Gräddglass till tårta

Glass är en universalkräm som är idealisk för att jämna ut kakor, blötlägga sockerkakor, forma lock på cupcakes och mycket mer. Och även en nybörjarkock kan hantera processen att förbereda den; ingredienserna som används är exklusivt överkomliga, som lätt kan hittas på hyllorna i alla livsmedelsbutiker.

Gräddglass med gräddfil till tårta

Ett enkelt och ganska snabbt sätt att förbereda en stabil kräm med smak av glass "plombir". Med bara en bit smör, gräddfil, mjöl och strösocker till hands, förbereder vi en delikat och mycket välsmakande kräm.

1. 
   Hur gör man gräddglass till en tårta hemma? Vi börjar laga mat genom att separera vitan från äggulorna.Använd en mixer, öka gradvis kraften, vispa äggulorna tills de är slät och tillsätt sedan gradvis strösocker (utan att stänga av mixern).
2. 
   Tillsätt en påse vaniljsocker till den resulterande massan och rör om igen.
3. 
   Sikta ner vetemjölet och blanda ordentligt tills det har en homogen konsistens utan en enda klump.
4. 
   Det är bäst att blanda blandningen med en mixer på medelhastighet.
5. 
   Därefter går vi vidare till gräddfil (du kan använda en produkt med 20% fetthalt, men ju högre fetthalt, desto godare blir den färdiga grädden). Tillsätt gräddfil till den homogena massan.
6. 
   Slå på mixern igen och vispa igen.
7. 
   Låt oss börja brygga grädden. Häll lite vatten (värde för 2-3 fingrar) i en liten slev eller kastrull, låt koka upp och minska omedelbart lågan.
8. 
   Placera behållaren med grädden ovanpå kastrullen (du måste använda en behållare med värmetålig botten).
9. 
   Rör ständigt om blandningen med en silikonspatel, ta med krämen tills den tjocknar, vilket vanligtvis tar 10 till 15 minuter.
10. 
    I det ögonblick när massans konsistens liknar semolina, ta bort från värmen.
11. 
    Överför vaniljsåsbasen till en annan behållare för snabbare kylning och täck med matfilm i kontakt.
12. 
    Lägg smöret i rumstemperatur i en djup behållare.
13. 
    Använd en mixer och vispa smöret tills det blir vitt.
14. 
    Tillsätt sedan en matsked olja till vaniljsåsbasen och blanda noggrant varje gång.
15. 
    Ställ den delikata och luftiga krämen i kylen i minst 1 timme för att svalna.
16. 
    Den färdiga produkten smakar väldigt mycket som glass, särskilt efter kylning.

Smaklig måltid!

Gräddglass gjord på grädde hemma

Huvudhemligheten med den perfekta vaniljsåsglassen gjord med grädde är att separera smöret och kyla mjölk-äggblandningen innan den blandas. Och om du följer alla rekommendationer får vi en tät och tjock kräm, perfekt för blötläggning och utjämning.

Tillagningstid -

Tillagningstid -

Portioner – 10-12 kakor (diameter 22 centimeter)

Ingredienser:

• Mjölk - 400 ml.
• Grädde (fett) - 200 ml.
• strösocker - 180 gr.
• Ägg - 1 st.
• Smör - 100 gr.
• Majsstärkelse - 4 msk.

Matlagningsprocess:

1. Blanda ägg, stärkelse och strösocker i en djup behållare.

2. Blanda noggrant tills det är slätt.

3. Häll mjölken i en kastrull och låt koka upp.

4. Efter kokning, tillsätt mjölk i en tunn stråle till äggblandningen och rör om ordentligt tills de söta kristallerna är helt upplösta.

5. Häll den resulterande massan tillbaka i pannan och sätt den på elden.

6. På låg värme, rör hela tiden, låt blandningen få en tjockare konsistens.

7. Tillsätt mjukt smör till grädden och knåda tills den är slät.

8. Lägg blandningen i en glasbehållare, täck med film och ställ i kylen.

9. Häll den tunga grädden i en separat behållare och vispa med en mixer tills det bildas styva toppar.

10. Kombinera den vispade grädden med grädden (helt avkyld) och blanda igen med en mixer, kombinera de två texturerna. Smaklig måltid!

Gräddglass med mjölk till sockerkaka

Gräddglass, eller "diplomat" grädde som det ofta kallas, är en delikat moussekonsistens som är väldigt lätt att uppnå genom att kombinera ingredienserna i rätt ordning och mängd.Denna kräm är perfekt för att blötlägga sockerkakor, fylla eclairs och dekorera alla konfektyrprodukter.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 450 ml.

Ingredienser:

• Mjölk - 250 ml.
• Grädde 35% - 150 ml.
• Vanilj - 1 st.
• Majsstärkelse - 18 gr.
• strösocker - 60 gr.
• Granulerat gelatin - 7-7,5 g.
• Äggula - 2 st.
• Smör - 15 gr.

Matlagningsprocess:

1. För verkanshastighet, blötlägg granulerat gelatin i vatten i 10 minuter.

2. Värm mjölk, 15 gram strösocker och en vaniljstång i en djup behållare. Koka upp på måttlig värme.

3. Vispa äggulorna, 45 gram strösocker och stärkelse i en djup skål.

4. Häll varm mjölk genom en sil i äggblandningen under konstant omrörning.

5. Återställ den resulterande blandningen till spisen, koka på lägsta lågan i 2 minuter tills den tjocknat, utan att sluta röra om.

6. Tillsätt sedan smör, skuret i bitar, till grädden och rör om med en visp tills den är slät.

7. Häll över det lösta gelatinet i krämen och blanda om ordentligt igen.

8. Överför vaniljsåsblandningen i glas, täck med matfilm och ställ i kylen i flera timmar.

9. Vid denna tid, vispa den kylda grädden i en kall skål med en mixer.

10. Ta ut den avsvalnade grädden från kylen och tillsätt 1/3 av den frodiga grädden - rör om.

11. Placera den återstående grädden i den resulterande massan och blanda noggrant igen tills en homogen och slät konsistens. Smaklig måltid!

Hur förbereder man gräddglass för Napoleon?

Det är svårt att föreställa sig en klassisk lagerkaka "Napoleon" utan en delikat krämig impregnering, och denna uppgift utförs perfekt av en luftig, men samtidigt mycket stabil gräddglass, som inte är svår att förbereda.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 1 kaka med en diameter på 24 centimeter.

Ingredienser:

• Ägg - 2 st.
• Strösocker - 130-150 gr.
• Vaniljsocker - 10 gr.
• Mjöl - 2 msk.
• Gräddfil (20-30%) – 350 gr.
• Smör - 250 gr.

Matlagningsprocess:

1. Bryt kycklingägg i en kastrull.

2. Tillsätt strösocker + vaniljsocker.

3. Sikta lite vetemjöl i samma skål.

4. Bred gräddfil (ju högre fetthalt, desto godare färdig produkt).

5. Blanda blandningen noggrant och lägg den i ett vattenbad.

6. Koka grädden tills konsistensen tjocknar (6-8 minuter).

7. Beredskap är mycket lätt att bestämma: basen av krämen ska likna mannagrynsgröt.

8. Kyl massan till rumstemperatur, och så fort detta händer skär du en bit smör i tärningar. Oljan måste avlägsnas från kylan i förväg.

9. Använd en mixer och vispa smöret fluffigt på hög hastighet.

10. Utan att sluta arbeta med mixern, tillsätt en matsked vaniljsåsbas till smöret.

11. Vispa tills den är slät.

12. Upprepa åtgärden tills krämen tar slut.

13. Konsistensen på den färdiga krämen är slät och enhetlig.

14. För att svalna, ställ behållaren med grädden i kylen i minst 30 minuter.

15. Och bokstavligen om en halvtimme kommer krämen att se väldigt mycket ut som glass - du kan börja jobba och smörja kakorna. Smaklig måltid!

Gräddfyllning till "Milk Girl"-kakan

Tårtan med det vackra namnet "Milk Girl" är en delikat och lättlagad dessert, som består av sockerkakor indränkta i len glass. Förresten, det speciella med denna tårta är att kakan blötläggs på bara 1 timme.

Tillagningstid – 25 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Mjölk - 400 ml.
• strösocker - 180 gr.
• Ägg - 1 st.
• Grädde (minst 33%) – 500 ml.
• Smör - 100 gr.
• Stärkelse - 3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Häll mjölken i en kastrull och låt koka upp. Blanda ett ägg, strösocker och stärkelse i en separat skål.

2. Vispa ägg med socker med hjälp av en mixer till en jämn smet.

3. Utan att sluta vispa med en mixer, tillsätt varm mjölk i ägg-sockerblandningen i en tunn stråle. Häll tillbaka den resulterande blandningen i pannan och koka på låg värme under konstant omrörning tills den tjocknat, cirka 5 minuter.

4. Vaniljsåsbottnen ska ha en enhetlig konsistens utan en enda klump (du kan bryta upp dem med en visp).

5. Lägg en bit smör i den varma massan och rör om igen tills det är slätt. Ställ sedan in blandningen i kylen för att svalna helt.

6. Vispa under tiden kall tjock grädde tills det bildas styva toppar.

7. Lägg över den avsvalnade vaniljsåsbottnen i den vispade grädden och blanda försiktigt på lägsta varvtal.

8. Den färdiga krämen kan omedelbart användas för impregnering, såväl som för dekoration och utjämning. Smaklig måltid!

Hemgjord chokladglass

Gräddglass kallas så av en anledning, men för att hedra allas favoritglass, bekant från tidig barndom. Delikat krämig smak, smältande konsistens i munnen och subtil behaglig doft av choklad.

Tillagningstid – 6 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 9.

Ingredienser:

• Gräddfil 26% - 400 ml.
• strösocker - 200 gr.
• Ägg - 1 st.
• Stärkelse (majs) - 2 msk.
• Mjöl - 2 msk.
• Choklad (mörk) - 90 gr.
• Smör - 200 gr.
• Vanillin - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

1. Blanda ägget, strösockret och vanillin i en djup behållare med en visp.

2. Nästa steg är att tillsätta gräddfil – blanda och tillsätt stärkelse tillsammans med vetemjöl. Blanda ingredienserna noggrant tills de har en homogen konsistens. Placera den resulterande massan i ett vattenbad och, under konstant omrörning, låt tills den tjocknar.

3. Bryt chokladen i små smulor med händerna eller skär den med en kniv.

4. Häll chokladen i vaniljsåsbottnen och håll den i vattenbad tills smulorna är helt upplösta. Det är väldigt enkelt att kontrollera om det är klart: genom att dra fingret längs skulderbladet bör det finnas ett tydligt fingeravtryck kvar.

5. Ta bort krämen från spisen och täck med hushållsfilm (i kontakt), ställ den i kylen tills den svalnar helt. Som regel tar denna process inte mer än 6 timmar.

6. Efter att vaniljsåsbottnen har svalnat, vispa smöret i rumstemperatur med en mixer tills det nästan fördubblas i volym. Tillsätt gradvis smöret i grädden och vispa hela tiden med en mixer på medelhastighet. Efter att alla komponenter har kombinerats, blanda dem i ytterligare 2-3 minuter och krämen är klar. Smaklig måltid!

Hur förbereder man glass för att jämna ut en tårta?

När du vill glädja dig själv eller din familj med något gott och hemlagat, förbereder vi en fantastisk glass baserad på tung grädde, som enkelt kan användas för att fylla eclairs, blötlägga sockerkakor, samt jämna ut och dekorera alla konfektyrprodukter.

Tillagningstid – 5 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Mjölk - 270 ml.
• Strösocker - 120 gr.
• Ägg - 1 st.
• Stärkelse (potatis) - 2 msk.
• Smör - 70 gr.
• Granulerat vaniljsocker - 10 gr.
• Grädde 33-36% - 300 ml.

Matlagningsprocess:

1. Häll färsk mjölk i en kastrull eller tjockbottnad panna och lägg den på elden, värm den, men koka inte.

2. Blanda samtidigt i en separat skål ägg, strösocker och vaniljsocker – blanda och tillsätt sedan stärkelse och ett par matskedar varm mjölk.Rör om blandningen ordentligt tills den är slät.

3. Tillsätt äggmassan i mjölken och rör om kraftigt, så att den inte bränns fast.

4. Ta av kastrullen från värmen, tillsätt smör till den blivande grädden och blanda igen tills den är slät.

5. Överför vaniljsåsbotten till en glasskiva, täck med film i kontakt (för att undvika kondens) och ställ i kylen i minst 5 timmar, eller ännu bättre, över natten.

6. Innan du tar bort den kylda grädden, vispa grädden till stabila toppar. Det rekommenderas att göra detta med hjälp av en mixer, gradvis öka hastigheten.

7. Tillsätt gradvis grädde till vaniljsåsbottnen och rör om varje gång tills alla komponenter är kombinerade. Krämen kan användas omedelbart för sitt avsedda ändamål. Smaklig måltid!

Läcker vaniljsåsglass till tårta

Det finns inget godare än bakverk och andra sötsaker gjorda med egna händer.Och en av dessa delikatesser är en delikat vaniljsås, som kallas "glass", den smakar väldigt mycket som denna berömda glass.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Gräddfil - 350 ml.
• Strösocker - 110 gr.
• Ägg - 1 st.
• Vaniljsocker - 1 tsk.
• Smör - 120 gr.
• Mjöl - 3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Ta först bort smöret från kylan och låt det stå i ungefär en timme så att det hinner smälta lite.

2. Häll vatten i en kastrull och ställ den på spisen - detta behöver vi för ett vattenbad.

3. I en separat behållare, något större än en kastrull med vatten, kombinera ägget och gräddfilen.

4. Tillsätt vanligt strösocker och vaniljsocker där.

5. Rör om innehållet i behållaren noggrant tills de söta kristallerna är helt upplösta.

6. Tillsätt mjöl till en homogen massa, blanda igen och lägg rätterna på en kastrull med kokande vatten.

7. Under konstant omrörning, ta med massan tills den tjocknat.

8. Denna process tar cirka 5 minuter om du använde 25 % gräddfil och cirka 10 minuter om du använde 20 % gräddfil.

9. Överför vaniljsåsbottnen från en varm platta till en kall och täck med matfilm i kontakt.

10. Vispa det smälta smöret vitt med hjälp av en mixer.

11. Tillsätt 1 matsked vaniljsåskomponent i det vispade smöret och blanda med en mixer. Vi upprepar åtgärden tills alla komponenter är blandade.

12. Placera den resulterande glassen i kylen i en timme för att svalna helt och börja sedan arbeta med den. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på glass till honungstårta

Det är svårt att föreställa sig en saftig och älskad honungstårta utan den delikata krämen som blötlägger de tunna sockerkakelagren. Och för att förbereda en sådan impregnering behöver du väldigt lite ledig tid och de mest prisvärda ingredienserna.

Tillagningstid – 2 timmar 20 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 1 kaka med en diameter på 22 centimeter.

Ingredienser:

• Mjölk - 500 ml.
• Grädde 33-36% - 500 ml.
• Gulor – 2 st.
• strösocker - 100 gr.
• Majsstärkelse - 50 gr.
• Smör - 60 gr.
• pulveriserat socker - 80 gr.
• Vaniljextrakt - 1 tsk.
• Salt - 1 nypa.
• Gelatin - 15 gr.
• Vatten - 90 ml.

Matlagningsprocess:

1. I en kastrull eller kastrull, blanda stärkelse, strösocker och salt – blanda.

2. Tillsätt äggulorna från två ägg, vaniljextrakt och mjölk i samma behållare.

3. Mixa alla ingredienser till en jämn smet med en stavmixer eller mixer.

4. Sätt kastrullen på spisen och låt koka upp på högsta värme, rör hela tiden med en spatel, efter det att bubblor har dykt upp, minska lågan.

5. Låt vaniljsåsbottnen bli tjock och låt puttra i ytterligare 3-5 minuter, utan att sluta röra om.

6. När tiden har gått, ta bort kastrullen från spisen och tillsätt en bit smör i blandningen.

7. Täck krämens botten med matfilm så att den nuddar massans yta. Ställ behållaren med grädden i kylen för att svalna.

8. Efter 40-60 minuter, ta bort behållaren från kylan och vispa med en mixer på medelhastighet.

9. Blötlägg samtidigt gelatinet i rent vatten.

10. I en djup tallrik, kombinera kall grädde och strösocker och vispa, öka gradvis hastigheten tills stabila toppar bildas.

11. Tillsätt gradvis, 1 matsked i taget, vaniljsåsbottnen i den fluffiga gräddmassan – blanda.

12.Lös upp det svullna gelatinet i mikron och tillsätt det i grädden i en tunn stråle, rör om igen och ställ in i kylen ytterligare 1 timme.

13. Den kylda krämen ska ha en tät och stabil konsistens och hålla formen väl.

14. Vispa "förseglingen" för sista gången med en mixer och börja blötlägga och jämna ut kakan. Smaklig måltid!

Hemlagad glass med kondenserad mjölk

Det är väldigt enkelt att förbereda en stabil och otroligt smakrik kräm, som är perfekt för blötläggning och utjämning, du behöver bara kondenserad mjölk, smör, mjölk och lite andra småsaker som varje hemmafru har.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Mjölk - 250 ml.
• Smör - 300 gr.
• Kondenserad mjölk - 1 burk.
• Strösocker - 75 gr.
• Vaniljsocker - 1 msk.
• Ägg - 2 st.

Matlagningsprocess:

1. Innan du börjar laga mat, ta bort en bit smör ur kylen så att den hinner smälta lite.

2. Bryt äggen i en djup skål, tillsätt strösocker och gnid in ordentligt med en gaffel.

3. Häll mjölken i en kastrull och låt koka upp.

4. Häll blandningen av ägg och socker i den varma mjölken - låt den tjocknat under konstant omrörning, se till att vaniljsåsbottnen inte bränns vid.

5. Kyl den resulterande massan och tillsätt sedan mjukt smör - vispa tills det är slätt med hjälp av en mixer.

6. Öka gradvis hastigheten, vispa tills krämen ökar i volym.

7. Tillsätt i sista stund kondenserad mjölk och vaniljsocker – rör om igen och grädden är klar. Smaklig måltid!