier från vårt urval. Unna dig själv och dina nära och kära!

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Skalad potatis - 450 gr.
• Lök - 150 gr.
• Dill - 20 gr.
• Vegetabilisk olja - 1,5 msk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Malen varm röd paprika - ¼ tsk.

För provet:

• Mjöl - 380 gr.
• Vatten - 250 ml.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Salt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sikta mjölet, blanda med salt och gör en brunn i mitten.

Steg 2. Häll vatten här.

Steg 3. Häll sedan i bordsbiten och vegetabilisk olja.

Steg 4. Knåda en homogen deg, täck med en handduk och låt vila.

Steg 5. Skala potatisen och koka den i vatten tills den är mjuk. Salta vattnet efter smak.

Steg 6. Hacka löken och stek den i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Steg 7. Tvätta och torka dillen, hacka den fint.

Steg 8. Häll av vattnet från potatisen. Lämna ett glas buljong. Mosa potatisen tills den är mosad, häll i lite buljong och blanda.

Steg 9. Tillsätt lök, dill och röd peppar till potatisen. Blanda noggrant.

Steg 10. Kavla ut den färdiga degen tunt och skär ut snygga cirklar från den.

Steg 11. Lägg lite fyllning på varje cirkel. Vi förbinder kanterna med en pigtail.

Steg 12. Koka arbetsstycket i kokande vatten i cirka 10 minuter.

Steg 13Kurze och potatis är klara. Du kan försöka!

Dagestan kurze med nässlor och keso

Dagestan kurze med nässlor och keso är en ljus och smakrik maträtt som är omöjlig att motstå. En näringsrik och aromatisk goding som passar för familje- och semesterbord. För att förbereda, använd ett beprövat steg-för-steg-recept från vårt urval.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Nässla - 2 knippen.
• Salladslök - 2 knippen.
• Keso – 0,5 kg.
• Ägg - 2 st.
• Salt att smaka.

För provet:

• Mjöl - 450 gr.
• Ägg - 1 st.
• Salt - 1 tsk.
• Vatten - 200 ml.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Låt oss börja med att förbereda degen. Sikta mjölet i en stor skål, gör en brunn i högen, tillsätt salt, bryt ägget och häll i vegetabilisk olja. Tillsätt rumstempererat vatten lite i taget och knåda ihop till en tjock, elastisk deg.

Steg 2. Slå in degbollen i matfilm eller lägg den i en plastpåse. Ställ i kylen i 30 minuter för att förbättra elasticiteten.

Steg 3. Förbered fyllningen. Tvätta nässlorna noggrant, lägg dem i ett durkslag och sänk dem i kokande vatten i 5-10 sekunder. Ställ den sedan under rinnande kallt vatten och låt den rinna av helt. Vi gör samma sak med lök.

Steg 4. Finhacka de bearbetade nässlorna och salladslöken, lägg dem i en skål, tillsätt keso, salt, bryt äggen och blanda den färdiga fyllningen noggrant.

Steg 5. Ta ut den kylda och vilade degen ur kylen, kavla ut den och skär ut cirklar från den. Lägg fyllningen i mitten av varje cirkel. Lyft degens kanter över fyllningen och nyp ihop med en fläta.

Steg 6.Koka upp saltat vatten i en stor kastrull, sänk ner kurzen i den och koka i 1-2 minuter från det att den stiger upp till ytan.

Steg 7. Dagestan kurze med nässlor och keso är klara. Servera med smör, gräddfil eller andra såser efter smak.

Kurze med ägg

Kurze med ägg är en otroligt aptitretande och välsmakande rätt för ditt hemmabord baserad på Dagestans nationella kök. En sådan behandling kommer inte att lämna någon oberörd. För att förbereda det själv, var noga med att notera det beprövade steg-för-steg-receptet från vårt urval.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Ägg - 4 st.
• Mjölk - 1 msk.
• Lök - 1 st.
• Fett svansfett – 50 gr.
• Nötgräs - 0,5 tsk.
• Grön lök - 0,5 gäng.
• Salt - 1 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.

För provet:

• Mjöl - 500 gr.
• Vatten - 1 msk.
• Ägg - 1 st.
• Salt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Låt oss börja förbereda degen. Sikta mjölet, tillsätt ägget, vattnet och saltet. Låt oss börja blanda.

Steg 2. Därefter går vi vidare till manuell knådning. Forma en tät klump och låt vila i 30 minuter.

Steg 3. Låt oss göra fyllningen. Skala löken och finhacka den med en kniv.

Steg 4. Finhacka det feta svansfettet och stek det tills det får färg i en stekpanna.

Steg 5. Lägg löken här, blanda och fräs allt tillsammans.

Steg 6. Bryt kycklingäggen till fyllningen i en djup skål. Tillsätt mjölk, salt, peppar, nötgräs, hackad salladslök. Vispa tills slät.

Steg 7. Lägg det kylda isteret och löken i mjölk-äggblandningen. Blanda.

Steg 8. Kavla ut den färdiga degen till ett tunt lager. Klipp ut små cirklar från den.

Steg 9Vi viker varje cirkel försiktigt och lämnar utrymme inuti. Vi nyper kanterna på degen med en pigtail.

Steg 10. Nyp inte hela vägen så att det finns ett hål kvar.

Steg 11. Häll försiktigt fyllningen genom detta hål. Vi nyper degen.

Steg 12. Sänk ner arbetsstyckena i kokande saltat vatten och koka i cirka 10-15 minuter.

Steg 13. Kurze och ägg är klara. Servera med gräddfil och dina andra favoritsåser!

Kurze med keso och örter

Kurze med keso och örter har en rik smak, aptitretande arom och näringsegenskaper. Denna maträtt kommer att fungera som ett utmärkt mellanmål eller en komplett måltid för hela familjen. För att laga mat hemma, använd en beprövad kulinarisk idé med steg-för-steg-fotografier.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Mjöl - 0,5 kg.
• Ägg - 2 st.
• Keso - 300 gr.
• Vegetabilisk olja - 80 ml.
• Lök - 1 st.
• Gröna – 0,5 gäng.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll mjöl på en arbetsyta. Gör ett hål i den och bryt ett kycklingägg här och tillsätt salt.

Steg 2. Vi börjar knåda degen, tillsätt vatten portionsvis.

Steg 3. Täck den resulterande klumpen med en handduk och låt den vila.

Steg 4. Låt oss börja förbereda fyllningen. Skär den skalade löken i tunna halvringar.

Steg 5. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Steg 6. Kombinera keso, stekt lök, hackade örter, vitlök, salt och peppar. Blanda noggrant.

Steg 7. Kavla ut degen tunt och skär ut cirklar från den.

Steg 8. Lägg till fyllningen i cirklarna och anslut degen längs kanterna - nyp den med en pigtail.

Steg 9. Koka vatten med salt.

Steg 10Lägg bitarna i kokande vatten. Koka tills det är klart i ca 10 minuter.

Steg 11. Kurze med keso och örter är klar. Servera med dina favoritsåser och njut!