Räkor i krämig sås

Räkor i krämig sås är en maträtt som kan diversifiera vardagliga familjemiddagar eller bli en underbar dekoration för ett julbord. Den kan ätas med bröd som en separat rätt eller toppas med en krämig pastasås. I vilket fall som helst kommer du att njuta av gastronomisk njutning.

Räkor i krämig vitlökssås stekt i stekpanna

Stekta räkor är mycket välsmakande. Detta blir en fantastisk aptitretare eller till och med en varm huvudrätt. Och skaldjur tillagade i grädde med vitlök får en delikat smak och fantastisk arom. Rätten tillagas snabbt och enkelt, men resultatet är imponerande. Du kommer definitivt att vilja göra det här receptet igen och igen!

1. 
   Hur lagar man räkor i krämig sås? Skala lök och vitlök, skölj lätt och torka grönsakerna. Skär löken i små tärningar. Passera vitlöken genom en vitlökspress. Om du inte har en sådan anordning, skär kryddnejlikan så fint som möjligt och tryck lätt på den med knivens yta. Smält en bit smör i en stekpanna. Fräs hackad lök och vitlök på den. Rör om då och då, låt grönsakerna bli gyllenbruna.
2. 
   Tvätta tomaten och skär den i små tärningar. Lägg i pannan med löken. Om så önskas kan du ta bort skalet från grönsaken. För att göra detta, placera den i en skål med kokande vatten i 3-4 minuter. Efter detta blir det mycket lättare att ta bort skalet. Att skala tomaten gör såsen mer enhetlig, utan några extra bitar.
3. 
   Tillsätt samtidigt en tesked mjöl i pannan och blanda noggrant. Häll i grädden och rör om igen. Om du tycker att såsen är för tjock, späd den med lite mjölk.
4. 
   Ta bort huvuden och skal från kokta frysta räkor efter att ha tinat skaldjuren tidigare. Du kan också använda redan rengjorda skaldjur. Lägg räkor i skål med sås. Krydda med salt och peppar. Blanda noga så att varje räka täcks med ett lager sås. Sjud i 5-7 minuter på låg värme.
5. 
   Tvätta och torka persiljan med hushållspapper. Finhacka och strö räkorna med örter. Stäng av värmen, rätten är klar. Servera räkor i gräddsås varma med färskt vetebröd.

Smaklig måltid!

Fettuccinepasta med räkor i krämig sås

Fettuccine är en av de mest kända och populära italienska pastaerna.På grundval av detta tillagas många italienska rätter, bestående av själva pastan och en mängd olika såser. Krämiga såser passar bäst till det. Pasta och fisk och skaldjur är bland basvarorna i den italienska kosten.

Tillagningstid - 20 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Fettuccinepasta – 400-500 gr.
• Räkor - 500 gr.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika
• Olivolja - 2-3 msk.
• Grädde - 2 msk.
• Torrt vitt vin - ¼ msk.
• Timjan - 1 tsk.
• Mejram - 1 tsk.
• Malen cayennepeppar - 1 nypa
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak
• Gröna - för dekoration
• Parmesan - 100 gr.

Matlagningsprocess:

1. Förbered räkorna. Du kan använda de du gillar bäst vad gäller smak och storlek, du behöver inte ta de kungliga. I butiker säljs de oftast kokta och frysta. Så det är bara att tina upp dem och lämna dem i rumstemperatur. Undvik att använda varmt vatten eller mikrovågsugn för att förhindra att skaldjuren tappar sin smak. Skär upp dem, separera huvudet och skalet. Om det finns en matstrupe, ta bort den med en tandpetare.

2. Tryck lätt på vitlöksklyftorna med ytan på kniven. Skala dem. Skölj vitlöken under rinnande vatten. Hacka grönsaken mycket fint.

3. Riv parmesan på ett medelstort rivjärn. Du kommer att behöva det nästan i slutet av tillagningen. Lägg därför över den i en skål och täck med matfilm. Lämna det åt sidan.

4. Förbered fettuccinepasta. Häll kallt vatten i en kastrull och ställ över hög värme. Koka upp. Salt kokande vatten. Det är viktigt att göra detta i detta skede, eftersom den resulterande kemiska reaktionen gör pastan mer elastisk.Tillsätt samtidigt lite olivolja, vilket är 90% garanterat att pastan inte håller ihop. Häll fettuccine i en kastrull med kokande vatten och sänk värmen. Rör försiktigt om produkterna med en träpinne för att ta bort överflödig stärkelse. Koka under den tid som anges på förpackningen tills den är al dente. Vanligtvis tar detta inte mer än 5-7 minuter. Häll av den kokta pastan i ett durkslag och låt vätskan rinna av. Inget behov av att skölja!

5. Placera en stekpanna belagd med den återstående olivoljan på medelvärme. Lägg den hackade vitlöken i en uppvärmd skål och fräs i 1-2 minuter. Tillsätt vitt vin och koka ytterligare en minut för att förånga alkoholen. Tillsätt grädde, använd inte för mycket grädde, 20% räcker. Salta och tillsätt kryddor. Sänk värmen till låg och koka såsen i 3-5 minuter tills den tjocknar. Rör om då och då.

6. Lägg de förberedda räkorna i pannan och låt puttra i ytterligare 4 minuter. Under denna tid bör skaldjuren bli mättade med krämig smak.

7. Servera direkt när den är klar, innan såsen svalnar och blir för tjock. Lägg en portion pasta på en stor tallrik. Toppa med krämig räksås. Strö över riven parmesan och garnera med hackade färska örter.

Smaklig måltid!

Räkor i krämig sås i ugnen

Alla vet att stekning tillför kalorier till vilken produkt som helst, även den mest dietprodukt. De flesta förknippar omedelbart stekt mat med fet och ohälsosam mat. Speciellt för dem som tittar på sin figur finns det ett sätt att laga räkor i en krämig sås i ugnen. Det är både gott och nyttigt.

Tillagningstid - 15 minuter

Tillagningstid - 25 minuter

Portioner – 2-3

Ingredienser:

• Räkor - 300 gr.
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Grädde – 200-250 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak
• Mald varm peppar - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Tina frysta kokta räkor. Om du vill göra den här rätten fristående, välj större räkor, till exempel kung- eller tigerräkor. Om detta kommer att vara ett tillägg till en sidorätt, välj cocktail. När du köper, tänk på att skaldjur krymper i storlek med nästan hälften under tillagningen. Ta bort huvuden, skalen och svansarna på räkorna. Överför räkorna till en ugnsform smord med en liten mängd vegetabilisk olja.

2. Skala och skölj vitlöken. Tryck ner den med en kniv och skär den i små bitar. För att göra processen enklare, använd en vitlökspress. Överför grönsaken till en skål med skaldjur.

3. Strö musslorna med salt, svartpeppar och varmpeppar. Dessutom kan du använda kryddor för att smaka av till exempel provensalska örter. Blanda räkorna väl med händerna, fördela vitlöken och kryddorna jämnt över skaldjurens yta. Häll grädde över räkor.

4. Värm ugnen till 250 grader. Lägg räkorna där och grädda dem i ca 10 minuter. I ugnen kommer räkorna att genomsyras av en delikat krämig smak och vitlöksarom.

5. Servera de kokta räkorna varma med kokt vitt ris eller din favoritpasta. Som förrätt, servera räkorna varma med en skiva färskt vitt bröd.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och snabbt recept på räkpasta i krämig vitlökssås

Om du bestämmer dig för att laga räkor till middag, servera dem i krämig vitlökssås.Den subtila och delikata smakkombinationen kommer att glädja även den mest sofistikerade gourmeten. Och självklart finns det inget bättre tillbehör till den här rätten än pasta. Traditionell italiensk pasta, som spagetti eller fettuccine, är idealisk.

Tillagningstid - 15 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Grädde - 200 ml.
• Räkor - 1 kg.
• Spaghetti - 400 gr.
• Parmesan - 70 gr.
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Smör - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Processad färskost - 3 msk.
• Torrt vitt vin - 100 ml.
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Förbered räkorna. Ta bort skalen från de kokta räkorna och ta bort huvudena. Om du använder stora räkor, som kungsräkor, har de en mörk sträng av matstrupe i sig. Ricka av musslan på baksidan och ta bort den med en tandpetare. Om räkorna är små behöver du inte göra detta. Skölj skaldjur för att ta bort skräp. Avsätta.

2. Skala och skölj vitlöksklyftorna under rinnande vatten. Hacka dem så fint som möjligt. Ställ en stekpanna på medelvärme och lägg i en bit smör. Hetta upp en stekpanna och tillsätt vitlök i det smälta smöret. Rör om då och då, stek grönsaken tills den är mjuk och lätt gyllene.

3. Lägg de förberedda räkorna i pannan och rör om. Stek i 3-5 minuter. Tillsätt salt och svartpeppar.

4. Tillsätt smält färskost till räkorna. Det är önskvärt att det är mjukt. Denna ost smälter lättare och ger såsen en krämigare konsistens. Rör om tills mjölkprodukten är jämnt fördelad i skålen.

5. Häll kraftig grädde, från 20 %, och torrt vitt vin i pannan.Blanda noggrant och låt sjuda på svag värme tills det tjocknat.

6. Koka nu pastan. Det är bättre att använda produkter gjorda av durumvete, de blir inte överkokta och förblir lite hårda inuti. Fyll en djup kastrull med den mängd vatten som krävs. Sätt pannan på elden och låt vattnet koka upp. Salta och tillsätt vegetabilisk olja. Detta kommer att förhindra att pastan fastnar även efter kylning. Lägg spaghetti i vatten och koka tills den är al dente. Tillagningstiden brukar skrivas på förpackningen, men den överstiger inte 7 minuter. Häll av pastan i ett durkslag och låt vätskan rinna av. Det finns ingen anledning att skölja pastan. Om så önskas, tillsätt en klick smör och rör om.

7. Riv hård parmesanost på ett grovt rivjärn. Strö det över den krämiga vitlöksräksåsen.

8. Överför den färdiga pastan till såsen och blanda ordentligt så att all pasta täcks med vätska. Servera varm, strö över varje portion med lite mer riven parmesan.

Smaklig måltid!

Ris- och räkorrisotto i krämig sås

Risotto är en annan mycket känd italiensk rätt. "Little rice", som namnet översätts från italienska, serveras med olika såser och pålägg. Bland dem finns inte bara fågel, skaldjur och grönsaker, utan även bär och frukt. Det här risottoreceptet är för dig som är galen i skaldjur.

Tillagningstid - 30 minuter

Tillagningstid - 40 minuter

Portioner - 1

Ingredienser:

• Ris - 150 gr.
• Grädde 33% - 70 gr.
• Tigerräkor - 50 gr.
• Havscocktail - 50 gr.
• Lök - 30 gr.
• Torrt vitt vin - 30 gr.
• Smör - 20 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Vatten - 240 ml.
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Salt - 2 gr.
• Malen svartpeppar - 1 gr.
• Persilja - till dekoration

Matlagningsprocess:

1. Skala och tvätta löken och vitlöken. Skär löken i små tärningar. Pressa vitlöken lätt med den plana ytan på en kniv. I en stekpanna smord med vegetabilisk olja, stek den hackade löken och vitlöksklyftan tills den är gyllenbrun. Rör om konstant. Löken ska inte vara brun eller bränd, för att göra detta, fräs den på låg värme.

2. Tillsätt ris till de stekta grönsakerna. När du köper spannmål, ge företräde åt kortkornigt ris. Den är rik på stärkelse och gör att du kan uppnå rätt konsistens av risotto. Traditionellt använder den italienska rätten sorter som Arborio, Carnaroli och Vialone. De absorberar mycket vätska, blir mjuka på utsidan, samtidigt som de förblir hårda på insidan. Det finns ingen anledning att skölja flingorna! Stek på låg värme tills riset är nästan genomskinligt.

3. Tillsätt vitt vin i pannan. Ha i eld i 3-4 minuter så att alkoholen avdunstar. Ta bort vitlöken från pannan, du behöver den inte längre. Häll 80 ml i ris. vatten. Sjud den framtida risotton på medelvärme i 4-5 minuter. Använd då och då en träspatel för att trycka ner riset så att vattnet ligger ovanför spannmålslagret. Detta kommer att hjälpa till att separera gluten från stärkelsen ordentligt. När vattnet har absorberats, tillsätt samma mängd. Tillsätt den tredje och sista delen vatten, salta och peppra riset.

4. Tina och skala räkorna, ta bort matstrupen genom att göra ett litet snitt längs musslan. Smörj en annan stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja och placera räkorna och havscocktailen där. Den innehåller vanligtvis bläckfisk och musslor.Stek lättsaltade skaldjur på hög värme i 3-4 minuter.

5. Överför de stekta skaldjuren till pannan med det kokta riset. Rör om försiktigt. Häll i grädden och koka på medelvärme i 2 minuter under konstant omrörning. Tillsätt smör och rör om.

6. Ta bort risotton från spisen och täck pannan med ett lock. Låt sitta i 2 minuter. Lägg den färdiga risotton med räkor i krämig sås i en djup tallrik och garnera med dillblad. Servera varm.

Smaklig måltid!

Hur lagar man läckra räkor med svamp i krämig sås?

Bland överflöd av sätt att förbereda räkor, rankas detta recept definitivt högt. En öm, men måttligt kryddig maträtt kommer att glädja även den mest kräsna gästen med sin smak och arom. Var noga med att prova detta recept för att överraska din familj med en utsökt middag.

Tillagningstid - 20 minuter

Tillagningstid - 35 minuter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Smör - 50 gr.
• Räkor - 400 gr.
• Grädde 15% - 250 ml.
• Champinjoner - 400 gr.
• Persilja - till dekoration
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Lägg en stekpanna med en bit smör på elden. Värm den och smält smöret. Skala vitlöksklyftorna och skölj under rinnande vatten. Torka och skär i små bitar. Stek grönsaken i en het stekpanna i 2 minuter.

2. Ta bort huvuden och skalen från tidigare upptinade räkor. Till den här rätten kan du använda mindre skaldjur, det är inte nödvändigt att använda kung eller tiger. Men tänk på att skaldjuren krymper i storlek under tillagningen.Tillsätt de förberedda räkorna i pannan och stek i 6-8 minuter. Ta bort hela innehållet i pannan i en separat skål.

3. Tvätta champinjonerna noga och skär dem i skivor. Stek svampen i samma panna. Ha i pannan tills det mesta av vätskan från svampen har avdunstat. Tillsätt lite mer olja om det behövs.

4. Häll grädde i pannan med champinjoner. Deras fetthalt måste vara minst 15%, annars kommer såsen inte att tjockna till rätt konsistens. Krydda med salt och peppar. Om så önskas, lägg till dina favoritkryddor, såsom herbes de Provence.

5. Tillsätt stekta räkor till svampsås. Sjud ytterligare 3 minuter på låg värme. Stäng av värmen och låt stå under lock i 2 minuter så att såsen får tjockna.

6. Tvätta och finhacka det gröna. Lägg räkor i en stor djup tallrik och häll gräddsås över dem. Garnera med hackad persilja. Servera varm med en skiva vetebröd eller krutonger.

Smaklig måltid!

Spaghetti med räkor och tomater i krämig sås

Långa pastasorter som spagetti och fettuccine lämpar sig bäst för att göra pasta med krämig sås. Det är dessa sorter som framgångsrikt omsluts av krämig sås på grund av deras yttre mjukhet, samtidigt som de förblir hårda inuti. Spaghetti är en favorit bland kockar i sådana rätter.

Tillagningstid - 10 minuter

Tillagningstid - 40 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Grädde 10% - 200 ml.
• Tigerräkor - 150 gr.
• Spaghetti - 200 gr.
• Parmesan - 40 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak
• Basilika - efter smak
• Persilja - efter smak
• Tomat - 1 st.
• Olivolja - 1 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak

Matlagningsprocess:

1.Skölj oskalade tigerräkor under rinnande vatten för att ta bort skräp. Lägg musslorna i en skål. Tvätta persiljan och torka med hushållspapper. Finhacka dess blad. Lägg till räkor. Skala och skölj vitlöken. Hacka den så fint som möjligt med en kniv eller hacka den med en vitlökspress. Lägg i en skål med räkor. Använd händerna och blanda noggrant, fördela vitlöken och örterna jämnt. låt marinera i 10 minuter.

2. Ta bort huvuden och skalen från räkorna. Ta försiktigt bort tarmarna. För att göra detta, gör ett längsgående snitt på baksidan och plocka upp tråden med en tandpetare. Skär skaldjuren i små bitar.

3. Tvätta tomaten och skala den. Skär 4 snitt på tvären på toppen och häll kokande vatten över grönsaken. Lägg tomaten i en skål med varmt vatten i några minuter. Lägg den sedan i kallt vatten. På så sätt blir det inte svårt att ta bort skalet från tomaten. Skär tomaten i små tärningar.

4. Hetta upp en stekpanna med olivolja på hög värme. Lägg de hackade räkorna i en skål och stek dem i 2-3 minuter, rör om då och då med en träspatel.

5. Häll grädde i räkorna. Krydda med salt och peppar. Tillsätt hackade tomater i pannan. Tvätta basilikabladen och torka med hushållspapper. Riv dem fint med händerna och lägg i såsen.

6. Häll kallt vatten i pannan och låt det värmas på spisen. Så fort det kokar, tillsätt salt. Om du vill säkerställa att pastan inte klibbar ihop, tillsätt lite vegetabilisk olja i vattnet. Köp spagetti av hög kvalitet gjord på durumvete så att produkterna inte blir överkokta. Häll pastan i vatten och koka tills den är al dente.Leta efter tillagningstid på förpackningen, men vanligtvis är det 5-7 minuter. Sila genom ett durkslag och tillsätt pastan i såsen. Rör försiktigt tills det täcker all pasta.

7. Riv hård parmesanost grovt. Fördela spagetti och sås mellan tallrikar. Strö pasta med riven ost och garnera med basilikablad.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att laga räkor i krämig sojasås

Sojasås och skaldjur är den perfekta kombinationen. Såsens ljusa smak passar bra till räkornas ömhet. Därför är denna vinnande kombination väldigt populär i Asien. Och om du tillsätter grädde till det får du en mycket ovanlig och välsmakande rätt som kan ätas som en separat maträtt eller som en sås till pasta.

Tillagningstid - 8 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 3

Ingredienser:

• Räkor – 12 st.
• Grädde 10% - 200 ml.
• Gräddost - 50 gr.
• Sojasås - 20 ml.
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Till denna rätt, använd stora räkor, som tigerräkor. Det är bättre att köpa skaldjur råa. När de är friterade får de en helt annan smak. Det är också lättare att avgöra deras färskhet genom att titta på färska räkor. Rengör skaldjuren genom att ta bort huvudet, skalet och den svarta strängen av matstrupen.

2. Skala vitlöken och skölj den under rinnande vatten. finhacka med en kniv.

3. Värm en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja över hög värme. Lägg de förberedda räkorna där och fräs med vitlöken i ca 2 minuter. Rör om då och då med en träspatel.

4. Häll lågfettgrädde och sojasås i pannan med skaldjur, tillsätt färskost.Sänk värmen något och låt sjuda i 2 minuter, rör om så att den smälter och fördela färskosten jämnt. Om du tycker att rätten är för tjock, späd den med en liten mängd fiskbuljong. Det är inte nödvändigt att koka fisken för detta, du kan använda en buljongtärning. Krydda med salt och peppar.

5. Stäng av värmen och låt såsen stå övertäckt i ett par minuter för att tjockna lite och dra åt sig smak. Servera varm med mjukt, färskt bröd eller kombinera med kokt pasta.

Smaklig måltid!