Mascarponekräm till tårta

Ett av de mest framgångsrika alternativen för grädde för en tårta är en kräm baserad på mascarpone färskost. Den har en delikat konsistens, behaglig smak och breder ut sig bra över kakor, varför den används i så kända desserter som Red Velvet Cake och Tiramisu.

Kräm med mascarpone och kräm till tårta

Ett lätt dessertkrämrecept baserat på mascarponeost, grädde och socker. Det är bättre att använda strösocker när du förbereder krämen: den kombineras snabbare med andra ingredienser och skapar en enda struktur - utan korn.

1. 
   Hur förbereder man mascarponekräm för en tårta? Det är bättre att ta grädde med hög fetthalt, annars kommer grädden inte att fungera, eftersom en mindre fet produkt inte vispar bra.
2. 
   Mascarponeost avlägsnas från överflödig vätska genom att låta den ligga i ett durkslag en stund.
3. 
   Kyld grädde vispas till hårda toppar och blandas sedan med ost med hjälp av en mixer.
4. 
   Tillsätt florsocker gradvis och fortsätt vispa tills krämen börjar tjockna.Det är viktigt att sluta vispa i tid innan produkten börjar separera. När grädden väl har tjocknat behöver du inte vispa den längre.
5. 
   Produkten används för skiktning av kakor eller för applicering på ytan av kakor.

Kräm med mascarponeost utan grädde till sockerkaka

Kokt kondenserad mjölk ger grädden, enligt detta recept, en behaglig krämig ton. Krämen passar bra till kaffeimpregnering eller likörbaserad impregnering.

Tillagningstid: 15 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mascarpone färskost – 600 gr.
• Kokt kondenserad mjölk - 1 burk.
• pulveriserat socker - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Överför osten till en djup skål, ta bort överflödig vätska.

2. Vispa mascarpone med en matsked pulver. Mixerns driftläge är medium.

3. Tillsätt försiktigt kokt kondenserad mjölk och fortsätt vispa tills den är slät.

4. Låt produkten stå i 10 minuter så att ingredienserna kan blandas.

5. Grädde appliceras på kanterna av kakan eller används vid beredning av andra desserter.

Delikat kräm med mascarpone och kondenserad mjölk till tårta

Delikat och behagligt smakande kräm med mascarponeost och kondenserad mjölk är perfekt till sockerkakor. Kondenserad mjölk innehåller redan mycket socker, så för att förbereda denna kräm används bara den och färskosten.

Tillagningstid: 10 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mascarpone färskost – 500 gr.
• Hel kondenserad mjölk med socker – 130-270 g.

Matlagningsprocess:

1. Mängden kondenserad mjölk som används beror på vilket syfte krämen bereds för: om du behöver en tunnare konsistens bör du tillsätta mer kondenserad mjölk. Och när du behöver tjocklek, mindre mjölk och mer ost.

2.Kyld mascarpone passeras genom ett durkslag för att avlägsna överflödig vätska.

3. Osten överförs till en djup behållare och lite kondenserad mjölk tillsätts.

4. Vispa blandningen med en mixer på medelhastighet.

5. Om det är nödvändigt att ändra konsistensen eller smaken på grädden, tillsätt mer kondenserad mjölk och fortsätt vispa. Redo!

Hur förbereder man en utsökt kräm med mascarpone och smör för en tårta?

Vanlig smörbaserad grädde kan verka för tung eller klumpig, men i kombination med mascarponeost får den den nödvändiga lättheten och ömheten. Apelsinlikör tillför rikedom till smaken och aromen av grädden. Om så önskas kan den ersättas med vilken som helst.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mascarpone färskost – 400 gr.
• Smör - 150 gr.
• pulveriserat socker - 120 gr.
• Citron (zest) - 1,5 msk.
• Apelsinlikör - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Före tillagning måste oljan förvaras i ett varmt rum för att mjukna.

2. Vispa mjukt smör med strösocker.

3. När massan blir homogen, tillsätt skal och likör till den.

4. Osten ska förvaras i kylen tills den ska användas och mosas direkt i förpackningen och sedan läggs den i smörmassan.

5. Vispa grädden med en mixer på låg hastighet och använd den genast för att dekorera tårtor och bakverk. Man bör komma ihåg att om du applicerar grädde på varma bakverk kan den läcka på grund av oljan den innehåller. Därför är det bättre att först kyla kakorna och sedan använda krämen.

Grädde med mascarponeost och gräddfil till tårta

Detta krämrecept är lämpligt för att blötlägga fluffiga sockerkakor.Valnötter och choklad passar bra till denna kräm: du kan lägga till dem antingen direkt i krämen eller dekorera ytan på kakan.

Tillagningstid: 15 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mascarpone färskost - 2 msk.
• Gräddfil - 4 msk.
• pulveriserat socker - 4 msk.
• Valnöt - valfritt.
• Riven choklad - valfritt.

Matlagningsprocess:

1. Ingredienserna till krämen ska vara kylda.

2. Blanda strösocker med gräddfil, vispa snabbt tills massan når ett krämigt tillstånd.

3. Tillsätt gradvis kall ost och fortsätt vispa.

4. I detta skede kan du lägga till hackade nötter eller chokladchips, blanda allt igen.

5. De färdiga kakorna ska kylas lite, och sedan ska grädde appliceras på dem. Om så önskas kan du helt enkelt strö krämen som redan applicerats på kakorna med nötter och choklad.

Chokladkräm med mascarpone till tårta

Chokladgrädde med mascarpone kan se olika ut, beroende på vilken typ av choklad som används vid beredningen. Med mörk choklad kommer krämen att få en större rikedom och ljusare smak, medan mjölkchoklad ger den en ljus chokladton.

Tillagningstid: 3 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Mörk choklad - 150 gr.
• Mascarpone färskost – 250 gr.
• Grädde (33%) – 300 ml
• strösocker - 100 gr.

Matlagningsprocess:

1. Häll grädden i en kastrull och värm den, men koka den inte.

2. Chokladen bryts i bitar. Du kan gnida in det i spån för att göra upplösningsprocessen snabbare.

3. Lös upp chokladen i grädde, tillsätt socker och ta av kastrullen från spisen. Fortsätt att knåda grädden tills blandningen blir slät och flytande.Efter detta måste du låta den svalna och förvara den i kylen i ett par timmar.

4. Den avsvalnade osten blandas med chokladmassan och vispas. Först måste du göra detta vid låg hastighet av mixern, gradvis öka hastigheten. Det tar cirka 3 minuter att vispa till önskad konsistens.

5. Den färdiga krämen används för att täcka en tårta eller dekorera bakverk. Det är bättre att förvara färdiga produkter med denna kräm på en sval plats.

Kräm med mascarpone till röd sammetstårta

Röd sammetstårta är en av de mest kända och populära kakorna på planeten. Krämen till denna läckra efterrätt är gjord på mascarponeost. Det är viktigt att låta kakan dra, så den ska serveras tidigast några timmar efter tillagning.

Tillagningstid: 15 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Grädde (33-35%) – 600 ml
• Mascarpone färskost – 500 gr.
• pulveriserat socker - 150 gr.

Matlagningsprocess:

1. För att förbereda denna kräm måste osten tas ut ur kylen i förväg, men krämen måste kylas för bättre vispning.

2. Vispa grädden tills massan blir fluffig, med mjuka men stabila toppar.

3. Tillsätt florsocker gradvis till grädden och fortsätt vispa.

4. Rör ner ost i flera portioner. Det är bättre att göra detta med en visp eller mixer, men på låg hastighet.

5. Förvara krämen i kylen under film i minst 4 timmar så att den får täthet och täck sedan tårtlagren och täck hela kakans yta.

Kräm med mascarpone färskost till tiramisu tårta

Till den delikata italienska desserten tiramisu används även grädde med mascarponeost. Denna delikatess som smälter i munnen är älskad av både barn och vuxna, och den är ganska enkel att tillaga.

Tillagningstid: 15 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Ägg - 2 st.
• Mascarpone färskost – 250 gr.
• pulveriserat socker - 75 gr.

Matlagningsprocess:

1. Lägg mascarponen i en skål och knåda så att den blir konsistens som gräddfil eller gräddfil.

2. Vitan separeras från äggulorna.

3. I en separat skål, mal äggulorna med strösocker tills massan blir ljus.

4. Vispa vitorna tills de når ett stabilt skum.

5. Tillsätt ost i äggulamassan, vispa väl och tillsätt sedan vispad vita i små portioner, blanda försiktigt.

6. Savoiardi-kakor är täckta med grädde, som är fördoppade i en blandning av kylt naturligt kaffe och rom. Efterrätten får dra och strös sedan över riven choklad eller kakao.