Charlotte kräm till tårta

Den här smörkrämen blir luftig och delikat, vilket gör den till ett utmärkt lager för en tårta, fyllning för eclairs, shu, etc. Den kan också användas för att fodra konfektyrprodukter. Därför erbjuder vi dig 5 alternativ för att förbereda Charlotte kräm.

Klassiskt recept på Charlotte kräm till tårta

Ägg och mjölk blandas i en kastrull, varefter allt filtreras genom en sil, socker tillsätts och allt kokas i tre minuter tills det tjocknat. Vispa smöret separat, i vilket den färdiga sirapen och konjaken hälls. Det blir en väldigt delikat och luftig kräm till tårtan.

1. 
   Hur gör man klassisk Charlotte-kräm till en tårta? Ta en liten kastrull eller kastrull, häll mjölken i den och tillsätt äggulorna.
2. 
   Blanda allt ordentligt med en visp tills ett lätt skum bildas ovanpå.
3. 
   Nu filtrerar vi den resulterande mjölk-äggmassan genom en sikt för att bli av med filmer.
4. 
   Tillsätt sedan strösocker och sätt på låg värme. Koka upp under ständig omrörning med en silikonspatel eller sked och koka sirapen i tre minuter.Den ska tjockna något och se ut som flytande kondenserad mjölk. Ta kastrullen från värmen, täck sirapen med matfilm och låt den svalna till rumstemperatur.
5. 
   Ta ut smöret ur kylen en timme eller två innan du förbereder krämen så att den är i rumstemperatur. Överför den till en djup behållare och vispa med en mixer på hög hastighet tills den ljusnar och blir fluffig.
6. 
   Häll nu den kylda sirapen i oljan i en tunn stråle och fortsätt vispa allt.
7. 
   Tillsätt sedan en matsked god konjak och vispa till sist allt väl.
8. 
   Vår Charlotte-kräm enligt det klassiska receptet är klar. Vi använder den i tårtor, fyllning av eclairs eller shu. Smaklig måltid!

Chokladcreme charlotte för att jämna ut tårtan

Vispade ägg hälls i uppvärmd mjölk med socker, och allt vispas tills det tjocknar något. Sedan hälls den resulterande massan i det vispade smöret. Därefter tillsätts smält choklad i grädden och allt blandas väl.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Smör - 350 gr.
• Mjölk - 240 gr.
• strösocker - 300 gr.
• Kycklingägg - 2 st.
• Choklad - 60 gr.

Matlagningsprocess:

1. Ta först en liten kastrull eller kastrull, häll mjölk i den, tillsätt strösocker och ställ på medelvärme. Värm allt, rör om då och då tills sockret är helt upplöst. Vid denna tidpunkt, i en separat behållare, vispa äggen med en visp tills ett fluffigt skum. Häll nu gradvis äggblandningen i mjölken, hela tiden vispa allt så att äggen inte stelnar. Du bör få en konsistens som liknar inte särskilt tjock kondenserad mjölk.

2.Några timmar innan tillagning, ta ut smöret ur kylen så att det är rumstemperatur. Vispa det med en mixer i tre minuter, tillsätt sedan mjölkgrädden och vispa allt igen.

3. Lägg chokladen i en lämplig behållare och mikrovågsugn i ca 3 minuter. Stoppa det var 20:e sekund och rör om chokladen.

4. Låt den smälta chokladen svalna, tillsätt den sedan i smörkrämen och vispa.

5. Använd den färdiga Charlotte-chokladkrämen för att jämna ut kakan eller lagret. Smaklig måltid!

Hur förbereder man charlottekräm med kondenserad mjölk?

Tillsätt äggulorna till den uppvärmda mjölken och sockret, vispa allt och ta av från värmen. Sedan läggs den resulterande massan till det vispade smöret. Därefter tillsätts kondenserad mjölk och allt vispas tills det är fluffigt. Det visar sig vara en mycket välsmakande och delikat kräm för kakor och andra produkter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Smör - 150 gr.
• Kokt kondenserad mjölk - 3 msk.
• strösocker - 100 gr.
• Mjölk - 1/3 msk.
• Salt - 1 nypa.
• Äggula - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Separera gulan från vitan, överför den till en liten behållare, tillsätt en nypa salt och blanda allt väl med en gaffel.

2. Ta nu en kastrull eller liten kastrull, häll mjölk i den, tillsätt strösocker och sätt den på låg värme.

3. Efter att mjölken har värmts upp, häll gradvis i den vispade äggulan, utan att sluta röra om mjölken. Fortsätt att röra tills blandningen kokar. Ta sedan bort kastrullen från spisen och låt mjölk-äggblandningen svalna helt till rumstemperatur.

4.Innan du börjar laga mat, ta ut smöret ur kylen så att det är rumstemperatur. Vispa den sedan med en mixer tills den blir vit och fluffig. Häll gradvis i den avsvalnade sirapen, utan att sluta vispa.

5. Tillsätt på slutet kokt kondenserad mjölk och vispa tills du får en fluffig, slät kräm. Vi använder den som ett lager för tårtor, fyllning av eclairs etc. God aptit!

Hemgjord Charlotte grädde på äggulor

Äggulor blandade med mjölk och socker värms på spisen. Därefter kyls den resulterande massan till rumstemperatur och läggs till det vispade smöret. Resultatet är en mycket fluffig och delikat kräm som kan användas för att lägga på tårtor, fylla eclairs osv.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner – 7.

Ingredienser:

• Äggulor - 6 st.
• strösocker - 150 gr.
• Mjölk - 200 ml.
• Smör - 250 gr.
• Vanillin - 1 gr.

Matlagningsprocess:

1. Lägg äggulorna i en liten kastrull eller kastrull och blanda dem med en visp.

2. Häll sedan mjölk i äggulorna, tillsätt vanillin, strösocker och blanda allt väl. Ställ sedan kastrullen på låg värme och värm upp blandningen under konstant omrörning tills den kokar. Under denna tid bör den tjockna och likna konsistensen av flytande kondenserad mjölk. Häll vaniljsåsblandningen i en separat behållare, täck den med matfilm i kontakt och låt svalna till rumstemperatur.

3. Vid den här tiden gör vi smör. Vi tar ut den ur kylen några timmar innan vi förbereder krämen så att den är mjuk. Överför smöret till en djup behållare och vispa det med en mixer på maximal hastighet.Den ska ljusna och bli frodig.

4. Tillsätt nu den avsvalnade vaniljsåsblandningen gradvis till smöret och fortsätt vispa tills du får en fluffig, homogen kräm.

5. Vi använder färdig charlottekräm på äggulor för att lägga på tårtor, fylla eclairs, kakor etc. God aptit!

Charlotte vaniljsås till sockerkaka

Mjölk och socker värms upp på spisen, sedan hälls ett uppvispat ägg i det och allt återförs till elden. Allt kokar i ca 1-2 minuter tills blandningen tjocknar. Vispa sedan smöret, tillsätt vaniljsås och konjak och vispa allt tills det är slätt.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Kycklingägg - 1 st.
• Strösocker - 220 gr.
• Vaniljessens - efter smak.
• Mjölk - 150 gr.
• Smör - 250 gr.
• Cognac - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Ta först en liten kastrull eller kastrull, häll mjölk i den, tillsätt två matskedar strösocker och ställ allt på medelvärme. Rör hela tiden med en visp, låt mjölken koka upp. Värm i 1-2 minuter tills sockret är helt upplöst, ta sedan kastrullen från värmen.

2. Vispa kycklingägget med det återstående sockret i en separat behållare. Häll sedan i den varma mjölken utan att sluta vispa. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen eller kastrullen och skicka det till medelvärme.

3. Koka upp blandningen under konstant omrörning. Koka sedan i ca 1-2 minuter tills den blir tjockare. Ta sedan bort från värmen, häll den varma grädden i en separat behållare och låt svalna till rumstemperatur, rör om då och då.

4.I en separat behållare, slå det mjukade smöret med en mixer på medelhastighet, som vi först tar bort från kylskåpet, tills det lättar och blir fluffigt. Tillsätt sedan den kylda vaniljsåsen och konjaken i portioner och vispa tills du får en homogen, fluffig massa.

5. Vi använder färdig charlottekräm för att lägga sockerkaka på lager eller i andra konfektyrprodukter. Smaklig måltid!