Kycklingrulle

Kycklingrulle är ett utmärkt alternativ för en varm kötträtt till semesterbordet. Vilken del av kycklingen som helst eller hela slaktkroppen är lämplig för rullen. Till fyllningen tas grönsaker, ost, svamp, lever och andra ingredienser som värdinnan väljer. Rullorna kokas antingen eller bakas i ugnen, men enligt receptet, så att kycklingköttet är tillagat och inte blir för torrt.

Hemmagjord kycklingfärsrulle med fyllning

Baserat på kycklingfärs med valfri fyllning, ost, grönsak eller blandat, kan du snabbt och enkelt förbereda både en varm rätt till en familjemiddag och en aptitretare till en semestermåltid. I det här receptet tar vi ett kokt ägg till fyllningen och bakar rullen i folie i ugnen.

1. 
   Hur lagar man kycklingrulle i ugnen hemma? Låt oss först och främst göra köttfärsen till rullen.Skär den tvättade kycklingfilén i bitar. Mal den till köttfärs med köttkvarn eller matberedare. Tillsammans med kycklingen vrider vi en bit vitt bröd och en skalad lök. Bryt ett ägg i köttfärsen och tillsätt salt och svartpeppar efter din smak. Använd en hand doppad i vatten, knåda köttfärsen väl och vispa den flera gånger.
2. 
   Täck en bakplåt eller ugnsform med folie vikt på mitten och lägg hälften av den knådade köttfärsen på den.
3. 
   Lägg sedan två kokta och skalade ägg i mitten av köttfärsen, utan att skära dem.
4. 
   Lägg resten av köttfärsen ovanpå äggen och forma en prydlig rulle.
5. 
   Linda sedan folien tätt runt rullen. Grädda rullen i en ugn förvärmd till 200°C i 50 minuter. Ge den bakade rullen lite tid att svalna.
6. 
   Vik sedan ut folien, skär rullen i skivor och servera. Smaklig måltid!

Saftig kycklingrulle med ost i ugnen

Många hemmafruar använder kyckling tillsammans med ost, inte bara för att förbereda aptitretare och sallader, utan också i en varm maträtt. Den malda kycklingrullen blir inget undantag. Vi formar en rulle genom att linda in köttfärsen i ett ost- och äggskal, vilket väl kommer att bevara saftigheten hos kycklingfärsen. Vi kommer att lägga gröna och oliver till köttfärsen, men du kan även lägga till andra hackade grönsaker. Grädda rullen i ugnen.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 300 gr.
• Hård ost - 300 gr.
• Ägg - 3 st.
• Oliver - 2/3 burkar.
• Paprika - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Persilja - efter smak.
• Olivolja - för smörjning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart ingredienserna till rullen i de kvantiteter som anges i receptet.

Steg 2.Kycklingfilé vrids till köttfärs med valfri kökspryl.

Steg 3. Grovfria oliver skärs i små cirklar. Sötpeppar skärs i tärningar (du behöver inte lägga till det, eftersom vissa människor inte gillar det). Persilja är fint hackad. Denna stickling överförs till köttfärsen. Tillsätt salt och mald peppar och blanda färsen väl.

Steg 4. Mal en bit hård ost på ett medium rivjärn. Tre kycklingägg tillsätts och allt blandas väl.

Steg 5. Klä bakplåten med en bit bakplåtspapper smord med olivolja. Ägg-ostblandningen läggs ut på pappret i ett tunt, jämnt lager.

Steg 6. Sätt sedan in den i ugnen i 5 minuter, förvärmd till 180°C, så att osten smälter lite.

Steg 7. Därefter läggs den beredda kycklingfärsen i ett jämnt lager på hälften av den bakade ostblandningen.

Steg 8. Den täcks med den fria hälften av massan tillsammans med papper och papprets kanter fixeras så att saften inte läcker ut under gräddningen. Rullen gräddas i ugnen på samma värme i 30 minuter.

Steg 9. Den bakade rullen kyls lite så att osten och köttfärsen stelnar, separeras försiktigt från pappret och serveras. Smaklig måltid!

Hur bakar man kycklingrulle med ost och svamp i ugnen?

Denna maträtt tillagas antingen i form av små rullar, eller som en rulle baserad på kycklingfilé från ett ben eller bröst, men detta är inte original. Receptet ber dig att forma en rulle av en hel kycklingkropp, fylla den med svamp och ost. Denna rulle kan vara en dekoration för alla semesterbord. För detta tas stora ben försiktigt bort från slaktkroppen med en vass kniv, vilket lämnar hela huden med kött, vilket inte tar mer än 10–15 minuter. Rullen bakas i folie i ugnen.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kycklingfilé med skinn – 1 slaktkropp.
• Champinjoner, marinerade - 70 gr.
• Hård ost - 100 gr.
• Paprika - ½ st.
• Lök - ½ st.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Krydda för kyckling - 1,5 msk.
• Honung - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 50 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Använd en vass kniv för att skära den tvättade kycklingkroppen i filéer, ta bort ryggraden med stora ben och var noga med att inte skada hudens integritet. Slå sedan den resulterande filén lite med en hammare och lägg den på en bakplåt klädd med folie. Efter din smak, strö köttet med salt, svartpeppar och kycklingkrydda.

Steg 2. Lägg antingen picklad svamp eller stekt färsk i mitten av filén.

Steg 3. Mal de skalade vitlöksklyftorna på ett grovt rivjärn och lägg dem jämnt ovanpå köttet.

Steg 4. Skär löken i tunna halvringar och paprika i långa strimlor. Vi lägger denna grönsaksskiva ovanpå rullen.

Steg 5. Strö sedan över allt med riven hårdost. Tänk på att det ska vara lite fyllning, annars rullar rullen inte ihop sig vackert.

Steg 6. Rulla sedan försiktigt ihop kycklingfilén, forma en rulle. Den kan fästas något med tråd eller garn för att behålla sin form.

Steg 7. Grädda den i ugnen som är förvärmd till 170°C i 30 minuter.
Steg 8. I en separat kopp, blanda väl en sked honung med vegetabilisk olja och en matsked kycklingkrydda.

Steg 9. Använd en silikonborste och applicera den beredda såsen på hela rullens yta. Fortsätt grädda rullen i ytterligare 30 minuter.

Steg 10Lägg försiktigt över den hela bakade kycklingrullen med svamp och ost på ett serveringsfat och servera. Smaklig måltid!

Läcker kycklingbröstrulle i folie

Kycklingbröstrulle i folie är den enklaste och mest grundläggande versionen av kycklingrullar, eftersom denna bakmetod bevarar kycklingköttets saftighet. Du kan variera fyllningen efter din smak. Detta recept är fyllt med marinerat kycklinglårkött.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kycklingkött – 1,3 kg (2 bröst + 4 lår).
• Vitlök - 4 tänder.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Krydda för kyckling - efter smak.
• Gelatin - 10 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta kycklingköttet med kallt vatten och torka det med servetter. Ta bort benen från de fyra låren helt.

Steg 2. Slå sedan lårfilén genom matfilm med en kökshammare.

Steg 3. Lägg det trasiga låret i en separat skål, strö över salt och kycklingkrydda, tillsätt hackade vitlöksklyftor och lite torrt gelatin. Blanda köttet med kryddorna för hand och låt marinera i 30 minuter.

Steg 4. Skär kycklingbrösten på mitten, utan att skära hela vägen.

Steg 5. Vi viker ut dem som en bok.

Steg 6. Täck den sedan med film och slå av den.

Steg 7. Bröstet visar sig inte alltid vara ett jämnt stycke, så vi bildar ett lager av det på filmen och sätter ihop olika bitar. Detta kommer att vara basen för rullen.

Steg 8. Strö sedan över det krossade bröstet med salt, svartpeppar och kycklingkrydda.

Steg 9. Nu på denna bas lägger vi valfri fyllning för rullen, och i detta grundläggande recept - marinerat lårkött.

Steg 10Vi lindar in rullen i film och håller i ändarna och rullar rullen flera gånger så att köttbitarna passar kompakt och rullen blir tät och utan tomrum.

Steg 11. Vi knyter ändarna av filmen tätt, vilket kommer att behålla saften inuti rullen.

Steg 12. Linda sedan rullen eller två små rullar tätt med folie och lägg i en ugnsform. Fyll rullen till halva tjockleken med rent vatten och grädda sedan i en ugn förvärmd till 180°C i en timme.

Steg 13. Servera kycklingbröstrullen bakad i folie antingen varm eller förvara den i kylen i flera timmar för att mogna och brygga. Läckra och lyckade rätter!

Hemlagad kycklingrulle med gelatin

Denna originalrulle är gjord av rent (skinnfritt och benfritt) kycklingkött med tillsats av gelatin och kryddor efter smak. Uppsättningen av ingredienser och tillagningsmetoden är enkla, och som ett resultat kommer du att få ett bra alternativ till köpta korvar, och även ganska diet. Gelatin tas granulerat eller omedelbart. Rullen slås in i matfilm och kokas. Den serveras som en kall förrätt.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kycklingkött - 800 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Gelatin - 20 gr.
• Olivolja - 1 msk.
• Salt - 1,5 tsk.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj kycklingköttet (bröst, lår), torka med en servett och ta bort skinn och ben. Skär den sedan i små likadana bitar och lägg i en djup skål.

Steg 2. Tillsätt mängden grovt salt, svartpeppar, hackade vitlöksklyftor som anges i receptet till köttet, tillsätt 20 gram.torrt gelatin och en matsked olivolja. Tillsätt kryddor (curry, oregano, etc.) efter din smak. Blanda sedan kycklingbitarna med kryddor väl och låt marinera i 30 minuter.

Steg 3. Bred ut en stor bit matfilm på bordets arbetsyta. Forma det marinerade köttet till en prydlig rulle och lägg på film. Linda sedan rullen tätt med film 5-7 gånger och fäst eller knyt ändarna.

Steg 4. Lägg den formade rullen i en bred panna och fyll med kallt vatten så att dess nivå är 4 cm över produkten. Koka upp vatten i en kastrull på hög värme. Koka kycklingrullen på låg värme och täckt med lock i en timme. Rullen ska vara helt nedsänkt i vatten när du lagar mat, så lägg en liten tallrik ovanpå den.

Steg 5. Ta bort den kokta rullen från pannan och kyl till rumstemperatur. Ställ den sedan i kylen i minst 10 timmar för att mogna och infundera.

Steg 6. Efter denna tid, ta bort kycklingrullen med gelatin från filmen och skär i portioner, servera. Smaklig måltid!

Kycklingrulle med katrinplommon och valnötter i ugnen

Fyllningen för kycklingrulle i form av katrinplommon och valnötter är något ovanlig, men den kommer att göra din rätt välsmakande, måttligt kryddig och vacker när den skärs. Katrinplommon ger den en lätt rökt arom, och nötter kommer framgångsrikt att komplettera smaken. Förbered en kycklingkavelrulle genom att ta bort benen.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kyckling - 1,5 kg.
• Torkade katrinplommon - 10 st.
• Valnötter - 40 gr.
• Morötter - 1 st.
• Gelatin - 10 gr.
• Adjika - 1 tsk.
• Majonnäs - 1 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta kycklingkroppen med kallt vatten, torka den med en handduk och skär den sedan längs åsen. Vi tar bort alla ben tillsammans med ryggraden. Lägg slaktkroppen på en skärbräda.

Steg 2. Hacka de i förväg blötlagda katrinplommonen i bitar. Skär de skalade morötterna i tunna långa strimlor eller hacka dem på ett koreanskt rivjärn. Strö kycklingkött med salt och svartpeppar efter din smak. Lägg sedan jämnt bitar av katrinplommon och morotsstavar ovanpå den. Strö fyllningen med torrt gelatin ovanpå.

Steg 3. Rulla sedan försiktigt och vackert kycklingköttet med fyllningen med händerna och bildar en rulle. Vi binder rullen tätt med speciell flagella eller garn.

Steg 4. Lägg rullen i en smord ugnsform. Blanda en tesked adjika med majonnäs i en kopp. Applicera denna blandning med en silikonborste på hela rullens yta.

Steg 5. Värm ugnen till 200°C och grädda rullen i den i en timme. Ta ut den bakade rullen från formen och låt den svalna något.

Steg 6. Skär sedan rullen i vackra bitar och servera. Smaklig måltid!

Hemlagad kycklingfilérulle i bacon

För att forma en rulle används kycklingfilé oftast som det bekvämaste slaktkroppsköttet, men i den färdiga rätten blir filén ofta torr, trots olika tillsatser. Ett vinn-vinn-alternativ för att förbereda en saftig rulle skulle vara att baka den i bacon. Till fyllningen, ta färsk svamp med hårdost.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 800 gr.
• Bacon - 200 gr. (16 remsor).
• Färska svampar - 300 gr.
• Hård ost - 200 gr.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Till marinaden:

• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Mald paprika - 3 msk.
• Olivolja - 4 msk.
• Torr vitlök - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Gula - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först fyllningen för rullen. Skala, skölj och finhacka färsk champinjoner och lök. Stek lökskivorna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, lägg sedan till svampen och stek tills svampsaften avdunstar så mycket som möjligt.

Steg 2: Förbered sedan filémarinad. Blanda ingredienserna till marinaden i en separat skål i den mängd som anges i receptet.

Steg 3. Skär den tvättade och torkade kycklingfilén i halvor och slå lätt alla bitar genom filmen med en hammare.

Steg 4: Lägg plastfolie på din arbetsyta. Doppa den uppvispade filén väl på båda sidor i marinaden och lägg på film och bildar en rektangel.

Steg 5. Mal en bit hårdost på ett grovt rivjärn. Strö hälften av osten jämnt över filéerna. Lägg sedan svampen stekt med lök i ett jämnt lager. Täck dem med resten av den rivna osten.

Steg 6. Använd film, linda filén tätt med fyllningen, forma en rulle så att ingredienserna komprimeras och rullen håller sin form väl.

Steg 7. Bred sedan ut den andra filmbiten och lägg baconet på den i två rader med åtta remsor vardera och så att deras kanter överlappar varandra. Lägg försiktigt den formade rullen i mitten av baconlagret, med skarven uppåt.

Steg 8. Slå sedan ihop rullen med remsor av bacon tillsammans med filmen, lägg den i en ugnsform och ta försiktigt bort filmen. Bred ytan på rullen med kycklingula. Grädda rullen i ugnen förvärmd till 180°C i 40 minuter.

Steg 9. Lägg hela den bakade kycklingrullen i bacon på en stor tallrik och servera. Smaklig måltid!

Hur lagar man kycklingleverrulle i ugnen?

För älskare av slaktbiprodukter föreslår vi att du förbereder en kycklingleverrulle. I huvudsak är detta leverpastej i ett annat "omslag". Det är lätt att förbereda. Levern krossas i en mixer, bakas till en stor platt kaka och slås sedan in i en rulle med fyllning. I det här receptet använder vi grönsaker och ett kokt ägg till fyllningen.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

För basen:

• Kycklinglever - 500 gr.
• Ägg - 2 st.
• Mjölk - 200 ml.
• Mjöl - 40 gr.
• Semolina - 15 gr.
• Kryddor - efter smak.

För fyllning:

• Majonnäs - 70 gr.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Morötter - 2 st.
• Ägg - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 70 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först ingredienserna till rullen i de mängder som anges i receptet.

Steg 2. Kycklinglevern tvättas väl, placeras i ett durkslag för att avlägsna överflödig vätska och skärs i små bitar.

Steg 3. Sedan krossas leverbitarna med två ägg med hjälp av en mixer tills de är jämna. Mjöl och mannagryn hälls i den hackade levern, färsk mjölk hälls, kryddor tillsätts efter smak och allt vispas igen. Sedan får denna massa stå i 10 minuter för att semlan ska svälla.

Steg 4. Bakplåten är täckt med bakpapper och smord med vegetabilisk olja. Levermassan läggs på den i ett jämnt lager och gräddas i 20 minuter i en ugn förvärmd till 180°C.

Steg 5. Under denna tid förbereder du fyllningen för rullen. Hårdkoka två ägg. Skalad lök och vitlök finhackas med en kniv. Morötterna hackas på ett rivjärn. Dessa grönsaker steks sedan i het olja tills de är mjuka.

Steg 6.Den bakade rullbottnen överförs försiktigt från papperet till en handduk med undersidan uppåt. Kokta ägg hackas fint.

Steg 7. Ett tunt lager majonnäs appliceras på basen.

Steg 8. Lägg stekta grönsaker ovanpå majonnäsen i ett jämnt lager.

Steg 9. Ett lager grönsaker strös med hackat ägg.

Steg 10. Använd sedan händerna och rulla sedan basen med fyllningen försiktigt och inte särskilt hårt till en rulle.

Steg 11. Den formade rullen lindas in i folie. Rullen gräddas i 200°C i 10 minuter.

Steg 12. Den bakade leverrullen serveras antingen varm eller kyld. Smaklig måltid!

Mör kycklingrulle i bakpåse

Kycklingrullar tillagas efter olika recept och med olika fyllningar. Du är inbjuden att förbereda en rulle endast av kycklingkött utan fyllning, med kryddor och baka den i en hylsa i ugnen, vilket gör köttet mycket saftigt och aromatiskt. Som varm huvudrätt kommer den att fungera bra som en utmärkt kall aptitretare för alla bord. Det är bättre att förbereda en sådan rulle från en hel fågelkadaver. Köttet till rullen marineras i 2–3 timmar, gärna över natten.

Tillagningstid: 4 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kyckling - 1,5 kg.
• Kycklingbuljong - 150 ml.
• Salt - 1,5 tsk.
• Paprika - 0,5 tsk.
• Malen svartpeppar - 0,5 tsk.
• Torkad vitlök - 1 tsk.
• Curry - 0,5 tsk.
• Koriander - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj kycklingkroppen väl och torka med en handduk. Ta sedan bort skinnet från slaktkroppen med en vass kniv (det kommer att behövas för rullen) och separera köttet från benen.

Steg 2. Häll kallt vatten över kycklingbenen, tillsätt salt och eventuella kryddor till dem och koka buljongen i 30 minuter.Skär rent kycklingkött i små bitar upp till 1 cm stora och slå det på en skärbräda med den trubbiga sidan av en kniv. Lägg det hackade köttet i en separat skål.

Steg 3. Mät upp mängden av alla kryddor och salt som anges i receptet.

Steg 4. Lägg dem till den förberedda köttfärsen. Häll 150 ml beredd benbuljong i köttfärsen. Knåda köttfärsen väl för hand i fem minuter så att köttet suger upp all buljong. Täck sedan skålen med den knådade köttfärsen och ställ den i kylen i minst två timmar, eller ännu bättre över natten, för marinering.

Steg 5. Skär av 1 meter av bakhylsan, skär den på längden och vik ut den på bordet. Lägg kycklingskinn på kanten av ärmen. Lägg marinerad köttfärs ovanpå den i form av en rulle. Använd sedan film, linda in rullen i skinnet, forma en korv och linda in den i en hylsa. Bind sedan den här korven hårt med garn eller starkt rep.

Steg 6. Lägg den formade kycklingrullen på en bakplåt eller i en ugnsform. Grädda rullen i ugnen förvärmd till 180°C i 1,5 timme. Ta av den bakade rullen från hylsan, skär i skivor och servera. Smaklig måltid!

Hemlagad kycklingrulle med morötter och lök

Ett bra fyllningsalternativ för kycklingrulle är grönsaker. De ger kycklingköttets saftighet, en speciell smak och fungerar samtidigt som tillbehör. Grönsaker till rullen steks. I detta recept föreslås morötter och lök kompletteras med katrinplommon. Grädda rullen i ugnen.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 2 st.
• Sauterad lök - 2 msk.
• Sauterade morötter - 2 msk.
• Ångkokta katrinplommon - 150 gr.
• Salt att smaka.
• Senap - efter smak.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Kycklingbröst tvättas med vatten och torkas med en servett. Sedan skärs de i halvor längs kornet, men inte till slutet. Sedan viks brösten ut som en bok och slås lite med en hammare.

Steg 2. Lägg brösten på en bit matfilm. Sedan smetas de med bordssenap och strös över salt, svartpeppar och eventuella kryddor efter din smak.

Steg 3. Skalad lök och morötter hackas på något sätt och steks i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Lägg två matskedar sauterade grönsaker ovanpå kycklingköttet (på ena halvan). Förblötlagda och finhackade katrinplommon läggs på grönsakerna.

Steg 4. Sedan lindas brösten försiktigt och tätt med fyllningen i form av en rulle. Rullen lindas in i flera lager film och placeras i kylen i 1 timme för att marinera.

Steg 5. Efter en timme tas filmen bort från rullen. Rullen lindas tätt med folie vikt i 3 lager.

Steg 6. Grädda kycklingrullen i ugnen som är förvärmd till 180°C i 20 minuter. Sedan öppnas folien ovanpå och rullen gräddas i ytterligare 10 minuter tills den är gyllenbrun. Den bakade rullen med morötter och lök serveras antingen varm eller som en kall aptitretare efter att den svalnat helt. Smaklig måltid!