Kurnik klassiker

Kurnik är ett traditionellt ryskt bakverk. Godbiten är en fluffig paj med näringsrik fyllning, oftast kyckling och potatis. För dig har vi förberett ett ljust kulinariskt urval av tio recept för matlagning i ugnen med steg-för-steg-fotografier. Välj din version av kyckling.

Klassisk kurnik med kyckling och potatis

Klassisk kurnik med kyckling och potatis är en rejäl och otroligt god maträtt för ett hem eller semesterbord. Kombinationen av fluffig deg med saftig kycklingfyllning kommer inte att lämna någon oberörd. För att förbereda, använd ett beprövat steg-för-steg-recept från vårt urval.

1. 
   Klassisk kyckling är väldigt lätt att tillaga. Skala potatisen och skär den i små tärningar.
2. 
   Skiva kycklingfilén.
3. 
   Hacka löken. Kombinera alla produkter i en djup skål.
4. 
   Strö fyllningsingredienserna med salt och kryddor och blanda.
5. 
   Till degen, kombinera smält smör och kefir.
6. 
   Sikta mjölet här, tillsätt läsk och salt.
7. 
   Knåda en homogen elastisk deg.
8. 
   Dela degen i två delar. Kavla ut en och lägg den i en form med sidor.
9. 
   Lägg fyllningen här. Vi kompletterar det med bitar av smör.
10. 
    Täck degen tätt med det andra deglagret.
11. 
    Gör ett hål i mitten så att ånga kan komma ut. Belägg godbiten med mjölk och grädda i en och en halv timme i 160 grader.
12. 
    Den klassiska kurniken med kyckling och potatis är klar. Ta för dig!

---

Kurnik med kefirdeg

Kurnik med kefirdeg är ett gott och lättlagat alternativ för din rejäla lunch eller semester. Aptitretande bakverk kommer inte att lämna någon oberörd och kommer att komplettera ditt bord på ett ljust sätt. För att förbereda kurnik med kefirdeg hemma, använd ett beprövat recept med steg-för-steg-bilder från vårt urval.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Mjöl - 500 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Olivolja - 100 ml.
• Salt - 1 nypa.
• Bakpulver - 1 msk.
• Kycklingfilé - 300 gr.
• Potatis - 4 st.
• Lök - 1 st.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vatten - 60 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll kefir och vegetabilisk olja i en djup skål. Tillsätt salt och rör om.

Steg 2. Häll mjöl och bakpulver här. Mängden mjöl kan justeras.

Steg 3. Knåda en tät, homogen degklump.

Steg 4. För fyllningen finhacka kycklingfilén.

Steg 5. Skär potatisen i tunna skivor och blanchera den i kokande vatten i två minuter.

Steg 6. Dela den täta degen i två delar och kavla ut dem. Lägg kyckling, potatis och hackad lök på ena delen. Salta och peppra fyllningen.

Steg 7. Täck tätt med den andra delen av degen.Vi gör ett hål i mitten och häll lite vatten (60 ml) i det. Du kan dekorera pajens yta med degbitar. Grädda i 50 minuter i 180 grader.

Steg 8. Kurnik med kefirdeg är klar. Ta för dig!

Kurnik med gräddfil i ugnen

Kyckling med gräddfil i ugnen är en näringsrik och otroligt aptitretande rätt för ett hem eller semesterbord. Kombinationen av fluffig deg med saftig fyllning kommer inte att lämna någon oberörd. För att förbereda, använd ett beprövat steg-för-steg-recept med fotografier.

Tillagningstid - 2 timmar

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Mjöl - 3-4 msk.
• Gräddfil - 1 msk.
• Smör - 1 förpackning.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Kycklingfilé/fläsk – 0,5 kg.
• Potatis - 8 st.
• Lök - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Smält smöret på något bekvämt sätt.

Steg 2. Tillsätt gräddfil, salt och peppar i oljan.

Steg 3. Häll i mjöl och knåda till en homogen deg.

Steg 4. För fyllningen skär köttet i små bitar. Du kan använda kyckling eller fläsk.

Steg 5. Skär den skalade potatisen i små tärningar.

Steg 6. Dela degen i två delar. Kavla ut det mesta till ett tunt lager och lägg i en form med sidor.

Steg 7. Placera kött och potatis här. Salt och peppar. Täck maten med lökringar.

Steg 8. Täck med den andra delen av degen och gör ett hål i mitten. Grädda i en och en halv timme först i 200 grader. När kakan börjar få färg sänker du temperaturen till 160 grader.

Steg 9. Kyckling med gräddfil i ugnen är klar. Skär i portioner och njut!

Kurnik gjord av smördeg

Kurnik gjord av smördeg är ett enkelt och snabbt sätt att förbereda den berömda kurniken hemma.Denna paj kommer att glädja dig med sin ljusa smak, saftiga fyllning och näringsegenskaper. Servera till en familjemiddag eller som en del av ett julbord.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Smördeg – 400 gr.
• Kycklingfilé - 300 gr.
• Potatis - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered fyllningen. Blanda hackad kycklingfilé, potatis, lök, tillsätt salt och kryddor efter smak.

Steg 2. Dela smördegen i två delar (stor och mindre). Rulla dem till cirklar. Lämna lite deg till dekoration.

Steg 3. Bred ut fyllningen på en stor cirkel av smördeg.

Steg 4. Täck fyllningen med en liten cirkel och anslut längs kanterna.

Steg 5. Gör ett hål i mitten så att ånga kan komma ut. Dekorera pajen med resten av degen.

Steg 6. Belägg arbetsstycket med uppvispat ägg och grädda i 40 minuter vid 180 grader.

Steg 7. Smördegskycklingen är klar. Servera till bordet!

Kurnik på mördegsdeg

Kurnik på mördeg kommer att glädja dig med kombinationen av mör och smält-i-mun-deg med en saftig, näringsrik fyllning. Ingen kan motstå denna version av den berömda pajen av traditionellt ryskt kök. Var noga med att notera det beprövade receptet med steg-för-steg-fotografier.

Tillagningstid - 2 timmar

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 10

Ingredienser:

• Mjöl - 5,5 msk.
• Margarin - 200 gr.
• Gräddfil - 300 gr.
• Ägg - 1 st.
• Soda - 0,5 tsk.
• Kycklinglår - 1 kg.
• Potatis - 1 kg.
• Lök - 3 st.
• Smör - 100 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg gräddfil och uppmjukat margarin i en djup skål.

Steg 2.Häll det siktade mjölet med salt och läsk. Tillsätt ägget och börja knåda.

Steg 3. Forma en tät klump. Slå in den i matfilm och ställ den i kylen i 30 minuter.

Steg 4. Låt oss nu göra fyllningen. Ta bort köttet från kycklinglåren och skär det i små bitar.

Steg 5. Kombinera kyckling med hackad lök.

Steg 6. Vi skickar även potatiskuber hit. Salt och peppar.

Steg 7. Blanda innehållet.

Steg 8. Dela degen i två delar (en mer, den andra mindre). Låt oss rulla ut dem. Lägg det mesta på en plåt.

Steg 9. Lägg fyllningen på degen. Vi kompletterar det med bitar av smör.

Steg 10. Täck fyllningen med ett andra lager deg.

Steg 11. Anslut kanterna. Vi gör en fördjupning i mitten för att ånga ska kunna komma ut. Grädda i 1 timme i 180 grader.

Steg 12. Kurnik på mördeg är klar. Servera en läcker godbit till bordet!

Kurnik med margarindeg

Kurnik med margarindeg blir otroligt mör och har en minnesvärd smak. Aptitretande deg och läcker fyllning är nyckeln till din goda och mättande lunch. Se till att prova att göra en traditionell paj med hjälp av vårt beprövade recept med steg-för-steg-foton.

Tillagningstid - 2 timmar

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Mjöl - 4 msk.
• Margarin - 180 gr.
• Ägg - 2 st.
• Kefir - ¾ msk.
• Soda - 1 tsk.
• Salt att smaka.

För fyllning:

• Kycklingfilé - 0,5 kg.
• Potatis - 0,5 kg.
• Lök - 100 gr.
• Smör - 50 gr.
• Lagerblad - 2 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sikta mjölet genom en sil, blanda med läsk och salt.

Steg 2. Lägg upp mjukat margarin här och bryt kycklingäggen. Häll ut kefiren.

Steg 3.Knåda den mjuka degen och låt vila i 30 minuter.

Steg 4. Skär kycklingfilén i små tärningar och stek den i hälften av smöret. Salt att smaka.

Steg 5. Skala potatisen och skär den i små strimlor.

Steg 6. Tillsätt hackad lök till potatisen.

Steg 7. Lägg till kyckling till grönsaker. Tillsätt salt, kryddor och blanda.

Steg 8. Dela den färdiga degen i två ojämna delar. Kavla ut det mesta och lägg i formen. Fyll med fyllning.

Steg 9. Täck fyllningen med en mindre del av degen. Vi gör en fördjupning i mitten för att ånga ska kunna komma ut. Grädda i 1 timme i 200 grader.

Steg 10. Kurnik med margarindeg är klar. Ta för dig!

Kurnik med kyckling och svamp

Kurnik med kyckling och svamp är ett intressant alternativ för din rejäla lunch eller semester. Denna variant av pajen kommer inte att lämna någon oberörd och kommer att diversifiera din meny. För att förbereda kurnik med kyckling och svamp hemma, använd ett beprövat recept med steg-för-steg-bilder från vårt urval.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner – 12

Ingredienser:

• Mjöl - 3 msk.
• Smör - 90 gr.
• Majonnäs - 90 gr.
• Gräddfil - 130 gr.
• Salt att smaka.
• Bakpulver - 1 tsk.
• Äggula - 1 st.

För fyllning:

• Kycklingbröst - 1 st.
• Kycklinglår - 2 st.
• Potatis - 4 st.
• Rödlök - 2 st.
• Champinjonsvamp - 300 gr.
• Dill - 1 knippe.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Kycklingfilé och ben, separerade från ben och brosk, skärs i små kuber.

Steg 2. Tvätta svampen och hacka dem i små bitar.

Steg 3. Skala löken och hacka den.

Steg 4. Finhacka dillen.

Steg 5. Skala potatisen och skär den i små tärningar.

Steg 6. Kombinera alla ingredienser.Tillsätt salt och peppar. Blanda.

Steg 7. Skär smöret i tärningar och kombinera med mjöl. Mal tills det är smuligt.

Steg 8. Tillsätt bakpulver och gräddfil. Tillsätt salt efter smak.

Steg 9. Knåda degen till en tät klump och ställ in den i kylen.

Steg 10. Kavla sedan ut degen tunt och dela den i två delar. Lägg en del i en form med sidor.

Steg 11. Lägg ut fyllningen.

Steg 12. Täck fyllningen med den andra delen av degen. Vi ansluter längs kanterna och gör ett hål i mitten för att ånga ska komma ut. Belägg ytan med ägg och grädda i 40 minuter i 180 grader.

Steg 13. Kurnik med kyckling och svamp är klar. Skiva och servera!

Kurnik gjord av jästdeg

Kurnik gjord av jästdeg är en rejäl och otroligt god maträtt för ett hem eller semesterbord. Kombinationen av gyllenbrun deg med en saftig och rik fyllning kommer inte att lämna någon oberörd. För att förbereda, använd ett beprövat steg-för-steg-recept från vårt urval.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Mjöl - 2,5 msk.
• Vatten - 250 ml.
• Torr jäst - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Potatis - 4 st.
• Kycklinglår - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sikta mjölet, blanda det med salt och torrjäst.

Steg 2. Häll varmt vatten och vegetabilisk olja här.

Steg 3. Knåda en homogen deg. Täck den med en handduk och lägg den på en varm plats i 1 timme.

Steg 4. Finhacka kycklinglårköttet, efter att ha tagit bort det från benen.

Steg 5. Vi kompletterar fågeln med kuber av skalad potatis och lök. Salta, peppra och blanda.

Steg 6. Inom en timme kommer degen att öka märkbart i storlek.

Steg 7Knåda den med händerna och dela den i två delar. Av varje bildar vi en com.

Steg 8. Rulla ut bollarna i tunna lager. Det här blir två pajer.

Steg 9. Lägg fyllningen på hälften av varje tortilla.

Steg 10. Täck fyllningen med den andra halvan av degen. Vi gör en fördjupning i mitten för att ånga ska kunna komma ut. Låt det sitta i 20 minuter.

Steg 11. Klä pajerna med ägg och grädda i 1 timme i 180 grader.

Steg 12. Jästdeg kyckling är klar. Dela i portioner och njut!

Små kurniks med kyckling och potatis

Små kurniks med kyckling och potatis är en intressant och aptitretande idé för hela familjen. Den traditionella pajen av det ryska köket kan tillagas i formatet av små portionspajer. Se till att prova det! För att göra detta, ta del av vårt beprövade steg-för-steg-recept.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner – 12 st.

Ingredienser:

• Mjöl – 400-450 gr.
• Gräddfil - 200 gr.
• Smör - 200 gr.
• Ägg - 1 st.
• Bakpulver - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.

För fyllning:

• Kycklinglår - 400 gr.
• Potatis - 250 gr.
• Lök - 150 gr.
• Smör - 30 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blanda gräddfil, smält och kylt smör, kycklingägg. Vispa med en mixer.

Steg 2. Sikta mjöl med bakpulver och salt.

Steg 3. Knåda en homogen deg. Slå in den i film och ställ den i kylen i 30 minuter.

Steg 4. Finhacka kycklingköttet, efter att ha tagit bort det från benen.

Steg 5. Lägg till kuber av skalad potatis och hackad lök till den.

Steg 6. Salta, peppra och blanda fyllningen.

Steg 7. Kavla ut degen tunt med en kavel.

Steg 8. Klipp ut två typer av cirklar från den. Vissa är vanliga, andra är mindre.

Steg 9. Lägg fyllningen på stora cirklar.Vi lägger även här små bitar av smör.

Steg 10. Täck fyllningen med små cirklar.

Steg 11. Vik kanterna på de stora cirklarna och anslut dem med de små.

Steg 12. Överför ämnena till en bakplåt. Grädda i 40 minuter i 180 grader.

Steg 13. Små kurniks med kyckling och potatis är klara. Ta för dig!

Kurnik med pannkakor

Kurnik med pannkakor är ett originellt alternativ för din rejäla lunch eller semester. Denna läckra version av pajen kommer inte att lämna någon oberörd och kommer att komplettera ditt bord på ett bra sätt. För att förbereda kyckling med pannkakor hemma, använd ett beprövat recept med steg-för-steg-bilder från vårt urval.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 40 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Smördeg – 500 gr.
• Pannkakor – 8 st.
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - för smörjning av pergament.

För fyllning:

• Bovete - 5 msk.
• Ägg - 3 st.
• Kycklingfilé - 500 gr.
• Dill - 2 grenar.
• Champinjonsvamp - 500 gr.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Mjölk - 300 ml.
• Mjöl - 50 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Smör - 50 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För fyllningen, koka bovetet och blanda det sedan med 20 g. Smör.

Steg 2. Hacka de kokta äggen i små tärningar.

Steg 3. Kombinera bovete, ägg och dill i en djup skål. Salt att smaka.

Steg 4. Stek lök, vitlök och champinjoner i vegetabilisk olja tills de är mjuka.

Steg 5. Salta och peppra svampen och grönsakerna. Blanda. Svampfyllningen är klar.

Steg 6. Koka kycklingfilén i saltat vatten tills den är mjuk.

Steg 7. Kyl köttet och separera det i fibrer.

Steg 8. Smält 30 g i en stekpanna. Smör. Lägg mjölet här.

Steg 9Stek produkten tills den är gyllenbrun, rör hela tiden.

Steg 10. Häll i mjölken, rör om och låt sjuda tills den blir tjock, häll såsen över kycklingen.

Steg 11. Salta, peppra kycklingfyllningen och blanda.

Steg 12. Dela smördegen i två lager. Lägg en på en ugnsform. Lägg pannkakan på degen.

Steg 13. Vi börjar lägga ut fyllningen i lager. Lägg ut hälften av boveteberedningen och täck med en pannkaka.

Steg 14. Tillsätt nu en fjärdedel av kycklingfyllningen och tillsätt ytterligare en pannkaka.

Steg 15. Bred ut hälften av svampmassan. Täck med ytterligare ett lager.

Steg 16. Upprepa lager. Lägg all kyckling i såsen ovanpå.

Steg 17. Täck arbetsstycket med den andra delen av degen. Vi rullar ut den först. Vi ansluter arbetsstycket längs kanterna.

Steg 18. Du kan dekorera arbetsstycket med lockiga degbitar. Klä pajen med ägg och grädda i 180 grader i 40 minuter.

Steg 19. Kyckling med pannkakor är klar. Dela i portioner och servera!