Tårtkräm

Tårtkräm är den andra huvudkomponenten i en festlig efterrätt, tillsammans med tårtlager. Listan på krämer är förmodligen oändlig och det är väldigt svårt att bara välja en från den, de verkar alla så läckra. Dessutom är en typ av kräm mer lämplig för att lägga tårtan i lager, en annan för utjämning och en tredje för att skapa dekoration. Men samtidigt har varje hemmafru sitt eget beprövade favoritrecept på en universell kräm för vilken efterrätt som helst.

Klassisk vaniljsås till tårta

Klassisk vaniljsås är den känsligaste ingrediensen för hemlagade desserter. Det är inte svårt att förbereda, men det är viktigt att ta alla ingredienser i rätt proportioner. Då blir krämen måttligt söt, med en sammetslen konsistens och kommer perfekt att uppfylla uppgiften att lägga tårtan i lager.

1. 
   Tårtkräm är väldigt lätt att tillaga hemma. Ta ut smöret ur kylen lite i förväg så att det smälter, då blir det lättare att vispa.
2. 
   Sikta vetemjöl genom en sil.Stek den i en stekpanna tills den är gyllenbrun i 5-7 minuter, rör hela tiden.
3. 
   Blanda kycklingägg, socker och mjukt smör i en separat behållare. Tillsätt mjöl till den resulterande massan och blanda väl med en visp.
4. 
   Häll sedan i mjölken gradvis, blanda allt tills det är slätt.
5. 
   Placera behållaren med gräddblandningen på låg värme. Värm blandningen under konstant omrörning tills den kokar.
6. 
   Ta bort krämen från spisen och låt den svalna något. En enkel och god tårtkräm är klar! Den kan användas för att lagra hembakade kakor. Smaklig måltid!

---

Chokladkräm till tårta

Chokladkräm till en tårta är som en inramning för en ädelsten. Med denna design kommer din efterrätt att se presentabel, original och mycket aptitlig ut. Dessutom är smaken på grädden lagom söt, mycket choklad och samtidigt delikat.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Smör - 80 gr.
• Svart choklad - 200 gr.
• Gräddfil - 200 gr.
• Bordssalt - ¼ tsk.
• Pudersocker - 1-1,5 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Det är mycket viktigt att välja högkvalitativ naturlig choklad till grädden. Du kan använda choklad med 70 % kakaohalt. Smält smör och choklad i vattenbad. Rör om medan chokladen och smöret smälter.

Steg 2. Lägg gräddfil i en djup skål, tillsätt salt och strösocker.

Steg 3. Tillsätt den något avsvalnade choklad-gräddblandningen till gräddfilen.

Steg 4. Vispa grädden med en mixer tills den är slät.

Steg 5. I slutet, knåda krämen noggrant med en spatel för att lyfta det återstående strösockret från botten.

Steg 6. Chokladkrämen är tjock, blank och stabil. Du kan använda den för att lagra kakor och göra originaldekorationer.Smaklig måltid!

Ostmassakräm till sockerkaka

Ostmassakräm för sockerkaka har en luftig, nästan viktlös konsistens. Det är därför det går så harmoniskt med fluffiga sockerkakor. Det är bättre att välja keso med en hög andel fetthalt, då blir grädden mer mör och homogen.

Tillagningstid - 10 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Smör - 200 gr.
• Keso 9% – 250 gr.
• pulveriserat socker - 50 gr.
• Vaniljextrakt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Det är bättre att ta tjockare keso, då blir krämen mycket mer mör. I en stor skål, kombinera keso, smält smör och vaniljextrakt. Mixa med en mixer på medelhastighet tills det är slätt och homogent.

Steg 2. Sikta strösockret genom en fin sil. Detta steg krävs för att förhindra att klumpar bildas i krämen.

Steg 3. Blanda det siktade strösockret med ostmassan med en sked.

Steg 4. Vispa sedan grädden slät med en mixer på medelhastighet. Massan ska bli slät och helt homogen.

Steg 5. Ostmassakräm är idealisk för skiktning och utjämning av sockerkakor. Smaklig måltid!

Grädde till tårta med kondenserad mjölk

Tårtkräm med kondenserad mjölk är en av de populäraste dessertkrämerna. Den är tillagad av bara två ingredienser: kondenserad mjölk och smör. Krämen kombineras särskilt harmoniskt med honungstårta, smaken är helt enkelt fantastisk.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kondenserad mjölk - 8 msk.
• Smör 82,5% – 200 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Kondenserad mjölk måste göras av hel komjölk. Välj även tjockare olja.

Steg 2.Ta ut smöret ur kylen och låt det mjukna i rumstemperatur.

Steg 3. Använd en mixer och vispa smöret tills det är fluffigt. Detta tar cirka 3-4 minuter.

Steg 4. Utan att sluta vispa smöret, häll gradvis kondenserad mjölk i behållaren.

Steg 5. Vispa grädden med kondenserad mjölk och smör i 10-15 minuter tills den är helt slät.

Steg 6. Grädde med kondenserad mjölk är idealisk för kakor med mera. Smaklig måltid!

Smörkräm för att jämna ut kakan

Smörkräm för utjämning av kakan används mycket aktivt i konfektyr. Krämen för sådana ändamål bör vara tät och stabil även i nästan slutet av beredningen. Därför är det mycket viktigt att välja ett beprövat recept och ta kvalitetsingredienser.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid - 1 timme

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Vit chokladglasyr – 0,4 kg.
• Gräddfil 25% – 150 gr.
• Smör 82,5% – 300 gr.
• Gelatin - 1 tsk.
• Vatten - 2 tsk.
• Vaniljsocker - 15 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät upp alla produkter från listan i önskad mängd.

Steg 2. Häll gelatin i en liten skål, tillsätt 2 teskedar vatten och ställ åt sidan.

Steg 3. Häll gräddfilen i en djup behållare. Tillsätt vaniljsocker och rör om. Ställ sedan bunken med gräddfil och socker i ett vattenbad. Värm blandningen tills sockret är helt upplöst.

Steg 4. Häll sedan chokladglasyr i den varma massan, rör om med en spatel och fortsätt värma upp blandningen av gräddfil och choklad.

Steg 5. Chokladen ska smälta helt och blandas med gräddfil. Först efter detta ta bort behållaren från vattenbadet.

Steg 6. Tillsätt det svällda gelatinet i choklad-gräddmassan och blanda allt väl.

Steg 7Lägg sedan mjukt smör i en skål. Blanda först blandningen med en spatel.

Steg 8. Vispa sedan grädden med en mixer tills den är slät.

Steg 9. När smörkrämen är klar, ställ in den i kylen för att stabilisera sig i 20-30 minuter.

Steg 10. Ta bort den kylda grädden från kylskåpet och vispa igen med en mixer tills stabila toppar bildas.

Steg 11. Du kommer att ha en fluffig och stabil kräm för att jämna ut kakan. Smaklig måltid!

Ostmassa och gräddgrädde

Kräm gjord på ostmassa och grädde - tjock, med en delikat konsistens för alla typer av hembakning. De kan användas för att lagra sockerkakor, dekorera cupcakes och fylla kakor. Med denna kräm kommer dina desserter att bli bortom all beröm.

Tillagningstid – 25 min.

Tillagningstid – 20-25 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Krämig ostmassa – 400 gr.
• Kräm från 30% – 100 ml.
• pulveriserat socker - 50-60 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Redan beprövade märken av ostmassa som kommer att göra en utmärkt kräm: Violette, Almette, Kremette, Hochland för matlagning. Om möjligt är det bättre att ta grädde med hög fetthalt.

Steg 2. Ostmassan måste kylas väl innan krämen förbereds. Ställ även bunken och visparna i frysen. Lägg alla ingredienser i en skål och börja vispa på låg hastighet för att förhindra att pulvret sprids. Blanda ingredienserna på detta sätt i ungefär en minut.

Steg 3. Öka sedan hastigheten och fortsätt vispa tills det blir fluffigt.

Steg 4. När du vispar grädden blir den tätare och krämen får rätt konsistens. Beroende på mixerns kraft kan det ta olika lång tid att förbereda krämen.

Steg 5.Krämen av ostmassa och grädde är klar, du kan använda den för dess avsedda ändamål. Smaklig måltid!

Enkel gräddfil till tårta

Även ett skolbarn kan förbereda en enkel gräddfil till en tårta. Det passar perfekt med honungskakor, och även en sockerkaka med gräddfil och frukt blir mer mör än ett moln. Det kommer inte att finnas några spår av surheten i gräddfil i den färdiga grädden, men du kommer att känna den rika krämiga aromen.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Gräddfil 20% – 1 l.
• pulveriserat socker - 4 msk.
• Vanillin - 1 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att göra grädden tjock måste du väga upp gräddfilen och bli av med vasslen. Lägg gasväv vikt 4 gånger i ett durkslag och häll ut all gräddfil.

Steg 2. Lyft kanterna på gasväven mot mitten och knyt dem. Lägg ett durkslag på en skål. Ställ behållaren med gräddfil i kylen över natten.

Steg 3. På morgonen kommer du att se att vasslen finns kvar i skålen, och gräddfilen har blivit märkbart tjockare.

Steg 4. Överför gräddfilen från ostduken till en skål och mosa den täta massan lätt med en sked.

Steg 5. Tillsätt strösocker och vanillin i gräddfilen, blanda försiktigt så att pulvret inte sprids åt olika håll.

Steg 6. Vispa sedan blandningen med en mixer i 10 minuter. Du ska få en tjock och fluffig kräm.

Steg 7. Gräddfil är omedelbart redo för vidare arbete och lämpar sig bäst för lager av tårtlager. Smaklig måltid!

Klassisk proteinkräm till tårta

Den klassiska proteinkrämen till kakan är tillagad enligt ett mycket enkelt recept. Den viktigaste omständigheten, utan vilken du inte kommer att kunna göra grädde, är absolut rena och torra rätter. Ta också god tid på dig och gör ett bra jobb med mixern.

Tillagningstid - 15 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Äggvita - 2 st.
• Socker/florsocker – 3 msk.
• Citronsyra - 2 kristaller.
• Vanillin - 1 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Behållaren som du ska vispa grädden i måste vara torr och ren. Tvätta äggen, torka torrt, separera försiktigt vitan från äggulorna. Ställ äggulorna i kylen, de kan användas i andra recept.

Steg 2. Lägg vitorna i en skål och börja vispa med en mixer. Massan kommer omedelbart att öka märkbart i volym.

Steg 3. När proteinmassan håller sin form väl, börja gradvis införa socker eller strösocker i den. Tillsätt även vanillin och citronsyra.

Steg 4. Den klassiska proteinkrämen till tårtan är klar. Smaklig måltid!

Grädde Sundae

Cream Ice Cream är inte bara gott, utan också mångsidigt. Och det är ingen slump att den har ett sådant namn, grädden påminner verkligen om glassen med samma namn. Tillsammans med färskost används den också för att jämna ut och dekorera kakor, men den totala kostnaden för glassen är mycket lägre.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 60 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Gräddfil 25% – 350 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Socker - 110 gr.
• Smör 82,5% – 120 gr.
• Vanillin - 1,5 g.
• Premium vetemjöl - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta bort smöret från kylen ett par timmar innan tillagning. Krämen bereds i ett vattenbad. Hetta upp vatten i en kastrull. Lägg gräddfil i en mindre behållare, bryt ett kycklingägg, tillsätt mjöl, socker och vanillin. Blanda allt väl.

Steg 2. Placera sedan den mindre behållaren i ett vattenbad och sjud blandningen tills den tjocknar under konstant omrörning i 15 minuter. Gräddfil med lägre fetthalt tjocknar långsammare.

Steg 3.För att bestämma gräddens beredskap, kör en sked över massan, och om spåret inte försvinner är det klart.

Steg 4. Täck sedan den resulterande krämen med matfilm "i kontakt" så att det under kylningsprocessen inte bildas en skorpa på ytan. Låt krämen stå i svalt rum i 30-40 minuter. Vispa sedan det mjuka smöret. Efter detta, utan att sluta vispa, tillsätt grädde till den.

Steg 5. Glassen ska vara fluffig, tät och homogen.

Steg 6. Krämen kan användas för att dekorera, jämna ut och lager tårtor. Smaklig måltid!

Gräddost till tårta

Gräddost för tårta är den bästa lösningen. Med den kan du enkelt klara av uppgiften att utjämna sidoytorna och skapa en originaldekoration för desserten. Dessutom kan färskost enkelt förberedas hemma; alla detaljer i denna process beskrivs i receptet.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Ostmassa - 200 gr.
• Kräm från 33% – 100 ml.
• Vanillin - 2 gr.
• pulveriserat socker - 40 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Grädde och färskost måste kylas, så förvara produkterna i kylen till sista stund. Ställ skålen och visparna du ska använda i frysen i 15-20 minuter.

Steg 2. Lägg färskosten i en behållare.

Steg 3: Häll i den tunga grädden.

Steg 4. Tillsätt strösocker och vanilj efter smak.

Steg 5. Börja vispa grädden på låg hastighet. Öka sedan hastigheten gradvis och märk hur krämen börjar tjockna.

Steg 6. Som ett resultat kommer du att få en tät och stabil konsistens. Gräddost kan användas för att täcka en kaka, blandningen är lätt att applicera och håller bra. Smaklig måltid!