Räkor i smeten

Fisk och skaldjur har delat vår värld i två delar. Vissa människor är galna i havsdjuren på sina tallrikar, medan andra äcklas av smaken. Endast ett litet antal typer av skaldjur tilltalar alla utan undantag. Bland dem finns räkor. Deras möra kött passar perfekt till sallader och pasta. Men de smakar bäst på egen hand.

Kungsräkor i smet i en stekpanna

Ett av de bästa alternativen för en ovanlig skaldjursförrätt är räkor i smet. De är väldigt lätta att göra, och du behöver ingen speciell utrustning alls. Även i en stekpanna blir skaldjur otroligt välsmakande. Till rätten, ta kungsräkor, eftersom de är större och saftigare.

1. 
   Hur lagar man räkor i smeten hemma? Ta kungsräkor, det är bättre att välja de större.Små räkor blir för sega när de steks länge. Koka upp vatten i en kastrull och koka dem i ca 2-3 minuter. Efter detta, låt dem rinna av i ett durkslag och svalna. Om du köpt kokt-frysta räkor kommer detta att påskynda förberedelsen. I det här fallet tinar du dem helt enkelt genom att lämna dem i rumstemperatur i flera timmar. Skala de kylda räkorna från skalet, lämna bara svansarna. Ta också bort huvudena.
2. 
   Så ett glas mjöl i en djup skål, tillsätt stärkelse och fint salt. Blanda väl med en visp.
3. 
   Tillsätt vatten till de torra ingredienserna, rör om varje gång. Vattnet ska vara kallt. Knåda en inte särskilt tjock deg. Den ska ha en sådan konsistens att degen omsluter räkorna utan att droppa av den. Beroende på resultatet, justera mängden vatten. Låt degen stå kallt i kylen i 30 minuter.
4. 
   Efter en halvtimme, värm stekpannan med vegetabilisk olja och ta bort degen från kylskåpet. Häll bakpulver och bakpulver i degen. Blanda noggrant. Det är viktigt att tillsätta dessa torra ingredienser precis innan stekning för att se till att smeten blir fluffig och krispig.
5. 
   Doppa de skalade räkorna i en liten mängd mjöl och doppa i degen, håll den i svansen. Det finns ingen anledning att doppa den i smeten. Lägg räkorna i en stekpanna med uppvärmd olja och stek ca 2-3 minuter på varje sida tills en härlig gyllene skorpa bildas.
6. 
   Ta bort räkorna med en hålslev och lägg dem på en platt tallrik klädd med hushållspapper. En servett hjälper till att ta bort överflödig olja från en maträtt. Servera förrätten med en kryddig eller söt sås. Räkorna är krispigare när de serveras varma, men de är också läckra kalla!

Smaklig måltid!

Hur lagar man räkor i Tempura-smet hemma?

Tempura är en speciell typ av japanskt kök. Dess kärna ligger i det faktum att rätter tillagas i smet och friteras. Grönsaker, frukt, fisk och skaldjur tillagas på detta sätt. Oftast tillagas räkor enligt detta recept. Tempuraräkor blev snabbt populära inte bara i sitt hemland utan över hela världen.

Tillagningstid – 8-10 minuter

Tillagningstid - 35 minuter

Portioner - 3

Ingredienser:

• Stora räkor – 10 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Ägg - 1 st.
• Vatten - 200 ml.
• Mjöl - 120 gr.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Rengör räkorna. För att göra detta, ta bort huvudet och skalet, lämna bara svansen. Det kommer att vara bekvämt att hålla i räkorna när du äter den. Använd stora räkor, till exempel kungs- eller tigerräkor. Dessa typer är saftigare och steker inte lika mycket som cocktailtyper. Ge också företräde åt råa räkor, eftersom de lätt kan bestämma färskheten hos skaldjuren. Ta bort matstrupssträngen med hjälp av en tandpetare. Avtäck och tryck lätt till räkorna tills de är raka.

2. Sikta mjöl i en skål. Häll mycket kallt vatten i en separat behållare och bryt ett ägg i det, tillsätt salt. Blanda noggrant tills det är slätt. Häll långsamt äggblandningen i mjölskålen. Rör försiktigt om degen. Förbered den innan den hetaste tiden.

3. Häll 3-4 cm vegetabilisk olja i en liten kastrull eller stekpanna med höga väggar. Den ska vara luktfri för att inte ge någon extra smak till rätten. Värm den på spisen till 180 grader. För att kontrollera temperaturen, använd en asiatisk matlagningshack. Doppa spetsarna på träpinnar i het olja.Om det bildas intensiva bubblor runt dem är det dags att steka räkorna. Doppa skaldjur i smeten.

4. Börja steka. Lägg räkorna i oljan och stek i 3-4 minuter tills de är gyllenbruna. Koka skaldjur i omgångar och se till att oljan inte blir kall.

5. Lägg räkor på en tallrik klädd med flera lager hushållspapper för att ta bort överflödig olja. Överför till en ren tallrik och servera med japansk kryddig sås.

Smaklig måltid!

Krispiga räkor i McDonalds smet

Vi blir alla ibland frestade och äter ett dåligt mellanmål på McDonald's. Dryckerna där är sötare och skorpan på potatisen är knaprigare än hemma. En av de godaste rätterna i restaurangen är räkor i smet. Men hur får de den här paneringen? I det här receptet kommer vi att berätta hur du förbereder samma fantastiska mellanmål hemma.

Tillagningstid – 4-8 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Kungsräkor - 280 gr.
• Vatten - 100 ml.
• Vetemjöl - 150 gr.
• Kycklingägg - 3 st.
• Salt - 2 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning

Matlagningsprocess:

1. Tina stora koktfrysta räkor. Gör detta naturligt och låt det vara varmt. Tillgrip inte att använda en mikrovågsugn eller kokande vatten, för att inte beröva skaldjuren dess smakfullhet. Ta bort huvudet och skalet. Skär räkorna längs ryggen och ta försiktigt bort tarmarna. Det finns ingen anledning att ta bort svansen. Gör ett litet snitt i mitten av räkans mage för att förhindra att den blir deformerad vid stekning.

2. Bryt äggen i en skål, tillsätt salt och vatten. Blanda noggrant. Tillsätt siktat mjöl i vätskan i portioner, rör gradvis om smeten med en visp.Häll samtidigt raffinerad solrosolja i en kastrull eller djup stekpanna. Den ska vara luktfri och utan tillsatser. Värm den kraftigt över elden.

3. Doppa räkorna i smeten. För enkelhetens skull, håll slaktkropparna i svansarna. Smeten ska vara jämnt fördelad över hela ytan på räkorna, så se till att smeten är tjock och att det inte finns några klumpar.

4. Lägg räkorna i het olja och stek i 3-4 minuter tills de är genomstekta.

5. Lägg de kokta skaldjuren på en tallrik och ta bort överflödig olja med en pappershandduk. Servera varm med din favoritsås.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att förbereda tigerräkor i smet

Tigerräkor anses med rätta vara en av de godaste räkorna. De är imponerande i storlek för en blötdjur. Dessutom är de lätta att tillaga, eftersom det är mindre risk att fisken torkar ut under värmebehandlingen. Räkkött är ett rent protein, så det är inte bara gott, utan också väldigt hälsosamt.

Tillagningstid – 4-5 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Tigerräkor – 13-14 st.
• Kycklingägg - 1 st.
• Vatten - 1 msk.
• Is – 3 st.
• Mjöl - 150 gr.
• Sesamolja - för stekning

Matlagningsprocess:

1. Ta ett glas vatten och ställ i kylen. Vattnet till smeten ska vara iskallt. Tina räkorna naturligt, låt dem stå på en varm plats, eller lägg dem tillsammans med förpackningen i en skål med kallt vatten. Det senare alternativet är snabbare och tar inte mer än 15 minuter. Skölj skaldjuren under rinnande vatten och torka torrt med hushållspapper. Ta bort huvuden och skalen, lämna bara det sista segmentet med svansen.

2. Skär varje räka på längden och ta bort det svarta snöret - tarmarna.Det enklaste sättet är att ta upp den med en tandpetare och sedan försiktigt dra ut den med fingrarna. Närmare svansen på räkan, gör tre små tvärgående snitt. Detta är nödvändigt för att skaldjuren ska behålla sin form under stekningen. Blotta slaktkropparna igen med en servett och strö över mjöl, ca 50 gram räcker.

3. Förbered olja för stekning. Häll sesamolja i en skål med höga väggar och tjock botten. Om så inte är fallet kan du använda vilken vegetabilisk olja som helst utan lukt eller tillsatser. Det ska finnas tillräckligt med vätska för att helt täcka räkorna. Medan fettet värms förbereder du smeten. Vispa ägget med kallt vatten i en djup skål.

4. Sikta resterande 100 gram mjöl och tillsätt i äggblandningen. Blanda noggrant tills det är slätt. Tillsätt 2-3 isbitar för att hålla degen kall. Låg degtemperatur gör att smeten blir knaprigare och mindre fet.

5. Ta de mjölade räkorna i stjärten och doppa dem i smeten. Degen ska vara jämnt fördelad över slaktkropparnas yta. Kontrollera temperaturen på oljan genom att droppa lite smet i den. Om en degbit ringlar ihop sig, sjunker under oljan och flyter upp igen, då kan du börja laga mat.

6. Lägg försiktigt ner räkorna i den heta oljan. Vänd på musslorna efter 1-2 minuter och stek lika mycket på andra sidan.

7. Lägg gyllene smetade räkor på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja. Överför dem sedan till en ren, platt tallrik och servera lätt kyld, beströdd med sesamfrön i kombination med japansk sås.

Smaklig måltid!

Räkor stekta i ströbröd

Räkor är den mest populära skaldjuren. Mångfalden av snacks gjorda av denna produkt kommer att vara imponerande.Det finns också olika alternativ för att tillaga panerade räkor. Det enklaste och snabbaste receptet är i ströbröd. Det är ett lätt och gott mellanmål för ett stort företag eller ett delikat mellanmål för dig själv.

Tillagningstid – 2-4 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Räkor – 12 st.
• Ägg - 1 st.
• Vatten - 1 msk.
• Mjöl - 1 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.
• Torkad mald vitlök - ½ tsk.
• Brödsmulor - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tina skalade räkor utan att använda mikrovågsugn. Om räkorna är oslipade, ta bort skalet, huvudet och tarmarna. Sikta vetemjölet i en liten djup skål, tillsätt salt, peppar och torkad vitlök. Vispa. Muddra räkorna i den torra ingrediensblandningen tills mjölet täcker skaldjuren helt och tätt.

2. I en separat skål, kombinera ägget och kallt vatten, vispa. Lägg ströbröd på en annan tallrik. Doppa de mjölbelagda räkorna i ägget och sedan i skålen med ströbrödet. Paneringen ska vara jämnt fördelad över hela skaldjurens yta. Lägg försiktigt de förberedda räkorna på en tallrik så att ströbrödet inte ramlar av.

3. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Det ska vara mer av det än vid vanlig stekning, men räkorna ska inte simma i det. Ta upp oljan till en temperatur på ca 190 grader.

4. Försiktigt, för att inte bränna dig, lägg ner räkorna en i taget i stekpannan. Lägg dem så att skaldjuren inte rör vid. För att göra detta, koka dem i delar. Stek räkorna i 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Vänd endast skaldjur en gång.Observera att mindre slaktkroppar tar kortare tid att tillaga, cirka 1-2 minuter.

5. Lägg de färdiga räkorna på en pappershandduk för att rinna av överflödig olja. Lägg över till en stor platt tallrik och servera med sötsur sås.

Smaklig måltid!

Räkor i krispig smet som Burger King

Om du någonsin har provat snacks på snabbmatsrestauranger och försökt replikera dem hemma, kanske du har en fråga: hur tillagas detta goda och krispiga skal och saftiga inuti räkor? Skaldjur tillagade enligt detta recept är precis som det som serveras på den berömda Burger King.

Tillagningstid – 4-8 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Räkor - 300 gr.
• Mjöl - 3 msk.
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak
• Solrosolja - 2/3 msk.
• Vatten - 100 ml.

Matlagningsprocess:

1. Förbered räkorna. Välj de större: kunglig eller tiger. De kommer inte att överkoka och det är mycket mer kött i dem än i små. Tina dem och ta bort skalet. Om det finns huvuden, riv av dem också. Ta bort matstrupen. Släng allt avfall direkt, annars börjar det snabbt lukta illa.

2. Till smeten, sikta ner mjölet i en djup tallrik. Bryt ett ägg i samma skål, tillsätt vatten, salt och peppar. Blanda blandningen noggrant tills en homogen deg bildas med ett minimum av klumpar.

3. Häll solrosolja i en djup skål: en wok, en stekpanna med höga sidor eller en panna med tjocka väggar. Den måste vara färsk, gammal olja, när den bearbetas på detta sätt, släpper ut komponenter som är skadliga för hälsan.

4. Doppa räkorna i smeten på alla sidor.För att hålla räkorna saftiga inuti kan du först strö över dem med en liten mängd citronsaft.

5. Lägg skaldjur i en skål med olja och fritera i 2-3 minuter tills de är gyllenbruna. Kom ihåg att frityrolja bara kan användas en gång! Om du använder den igen kommer rätten att få en ful brunaktig nyans. Men det farligaste är att oljan kommer att överföra de resulterande skadliga ämnena till maten.

6. Blotta de färdiga räkorna med en pappershandduk eller servetter för att ta bort överflödigt fett. Servera varm eller lätt kyld med en sås, till exempel 1000 Island Sauce.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på räkor i ölsmet

Räkor är mycket välsmakande i alla former. Och skaldjur tillagade i krispig ölsmet blir en riktig delikatess värdig ett festligt bord. Receptet är väldigt lätt att följa och processen tar inte mycket tid. Var noga med att prova denna aptitretare för att överraska dina gäster.

Tillagningstid – 4-8 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Räkor – 600-650 gr.
• Mjöl - ½ msk.
• Öl - ½ msk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - ½ msk.

Matlagningsprocess:

1. Rengör räkorna genom att ta bort huvuden och ryggvenen. Du kan ta bort svansarna som du vill. Skölj räkorna under rinnande vatten för att ta bort eventuell kvarvarande sand och skräp. Torka skaldjuren med en pappershandduk eller servett. För att minska tillagningstiden kan räkor förberedas i förväg.

2. Förbered smeten. Blanda det siktade mjölet och öl i en djup skål. Tillsätt lite salt. Blanda noggrant tills det är slätt och måttligt flytande. Doppa räkorna i smeten.

3.Hetta upp vegetabilisk olja i en lång stekpanna eller kastrull. Det ska vara ganska varmt, det märks på det lätta diset som dyker upp.

4. Överför räkor till het olja. Stek i 1-2 minuter tills en härlig gyllene skorpa bildas. Använd ätpinnar eller en gaffel, vänd försiktigt räkorna och koka i upp till 2 minuter till.

5. Torka de stekta räkorna med en pappershandduk eller en servett, vilket hjälper till att ta bort överflödig olja. Servera varma räkor med dina favoritsåser och färska grönsaker.

Smaklig måltid!

Saftiga och mycket smakrika räkor i smet med vitlök

Räkor i smet är inte bara en fantastisk aptitretare. Detta är också en utmärkt varmrätt, som kan serveras som huvudrätt med tillbehör. Räkor tillagade med vitlök har en fantastisk smak och arom som kompletterar skaldjurens ömhet. Unna ditt hushåll med en ovanlig middag.

Tillagningstid – 4-8 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Räkor – 15 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Rismjöl - 5 msk.
• Salt - ½ tsk.
• Mald svartpeppar - 1 nypa
• Paprika - 1 nypa
• Olivolja - 3 msk.
• Kycklingägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Koka råa oskalade räkor i lättsaltat vatten i 10-15 minuter. När du är klar, ta bort skaldjuren från pannan och låt svalna. Ta bort huvudet, skalet och svansen från räkorna. Ta bort matstrupen med hjälp av en tandpetare.

2. Skala vitlöksklyftorna och skölj grönsaken. Skär den på tvären i små bitar.

3. Bryt ett ägg i en skål, tillsätt svartpeppar och paprika. Vispa ägget med kryddorna med en gaffel eller visp. Doppa räkorna i blandningen.

4. Doppa de äggbelagda räkorna i rismjöl.Om du inte har någon kan du använda vete. Se till att sikta den genom en sil så att det inte blir några klumpar.

5. Hetta upp en stekpanna med olivolja på spisen. Du kan använda valfri oraffinerad vegetabilisk olja istället. Det kännetecknas av sin brist på smak, vilket är viktigt när man lagar skaldjur. Lägg panerade räkor i pannan. Det ska vara lite avstånd mellan skaldjuren, lägg dem inte nära varandra, annars håller paneringen ihop. Stek räkor i 2 minuter på varje sida. I slutet av tillagningen, tillsätt hackad vitlök och rör om.

6. Lägg upp vitlöksräkorna på ett fat och servera som förrätt med tartarsås eller som huvudrätt med ett lätt tillbehör, som ris eller grönsaker.

Smaklig måltid!