Ostmassakräm till tårta

Ostmassakräm för en tårta är ett bra alternativ både för att smörja och blötlägga tårtlager och för att jämna ut desserten. Basen i krämen är ostmassa från butik, men den har en tät konsistens och blandas därför med grädde, smör eller sirap. Mejeriingredienser tas av hög kvalitet och med hög fetthalt. Temperaturen på ingredienserna är viktig; ost och grädde tas bara kallt, och smör, tvärtom, är hemmatemperatur.

Grädde gjord på ostmassa, grädde och strösocker till tårta

Ostmassakräm med tillsats av grädde och strösocker är en version av klassikern. För skiktning och dekoration av kakor föredrar många hemmafruar denna kräm framför andra typer för dess behagliga smak, lätthet, stabilitet och delikata konsistens. Ostmassa och grädde måste förvaras i kylen i 24 timmar innan krämen tillagas. Vispa grädden i en planetmixer.

1. 
   Hur gör man färskost till en tårta? Mät först och främst mängden ingredienser för krämen som anges i receptet.
2. 
   Placera kall ostmassa i skålen på en planetmixer och vispa den på låg hastighet med ett speciellt tillbehör tills den är slät och klumpfri.
3. 
   Utan att stoppa vispprocessen hälls strösocker i skålen med osten.
4. 
   Efter att den lösts upp och även, utan att sluta vispa, hälls kall grädde i skålen i portioner.
5. 
   Vispa dessa ingredienser till en fluffig luftig massa i 2 minuter. Vispgrädden ska fästa väl vid munstycket och inte rinna av det.
6. 
   Den förberedda krämen överförs till en konditoripåse och kan användas för att vackert dekorera din tårta. Ha kul att göra din efterrätt!

---

Grädde av ostmassa och kondenserad mjölk

På senare tid har krämer baserade på ostmassa och färskost blivit populära för att dekorera och fodra tårtor. De kompletteras med olika ingredienser: smör, grädde, kondenserad mjölk, choklad och andra produkter. I detta recept förbereder vi färskost med kondenserad mjölk och smör. Mängden kondenserad mjölk avgör hur rik grädden smakar, och det ger grädden en speciell smak och arom. Vispa grädden med en mixer.

Tillagningstid: 15 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Ostmassa - 300 gr.
• Kondenserad mjölk - 200 gr.
• Smör - 150 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ingredienserna till krämen är av god kvalitet. Smöret förvaras i rumstemperatur för att hålla det mjukt.

Steg 2. Kondenserad mjölk hälls i en skål för vispgrädde och ostmassa läggs till den.Med hjälp av en mixer och på medelhastighet, vispa osten och kondenserad mjölk tills det är slätt.

Steg 3. Lägg mjukt smör i en annan skål och vispa det med en mixer till en fluffig vit massa.

Steg 4. Sedan överförs det välvispade smöret till den kondenserade mjölken med ostmassa och med en spatel, inte en mixer, blandas dessa ingredienser försiktigt. Den resulterande släta och vackra krämen används för att dekorera och skikta kakan. Denna kräm kan användas för att fylla korgar och eclairs. Läckert och lyckat bakning!

Grädde gjord på ostmassa och grädde 33 procent

Ostmassakräm med grädde anses vara universell och används som lager och dekoration för olika kakor och cupcakes. Till grädden väljs högkvalitativ ostmassa och 33 % grädde. Temperaturen på ingredienserna (inte högre än 23 grader) och visphastigheten är viktiga för grädden, eftersom grädden vid hög hastighet kan separera och bli flytande. Krämens konsistens beror på mängden kräm: ju mindre det finns, desto tätare blir krämen.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Gräddost - 400 gr.
• Grädde 33-35% – 200 ml.
• pulveriserat socker - 120 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart strösocker och kyld grädde med ostmassa i den mängd som anges i receptet.

Steg 2. Strösockret måste siktas genom en sil så att det inte blir några små klumpar.

Steg 3. Kall grädde hälls i en bekväm djup skål.

Steg 4. Tillsätt siktat strösocker till grädden och använd en spatel för att försiktigt blanda dessa produkter tills de är jämna.

Steg 5. Sedan överförs kyld ostmassa och färskost till denna massa.

Steg 6.Använd en mixer och vispa osten med grädde och pulver på låg hastighet. Till en början kan denna massa vara flytande, men detta är normalt.

Steg 7. Sedan, medan du vispar, när krämen har en homogen tjock konsistens, fortsätt vispa i ytterligare 30 sekunder och mixern stängs av.

Steg 8. Gräddostkräm med grädde är redo att användas.

Steg 9. Kakorna smörjs med den förberedda grädden och kakan är dekorerad. Läckert och lyckat bakning!

Gräddost gjord av färskost för att jämna ut kakan

För utjämning av kakor, speciellt sockerkakor, är ostmassa med grädde eller smör idealisk. Denna kräm har en luftig och samtidigt tät konsistens, vilket gör att du kan jämna ut kakan utan större ansträngning. Matfärgning kombineras lätt med denna kräm och din tårta kommer att visa sig vara ett mästerverk varje gång.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Gräddost - 400 gr.
• Smör 82,5% – 120 gr.
• pulveriserat socker - 70 gr.
• Matfärgning - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först ingredienserna för att förbereda grädden i de kvantiteter som anges i receptet.

Steg 2. Smöret, mjukat i förväg vid rumstemperatur, skärs i bitar och överförs till en separat skål.

Steg 3. Pulversocker hälls i smöret, siktas gärna genom en sil.

Steg 4. Vispa smöret och pulvret med en mixer på låg hastighet.

Steg 5. Den vispade massan ska vara fluffig och lätt.

Steg 6. Sedan överförs kyld ostmassa och färskost till den.

Steg 7. Ost- och smörblandningen vispas om tills den är slät.

Steg 8Därefter tillsätts lite av det valda färgämnet till den beredda krämen.

Steg 9. Blanda försiktigt grädden och färgen med en spatel.

Steg 10. Du kan jämna ut tårtan med denna färgade och stabila kräm. Läckert och lyckat bakning!

Tårtkräm gjord på ostmassa och smör

Lätt konsistens, god smak, tillgängliga ingredienser och enkel beredning är kännetecknen för den för närvarande mest populära krämen för kakor baserad på ostmassa. Den tillagas antingen med tillsats av tjock grädde eller smör. Keso för en sådan kräm kan inte ersättas med färskost, eftersom det är olika produkter, men det kan ersättas med Mascarpone eller Ricotta. Ingredienserna för denna kräm tas i lika stora mängder.

Tillagningstid: 15 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Ostmassa - 200 gr.
• Smör 82,5% – 200 gr.
• pulveriserat socker - 200 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att förbereda grädden förvaras ostmassan i kylskåpet, och smöret förvaras i rumstemperatur så att det är mjukt. Mät upp samma mängd ingredienser som anges i receptet.

Steg 2. Häll upp mjukt smör i en skål för vispgrädde och vispa med en mixer tills det blir ljust och fluffigt.

Steg 3. Utan att sluta vispa hälls florsocker, som tidigare siktats genom en sil, i smöret i portioner.

Steg 4. Sedan läggs kall ostmassa till denna massa och allt vispas i ytterligare 2-3 minuter. Vacker, len och mycket smakrik kräm är redo att arbeta med tårtan. Glad och god bakning!

Hur man gör grädde av ostmassa och gräddfil

Ett alternativ för en delikat, mjuk och behagligt gräddfil för en tårta är en kräm baserad på ostmassa med gräddfil av valfritt fettinnehåll och strösocker. För en tätare konsistens vägs gräddfilen upp i förväg för att ta bort överflödigt vassle. Denna kräm visar sig vara mindre kaloririk, och den är beredd mycket enkelt och snabbt.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Ostmassa - 225 gr.
• Gräddfil - 500 gr.
• pulveriserat socker - 125 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Gräddfilen överförs till en sikt täckt med gasväv vikt i flera lager, placeras över valfri maträtt och placeras på en kall plats över natten.

Steg 2. Den vägda gräddfilen överförs till en mixerskål eller mixerskål. Pulversocker siktat genom en sikt hälls i det, och dessa ingredienser vispas till en fluffig, homogen massa.

Steg 3. Sedan överförs kyld ostmassa till denna massa och allt blandas med en spatel eller mixer vid låg hastighet.

Steg 4. Den beredda grädden från ostmassa och gräddfil måste placeras i kylskåpet i 30 minuter och sedan användas för att skikta tårtskikten. Glad och god bakning!

Gräddost till röd sammetstårta

Kännetecknet för den utsökta och spektakulära Red Velvet-kakan är kontrasten mellan snövit kräm och ljusa kaklager. Den idealiska krämen för denna efterrätt är beredd med keso och i två versioner: med smör eller tung grädde. I det andra alternativet visar sig krämen vara luftigare, lättare och kommer att hålla sin form perfekt. Du erbjuds ett grundrecept på grädde, som kan kompletteras med olika smaktillsatser.

Tillagningstid: 25 minuter.

Tillagningstid: 25 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Ostmassa - 600 gr.
• Grädde 30-35% – 120 gr.
• pulveriserat socker - 100 gr.
• Vaniljsocker - 10 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät upp den exakta mängden ingredienser till krämen enligt receptet. Det finns ingen anledning att använda mindre fet grädde, annars kommer smaken på efterrätten att förstöra. Ost och grädde används endast när de är väl kylda.

Steg 2. Lägg ostmassan i en ren, torr skål för vispgrädde. Pulversocker siktat genom en sil hälls omedelbart i det och vaniljsocker tillsätts.

Steg 3. Använd en mixer och på låg hastighet, blanda helt enkelt dessa ingredienser.

Steg 4. Den knådade massan ska vara homogen.

Steg 5. Sedan hälls kall grädde i ostblandningen.

Steg 6. Vispa grädden på låg hastighet tills ingredienserna är helt blandade.

Steg 7. Vispa sedan grädden i hög hastighet tills det bildas stabila och fluffiga toppar.

Steg 8. Snövit och luftig kräm för "Red Velvet" är redo att forma kakan.

Steg 9. Den beredda krämen appliceras försiktigt och tunt på de bakade ljusa kakorna. Läckert och lyckat bakning!

Chokladkräm för ostmassakaka

Gräddost med choklad är inte bara gott i sig, utan också bra för alla bakverk gjorda av svampdeg. Det kommer att hjälpa när efterrätten inte visade sig särskilt välsmakande eller kakorna blev ojämna. I det här receptet förbereder vi en kräm baserad på keso och smör. Krämen kräver naturliga ingredienser av hög kvalitet utan några ersättningar och choklad, gärna mörk eller bitter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Ostmassa - 600 gr.
• Smör - 200 gr.
• pulveriserat socker - 200 gr.
• Choklad - 300 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Innan du förbereder grädden förvaras ostmassan i kylskåpet och smöret förvaras i rumstemperatur så att det mjuknar. Chokladen krossas i små bitar och läggs i vattenbad för att smälta.

Steg 2. Mjukat smör överförs till den uppvärmda chokladen och under konstant omrörning bringas chokladen och smöret till ett flytande tillstånd. Därefter avlägsnas denna massa från spisen och kyls till rumstemperatur.

Steg 3. Lägg kall ostmassa i en skål för vispgrädde och tillsätt strösocker. Med hjälp av en mixer blandas dessa ingredienser först på låg hastighet och vispas sedan väl på medelhastighet i 2 minuter.

Steg 4. Choklad-smörblandningen vispas också med en mixer till en fluffig massa.

Steg 5. Sedan kombineras ostmassan med chokladmassan och vispas med en mixer vid hög hastighet till en homogen kräm. Den beredda krämen kommer att ha en tät konsistens och rik chokladsmak. Den kan användas för att forma en kaka. Läckert och lyckat bakning!

Vaniljsås till tårta med ostmassa

När man lagar en tårta kan husmoderns val vara vaniljsås med ostmassa. Ost ersätter smör i krämen och gör den tjockare, så den här krämen lämpar sig bra för att lägga tårtan på lager. En tårta med sådan kräm måste monteras i en ring, eftersom krämen behöver tid för att få stabilitet. I det här receptet förbereder vi grädden med tillsats av nötter, men du kan göra det utan dem. Beredningstekniken är enkel: förbered vaniljsåsen och vispa den med ostmassa.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Ostmassa - 150 gr.
• Mjölk - 200 gr.
• Grädde 33% – 150 gr.
• Socker - 80 gr.
• Mjöl - 12 gr.
• Majsstärkelse - 12 gr.
• Gula - 4 st.
• Nötter - 90 gr.
• Vanilj - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först och främst, mät upp alla ingredienser till grädden i de mängder som anges i receptet.

Steg 2. Skalade och torkade eller rostade nötter (hasselnötter i detta recept) läggs i en kastrull och hälls med mjölk och grädde. Till dessa läggs frön från en vaniljstång.

Steg 3. Nötter i mjölk och grädde kokas upp på medelhög värme, tas bort från spisen och lämnas övertäckta för att ingjuta och smaksätta.

Steg 4. Sedan hälls denna massa i mixerskålen.

Steg 5. Nötterna krossas i en mixer tills de är jämna.

Steg 6. För vaniljsås, blanda mjöl, socker och majsstärkelse i en separat skål.

Steg 7. Fyra äggulor tillsätts till denna blandning.

Steg 8. Använd en visp och blanda äggulorna med den torra blandningen väl tills den är slät.

Steg 9. Sila nötblandningen genom en sil.

Steg 10. Den silade massan hälls i äggulamassan och blandas väl med en visp.

Steg 11 Detta kommer att vara din vaniljsåsbas.

Steg 12. Den resulterande flytande gräddbasen hälls i en kastrull, placeras på låg värme och bringas under konstant omrörning med en visp till ett tjockt tillstånd. Om det finns mjölklumpar kvar i den, använd en mixer, eftersom krämen ska vara homogen.

Steg 13. Den färdiga vaniljsåsen hälls i en separat skål.

Steg 14. Täck den med en bit matfilm och ställ den i kylen för att svalna helt.

Steg 15. Tillsätt ostmassa till den kylda vaniljsåsen.

Steg 16. Använd en mixer och vispa grädden och osten väl tills den är slät. Vaniljsås med ostmassa kan användas för att lagra kakan. Läckert och lyckat bakning!

Grädde med ostmassa och kokt kondenserad mjölk till tårta

Tårtkräm baserad på ostmassa och kokt kondenserad mjölk, tjockare och mer stabil jämfört med gräddbaserad grädde, ganska söt och tillagad snabbt och enkelt. Dessa egenskaper hos grädden är attraktiva för att göra kakor. Krämen används för att jämna ut kakan, som ett lager och för dekoration. När man vispar en sådan grädde är det viktigt att inte överdriva så att massan inte bildar klumpar. Till grädden, ta kall ostmassa, lätt mjukat smör och tjockkokt kondenserad mjölk.

Tillagningstid: 10 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Ostmassa - 600 gr.
• Kokt kondenserad mjölk - 400 gr.
• Smör - 200 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät först och främst upp ingredienserna till grädden i de mängder som anges i receptet.

Steg 2. Placera kyld ostmassa i en mixerskål och blanda på låg hastighet med hjälp av en mixer för att göra den homogen och slät.

Steg 3. Tillsätt sedan kokt kondenserad mjölk till den vispade osten och blanda dessa ingredienser med en mixer på låg hastighet tills den är slät.

Steg 4. Med hjälp av en silikonspatel separeras krämen från väggarna och samlas till en total massa.

Steg 5. Vispa sedan igen tills blandningen blir slät.

Steg 6. Tillsätt till sist mjukt smör till den vispade massan och vispa grädden på medelhastighet i 2 minuter.

Steg 7. Den beredda grädden med ostmassa och kokt kondenserad mjölk kan omedelbart användas för att bilda kakan. Glad och god bakning!