Krämig champinjonsoppa med grädde

Krämig champinjonsoppa med grädde är en ganska populär rätt på grund av sin delikata smak och sammetslena konsistens, även om den innehåller mycket kalorier. Dess huvudingredienser är, i den klassiska versionen, champinjoner med Bechamelsås, krossade i en mixer, och soppan är kryddad med grädde (från den franska crèmen), som bestämmer smakens huvudhemlighet. Detta urval erbjuder dig olika och inte mindre välsmakande alternativ för gräddsoppa med tillägg av grönsaker, potatis, kyckling och ost.

Krämig champinjonsoppa med grädde - klassiskt recept

Krämig champinjonsoppa med grädde i den klassiska versionen tillagas endast av dessa två ingredienser. Soppan har en distinkt krämig svampsmak och konsistensen av en delikat kräm. Både färska och frysta champinjoner passar till gräddsoppa. I detta recept förbereder vi soppan i kycklingbuljong, eller i vatten med kycklingbuljongtärningar, smaksätt med 10% grädde och tjockna med mjöl stekt i smör.

1. 
   Förbered genast alla ingredienser till gräddsoppan enligt receptet.
   Tvätta champinjonerna och skär i tunna skivor. Skär den skalade löken i små tärningar.
2. 
   I uppvärmd vegetabilisk olja, stek den hackade löken tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan de hackade champinjonerna och stek dem i 7 minuter tills de är mjuka.
3. 
   I en kastrull för matlagning av gräddsoppa, smält en bit smör på låg värme.
4. 
   Tillsätt två matskedar mjöl och stek det under konstant omrörning tills det är ljust gyllenbrunt.
5. 
   Häll sedan i en tunn stråle och under kontinuerlig omrörning varm kycklingbuljong eller beredd av kuber i det stekta mjölet. Koka upp och tillsätt champinjonerna stekta med lök. Lämna några svampar till dekoration.
6. 
   Efter att soppan kokat, stäng av värmen. Använd en stavmixer och puré soppan tills den är slät.
7. 
   Sätt den på låg värme, tillsätt salt och svartpeppar efter din smak och låt puttra under lock i 5-6 minuter. Häll sedan grädde i soppan, rör om, låt koka upp igen, ta ett prov och stäng av värmen.
8. 
   Häll den krämiga champinjonsoppan med grädde tillagad enligt det klassiska receptet i soppkoppar, dekorera med champinjonskivor, örter, pinjenötter och servera till lunch. Smaklig måltid!

Krämig champinjonsoppa med potatis

Champinjonpurésoppa med grädde och potatis, som en variant av gräddsoppa, blir en mer dieträtt, nyttig och med en delikat tjock konsistens.I detta recept förbereder vi en soppa genom att lätt steka champinjoner med lök i vatten eller buljong. Krydda purésoppan med kraftig grädde.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Champinjoner - 600 gr.
• Potatis - 450 gr.
• Lök - 1 st.
• Grädde 33% – 300 ml.
• Vatten/buljong – 1,5 l.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.
• Vegetabilisk olja/smör – till stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala potatisen och skär i små tärningar. Koka upp en och en halv liter vatten eller buljong i en soppgryta, tillsätt den skivade potatisen och koka i 15 minuter, bara tills den är halvkokt.

Steg 2. Skär den skalade löken i tunna kvartsringar och stek i uppvärmd vegetabilisk olja eller smör tills den är genomskinlig. Skala champinjonerna, skär i skivor, lägg i löken och fräs i 20 minuter tills svampsaften har avdunstat och är lätt brynt.

Steg 3. Lägg de stekta champinjonerna med lök i en kastrull med potatis, tillsätt salt och koka soppan i ytterligare 10 minuter, tills potatisen är klar.

Steg 4. Häll sedan tjock grädde i soppan och koka på låg värme i ytterligare 5-7 minuter. Ta bort kastrullen från spisen.

Steg 5. Använd en stavmixer och puré soppan tills den är slät. Om så önskas, tillsätt lite smör till soppan.

Steg 6. Häll den beredda champinjongräddsoppan med grädde och potatis i skålar, tillsätt hackade örter och servera till lunch. Smaklig måltid!

Champinjonpurésoppa med smält ost och grädde

En mer tillfredsställande och kaloririk version av champinjonpurésoppa med grädde skulle vara att lägga till smält ost, eftersom dessa ingredienser kombineras perfekt i smak.I det här receptet förtjockar vi soppan med potatis, men du kan ersätta selleri, broccoli eller blomkål. Smältost tas naturligt och utan smaktillsatser.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Champinjoner - 250 gr.
• Smörjd ost - 200 gr.
• Potatis - 200 gr.
• Morötter - 150 gr.
• Grädde 33% – 200 ml.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala, skölj och skär potatisen i bitar av valfri form.

Steg 2. Mal de skalade morötterna på ett grovt rivjärn.

Steg 3. Skär den skalade löken i små bitar.

Steg 4. Lägg de hackade grönsakerna i en kastrull för matlagning av soppa, tillsätt vatten för antalet portioner, tillsätt salt med eventuella kryddor och koka tills grönsakerna är helt kokta.

Steg 5. Skala champinjonerna, skölj och skär i bitar.

Steg 6. Stek svampen i uppvärmd vegetabilisk olja tills svampjuicen har avdunstat helt.

Steg 7. Finhacka smältosten eller riv den på ett grovt rivjärn.

Steg 8. Överför osten till den kokta soppan och rör om kraftigt tills den är helt upplöst i buljongen.

Steg 9. Häll sedan grädde i soppan.

Steg 10. Salta de stekta champinjonerna efter din smak och lägg till soppan.

Steg 11. Använd en stavmixer och puré soppan.

Steg 12. Häll den beredda champinjongräddsoppan med smält ost och grädde i soppkoppar, dekorera med örter och servera vid bordet, lägg till krutonger. Smaklig måltid!

Svampgräddsoppa från champinjoner i en mixer

Svampgräddsoppa från champinjoner i en mixer tillagas enkelt, snabbt och har god smak.I den här versionen av svampsoppa kommer vi att komplettera smaken med en uppsättning grönsaker, vilket kommer att göra rätten mer hälsosam.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Champinjoner - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Potatis - 4 st.
• Blomkål - 5 blomställningar.
• Grädde 20% – 500 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Smör - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala potatisen, skölj, skär i små bitar och koka i 15-20 minuter. Lägg blomkålsblomställningar till nästan färdig potatis och koka dem i 5 minuter. Dessa grönsaker kan tillagas separat.

Steg 2. Skala champinjonerna och löken och skär svampen i tunna skivor och löken i kvartsringar.

Steg 3. Stek hackad lök i uppvärmt smör, tillsätt champinjonskivor och stek tills svampsaften avdunstar.

Steg 4. Placera kokta grönsaker, stekta champinjoner med lök i en mixerskål och tillsätt salt och svartpeppar efter smak.

Steg 5. Värm grädden. Häll hälften av dem i en mixer och mal allt till en homogen massa. Tillsätt sedan resten av grädden och mal grädden igen. Mängden grädde kan ökas beroende på vilken tjocklek på soppan du vill ha.

Steg 6. Häll svampgräddsoppa från champinjoner beredda i en mixer i soppkoppar, lägg till örter och stekta skivor av svamp och servera vid bordet, servera med krutonger. Smaklig måltid!

Krämig champinjonsoppa i en långsam spis

Krämig champinjonsoppa i en slowcooker är lätt att tillaga, även om det tar längre tid. I detta steg-för-steg-recept förbereder vi soppa med två program: "Frying" och "Soup", men för mosning behöver du en mixer.Ingredienserna blir klassiska champinjoner, potatis, lök och en blandning av grädde och mjölk. Svamp kan användas antingen färsk eller fryst, och det är inte nödvändigt att tina upp dem innan stekning.

Tillagningstid: 100 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Champinjoner - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Potatis - 4 st.
• Grädde 25% – 200 ml.
• Mjölk - 200 ml.
• Smör - 70 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Muskotnöt - 1/3 tsk.
• Kex - efter smak.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala och tvätta potatisen och löken och skär i bitar av valfri storlek. Torka av färska champinjoner med en fuktig trasa och skär i skivor. Häll hälften av smöret i en skål och sätt på programmet "Frying". Stek hackad lök och champinjoner i hett smör, rör om då och då, tills de är ljust gyllenbruna.

Steg 2. Lägg sedan den skivade potatisen i en skål, tillsätt salt och svartpeppar, tillsätt vatten eller buljong tills vätskan täcker alla ingredienser och slå på "Soup" -programmet för standardtiden, vilket är 1 timme.

Steg 3. I slutet av programmet, häll den kokta soppan i en separat skål och puré med en stavmixer.

Steg 4. Häll uppvärmd grädde och mjölk i den resulterande purén i valfri proportion och kvantitet för tjockleken på soppkrämen du behöver. Ta ett prov och justera smaken.

Steg 5. Häll tillbaka gräddsoppan i skålen, tillsätt resten av oljan och värm soppan i 10 minuter på programmet "Varm" eller "Soppa".

Steg 6. Häll grädde av champinjonsoppa beredd i en långsam spis i soppkoppar, toppa med hackade örter och servera med krutonger. Smaklig måltid!

Krämig champinjonsoppa utan potatis

Versionen av krämig champinjonsoppa utan potatis är klassisk och tillagas på detta sätt i restaurangen. Den innehåller bara champinjoner och lök. Det är bättre att välja unga svampar med vita mössor för soppa. I det här receptet förbereder vi dietgräddsoppa och ersätter grädden med mjölk.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Champinjoner - 250 gr.
• Lök - 100 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Mjölk - 350 ml.
• Vatten - 400 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered, enligt receptet, alla ingredienser till gräddsoppan. Skala och skölj champinjonerna med lök och morötter. Skär löken i tärningar och hacka morötterna på ett grovt rivjärn. Tvätta och hacka det gröna. Förbered mixern omedelbart.

Steg 2. Lägg champinjonerna i en kastrull för matlagning av soppa, tillsätt kallt vatten och koka på låg värme i 10 minuter från början av kokningen.

Steg 3. Tillsätt sedan hackade morötter och lök till svampen och koka soppan i ytterligare 10 minuter.

Steg 4. Efter denna tid, häll mjölk i soppan och koka tills grönsakerna och svamparna är helt kokta. Mot slutet av tillagningen, tillsätt salt och svartpeppar i soppan.

Steg 5. Ta bort grytan med soppa från spisen och puré den med en stavmixer. Häll den förberedda krämiga champinjonsoppan utan potatis i soppkoppar, toppa med hackade örter och servera. Smaklig måltid!

Krämig champinjonsoppa med kyckling

Krämig champinjonsoppa med grädde och kyckling, som en välsmakande och mättande rätt, tillagas något annorlunda jämfört med de klassiska versionerna. I det här receptet tillagar vi kycklingfilé med purjolök och puré i en mixer.Förbered såsen separat i mjölk med stekt mjöl och kombinera med svamppuré. Tillsätt champinjoner och morötter i gräddsoppan och smaka av med grädde.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 gr.
• Champinjoner - 500 gr.
• Purjolök – 3 st.
• Små morötter - 1 st.
• Mjölk - 1 l.
• Tung grädde - 200 ml.
• Mjöl - 2-3 msk.
• Smör - 50 gr.
• Salt att smaka.
• Mald vitpeppar - efter smak.
• Ingefära - efter smak.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj purjolökens stjälkar, hacka fint och blötlägg i kallt vatten i ett par minuter för att få bort eventuell kvarvarande sand mellan bladen.

Steg 2. Häll sedan av vattnet och överför purjolöken till en kastrull för matlagning av gräddsoppa. Lägg tvättad kycklingfilé ovanpå löken och strö över vitpeppar. Om så önskas kan du lägga till en bit ingefära. Häll vatten över dessa ingredienser, precis tillräckligt för att täcka, och koka allt i 30 minuter.

Steg 3. Skala och skölj morötter, svamp och örter. Skär dem i små bitar.

Steg 4. Smält smöret i en separat kastrull eller kastrull, stek mjölet i det och häll kall mjölk i portioner.

Steg 5. Rör omedelbart om mjölken och det stekta mjölet kraftigt så att det inte bildas små klumpar och såsens konsistens blir enhetlig.

Steg 6. Salta den beredda såsen efter din smak.

Steg 7. Purea den kokta kycklingfilén med purjolök med hjälp av en stavmixer tills den är slät.

Steg 8. Sätt tillbaka pannan med dessa puréer på spisen, tillsätt salt efter din smak och låt koka upp. Tillsätt skivade champinjoner och morötter i soppan och låt puttra på svag värme i 20 minuter.

Steg 9Efter denna tid, häll den beredda såsen i soppan, tillsätt hackade örter och häll i grädde. Blanda allt väl, ta ett prov och stäng av värmen efter 1 minut.

Steg 10. Häll den beredda champinjonkrämsoppan med grädde och kyckling i soppkoppar, tillsätt örter och en citronskiva (valfritt) och servera rätten. Smaklig måltid!

Gräddsoppa av champinjoner och broccoli

Krämig soppa med champinjoner och broccoli blir din lätta och hälsosamma förrätt. Kokt och strimlad broccoli har en tjock, krämig konsistens och utgör en bra bas för denna soppa. Tillagningen av gräddsoppan är enkel och uppsättningen av ingredienser är liten. I det här receptet, stek först champinjonerna, koka dem sedan med broccoli, tillsätt stekt lök, puré allt med en mixer och smaka av med grädde.

Tillagningstid: 20 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Broccoli - 400 gr.
• Champinjoner - 300 gr.
• Vatten - 1 l.
• Lök - ½ st.
• Tung grädde - 100 ml.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Smör - efter smak.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.
• Vitt bröd - 1 skiva.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Torka av champinjonerna med en fuktig trasa och skär i skivor. Stek dem i uppvärmd vegetabilisk olja i 2 minuter.

Steg 2. Placera de stekta svamparna i en kastrull för matlagning av gräddsoppa, tillsätt en liter rent vatten och ställ in att koka.

Steg 3. Dela broccolin i buketter, skölj och lägg en i taget i kokande svampbuljong. Tillsätt salt och eventuella kryddor till soppan efter din smak. Oregano med basilika och mald peppar passar bra till den här rätten.

Steg 4. Skär den skalade löken (1/2 bit) i tunna halvringar och stek tills den är gyllenbrun i samma stekpanna som svampen.

Steg 5.Tillsätt den stekta löken till resten av ingredienserna och koka soppan i högst 10 minuter så att deras fördelaktiga egenskaper bevaras så mycket som möjligt.

Steg 6. Ta sedan bort kastrullen från värmen och puré allt med en stavmixer tills det har en homogen och slät konsistens. Häll grädde i den resulterande purén, tillsätt en bit smör, rör om och koka upp över hög värme. Ta bort kastrullen från spisen.

Steg 7. Förbered kex från en skiva vitt bröd med valfri metod och torka dem bättre i ugnen.

Steg 8. Häll den förberedda krämiga soppan av champinjoner och broccoli i soppkoppar, tillsätt krutonger och örter och servera. Smaklig måltid!