Kycklingfilé i smet i en stekpanna

Klassisk smet är en flytande deg där maten doppas och steks i en stekpanna eller i en fritös. Den är beredd av mjöl och ägg, med tillsats av olika vätskor. Den här artikeln presenterar recept på en mängd olika smetar som låter dig avslöja och framhäva smaken av kycklingfilé.

Saftiga kycklingkotletter i smet i en stekpanna

En ordentligt förberedd smet kan göra underverk på kycklingfilé. Det viktigaste är att känna till den korrekta dosen av komponenter och reglerna för att blanda dem. Det är dessa hemligheter för att förbereda smet som du kommer att lära dig i detta recept.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 10.

1. 
   För att tillaga kycklingfilé i smet i en stekpanna bör du först förbereda smeten. För att göra detta, separera vitan från äggulorna.Vispa äggulorna lätt med en visp, tillsätt en nypa salt och häll i mjölken. Rör om tills det är slätt. Vispa äggvitorna separat tills det är tillräckligt skum. Blanda äggulablandningen med mjölk och kryddor och den vispade äggvitan. Rör om försiktigt. Tillsätt gradvis siktat vetemjöl till äggblandningen. Vi måste uppnå konsistensen av flytande gräddfil från smeten. Ställ den färdiga smeten i kylen för att dra i minst en halvtimme. Det blir mer elastiskt och enhetligt. Detta recept använder flytande smet. Det låter dig uppnå en lätt och krispig skorpa, men låter samtidigt överflödigt fett passera till den stekta produkten, vilket inte är ett minus om produkten är lite torr, som kycklingfilé.
2. 
   Skölj kycklingbröstet, separera filén från benen (de kan senare användas för att förbereda kycklingbuljong). Skär kycklingfilén i 10 medelstora bitar (vanligtvis är det den mängd du får från två medelstora kycklingfiléer).
3. 
   Slå varje filébit med en speciell hammare efter att ha täckt den med matfilm. Efter att köttet har slagits, torka varje kotlett torr på båda sidor med en pappershandduk för att förbättra vidhäftningen mellan smeten och köttet. Salta dem sedan och strö över mald svartpeppar.
4. 
   Hetta upp en stekpanna, häll vegetabilisk olja i den. Ordna köksredskapen i följande ordning: tallrik med kotletter, behållare med smet, stekpanna, tallrik för stekta filéer. Detta måste göras för att smeten inte ska hinna droppa av kycklingkotletten medan du för över den i pannan. Stek kotletterna i smeten i 3-4 minuter på ena och andra sidan. Under denna tid ska smeten bli gyllene.
5. 
   Som nämnts ovan låter flytande smet en hel del vegetabilisk olja passera genom den. För att bli av med överskott, låt de stekta kotletterna vila på pappersservetter.
6. 
   Lägg över de färdiga kotletterna i klassisk smet på ett fat och servera varma.

Smaklig måltid!

Hur steker man läckert kycklingbröst i mjöl och äggsmet?

Det här receptet är väldigt snabbt och enkelt. En smet gjord av ägg och mjöl kräver inte tid för att sätta sig, vilket innebär att du kan steka kycklingbröstkotletter i smeten så fort du blandar den, vilket sparar dig minst en halvtimme.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 gr.
• Ägg - 2 st.
• Vetemjöl - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Salt att smaka

Matlagningsprocess:

1. Skölj kycklingfilén och torka den med hushållspapper. Om det finns något fett, klipp av och ta bort filmen.

2. Skär den förberedda filén i 1,5 cm tallrikar, slå dem med en speciell hammare. För att göra detta så noggrant som möjligt, lägg kycklingfilén i en plastpåse eller täck med matfilm innan du vispar. Krydda den hackade filén med lite salt efter dina smakpreferenser.

3. Gör smeten. För att göra detta, bryt äggen i en djup behållare, tillsätt salt och siktat mjöl. Blanda långsamt och försiktigt först för att undvika att det bildas klumpar. När blandningen börjar närma sig ett homogent tillstånd kan du röra om mer intensivt. Eftersom ingen vätska tillsätts till denna smet är den tjock och fäster bra på kycklingkotletternas yta. För att avgöra om du har "rätt" smet, doppa en gaffel i den.Om den täcker gaffeln jämnt och inte syns igenom, då gjorde du allt rätt.

4. När kycklingfilén är vispad och smeten är klar kan du börja steka. För att göra detta behöver vi en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Det är bättre att steka kotletter i ägg och mjölsmet på medelvärme. Doppa varje filébit i smeten och överför omedelbart till pannan. Stek på båda sidor i 3 minuter. Under stekningen ska smeten bli gyllene.

5. Här är de färdiga fluffiga och saftiga kycklingkotletterna. Servera dem varma till dina favorittillbehör.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra kycklingfilé i ostsmet

Ostsmet kombinerar två egenskaper som många gourmeter älskar. Det ger en krispig skorpa kompletterad med sliskig, smält ost. Vi rekommenderar starkt att tillsätta färska örter till ostsmeten, vilket kommer att göra dess smak ljus och fyllig.

Tillagningstid: 55 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 700 gr.
• Ägg - 3 st.
• Vetemjöl - 2 msk.
• Ost - 50 gr.
• Citronsaft - 1 msk.
• Sesam - 1 msk.
• Krydda för kyckling - 0,5 tsk.
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak
• Dill - efter smak
• Persilja - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Skölj kycklingfilén i kallt vatten och torka med hushållspapper för att få bort överflödig fukt. Skär bort fettet och ta bort eventuell film. Skär filén över kornet i små skivor.

2. Överför till en djup behållare. Tillsätt salt, mald svartpeppar och kycklingkryddor. Rör om tills allt är väl fördelat över ytan på kycklingköttet.

3. Tvätta persiljan och dillen.Putsa stjälkarna och hacka fint.

4. Blanda ägg, hackade örter, svartpeppar (malen), salt och sesamfrön i en djup behållare. Pressa en matsked saft från citronen och tillsätt den där. Rör om alla ingredienser tills de blandas.

5. Riv hård eller halvhård ost. Ju finare den rivs desto bättre smälter den in i smeten vid stekning. Tillsätt till äggblandningen och rör om. Häll sedan ner det siktade mjölet i smeten. Rör om tills det är slätt och ställ i kylen i en halvtimme. Täck behållaren med ett lock eller matfilm för att förhindra att smeten blir knaprig.

6. Doppa bitar av kycklingfilé i den avsvalnade smeten.

7. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och lägg bitar av kycklingfilé i smeten på dess yta. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

8. Färdig kycklingfilé i ostsmet är jättegott att äta, antingen varm till tillbehör eller kall med en skiva av ditt favoritbröd.

Smaklig måltid!

Möra och mjuka kycklingkotletter i potatissmet

Om du älskar en sådan vitrysk nationalrätt som trollkarlar, se till att prova att laga kycklingfilé i potatissmet. Det blir lika tillfredsställande, men mört och mindre kaloririkt.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 45 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kycklingfilé – 700-800 gr.
• Potatis - 6 st.
• Ägg - 1 st.
• Majonnäs - 2 msk.
• Ost - 100 gr.
• Mjöl - 1 msk.
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning

Matlagningsprocess:

1. Skölj kycklingfilén med kallt vatten och klappa torr med hushållspapper för att få bort överflödig fukt. Skär bort fett och ta bort eventuell film. Skär varje filé i 4 bitar.Slå filébitarna med en speciell hammare medan du täcker med matfilm eller pergament (på så sätt lämnar du arbetsytan ren).

2. Tvätta potatisen, skala den och riv den på ett fint rivjärn (du kan använda en matberedare eller köttkvarn med grönsakstillbehör). För att förbereda potatissmet är det bättre att inte använda nypotatis, eftersom de ännu inte är tillräckligt stärkelsehaltiga och inte ger den nödvändiga sammanhållningen. Om potatisen släpper mycket saft vid rivning, låt den rinna av.

3. Riv sedan den hårda eller halvhårda osten fint. Lägg till den rivna potatisen och rör om. Tillsätt ägg och mjöl i potatis- och ostblandningen. Vispa. Nästa på tur är kryddor och salt, och först i slutet tillsätt majonnäs. Om smeten visar sig flytande, justera viskositeten med mjöl.

4. Ta en bit vispad filé och bred ut potatissmeten i ett jämnt lager. Detta behöver bara göras på ena sidan.

5. Lägg kycklingkotletten med smeten nedåt i en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Täck sedan toppen av kotletten med ett tjockt lager smet.

6. När undersidan är brynt vänder du den smetade kycklingfilén på andra sidan och steker tills den är klar.

7. Vår möra och mättande rätt, som inte kräver något tillbehör, är klar.

Smaklig måltid!

Ett snabbt och enkelt recept på kycklingfilé i smet med majonnäs

Ett väldigt enkelt och gott recept på kycklingfilé i smet med majonnäs, som inte kommer att kräva mer investeringar eller arbete från dig. Kycklingfilé, ägg, mjöl, majonnäs och kryddor. Här är alla ingredienser du behöver. Filé tillagad enligt detta recept är perfekt för en hemlagad middag.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 700 gr.
• Ägg - 1 st.
• Majonnäs - 2 msk.
• Mjöl - 3 msk.
• Socker - en nypa
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning

Matlagningsprocess:

1. Tvätta kycklingbröstet, torka det, ta bort överflödig fukt som vi inte behöver när vi steker i smet. Separera kycklingfilén från benen. Ta bort skinnet och skär bort fettet. Skär filén i små bitar (vanligtvis erhålls fyra bitar från en filé). Slå den med en speciell hammare, efter att ha täckt den med plastfolie, pergament, eller helt enkelt placera den i en plastpåse. Detta kommer att förhindra att du förorenar din arbetsyta. Strö sedan över salt och svartpeppar efter eget tycke.

2. Gör sedan smeten. För att göra detta måste du blanda ett kycklingägg, majonnäs, salt och en nypa socker. Tillsätt det siktade mjölet sist. Blanda noggrant. Kontrollera smeten för viskositet. För att göra detta, doppa en sked i den; smeten ska ligga kvar på ytan i ett tunt lager och inte droppa.

3. Blandningen ska vara homogen, slät och konsistensen ska likna tjock gräddfil. Täck den färdiga smeten med lock eller matfilm och ställ i kylen en halvtimme. Man tror att den ideala smeten ska vara kall.

4. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja, minska värmen. Lägg plåten med smeten bredvid stekpannan så att smeten inte hinner rinna av kotletten när du bär den. Doppa kycklingfilén i smeten och överför snabbt till pannan. Stek på varje sida i ca 5 minuter tills de är gyllenbruna. Gör detta med varje bit kycklingfilé.

5. Servera den färdiga kycklingfilén varm, lägg till ett tillbehör och färska grönsaker.

Smaklig måltid!

Hur steker man läckra kycklingkotletter i ströbröd?

Kycklingkotletter i smet och ströbröd har en sådan aptitretande arom att den inte lämnar någon medlem i hushållet eller gäst vid bordet likgiltig. Var säker, alla kommer att plocka upp även smulorna från tallriken.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 400 gr.
• Ägg - 2 st.
• Brödsmulor - 150 gr.
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning

Matlagningsprocess:

1. Skölj filén och torka med hushållspapper. Skär den i bitar på 1,5-2 cm. Slå varje bit på båda sidor med en speciell hammare. För att göra detta försiktigt, täck filén med matfilm eller lägg i en plastpåse. Salta den beredda kycklingfilén och strö över svartpeppar.

2. Ta 2 tallrikar. Bryt äggen i det ena, tillsätt ströbröd i det andra. Du kan använda brödsmulor från butik, men de kommer aldrig att jämföras med hemgjorda. För att göra hembakat bröd behöver du bara torka det vita brödet och mala det i en mixer. Som du kan se är det inget komplicerat, men effekten blir helt annorlunda. Vispa äggen tills de bildar en omelett och doppa den vispade kycklingfilén i dem.

3. Klä sedan båda sidor av kycklingkotletten i ströbröd. Upprepa manipulationen igen. Detta kommer att göra kotletterna godare.

4. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja, minska värmen något. Det är bättre att koka kotletter i smet och ströbröd friterade eller i en stor mängd vegetabilisk olja i en stekpanna. Så tyck inte synd om honom. Lägg kotletterna i pannan och stek i 5 minuter på ena och andra sidan. Var försiktig, kexen ska inte brännas.

5. Koteletterna blir ganska feta.För att åtgärda denna situation, låt dem ligga på hushållspapper, som kommer att absorbera överflödig olja. Lägg sedan över dem på ett serveringsfat eller enskilda tallrikar och servera.

Smaklig måltid!

Mycket god och saftig kycklingfilé i smet med gräddfil

Om du älskar smakrika kycklingfiléer, då är det här receptet för dig. I den marinerar vi filén i dina favoritkryddor och steker den sedan i smeten med gräddfil tills den är knaprig och lämnar kycklingköttet mört och saftigt.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 gr.
• Mjölk - 100 ml.
• Ägg - 1 st.
• Gräddfil - 1 msk.
• Vetemjöl - 100 gr.
• Paprika - 1 tsk.
• Curry - 1 tsk.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Mald svartpeppar - efter smak
• Salt att smaka
• Vegetabilisk olja - för stekning

Matlagningsprocess:

1. Låt oss börja med kycklingfilén. Skölj den och torka den med hushållspapper för att ta bort överflödig vätska. Om filén har film och fett, ta bort den. Skär i ca 1 cm tjocka bitar, bitarna ska vara tillräckligt tunna eftersom vi inte slår av dem.

2. Lägg de hackade filébitarna i en djup behållare, strö över paprika, curry, mald svartpeppar och naturligtvis salt. Blanda ingredienserna, fördela kryddorna över alla köttbitar. Skala vitlöksklyftorna, skölj och skär i bitar. Låt oss gå till kycklingköttet. Blanda igen. Täck behållaren med ett lock eller täck med film och låt kycklingen marinera. Om du har tillräckligt med tid kan du lägga den i kylen i minst en timme, i rumstemperatur räcker det med 20-30 minuter.

3. Låt oss under tiden förbereda smeten. Bryt ägget i en djup skål.Skaka den med en visp eller gaffel. Salta, tillsätt gräddfil och mjölk. Blanda allt ordentligt tills det är slätt. Tillsätt mjöl på slutet. Det är bättre om det siktas. Blanda igen tills det är slätt. Konsistensen på smeten ska vara som flytande gräddfil. Sådana smetar ger en knaprigare skorpa och låter den vegetabiliska oljan tränga in i kycklingköttet som steks, vilket gör det mindre magert. Ställ den färdiga smeten i kylen i 15-20 minuter.

4. När smeten svalnat kommer kycklingfilén precis att marinera. Vid det här laget sätter du en stekpanna på spisen och värm den genom att hälla vegetabilisk olja. Eftersom smeten är ganska flytande kan du doppa kycklingbitar i den direkt över stekpannan och genast steka. Stek kycklingfilén på varje sida tills den är gyllenbrun.

5. Efter att ha tagit bort den färdiga filén från pannan, lägg den på hushållspapper eller tjocka servetter. Detta kommer att ta bort överflödig vegetabilisk olja från den. Dessa smakrika kycklingbitar kommer att komplettera alla tillbehör du förbereder.

Smaklig måltid!

Hur lagar man kycklingbröst i smet med stärkelse?

Kycklingbröst i stärkelsesmet blir väldigt krispigt. Bara pensel, bara gjord av kött. Den passar bra till färska grönsaker och är också en intressant varm aptitretare. Om du behöver förbereda en varm maträtt med en sidrätt, är det bättre att studera andra recept från vår artikel.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 300 gr.
• Ägg - 2 st.
• Stärkelse - 4 msk.
• Söt paprika - efter smak
• Krydda för kyckling - efter smak
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning

Matlagningsprocess:

1. Skölj filén.Torka den med hushållspapper. Ta bort allt onödigt. Ta den vassaste kniven och skär i de tunnaste skivorna. I det här receptet måste vi uppnå crunch inte bara från smeten, utan också från själva köttet. Vispa kycklingfilén tills den är genomskinlig. Gör detta försiktigt för att inte slita sönder bitarna. Strö sedan över salt och svartpeppar efter eget tycke.

2. Gör smeten. Bryt äggen i en djup skål, tillsätt stärkelse och kryddor efter smak. Var noga med att använda gurkmeja, det kommer inte bara att hjälpa till att avslöja rättens smak, utan också ge den en rik färg. Salta och blanda alla ingredienser till en slät smet. Konsistensen på smeten ska vara som flytande gräddfil.

3. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja mycket hög. Doppa varje bit kycklingfilé i smeten och lägg i pannan. Stek kycklingfilén på båda sidor tills den är nästan brun.

4. Efter att ha tagit bort den färdiga delen på en tallrik, ta den andra. Innan du doppar nästa kycklingbitar i smeten, blanda den väl, för stärkelsen lägger sig väldigt snabbt i botten. Gör sedan allt analogt med den första skadan.

5. När de är varma är kycklingbröst i smet med stärkelse extra gott. Servera dem därför snabbt till bordet.

Smaklig måltid!