Kroketter – 10 recept

Kroketter är små bollar som rullas i ströbröd och steks tills de är gyllenbruna i en stor mängd olja, det vill säga friterade. Som bas kan du använda både köttfärs och grönsaker. En av de mest populära grönsakerna för att förbereda denna maträtt är potatis, som också kan kompletteras med svamp eller ost. Dessutom tillagas kroketter till och med av fisk och magert kalkonkött.

Potatiskroketter i en stekpanna

Potatiskroketter i en stekpanna är små gyllenbruna bollar som, när de bits, överraskar dig med stretchiga stänk av smält ost, som är det perfekta komplementet till delikat potatismos, stekt till knaprig i en stor mängd smör.

1. 
   Vi "frigör" potatisknölarna från skalet, sköljer dem under rinnande vatten och skär dem i medelstora bitar, tillsätt vatten och koka i ungefär en halvtimme efter kokning tills de är mjuka.
2. 
   Häll av buljongen från den färdiga potatisen, tillsätt smör och mosa till en puré, häll långsamt i mjölken. Efter att ha uppnått homogenitet, tillsätt salt efter din smak och låt det svalna.
3. 
   När purén svalnat, tillsätt den grovrivna osten och blanda väl för jämn fördelning.
4. 
   Separera ett litet segment från ost- och potatisblandningen, rulla den till en boll och rulla den i mjöl.
5. 
   För nästa lager av panering, vispa ägget med salt och 2-3 matskedar vatten och sänk ner arbetsstycket.
6. 
   Strö sedan bollen på alla sidor med ströbröd så att det inte finns något tomt utrymme kvar.
7. 
   Vi formar kroketter på liknande sätt tills ingredienserna tar slut.
8. 
   Häll en stor mängd vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller slev, värm och doppa 3-4 halvfabrikat. Bollarna ska inte röra varandra.
9. 
   Stek tills de är gyllenbruna, ta bort dem med en hålslev och torka av med pappersservetter.
10. 
    Lägg den i en skål och ta ett prov. Smaklig måltid!

Potatiskroketter med ost

Potatiskroketter med ost är en budgetvänlig rätt som glatt kommer att överraska dig med sin krispiga skorpa och mjuka "massa" som är omöjlig att motstå. Trots den enkla uppsättningen ingredienser som behövs för matlagning, är kroketter älskade av alla, eftersom deras smak är unik!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 20-25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Potatis - 500 gr.
• Ägg - 1 st.
• Hård ost - 150 gr.
• Mjöl - 2 msk.
• Salt - 2 nypor.
• Mald svartpeppar - 1 nypa.

För panering:

• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 5 msk.
• Brödsmulor - 5 msk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär den skalade potatisen på mitten, tillsätt vatten och koka tills den är mjuk.Efter kokning, ta bort skummet och tillsätt salt.

Steg 2. Utan att slösa tid, mal den hårda osten med ett rivjärn.

Steg 3. Häll vattnet från potatisen, beväpna dig med en potatisstöt och förbered purén.

Steg 4. Häll ost i den möra grönsaksmassan och blanda noggrant.

Steg 5. Vispa nu i ägget och blanda igen.

Steg 6. Tillsätt mjöl.

Steg 7. Med våta händer, gör "koloboks" storleken på lite större än en valnöt.

Steg 8. Bröd i mjöl.

Steg 9. Sedan "bada" den i det uppvispade ägget.

Steg 10. Och rulla i ströbröd på alla sidor.

Steg 11. Stek halvfabrikatet i het olja tills en karakteristisk skorpa bildas.

Steg 12. Lägg de gyllenbruna kroketterna på flera lager hushållspapper för att ta bort överflödig olja.

Steg 13. Stick igenom varje boll med ett spett och servera. Smaklig måltid!

Potatiskroketter med svamp

Potatiskroketter med svamp är en mycket god och aptitretande rätt som du inte kan missa! Kombinationen av slät potatismos med sauterade svampar är en klassiker som aldrig gör dig besviken. Om du inte gillar champinjoner kan du säkert ersätta dem med ostronsvamp eller kokt vild svamp.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Kokt potatis - 500 gr.
• Champinjoner - 250 gr.
• Lök - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Brödsmulor - 100 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja (för fritering) - 250 ml.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala potatisen, skölj och koka tills den är mjuk i saltat vatten.

Steg 2. Skär löken och svampen i små kuber och häll dem i en stekpanna med vegetabilisk olja.

Steg 3.Fräs ingredienserna tills de är ljusbruna och strö över mald peppar och salt.

Steg 4. Vänd den kokta potatisen till potatismos och låt den stå i rumstemperatur tills den svalnat helt.

Steg 5. Vispa ner ägget i purén, tillsätt salt och peppar - knåda tills det är slätt och forma till bollar, efter att du har blött handflatorna i kallt vatten.

Steg 6. Separera en bit från potatisdegen, knåda den till en platt kaka och lägg den i en behållare med ströbröd, lägg svampfyllningen ovanpå.

Steg 7. Forma till en boll och bröd på alla sidor.

Steg 8. Värm vegetabilisk olja i en kastrull och stek bitarna i små omgångar tills de är gyllenbruna.

Steg 9. Blotta med servetter och servera, tillsätt tomatsås och örter om så önskas. Smaklig måltid!

Friterade potatiskroketter

Friterade potatiskroketter är små bollar som drar till sig uppmärksamhet med sin perfekt släta gyllene skorpa, under vilken det ligger en delikat puré tillagad med tillsats av hårdost och ett kycklingägg. Servera direkt efter stekning!

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kokt potatis - 6 st.
• Hård ost - 200 gr.
• grön lök - 15 gr.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 100 gr.
• Brödsmulor - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för fritering.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg den kokta potatisen i en tät påse och rulla dem flera gånger med en kavel (tills en homogen massa erhålls).

Steg 2. Tillsätt hackad salladslök, salt och peppar i purén och rör om.

Steg 3. Ta en matsked puré och gör en boll, lägg en ostkub i mitten och ge arbetsstycket en rund form.

Steg 4. Panera halvfabrikatet i mjöl.

Steg 5. Doppa sedan kroketterna i det uppvispade ägget och rulla i ströbröd.

Steg 6. Stek bollarna i het olja, rör om då och då i 2-3 minuter. Lägg maten på servetter för att absorbera fettet.

Steg 7. Servera den aptitretande rätten efter eget tycke och påbörja måltiden. Smaklig måltid!

Panerade kycklingkroketter

Panerade kycklingkroketter är inte bara aptitretande, utan också en mycket smakrik rätt som alla borde prova! Kroketter kan serveras som en självständig maträtt, kompletterad med din favoritsås, eller de kan kombineras med lätta grönsakssallader eller pickles.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 12 st.

Ingredienser:

• Potatis - 600 gr.
• Kycklingfilé - 200 gr.
• skinka - 200 gr.
• Smör - 120 gr.
• Vatten - 2 l.
• Persilja - 40 gr.
• Dill - 40 gr.
• Ägg - 2 st.
• Mjölk - 150 ml.
• Brödsmulor - 350 gr.
• Vegetabilisk olja - 6 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienserna: tvätta, torka och hacka gröna. Vi skär kycklingfilén längs säden i medelstora bitar, gör samma sak med skinkan, skalar potatisen och vispa äggen.

Steg 2. Koka potatisen tills den är mjuk, häll ut buljongen och tillsätt 100 gram smör och 130 ml mjölk - mosa dem till en puré med hjälp av en speciell mos. Salt.

Steg 3. Koka samtidigt filén i cirka 15-20 minuter från det att den kokar. Häll två sorters kött i puré, häll även i ett ägg, tillsätt örter, salt och peppar - knåda tills det är slätt.

Steg 4. Från den resulterande massan bildar vi kroketter, 3-4 centimeter i storlek.Doppa bitarna i ett uppvispat ägg med en sked mjölk och rulla sedan i ströbröd.

Steg 5. Stek de halvfärdiga produkterna i en stor mängd olja tills de är gyllenbruna.

Steg 6. God aptit!

Kycklingkroketter med ost

Kycklingkroketter med ost är en rejäl och aptitretande aptitretare som du enkelt kan servera vid ditt semesterbord och vara säker på att dina gäster kommer att uppskatta och beundra värdinnans eller värdens kulinariska talang. Vi rekommenderar att du inte använder vanlig ost som tillsats, nämligen gorganzola.

Tillagningstid – 55 min.

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

För kroketter:

• Kokt kycklingfilé - 200 gr.
• Jamon - 10 gr.
• Lök - 1 st.
• Smör - 125 gr.
• Mjöl - 175 gr.
• Mjölk - 375 ml.
• Kycklingbuljong - 250 ml.
• Gorganzola - 75 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Malen muskotnöt - efter smak.
• Mal söt paprika - efter smak.

För panering:

• Mjöl - 50 gr.
• Ägg - 1 st.
• Brödsmulor - 150 gr.

Dessutom:

• Olivolja - 100 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka alla delar av fågeln tills de är mjuka, svalna och ta bort köttet från benen - hacka fint.

Steg 2. Hacka den spanska jamonen i små tärningar.

Steg 3. Smält smöret i en djup stekpanna och fräs lökskivorna tills de är genomskinliga.

Steg 4. Efter några minuter, tillsätt köttingredienserna i löken.

Steg 5. Tillsätt mjöl till ingredienserna, blanda noggrant och stek i ytterligare 5-7 minuter på måttlig värme.

Steg 6. Värm mjölken lätt och blanda med buljongen, krydda blandningen med paprika, muskotnöt, salt och svartpeppar. Häll i pannan i en tunn stråle under ständig omrörning med en spatel.

Steg 7Sjud blandningen tills den liknar en kladdig deg och lätt lossnar från botten av formen.

Steg 8. Placera huvudkompositionen i en djup behållare, rör ner gorganzolakuberna tills de är helt upplösta - täck med film och kyl.

Steg 9. Sköp sedan "degen" med en sked och forma en boll, rulla den på skärbrädan, förvandla den till en vanlig cylinder.

Steg 10. Rulla halvfabrikatet i mjöl, uppvispat ägg och ströbröd.

Steg 11. Hetta upp olivoljan i en kastrull och stek kroketterna tills de är gyllenbruna. Vi blottar de färdiga produkterna med servetter.

Steg 12. Överför de aptitretande kroketterna till ett serveringsfat och smaka av dem omedelbart. Smaklig måltid!

Ostkroketter

Ostkroketter är en otroligt aptitretande rätt som även en helt oerfaren kock klarar av. Det rekommenderas att äta kroketterna nästan omedelbart efter att de tagits ur fritösen, innan osten hinner återgå till ett fast tillstånd. Detta mellanmål passar perfekt till skummande drycker!

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 15-18 st.

Ingredienser:

• Hård ost - 150 gr.
• Mjöl - 5 msk.
• Brödsmulor - 3 msk.
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 250 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Använd ett rivjärn med finhål och mal den hårda osten.

Steg 2. Tillsätt äggula till spånen och rör om.

Steg 3. Tillsätt två matskedar mjöl och knåda "degen".

Steg 4. Rulla med våta händer till bollar i körsbärsstorlek och rulla i resterande vetemjöl.

Steg 5. Sänk ner ämnena i den vispade äggvitan.

Steg 5. Vi serverar den doftande rätten och serverar den till bordet till familjens glädje. Smaklig måltid!

Fiskkroketter

Fiskkroketter är ett riktigt gastronomiskt nöje för alla potatis- och skaldjursälskare. Du kan använda vilken fisk du vill - gör ditt val baserat på dina preferenser. Naturligtvis kan en sådan rätt inte kallas diet, men ibland kan du skämma bort dig själv!

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Pollockfilé - 300 gr.
• Potatis - 300 gr.
• Ägg - 3 st.
• Smör - 2 msk.
• Gräddfil - 2-3 msk.
• Vitlök - 1 tand.
• Brödsmulor - 4-5 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Lagerblad - 2 st.
• Svartpepparkorn – 2-3 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sänk ned pollockfilén i kokande vatten med tillsats av salt, lagerblad och pepparkorn – koka i ca 5 minuter.

Steg 2. Ta bort fisken från buljongen, mosa med en gaffel och strö över salt och mald peppar.

Steg 3. Koka samtidigt den skalade och tvättade potatisen tills den är mjuk.

Steg 4. Häll av buljongen och tillsätt hackad vitlök, gräddfil, smör och naturligtvis salt - knåda till purékonsistens.

Steg 5. Kombinera den möra purén med pollock och ett ägg.

Steg 6. Blöt handflatorna i vatten och forma medelstora bollar. Bröda halvfabrikat i mjöl, uppvispat ägg och ströbröd. Lägg bitarna på en skärbräda och lägg dem i frysen i 15 minuter.

Steg 7. Stek de stabiliserade kolobokserna i het olja tills en aptitretande skorpa bildas.

Steg 8. Använd en hålslev för att fånga kroketterna och lägg dem på flera lager hushållspapper - denna åtgärd hjälper till att ta bort överflödigt fett.

Steg 9. Tillsätt din favoritsås till kroketterna och börja måltiden. Smaklig måltid!

Ostmassakroketter

Ostmassakroketter beredda med tillsats av kokt potatis och lök är ett rejält mellanmål som lockar med sin aptitretande skorpa och rika, behagliga arom. Om du älskar keso och allt som är kopplat till det, var noga med att notera detta recept.

Tillagningstid – 50 min.

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Keso - 300 gr.
• Kokt potatis - 200 gr.
• Mjöl - 75 gr.
• Lök - 50 gr.
• Kycklinggulor - 2 st.
• Brödsmulor - 50 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered produkterna enligt listan ovan.

Steg 2. I uppvärmd vegetabilisk olja, sautera finhackad lök tills den är gyllenbrun.

Steg 3. Häll hela portionen keso i en behållare med höga sidor.

Steg 4. Lägg sedan till den aromatiska löken.

Steg 5. Tillsätt även äggulor, potatis, salt och svartpeppar – blanda och vänd till puré.

Steg 6. Gör bollar och panera dem på alla sidor i ströbröd.

Steg 7. Stek i uppvärmd vegetabilisk olja på båda sidor, blotta överflödigt fett med servetter.

Steg 8. God aptit!