Kurnik med kyckling och potatis

Kurnik med kyckling och potatis är en uråldrig maträtt från det ryska köket. Det var förberett för bröllop och andra högtider. Det finns ett stort utbud av alternativ för att förbereda det. I den här artikeln hittar du 10 av dem, lätta att förbereda och väldigt goda.

Klassiskt recept på kurnik med kyckling och potatis

Kyckling kan vara ett bra alternativ till en kötträtt på din lunchmeny. Det är lätt att förbereda och blir väldigt mättande.

1. 
   För att förbereda kurnik med kyckling och potatis, blanda mjöl, mjukt smör, salt, gräddfil, läsk och ägg i en skål. När degen blivit väldigt tjock, överför den till en plan yta och fortsätt knåda den med händerna. Lägg den färdiga degen i en skål och täck med matfilm.
2. 
   Tvätta kycklingfilén och skär i små bitar. Skala löken och hacka den också fint. Vi tvättar potatisen, skalar den och river den på ett grovt rivjärn.
3. 
   Smörj ugnsformen med olja. Dela degen i två ojämna delar 1 till 3. Kavla ut det mesta och lägg den på botten av formen, gör höga sidor.
4. 
   Lägg potatisen på degen, salta och krydda. Tillsätt sedan kyckling och lök, strö detta lager med salt och kryddor. Lägg små bitar av smör ovanpå kycklingen för att göra fyllningen saftigare. Täck toppen av pajen med den andra delen av degen. Vi nyper kanterna.
5. 
   Vi gör ett litet hål i mitten av pajens yta, smörjer kycklingen med äggula och sätter in den i ugnen. Grädda kakan i 1 timme vid en temperatur på 190-200 grader. Ta ut den färdiga pajen från ugnen och låt den svalna något. Kurnik kan även serveras med buljonger och soppor.

Smaklig måltid!

Hur lagar man en utsökt kurnik med kyckling och potatis med kefir?

Denna typ av paj är en utsökt men enkel rätt. De nödvändiga ingredienserna kan hittas i vilket kylskåp som helst. Enligt det klassiska receptet tillagas kurnik med kyckling och potatis; nedan hittar du ett detaljerat recept för denna maträtt.

Ingredienser:

• Premium vetemjöl – 550-600 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Äggula - 1 st.
• Kefir oavsett fetthalt - 250 ml.
• Bakpulver - 0,5 tsk.
• Smör – 150-180 gr.

För fyllning:

• Liten potatis – 2-3 st.
• Lök - 1 st.
• Kycklingfilé – 350-400 gr.
• Kryddor - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Häll kefir i en skål. Häll salt och läsk i kefir och blanda.

2. Skär smöret i bitar, smält över låg värme, kyl och häll i kefir, rör om.

3. Häll mjöl i kefir i små portioner, du kan genast sikta det genom en sil. Knåda degen i en skål, när den blivit tillräckligt tjock, för över degen till en mjölad yta och fortsätt knåda den med händerna. Sluta knåda degen när den slutar fastna på händerna.

4. Tvätta kycklingköttet och skär i små bitar.

5. Skala löken och finhacka den också.

6. Tvätta potatisen, skala den och skär den i tunna små skivor så att den hinner gräddas.

7. Blanda alla fyllningsingredienser, tillsätt salt och krydda.

8. Till kycklingkyckling är det bättre att använda en rund ugnsform. Smörj formen med en liten mängd olja. Dela degen i två ojämna delar 1 till 3. Kavla ut det mesta och lägg den på botten av formen, gör höga sidor. Lägg all fyllning på degen. Täck toppen av pajen med den andra delen av degen. Vi nyper kanterna.

9. Gör ett litet hål i mitten av kakan så att ånga kan komma ut. Vispa äggulan med en matsked vatten och pensla pajen med det. Grädda kycklingen i 180 grader i 50-60 minuter. Kyl den färdiga pajen, skär och servera.

Smaklig måltid!

Kurnik med kyckling och smördegspotatis

Det är inte nödvändigt att förbereda degen för kyckling själv. Du kan använda färdig fryst smördeg i detta recept. Allt du behöver göra är att förbereda fyllningen.

Ingredienser:

• Kycklingägg - 2 st.
• Premium vetemjöl – 400-450 gr.
• Socker - 1 tsk.
• Smör – 150-200 gr.
• Vatten - 200 ml.
• Vinäger 9% - 1 msk.

För fyllning:

• Kycklingfilé – 350-400 gr.
• Potatis – 2-3 st.
• Grön lök - 50 gr.
• Kryddor - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Lös upp socker och salt i ett glas varmt vatten, häll vattnet i en skål, bryt ett ägg i det och blanda. Häll i en matsked vinäger. Tillsätt det siktade mjölet i små delar och knåda degen. Degen ska vara mjuk och inte fastna i händerna.

2. Dela det mjukade smöret i 4 delar.

3. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje bit till en tjocklek av 3-4 mm. För varje lager av deg, en bit smör. Använd en pensel och bred ut oljan över degens yta. Lägg lager av deg ovanpå varandra.

4. Rulla degen på en kavel, skär den på längden, ta bort kaveln och kavla degen på tvären igen.

5. Koka kycklingfilén i saltat vatten, svalna och skär i små bitar.

6. Tvätta potatisen, skala den och riv den på ett grovt rivjärn. Pressa potatisen ur vätskan.

7. Tvätta och hacka salladslöken.

8. Dela degen i två ojämna delar. Smörj formen med olja. Kavla ut det mesta av degen och lägg den på botten av formen, gör sidor för att lägga fyllningen i pajen. Lägg ett lager potatis på degen, salta och peppra den, blanda kycklingen och löken ovanpå. Täck fyllningen med den andra degbiten, nyp ihop kanterna på det övre och nedre deglagret.

9. Vispa ett ägg i en separat skål med en nypa salt, smörj pajens yta med denna blandning. Vi gör ett litet hål i mitten så att ånga kan komma ut. Placera formen med kycklingen i en ugn förvärmd till 180 grader i 30-40 minuter. Låt pajen svalna något och servera.

Smaklig måltid!

Puffad kyckling med kyckling och potatis på jästdeg

Luftig jästdeg är bra att baka, lägg till läcker kyckling- och potatisfyllning så får du en utmärkt tepaj. Kurnik är gott både varmt och kallt.

Ingredienser:

• Premium vetemjöl - 4 msk.
• Socker - 2 msk.
• Vatten - 1,5 msk.
• Jäst - 50 gr.
• Ägg - 1 st.
• Solrosolja - 100 ml.
• Salt - en nypa.

För fyllning:

• Kycklingfilé – 350-400 gr.
• Potatis – 2-3 st.
• Lök - 1-2 st.
• Kryddor - efter smak.
• Salt att smaka.
• Smör - 80 gr.

Matlagningsprocess:

1. Häll jästen med varmt vatten. Tillsätt socker, salt och 5 matskedar mjöl till jästen, blanda och låt stå på en varm plats i 15-20 minuter.

2. Sikta resten av mjölet. Tillsätt mjöl och solrosolja i degen. Degen ska vara tjock och elastisk, knåda tills den slutar fastna i skålen. Täck degen med en handduk och låt stå på en varm plats.

3. När degen jäst lite, knåda den igen och låt den stå på en varm plats.

4. Tvätta kycklingköttet, torka det och skär det i små bitar. Skala potatisen och skär i tunna skivor. Skala löken och skär i halva ringar. Alla ingredienser till fyllningen är klara.

5. Smörj ugnsformen med olja. Dela degen i två ojämna delar. Kavla ut det mesta till en tjocklek av 1,5-2 centimeter. Vi lägger lagret i formen så att dess kanter sticker ut utanför formen. Lägg potatis på degen som första lager, salta den och strö över kryddor. Lägg kyckling och lök på potatisen, strö över dem med kryddor och salt. Lägg tärnat smör ovanpå fyllningen.

6.Kavla ut den andra delen av degen, täck pajen med den, nyp ihop kanterna och pensla ytan med vispad gula.

7. Sätt pannan med kycklingen i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 50-60 minuter.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på mördegskyckling

Traditionell rysk kurnikpaj kan tillagas med olika typer av deg, men det enklaste, godaste och snabbaste alternativet är kurnik gjord av mördegsdeg. I det här receptet knådar vi mördegsdegen med mjöl, margarin, läsk och ägg, och för större plasticitet av degen, tillsätt lite kefir. Fyllningen till kurniken blir klassisk - kyckling med potatis och lök.

Tillagningstid: 2 timmar 10 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 4 msk.
• Margarin - 180 gr.
• Ägg - 2 st.
• Kefir - ¾ msk.
• Soda - 1 tsk.
• Salt att smaka.

För fyllning:

• Kycklingfilé - 500 gr.
• Potatis - 500 gr.
• Lök - 100 gr.
• Smör - 50 gr.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Lagerblad - 2 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först, enligt receptet, ingredienserna till fyllningen och för degen, och den senare ska vara i rumstemperatur.

Steg 2. Häll vetemjöl genom en tjock sil i en skål för knådning av deg.

Steg 3. Häll kefir i mjölet, tillsätt salt och läsk, bryt ett kycklingägg och tillsätt mjukt margarin.

Steg 4. Knåda degen med händerna tills den är slät och homogen, rulla den till en stock och låt den jäsa i rumstemperatur i 30 minuter.

Steg 5. Under denna tid förbereder du fyllningen för kycklingen. Skölj kycklingfilén, torka den med en servett, skär i små bitar och stek lite i uppvärmt smör (halva mängden som anges i receptet).Salta den stekta filén.

Steg 6. Skär den skalade och tvättade potatisen i strimlor eller små tärningar.

Steg 7. Skär den skalade löken i små tärningar och lägg i potatisskivorna.

Steg 8. Tillsätt de stekta filébitarna till grönsakerna, tillsätt lite mer salt och svartpeppar efter din smak. Blanda fyllningen väl och lägg i ett par lagerblad.

Steg 9. Efter jästiden delar du mördegen i två ojämna delar. Kavla ut det mesta till ett lager efter storlek och form för gräddning. Smörj formen med smör, lägg den utkavlade degen, forma höga sidor längs kanten. Lägg den förberedda fyllningen på degen i ett jämnt lager.

Steg 10. Kavla ut den andra delen av degen och täck fyllningen med den. Förslut kanterna på kycklinggrytan tätt. Gör ett hål i mitten så att ånga kan komma ut. Smörj in kycklingens yta med äggvita eller äggula.

Steg 11. Värm ugnen till 200°C. Grädda kycklingen i 60-80 minuter, beroende på pajens höjd och ugnens egenskaper. Lägg den bakade kycklingen på en tallrik, täck med en servett och låt stå i 15 minuter för att "vila".

Steg 12. Den förberedda enkla och välsmakande mördegskycklingen kan skäras i portioner och serveras vid bordet. Läckert och lyckat bakning!

Små minikycklingar med kyckling och potatis

Beredningen av minikycklingar är baserad på receptet för en vanlig stor paj, den enda skillnaden är storleken. I en liten storlek är de mer bekväma att servera.

Ingredienser:

• Premium vetemjöl – 350-400 gr.
• Smör – 150-180 gr.
• Gräddfil - 150 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Bakpulver - 0,5 tsk.
• Ägg - 1 st.
• Solrosolja - 1 msk.

För fyllning:

• Kycklingfilé – 350-400 gr.
• Potatis – 2-3 st.
• Lök - 1 st.
• Kryddor - efter smak.
• Salt att smaka.
• Smör - 20 gr.

Matlagningsprocess:

1. Blanda mjöl, mjukt smör, salt, gräddfil och ägg i en djup behållare. Knåda degen först i en skål, överför den sedan till en plan yta och fortsätt knåda med händerna. Lägg den färdiga degen i en skål och täck med matfilm eller en handduk.

2. Tvätta potatisen, skala den och riv den på ett grovt rivjärn. Tvätta kycklingfilén och skär i små bitar. Skala löken och hacka den också fint. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt, tillsätt kryddor och blanda.

3. För bekvämligheten att rulla ut degen, dela den i fyra delar, rulla "korvar" från varje del, skär dem i mindre bitar. Kavla ut bitarna till en platt kaka 1-1,5 centimeter tjock. Vi lägger fyllningen på tunnbröden och slår in kycklingen i form av en påse.

4. Täck en bakplåt med bakplåtspapper, smörj den med vegetabilisk olja och strö över mjöl. Lägg minikycklingkyckling på en plåt, sätt in i ugnen i 35-40 minuter, ställ in temperaturen på 200-220 grader. Lägg minikycklingarna på ett gemensamt fat och servera varma.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra kycklingkyckling med potatis och gräddfil

Trots det stora utbudet av kaféer och butiker med ett stort urval av bakverk för alla smaker, finns det inget godare än en hemgjord paj, tillagad med kärlek och omsorg. Från en helt vanlig uppsättning ingredienser kan du förbereda en utsökt kurnik med kyckling och potatis.

Ingredienser:

• Premium vetemjöl - 3-4 msk.
• Smör - 200-250 gr.
• Gräddfil - 1 msk.
• Salt - en nypa.
• Bakpulver - 0,5-1 tsk.

För fyllning:

• Kycklingfilé – 350-400 gr.
• Potatis – 2-3 st.
• Lök - 1 st.
• Kryddor - efter smak.
• Salt att smaka.
• Smör - 50 gr.

Matlagningsprocess:

1. Sikta mjöl i en skål, tillsätt salt, läsk och gräddfil. Smält smöret, svalna och lägg i degen. Knåda degen, slå in den i hushållsfilm och ställ in den i kylen i 30-50 minuter.

2. Tvätta kycklingfilén och skär i bitar.

3. Tvätta potatisen, skala den och riv den på ett grovt rivjärn.

4. Skala löken och finhacka den också.

5. Blanda alla ingredienser, salta och krydda.

6. Smörj formen med olja. Dela degen i två ojämna delar, cirka 1 till 3. Kavla ut det mesta till en tjocklek av 1-1,5 centimeter och lägg den på botten av formen, gör höga sidor.

7. Lägg fyllningen på degen. Lägg små bitar smör ovanpå fyllningen. Täck toppen av pajen med den andra delen av degen. Vi nyper kanterna på degen.

8. Gör ett litet hål i mitten av pajens yta, smörj kycklingen med äggula och sätt in formen i ugnen.

9. Grädda pajen i 50-60 minuter vid en temperatur på 190-200 grader. Strö över den färdiga kakan med vatten och låt svalna under en handduk.

Smaklig måltid!

Läckra kycklingtrianglar med kyckling och potatis

Minipajer är ett bra mellanmål. Med det här receptet kan du förbereda triangelkycklingkyckling och potatis, som är bekvämt att ta med dig till jobbet, en promenad eller en picknick.

Ingredienser:

• Premium vetemjöl - 10 msk.
• Smör - 100 gr.
• Gräddfil - 1 msk.
• Mjölk - 100 ml.
• Majonnäs - 1 msk.
• Ägg - 1 st.
• Gula - 1 st.
• Salt - 0,5 tsk.
• Soda - 1 tsk.

För fyllning:

• Kycklingfilé – 300-350 gr.
• Potatis – 2-3 st.
• Lök - 1 st.
• Kryddor - efter smak.
• Persilja - 1 knippe.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Skär smöret i bitar och smält på låg värme, svalna.Blanda smör med mjölk, ägg, majonnäs och gräddfil.

2. Blanda mjöl med en halv tesked salt, läsk, kombinera det med den flytande blandningen, knåda degen, slå in den i matfilm och ställ den i kylen i 30 minuter.

3. Skär kycklingköttet i tärningar. Vi tvättar potatisen, skalar den och river den på ett grovt rivjärn. Skär löken i halva ringar. Hacka det gröna. Blanda alla ingredienser till fyllningen, salta och strö över kryddor.

4. Dela degen i 8-10 delar och kavla ut dem. Degens tjocklek är 0,5-1 centimeter. Lägg lite fyllning i mitten av varje tunnbröd. Vi lindar fyllningen och bildar en triangel från degen och lämnar ett litet hål i mitten så att ånga kan komma ut.

5. Klä en plåt med bakplåtspapper, strö över mjöl, lägg pajerna på plåten, smörj dem med äggula och sätt in dem i ugnen. Sätt ugnstemperaturen på 180 grader och grädda i 40-50 minuter. Pajerna kan ätas antingen varma eller kylda.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och snabbt recept på gelékyckling med potatis

Pajer kan tillagas snabbt och enkelt. Till exempel enligt receptet på gelékyckling och potatis.

Ingredienser:

• Kycklingägg – 3-4 st.
• Majonnäs - 10 msk.
• Premium vetemjöl – 180-250 gr.
• Gräddfil oavsett fetthalt - 10 msk.
• Fint salt - 0,5 tsk.
• Solrosolja - 1 msk.
• Soda - 0,5 tsk.

För fyllning:

• Kycklingkött – 400-450 gr.
• Potatisknölar – 2-3 st.
• Lök - 0,5-1 st.
• Kryddor - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Sikta mjölet, tillsätt bakpulver och blanda.

2. Blanda ägg, salt, gräddfil och majonnäs. Tillsätt sedan mjöl, blanda, konsistensen på degen ska vara som mycket tjock gräddfil.

3. Skär kycklingköttet i tärningar.

4.Skala potatisen, skär i tunna skivor eller riv. Hacka löken fint.

5. Täck en djup form med bakplåtspapper, smörj den med olja, häll hälften av degen i den, lägg ett potatisskikt ovanpå och tillsätt lite salt. Sedan ett lager av kycklingkött, strö det med salt och kryddor, och lägg lök ovanpå. Fyll formens innehåll med andra halvan av degen.

6. Värm ugnen till 180 grader, ställ in pajen i 55-60 minuter. Vi kontrollerar pajens beredskap genom att sticka hål i den med ett träspett; om den förblir torr är pajen klar. Servera pajen kyld.

Smaklig måltid!

Kurnik med potatis, kyckling och svamp hemma

Grunden för att fylla kurniken är kycklingkött; du kan lägga till andra ingredienser till det enligt din smak. Vi kommer att förbereda kurnik fylld med kyckling, potatis och svamp.

Ingredienser:

• Premium vetemjöl - 3 msk.
• Kefir oavsett fetthalt - 1 msk.
• Bakpulver - 1 tsk.
• Smör eller margarin – 150-180 gr.
• Gula - 1 st.
• Salt - 0,5 tsk.
• Ägg - 1 st.

För fyllning:

• Kycklingfilé – 300-350 gr.
• Champinjoner – 200-250 gr.
• Medelstora morötter – 0,5-1 st.
• Potatisknölar – 2-3 st.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.
• Solrosolja - 1-2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Häll läsk i kefir. Mjuka upp smöret och blanda med kefir, tillsätt ett ägg, tillsätt sedan mjöl och knåda degen. Om det behövs kan du tillsätta mer mjöl, degen ska vara stel.

2. Tvätta grönsakerna, skär potatisen i tunna strimlor, svamp i skivor, lök i halvringar, riv morötterna.

3. Fräs lök, potatis, morötter och svamp i en stekpanna. Tillsätt kryddor och salt efter smak.

4. Tvätta kycklingfilén och skär i små tärningar.

5.Dela degen i två delar, en mer, den andra mindre.

6. Kavla ut det mesta och lägg på en smord form. Vi sprider all fyllning på degen, täcker fyllningen med ett andra lager deg på toppen, nyp ihop kanterna. Pensla ytan med vispad äggula. Vi gör flera punkteringar på ytan.

7. Sätt in pajen i ugnen och grädda i 180 grader i 40-50 minuter. Kyl pajen och servera med te.

Smaklig måltid!