Tårtutjämningskräm

Cake leveling cream är en kräm designad för att skapa en tårta med ett perfekt utseende och släta konturer. Det finns ett stort antal recept för tårtutjämningskräm. Var och en av dem är unika på sitt sätt, men gemensamt för dem alla är att de är otroligt läckra och skapar en jämn yta på tårtor. Denna kräm tillagas snabbt, enkelt och av en liten uppsättning ingredienser. Tårtor med det blir helt perfekt!

Gräddost för att jämna ut en tårta med grädde

Kall färskost läggs i en djup behållare. Pulversocker och vanillin siktat genom en sil tillsätts och allt vispas tills det är slätt. Därefter hälls kall tung grädde i och grädden vispas tills den har en enhetlig, tät och delikat konsistens. Det blir otroligt gott.

1. 
   Tårtutjämningskräm är lätt att förbereda hemma.Lägg den krämiga ostmassan i en djup behållare där vi ska vispa grädden. För att få högkvalitativ grädde måste den vara väldigt kall. Det är viktigt att inte ta smältost av misstag.
2. 
   Sikta strösockret tillsammans med vanilj genom en fin sil så att det inte blir några klumpar och häll allt i en behållare med ostmassan.
3. 
   Ta nu en mixer och vispa ostmassan med strösocker tills den är slät i två till tre minuter.
4. 
   Tillsätt nu tung grädde av god kvalitet. De måste också vara väldigt kalla annars fluffar de inte upp. Fortsätt vispa tills du får en homogen tjock kräm. Det är viktigt att inte vispa det, eftersom grädden kan bli till smör.
5. 
   Den färdiga krämen ska vara mjuk, men samtidigt hålla formen väl. Nu kan vi jämna ut vår tårta med den eller använda den som ett lager. Smaklig måltid!

Gräddost för att jämna ut kakan

Pulversocker läggs till smör vid rumstemperatur och med hjälp av en mixer vispas allt till en fluffig massa. Sedan skickas kvarg färskost, lite vanillin dit och grädden vispas till en homogen konsistens. Innan kakan jämnas ut placeras den i kylen i flera timmar.

Tillagningstid: 15 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Smör - 120 gr.
• Krämig ostmassa – 350 gr.
• pulveriserat socker - 100 gr.
• Vanillin - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Innan du börjar laga mat, ta ut smöret ur kylskåpet, skär det i små bitar och låt det stå i rumstemperatur tills det mjuknar.

Steg 2.Överför sedan det mjukade smöret i en behållare där vi ska slå grädden och tillsätt 100 gram strösocker till det. Vi börjar vispa allt med en mixer på låg hastighet så att strösockret löser sig i smöret. Slå sedan på maxhastigheten och fortsätt vispa tills en fluffig massa bildas.

Steg 3. Vispa på hög hastighet i ca 1-2 minuter tills strösockret är helt upplöst och krämen ljusnar och blir luftig.

Steg 4. Tillsätt nu ostmassa färskost och vanilj efter smak till smöret och vispa igen med en mixer på låg hastighet, växla sedan till maxhastighet för att få en fluffig kräm.

Steg 5. Den färdiga krämen ska vara homogen och stabil. Innan du jämnar ut kakan, ställ in den i kylen ett par timmar tills den stelnar. Krämen kan även användas som ett lager. Låt i så fall stå i rumstemperatur. Smaklig måltid!

Gräddost med smör för att jämna ut kakan

Vispa smör i rumstemperatur med en mixer i ett par minuter. Sedan tillsätts strösocker, vaniljsocker och färskost och grädden vispas slät. Därefter går den in i kylen i ett par timmar, varefter den kan användas för att jämna ut kakan.

Tillagningstid: 15 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Krämig ostmassa – 300 gr.
• Smör - 100 gr.
• Pudersocker - 60-80 gr.
• Vaniljsocker - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Innan du börjar laga mat, ta ut smöret ur kylskåpet och låt det sitta tills det är i rumstemperatur.Överför sedan den till mixerskålen och vispa på medelhastighet i 1-2 minuter.

Steg 2. Tillsätt nu strösocker och fortsätt vispa tills massan blir ljusare i färgen och ökar i volym. Samtidigt kan vi, om så önskas, tillsätta vaniljsocker eller vaniljextrakt. Vispa allt i 7-9 minuter beroende på mixerns kraft.

Steg 3. Därefter, utan att sluta slå, tillsätt gradvis krämig ostmassa. Lägger du allt på en gång kan det spridas i hela köket. Vispa ett par minuter till. Det är viktigt att inte övervispa grädden, annars kommer den att separera.

Steg 4. Den färdiga krämen ska vara ganska mjuk. Innan du jämnar ut kakan, ställ in den i kylen ett par timmar så att den stelnar och blir tätare.

Steg 5. Nu kan vi börja jämna ut tårtan. Denna kräm är också lämplig för att skapa smycken. Smaklig måltid!

Proteinkräm för utjämning av sockerkaka

Förbered först sirap från vatten, citronsyra och socker. Vitan vispas gradvis tills den är fluffig, varefter sirapen gradvis hälls i. Grädden vispas i ytterligare 30 sekunder, kyls och används för att jämna ut kakan. Det blir stabilt och otroligt gott.

Tillagningstid: 20 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Äggvita - 4 st.
• Dricksvatten - 50 ml.
• strösocker - 100 gr.
• Citronsyra - 1/3 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll vatten i en liten kastrull, tillsätt strösocker och citronsyra och ställ på medelvärme. Koka sirapen tills sockret är helt upplöst, rör om då och då. Sänk sedan värmen och börja arbeta med det vita.

Steg 2. Häll dem i en djup behållare och börja vispa med en mixer.Först gör vi detta med lägsta hastighet och ökar gradvis till maximalt. Du ska få en fluffig massa.

Steg 3. Glöm inte att också hålla ett öga på sirapen. Den ska anta en ljus karamellfärg och dofta kola. Detta kommer att vara ett tecken på att han är redo. Det kokar väldigt snabbt, så det är viktigt att inte bli distraherad för att inte bränna den.

Steg 4. Häll den resulterande sirapen i vitorna i en tunn stråle, utan att sluta vispa dem. Således kommer krämen att behöva öka i volym ännu mer.

Steg 5. När all sirap är i vitorna, vispa grädden i ytterligare cirka 30 sekunder. Den färdiga krämen ska vara stabil och fästa väl vid mixervisparna. Om så önskas kan du lägga till färg och börja jämna ut kakan. Smaklig måltid!

Utjämningskräm för vit chokladkaka

Grädden kokas upp, vit choklad tillsätts och allt blandas tills det lösts upp. Sedan vispas allt med en mixer och skickas till kylen. Därefter vispas mascarponen, ganache tillsätts gradvis tills en lätt men stabil kräm erhålls.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Mascarponeost - 400 gr.
• Grädde 33-35% – 300 ml.
• Riven vit choklad – 170 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll den tunga grädden i en liten kastrull, lägg den på elden och låt den koka upp. Häll sedan i den rivna vita chokladen och blanda allt försiktigt tills chokladen är helt upplöst.

Steg 2. Häll den resulterande ganachen i en hög behållare och vispa den med en mixer i cirka 2-3 minuter.

Steg 3.Täck den vispade ganachen med matfilm för att förhindra att den slingrar sig och låt den först svalna i rumstemperatur, varefter vi lägger den i kylen ett par timmar.

Steg 4. Överför vid denna tid mascarponeosten till en separat behållare och börja slå den med en mixer vid låg hastighet.

Steg 5. Tillsätt sedan den kylda vita chokladganachen i två omgångar och fortsätt vispa tills du får en fluffig och homogen kräm. Den är väldigt stabil och lätt, så vi kan direkt börja jämna ut tårtan. Smaklig måltid!

Cream Ganache för att jämna ut kakan

Till att börja, smält den vita chokladglasyren tillsammans med den vita chokladen i ett vattenbad. Därefter svalnar allt lite, smör läggs till chokladen och ganachen vispas med en mixer tills det bildas fluffiga toppar. Tack vare denna kräm kommer kakan att ha en stark och snygg utjämning.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Vit choklad - 160 gr.
• Vit chokladglasyr – 140 gr.
• Smör - 180 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Överför den vita chokladen med glasyr till en glasbehållare och smält allt i ett vattenbad, rör hela tiden med en spatel.

Steg 2. Ta bort den smälta chokladen från vattenbadet och låt den svalna till ca 40 grader^OC. Vi kontrollerar temperaturen med hjälp av en speciell termometer.

Steg 3. Tillsätt mjukat smör, skuret i bitar, till den något avsvalnade chokladen.

Steg 4. Blanda allt med en spatel tills en homogen massa erhålls, lägg sedan ganachen i kylen i 15 minuter.

Steg 5.Efter den tid som krävs tar vi ut allt ur kylskåpet och börjar vispa den vita chokladganachen med en mixer tills den blir ljusare och fluffiga toppar bildas.

Steg 6. Jämna till kakan med den färdiga ganachen och ställ in den i kylen en stund för att stelna. Sedan kan vi fortsätta till huvuddekorationen av kakan. Smaklig måltid!

Proteinkräm för att jämna ut och dekorera tårtan

Koka sirap från vatten och socker i en kastrull i 8-10 minuter. Vitan vispas med hjälp av en mixer och sockersirap hälls i dem i en tunn stråle. Därefter tillsätts citronsaft och vanilj och grädden vispas till stabila toppar. Tårtan jämnas med denna kräm, dekoreras och serveras.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Kycklingvita - 3 st.
• strösocker - 300 gr.
• Vatten - 100 ml.
• Vanillin – 0,5 påse.
• Citronsaft eller syra - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi börjar med att förbereda sirapen. Häll vatten i en kastrull, tillsätt strösocker och sätt på eld. Koka upp sirapen och koka tills sockret är helt upplöst. Vi kontrollerar beredskapen genom att släppa en droppe sirap i kallt vatten. Om det bildas en mjuk boll i den är allt klart. Det viktigaste är att inte överkoka sirapen, eftersom den kan brännas.

Steg 2. Lägg de kalla äggvitorna i mixerskålen och börja vispa dem på låg hastighet. En stationär mixer är mycket bekväm när du arbetar med denna kräm, eftersom den bara kommer att ta hand om att slå vitorna, och vid denna tidpunkt kan du säkert förbereda sirapen.

Steg 3. Efter att vitorna har visats till ett fluffigt skum, häll varm sockersirap i den i en tunn stråle. Vid den här tiden fortsätter vi att slå de vita i hög hastighet.

Steg 4.Efter att sirapen är helt hälld, tillsätt citronsaft och vanillin till vitorna. Vispa grädden tills den blir fluffig och har stela toppar.

Steg 5. Med den resulterande grädden kan vi börja jämna ut kakan. Det kan också användas för att göra kakor och andra produkter. Smaklig måltid!

Gräddfyllning för att jämna ut tårtan hemma

Ägg blandas med strösocker, gräddfil och mjöl. Sedan läggs allt i ett vattenbad och värms i 12 minuter tills det tjocknat. Krämen överförs till en separat behållare och kyls. Sedan tillsätts det i portioner till det vispade smöret och vispas väl.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Gräddfil eller grädde från 25% – 240 gr.
• Kycklingägg - 60 gr.
• strösocker - 80 gr.
• Vetemjöl - 20 gr.
• Smör 82% – 100 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Innan du börjar laga mat, ta ut smöret ur kylskåpet och skär det i små bitar. Den godaste grädden kommer att erhållas om temperaturen på vaniljsåsen och smöret sammanfaller.

Steg 2. Lägg ägg, strösocker, gräddfil i en lämplig behållare och vispa allt ordentligt tills det är slätt.

Steg 3. Sikta sedan ner vetemjölet och blanda igen.

Steg 4. Koka upp vatten i en kastrull eller liten kastrull och ställ behållaren med äggblandningen ovanpå så att den inte kommer i kontakt med vattnet. Ställ in temperaturen på minimum. Koka grädden i cirka 12 minuter, rör hela tiden tills den tjocknar. Den ska ha en temperatur på 82-85^OMED.

Steg 5. Överför vaniljsåsen i en kall behållare, täck den med matfilm i kontakt och låt den svalna till rumstemperatur.

Steg 6.Vispa det mjukade smöret med en mixer tills det är slätt. Tillsätt sedan vaniljsåsdelen en matsked i taget. Krämfyllningen är klar efter att allt har kommit ihop.

Steg 7. Lägg den färdiga krämen i kylen i 10-15 minuter för att göra den starkare. Nu kan vi jämna tårtan med dem. Smaklig måltid!

Chokladkräm för att jämna ut tårtan

Till att börja, smält chokladen eller konfektglasyren i mikrovågsugnen. Sedan svalnar det och där tillsätts mjukat smör. Blanda allt med en spatel och vispa med en mixer i 5 minuter på hög hastighet. Den förberedda chokladkrämen används för att täcka kakan.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Konfektglasyr eller choklad – 300 gr.
• Smör - 150 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Om vi ​​använder choklad, finhacka den först med en kniv eller riv den. När du använder konfektglasyr behöver du inte göra någonting.

Steg 2. Häll de resulterande smulorna i en djup behållare och smält allt i mikrovågsugnen. Låt den smälta chokladen svalna till rumstemperatur.

Steg 3. Ta först ut smöret ur kylen och mjuka upp det i chokladen. Blanda allt med en silikonspatel tills en homogen massa erhålls.

Steg 4. Ta nu en mixer och vispa den nästan färdiga ganachen på hög hastighet i 5 minuter. På så sätt kommer allt att blandas väl med varandra och bli luftigare.

Steg 5. Innan du jämnar ut kakan med den resulterande chokladkrämen, låt den stå i rumstemperatur i en timme. Smaklig måltid!

Gräddfil för utjämning av kakan

Gräddfilen värms i vattenbad tillsammans med vit choklad.Därefter tillsätts svällt gelatin och uppmjukat smör och allt vispas med mixer tills det är slätt. Grädden ställs i kylen i 30 minuter, varefter den vispas till stabila toppar. Det visar sig välsmakande och stabilt.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Vit chokladglasyr eller choklad – 400 gr.
• Gräddfil 25% – 150 gr.
• Smör - 300 gr.
• Gelatin - 1 tsk.
• Vatten - 2 tsk.
• Vaniljsocker - 15 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll först gelatin i en liten behållare, fyll den med vatten och låt svälla.

Steg 2. Överför den helfeta gräddfilen i en djup behållare, tillsätt vaniljsocker till den och lägg allt i ett vattenbad. Rör hela tiden med en silikonspatel tills sockret är helt upplöst.

Steg 3. Tillsätt nu vit chokladglasyr eller chokladbitar till gräddfilen och fortsätt röra tills chokladen är helt smält.

Steg 4. Ta sedan bort behållaren från vattenbadet, tillsätt det svällda gelatinet och blanda noggrant.

Steg 5. Tillsätt mjukt smör till chokladen och gräddfilen och blanda lätt blandningen med en silikonspatel.

Steg 6. Ta en mixer, vispa grädden tills den är slät och ställ den i kylen i 20-30 minuter för att stabilisera sig.

Steg 7. Efter den tid som krävs, vispa den redan kylda grädden igen tills den är jämn och stabil.

Steg 8. Vi kan börja jämna ut kakan. Smaklig måltid!