Krusbär för vintern

Krusbär för vintern är inte bara "kunglig eller smaragd" sylt, utan också olika läckra alternativ för sylt, kompotter och chutneysåser för kötträtter. Honungskrusbär, även kallade nordliga druvor, kompletteras med citrusfrukter i preparat, vilket skapar en ny smak. Populära alternativ för att skörda krusbär utan matlagning. I det här ämnet erbjuds du ett urval av gyllene krusbärsrecept för vintern.

Krusbärssylt med apelsiner för vintern

Krusbärssylt med apelsiner för vintern har en speciell smak på grund av citrusfrukter. Den kan tillagas utan värmebehandling, ställa den i frysen eller med matlagning. I det här receptet lagar vi krusbär med hela bär och genom att tillaga dem 3 gånger i 5 minuter vardera, med pauser för kylning.

1. 
   Hur förbereder man krusbärsberedning för vintern enligt det gyllene receptet? Mät omedelbart mängden bär och socker enligt proportionerna i receptet.
2. 
   Vi sorterar krusbären, tar bort stjälkarna från båda sidor, sköljer bären under rinnande vatten och lämnar dem i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska. Skala apelsinen och skär fruktköttet i tunna skivor.
3. 
   Häll de beredda krusbären i en kastrull för att göra sylt, lägg apelsinskivor ovanpå den, tillsätt socker och häll 100 ml rent vatten.
4. 
   Sedan börjar vi laga mat. På medelvärme, låt krusbären koka upp, skumma av skummet, stäng av värmen och låt sylten svalna helt. Vi upprepar tillagningsprocessen i 5 minuter och med pauser för kylning 2 gånger till.
5. 
   Efter den tredje tillagningen, häll krusbärs- och apelsinsylten i en steril burk, förslut den tätt med ett kokt lock, kyl under en frottéhandduk och förvara den i källaren eller skafferiet. Lycka till och läckra förberedelser!

Krusbärskompott för en 3-liters burk för vintern

Krusbärskompott i en 3-liters burk ger dig ett enkelt och snabbt sätt att förbereda detta bär som en drink till vinterbordet. Krusbär passar både röda och gröna. För en 3-liters burk, ta 600 gram bär och 300 gram socker. Kompott bereds utan sterilisering.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Krusbär - 600 gr.
• Socker - 300 gr.
• Vatten – 2,5 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi sorterar krusbären, tar bort ändarna med en liten sax och sköljer bären under rinnande vatten.

Steg 2. För att säkerställa att krusbären förblir intakta i kompotten, blanchera dem i ett durkslag och blanchera dem i två omgångar i 30 sekunder vardera i kokande vatten.

Steg 3. Häll de blancherade krusbären i en ren 3-liters burk och täck med ett kokt lock för att hålla dem varma.

Steg 4.Koka upp 2,5 liter rent vatten i en kastrull, lös upp socker i det och koka sirapen i ett par minuter.

Steg 5. Häll kokande sirap över krusbären i burken.

Steg 6. Förslut sedan omedelbart burken med krusbärskompott, lägg den på locket, täck den med en varm filt och, efter att ha svalnat helt, överför den till en plats för förvaring av hemgjorda konserver. Lycka till och läckra förberedelser!

Ett enkelt recept på krusbärsgelé till vintern

Krusbär innehåller mycket naturligt gelningsmedel, så gelé från det är lätt att förbereda och stelnar bra. Krusbär, helst gröna, krossas på något sätt, gnuggas på en sil och kokas endast med socker, och förhållandet mellan dessa ingredienser är alltid 1:1.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Krusbär - 1 kg.
• Socker - 1 kg.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Väg genast krusbären och sockret för rätt andel gelé. Vi sorterar krusbären, tar bort ändarna, sköljer väl och skakar av överflödig vätska i ett durkslag.

Steg 2. Häll de beredda krusbären i valfri behållare och mal med en stavmixer till en puré.

Steg 3. Överför krusbärsmassan i en kastrull för att göra sylt och lös upp allt socker i den.

Steg 4. På medelvärme, låt blandningen koka upp, ta bort skummet och koka på låg värme i 20-25 minuter tills den tjocknar.

Steg 5. Mal sedan den varma krusbärsmassan på en tjock sil för att ta bort fröna.

Steg 6. Placera geléen i sterila burkar.

Steg 7. Vi förseglar burkarna med krusbärsgelé med kokta lock, kyler dem upp och ner och under en "päls" i 24 timmar och överför dem till en plats för förvaring av hemlagade konserver. Lycka till och läckra förberedelser!

Krusbär utan matlagning för vintern

Alla vet om fördelarna och smaken med krusbärsberedning utan matlagning. En viktig nyans av detta alternativ är den större mängden socker än för sylt, annars kan preparatet jäsa. Krusbär av vilken färg som helst kan krossas med vilken köksanordning som helst, så matlagning tar inte mycket tid, utan att räkna med att skala ändarna på bären.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Krusbär - 400 gr.
• Socker - 600 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät omedelbart krusbären och sockret i enlighet med proportionerna i receptet och volymen på arbetsstycket du behöver.

Steg 2. Använd en liten sax, trimma ändarna på krusbären.

Steg 3. Skölj sedan krusbären noggrant och torka dem lite med en servett.

Steg 4. I en mixer eller matberedare, mal de beredda krusbären till en homogen massa, välj malningsgrad efter din smak.

Steg 5. Häll krusbärsmassan i en separat skål och lös upp den nödvändiga mängden socker i den. Låt blandningen stå med socker i 20 minuter.

Steg 6. Lägg den sedan i rena, torra och uppvärmda burkar, lämna lite utrymme på toppen.

Steg 7. Täck blandningen helt och upp till toppen med socker. Socker indränkt i juice kommer att täcka sylten med en tjock skorpa och hindra luft från att tränga in i desserten.

Steg 8. Förslut burkarna med krusbär beredda utan att laga mat tätt och förvara dem i kylskåpet. Lycka till och läckra förberedelser!

Fem minuters krusbärssylt

Fem minuters krusbärssylt blir ditt nästa sätt att förbereda detta goda och hälsosamma bär för vintern. Hela krusbär kokas i sockerlag tre gånger i fem minuter vardera med kylperioder på 1,5-2 timmar.Denna kortsiktiga matlagning bevarar så mycket som möjligt alla fördelaktiga egenskaper hos krusbär. För sylt är det bättre att välja röda eller rosa varianter, eftersom det är praktiskt taget omöjligt att bevara den gröna färgen under tillagningen.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Krusbär - 500 gr.
• Socker - 300 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät omedelbart krusbären och sockret enligt proportionerna i receptet och mängden krusbär du behöver.

Steg 2. Skala krusbären från ändarna och skölj väl med kallt vatten.

Steg 3. Häll rena bär i en kastrull för att göra sylt.

Steg 4. Häll den beräknade mängden socker i dem, blanda med en träslev och låt stå i 30 minuter så att krusbären släpper saften.

Steg 5. Koka upp sylten på medelvärme, skumma av skummet och låt puttra på svag värme i exakt 5 minuter.

Steg 6. Kyl sedan sylten i 1-1,5 timmar och koka två gånger till i fem minuter vardera med en paus för kylning. Med denna matlagning kommer krusbären att förbli intakta och sirapen blir tjock.

Steg 7. Efter den tredje tillagningen, häll sylten i sterila burkar, förslut tätt med kokta lock och kyl helt. Att täcka med en päls är inte nödvändigt.

Steg 8. Förberedd krusbär fem minuter förvaras perfekt på vilken mörk plats som helst och kommer att glädja dig med sin arom och smak på vintern. Lycka till och läckra förberedelser!

Krusbärssylt genom en köttkvarn för vintern

Krusbärssylt framställs av detta bär med socker i förhållandet 1:1, utan att tillsätta en gelningsingrediens. Sylt, till skillnad från marmelad, krossas ofta med vilken köksanordning som helst. I detta recept förbereder vi sylt utan matlagning, mal bären genom en köttkvarn med ett stort galler och tillsätt apelsin till smaken.Krusbär innehåller mycket naturligt pektin, och sylten blir alltid tjock.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Krusbär - 1 kg.
• Socker - 1 kg.
• Orange – 2 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För sylt, välj gröna krusbär. Vi rengör bären från ändarna, sköljer och tar bort överflödig fukt med en servett.

Steg 2. Tvätta apelsinerna noggrant och skär i små bitar tillsammans med skalet, ta bort kärnorna.

Steg 3. Vrid krusbären med skivade apelsiner genom en köttkvarn med ett stort eller medelstort galler.

Steg 4. Blanda den tvinnade massan med en träspatel tills den är slät.

Steg 5. Häll sedan socker i det, blanda igen och låt sylten stå i 15-20 minuter så att sockret är helt upplöst.

Steg 6. Torka sterilisera burkarna och koka locken. Vi lägger sylt i dem och fyller burkarna till toppen.

Steg 7. Förslut sedan burkarna hermetiskt. Vi lägger krusbärssylten förberedd för vintern genom en köttkvarn för förvaring i kylskåpet. Lycka till och läckra förberedelser!

Krusbär med citron utan matlagning för vintern

Krusbär med citron utan matlagning för vintern kommer att vara ditt alternativ för rå sylt, som behåller alla de fördelaktiga egenskaperna hos detta bär, och tillsammans med citrusfrukter visar sig beredningen mycket välsmakande. Förhållandet mellan krusbär och socker är 1:1 och 1 citron tas per 1 kg bär. Banker måste steriliseras. I det här receptet infunderar vi krusbär i 5 timmar.

Tillagningstid: 5 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Krusbär - 1 kg.
• Socker - 1 kg.
• Citron - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Utvalda mogna krusbär, tillgängliga i olika färger, rensas från grova toppar, sköljs väl under rinnande vatten och överflödig fukt avlägsnas med en servett.

Steg 2. Tvätta citronen med en pensel och skär i små bitar tillsammans med skalet.

Steg 3. Placera de förberedda frukterna i en separat skål.

Steg 4. Sedan vrider vi dem genom en köttkvarn med ett medium galler.

Steg 5. För att korrekt beräkna sockret, väg den vridna massan. Häll socker i det (för 1 kilo vridna krusbär, 1 kilo socker) med en träslev, blanda väl och låt stå i 5 timmar. Mängden socker kan ökas för en sötare efterrätt.

Steg 6. Under denna tid, rör om massan med jämna mellanrum.

Steg 7. Torka sterilisera burkar med lock. Efter fem timmar, lägg krusbärsmassan i förberedda burkar, förslut den hermetiskt och förvara den på en sval plats. Lycka till och läckra förberedelser!

Krusbärskompott "Mojito"

Krusbärskompott "Mojito" har blivit en populär beredning av detta bär i form av en uppfriskande och törstsläckande dryck. Alla versioner av "Mojito" kräver tillsats av färsk mynta eller basilika till kompotten och smaken kompletteras alltid med citrusfrukter. I det här receptet förbereder vi Mojito med mynta och citron, och tar gröna krusbär, det blir vackrare.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Krusbär - 3 msk.
• Socker - 300 gr.
• Citron - 4 muggar.
• Mynta - 4 kvistar.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala de gröna krusbären från ändarna, skölj under rinnande vatten och låt stå i ett durkslag för att rinna av all vätska.

Steg 2. Sterilisera en trelitersburk eller två en och en halvlitersburkar med lock i förväg.Häll beredda krusbär i dem, lägg citronmuggar med tvättad färsk mynta. Häll kokande vatten över krusbären och låt stå i 5 minuter, täck burkarna med lock.

Steg 3. Häll sedan vattnet från burkarna i pannan. Lös upp den nödvändiga mängden socker i det, koka upp, koka i 5 minuter och fyll krusbären igen med varm sirap.

Steg 4. Förslut omedelbart burkarna hermetiskt, lägg dem på locken och täck dem tätt med en varm filt.

Steg 5. Den förberedda krusbärskompotten "Mojito" förvaras väl på alla mörka platser, och i varmt väder kommer den att glädja dig med sin fräscha smak. Lycka till och läckra förberedelser!

Krusbärsköttsås för vintern

Krusbärsköttsås eller chutney för vintern kommer att vara ett alternativ till tomatsås och kommer perfekt att komplettera olika kötträtter på vinterbordet. Denna sås har en behaglig sötsyrlig smak, och krusbär kompletteras alltid med vitlök, örter och kryddor. I det här receptet hackar vi krusbären i en mixer och kokar dem varma.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Krusbär - 350 gr.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Varm peppar - ¼ skida.
• Gröna - 1 gäng.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Socker - 3 msk.
• Salt - ½ tsk.
• Mald koriander - efter smak.
• Kryddnejlika - efter smak.
• Paprika - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart, enligt proportionerna av receptet och volymen av arbetsstycket du behöver, alla ingredienser för såsen.

Steg 2. Rengör krusbären från små skräp och fyll dem med kallt vatten. Skölj sedan väl och ta bort ändarna.

Steg 3. I en mixerskål vid hög hastighet, mal krusbären till en homogen massa.

Steg 4: Skala och hacka vitlöksklyftorna och paprikan.

Steg 5.Tillsätt dessa ingredienser till de hackade krusbären och tillsätt ett tvättat gäng eventuellt grönt. Mal allt igen.

Steg 6. Häll den resulterande gröna massan i en kastrull och tillsätt två matskedar vegetabilisk olja till den.

Steg 7. Tillsätt sedan salt, socker och kryddor, vars mängd du kan ändra efter din smak.

Steg 8. Koka upp blandningen och koka på låg värme i 30 minuter. Mot slutet av tillagningen, tillsätt vinäger till såsen. Ta ett prov och justera smaken.

Steg 9. Överför sedan såsen till en steril burk och förslut tätt med ett kokt lock.

Steg 10. Förvara såsen gjord på krusbär i kylen, men du kan även förvara den i ditt hemskafferi. Lycka till och läckra förberedelser!

Tjock krusbärsgelé för vintern

Ett annat alternativ för vinterskörd av krusbär är gelé. Även om krusbär har mycket naturligt pektin och härdar bra, är det bättre att lägga till förtjockningsmedel för en tjockare konsistens. I det här receptet förbereder vi grön krusbärsgelé med gelésocker.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 0,6 l.

Ingredienser:

• Krusbär - 1 kg.
• Gelningssocker - 600 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala de gröna krusbären från ändarna, skölj och hacka till en homogen massa med hjälp av valfri köksanordning.

Steg 2. Till geléen behöver du ren krusbärsmassa utan frön eller skalrester, så häll massan i en kastrull och värm upp den lite.

Steg 3. Mal den varma massan genom en tjock sil. Du ska ha 600 gram ren krusbärspuré.

Steg 4: Häll tillbaka den i pannan.

Steg 5. Häll gelésocker i denna blandning i portioner och rör samtidigt med en spatel tills sockret är helt upplöst.

Steg 6.Koka upp krusbärs- och sockerblandningen på medelvärme och koka under omrörning i exakt 5 minuter.

Steg 7. Sterilisera burkar och lock i förväg med en torr metod. Häll upp het gelé i burkar och förslut omedelbart tätt.

Steg 8. Kyl sedan den beredda krusbärsgelén och förvara den på en sval plats. När geléen svalnar får den en tjock konsistens. Lycka till och läckra förberedelser!