Cupcake grädde

Cupcake grädde är en viktig komponent i denna populära moderna efterrätt. Det finns ett antal krav på det: stabilitet, formstabilitet utanför kylskåpet, lätthet och glansigt utseende. Få produkter kan uppfylla dessa villkor, så de vanligaste ingredienserna till grädde är grädde eller keso och vispad äggvita. Övriga ingredienser tillsätts enligt det valda receptet.

Cupcake-kräm som håller formen

Den klassiska och mest populära versionen av denna kräm är ett recept för att förbereda den baserat på tre ingredienser: smör, färskost och strösocker.

1. 
   Hur gör man muffinskräm som håller formen? Smöret, mjukat i rumstemperatur, läggs i en skål för att vispa grädden.
2. 
   Vispa smöret lite med en mixer på låg hastighet.
3. 
   Tillsätt den nödvändiga mängden strösocker till det vispade smöret.
4. 
   I 3 minuter, vispa smöret och pulvret till en homogen massa.
5. 
   Tillsätt sedan den mängd kall färskost som anges i receptet.
6. 
   Ingredienserna vispas i 20 sekunder.
7. 
   När blandningen har en homogen konsistens stängs mixern av.
8. 
   Vispgrädden blir silkeslen och mör.
9. 
   När du dekorerar cupcakes behåller denna kräm stabiliteten perfekt och under lång tid.
10. 
    Om så önskas kan krämen kompletteras med valfria färgämnen.
11. 
    Den beredda grädden överförs till en konditoripåse.
12. 
    Cupcakes är dekorerade för att passa varje hemmafrus smak. Läckert och lyckat bakning!

---

Kräm för cupcakes gjord på ostmassa

Kräm baserad på ostmassa är ett bra och populäraste alternativ för att skapa eleganta cupcaketoppar. Förutom stabilitet och prakt kännetecknas den av sin utmärkta smak och vänskap med choklad, bär och nötter. Viktiga punkter för att förbereda en sådan kräm: kall ostmassa med grädde och mjukt smör, rätt andel ingredienser och användningen av strösocker.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 14 st.

Ingredienser:

• Ostmassa och färskost – 300 gr.
• Smör 82,5% – 120 gr.
• pulveriserat socker - 130 gr.
• Grädde 33% – 50 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först och främst, mät upp den exakta mängden ingredienser för grädden som anges i receptet på en köksvåg.

Steg 2. Mjukat smör överförs till en skål för vispgrädde och strösocker hälls.

Steg 3. Använd en mixer och på medelhastighet, vispa dessa ingredienser väl.

Steg 4. Den vispade massan ska ha en enhetlig och fluffig konsistens.

Steg 5. Sedan läggs kall ostmassa till denna massa.

Steg 6. Blanda ost- och smörblandningen väl med en silikonspatel.

Steg 7Sedan vispas massan med mixer på låg hastighet.

Steg 8. Utan att sluta vispa, hälls kyld grädde i blandningen i en tunn stråle, och grädden vispas i flera minuter.

Steg 9. Krämen till cream cheese cupcakes är klar.

Steg 10. Det blandas igen med en spatel för att avlägsna luftbubblor och massan blir homogen.

Steg 11. Krämen överförs till en konditoripåse och appliceras på cupcakes som dekoration efter värdinnans smak. Glad och god bakning!

Hur man gör cream cheese frosting för cupcakes

Cupcake-kräm baserad på färskost skiljer sig från andra typer i lägre kaloriinnehåll, smakrikhet, stabilitet och lätthet att tillaga. I detta recept förbereder vi Mascarpone cream cheese cream med grädde och strösocker. Krämen kan kompletteras med valfria smakämnen och matfärger, men den är utsökt på egen hand.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 10 st.

Ingredienser:

• Gräddost "Mascarpone" - 250 gr.
• pulveriserat socker - 70 gr.
• Grädde 33% – 80 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst ingredienserna för krämen som anges i receptet. Grädde och Mascarpone ska vara kallt.

Steg 2. Kyld färskost överförs från förpackningen till en skål för vispgrädde.

Steg 3. Tillsätt 70 gram strösocker till den.

Steg 4. Använd en mixer vid lägsta hastighet och slå Mascarpone med pulver till en homogen massa.

Steg 5. Kall grädde i den erforderliga mängden hälls i den vispade massan och grädden vispas i flera minuter vid medium mixerhastighet.

Steg 6. Ställ den vispade grädden i kylen i en halvtimme för att göra den mer stabil.

Steg 7Efter denna tid överförs den kylda färskostkrämen till en konditoripåse och cupcakes görs med den.

Steg 8. Grädden kompletteras med färska bär, med vilken den går bra. Smaklig måltid!

Grädde för cupcakes med grädde och ostmassa

Grädde med färskost, även känd som färskost för att dekorera cupcakes, bör vara ganska stabil. Grädde och ostmassa eller krämig ostmassa till det tas kallt, men ostmassan hålls i rumstemperatur i 15 minuter innan vispning, då kombineras den snabbare och bättre med den totala massan av grädden. I detta recept kommer vi att tillsätta en lätt citrussmak till grädden.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 12 st.

Ingredienser:

• Ostmassa och färskost – 250 gr.
• pulveriserat socker - 150 gr.
• Grädde 33% – 150 ml.
• Citronskal - 1 st.
• Citronsaft - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ingredienserna för grädden mäts enligt receptet, eftersom deras korrekta proportion är viktig.

Steg 2. Lägg förkyld färskost i en skål för vispgrädde.

Steg 3. Kyld grädde hälls också i osten.

Steg 4. Tillsätt sedan 150 gram strösocker.

Steg 5. Med hjälp av en mixer på låg hastighet blandas dessa ingredienser först och vispas sedan med medelhastighet till en fluffig, homogen massa.

Steg 6. Gnid skalet av en citron på den vispade massan på ett fint rivjärn.

Steg 7. Pressa sedan ur citronsaften med handen.

Steg 8. Grädde med citrustillsats vispas igen.

Steg 9. Den beredda gräddostkrämen överförs till en konditoripåse.

Steg 10. Cupcakes dekoreras med grädde efter värdinnans smak. Smaklig måltid!

Chokladkräm för cupcaketoppar

Chokladgrädde kommer perfekt att komplettera och dekorera svampcupcakes. Dess grund är chokladganache i ett krämigt tillstånd, som framställs av tung grädde och mörk choklad vid en viss temperatur och proportion. Ganachen förbereds i förväg och infunderas i minst 8 timmar för att uppnå önskad konsistens. Sedan vispas ganachen med en mixer, och krämen är stabil och med en rik chokladsmak.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 12 st.

Ingredienser:

• Grädde 33% – 250 ml.
• Mörk choklad - 100 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först och främst, mät upp den nödvändiga mängden grädde och choklad.

Steg 2. Grädden kokas upp i ett vattenbad eller med hjälp av en mikrovågsugn. Sedan hälls krossad choklad över dem och får stå ett par minuter så att chokladen smälter lite.

Steg 3. Blanda chokladen och grädden väl med en spatel.

Steg 4. Med hjälp av en nedsänkningsmixer, vispa dessa ingredienser till en homogen massa. Det här är chokladganache.

Steg 5. Ganachen hälls i en separat ren skål.

Steg 6. Sedan täcks den tätt med en bit film och placeras i kylen i 8 timmar, eller ännu bättre, över natten.

Steg 7. Efter att infusionstiden har passerat överförs den kylda ganachen till en skål för vispgrädde eller en mixerskål.

Steg 8. Använd sedan en mixer för att vispa chokladganachen till en stabil krämig massa.

Steg 9. Den beredda grädden överförs till en konditoripåse.

Steg 10. Applicera chokladkräm på cupcakes i form av ett mönster enligt värdinnans personliga smak. Glad matlagning!

Proteinkräm för att dekorera cupcakes

Receptet på proteinkräm, eller italiensk maräng med andra ord, för att dekorera cupcakes är det billigaste och snabbaste, men under förutsättning att det förbereds ordentligt. Denna kräm kännetecknas av sin luftighet, glänsande mjuka konsistens, stabilitet och fullständiga frånvaro av fett. För en regnbågsvariation av desserter kan du lägga till valfri karamellfärg till grädden.

Tillagningstid: 25 minuter.

Tillagningstid: 25 minuter.

Portioner: 25 st.

Ingredienser:

• Äggvita - 150 gr.
• Socker - 200 gr.
• Vatten - 70 gr.
• Citronsaft - 2 droppar.
• Salt - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först den exakta mängden ingredienser som anges i receptet.

Steg 2. Kylda kycklingägg separeras försiktigt och noggrant i äggulor och vita, eftersom inte ens en droppe äggula kommer att tillåta grädden att vispas. Vitan vägs och hälls i en skål för vispning av grädde.

Steg 3. Tillsätt en nypa salt och två droppar citronsaft.

Steg 4. Socker hälls i en kastrull, rent vatten hälls och dessa ingredienser blandas väl.

Steg 5. Kassan sätts på medelvärme och sirapen bringas till 110°C, det vill säga koka upp.

Steg 6. Vispa samtidigt vitorna till ett fluffigt skum med hjälp av en vanlig eller planetblandare, börja med lägsta hastighet och öka gradvis till maximalt.

Steg 7. När temperaturen på den kokande sirapen stiger till 118°C, hälls den i den vispade vitan i en tunn stråle, utan att stoppa vispningsprocessen.

Steg 8. Vispa proteinkrämen på högsta hastighet tills den har en glansig och tät konsistens. Den färdiga grädden överförs omedelbart till en konditoripåse och cupcakes dekoreras med den. Glad matlagning!

Grädde för cupcakes med kondenserad mjölk hemma

Versionen av grädde för cupcakes med kondenserad mjölk är för många känd som en klassisk sovjetisk efterrätt, men den passar också bra för moderna fashionabla cupcakes. Krämen är framställd på basis av två ingredienser och har stabilitet och en delikat krämig karamellsmak. Smöret till grädden tas med en fetthalt på 82,5% och högkvalitativ kondenserad mjölk. I detta recept förbereder vi grädde med kokt kondenserad mjölk.

Tillagningstid: 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 12 st.

Ingredienser:

• Kokt kondenserad mjölk - 240 gr.
• Smör - 200 gr.
• Mjölk - 25 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ingredienserna till grädden mäts i de mängder som anges i receptet. Smöret mjukas i förväg i rumstemperatur.

Steg 2. Lägg smöret i en skål för vispgrädde eller en mixerskål.

Steg 3. Vispa den sedan lite på medelhög mixerhastighet.

Steg 4. Kokt kondenserad mjölk läggs till det vispade smöret i portioner.

Steg 5. Efter varje portion kondenserad mjölk vispas grädden väl.

Steg 6. Den vispade grädden ska ha en tät, enhetlig konsistens.

Steg 7. Sedan hälls 25 ml mjölk i den vispade massan, men inte kall.

Steg 8. Smörblandningen vispas igen med mjölk till en homogen massa.

Steg 9. Den beredda grädden med kondenserad mjölk avsätts vackert på cupcakes genom en konditoripåse. Smaklig måltid!

Läcker ricottakräm till cupcakes

Italiensk ricottaost är för många känd som ett gott tillskott till sallader, pizza och pasta, men det är en bra kräm för att dekorera cupcakes. Ost har tillsammans med sitt låga kaloriinnehåll en neutral smak, så i grädden kompletteras den med grädde, strösocker och smakämnen. Ricottabaserad grädde passar bra till choklad, kryddor och bär.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 12 st.

Ingredienser:

• Ricottaost - 300 gr.
• Grädde 33% – 150 ml.
• pulveriserat socker - 120 gr.
• Vanillin - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först ingredienserna till grädden i de mängder som anges i receptet. Ost och grädde används endast kallt.

Steg 2. Kyld ost överförs till en skål för vispgrädde och strösocker och vanilj hälls genom en sil. Med en mixer på maximal hastighet vispas dessa ingredienser snabbt till en homogen massa så att osten inte separeras i vassle och smör.

Steg 3. Sedan hälls kyld tung grädde i den vispade osten. Mängden grädde avgör krämens konsistens, så du kan ändra den efter din smak.

Steg 4. Ostmassan med grädde vispas igen på medelhastighet tills grädden blir tjock.

Steg 5. Placera den beredda grädden med ricottaost i kylen i 40 minuter. Efter denna tid överförs grädden till en konditoripåse och placeras på cupcakes. Glad och god bakning!

Gräddfil till cupcakes

På grund av sin smak är gräddfil mycket lämplig för att dekorera cupcakes, men den måste vara tjock, vilket inte alltid är möjligt. Olika förtjockningsmedel läggs till grädden: mjöl, stärkelse, gelatin, smör och ett speciellt förtjockningsmedel för gräddfil. I det här receptet gör vi grädden med en tjock metod utan tredjepartsingredienser och genom att väga upp gräddfil, men det tas med hänsyn till dubbelt så mycket separerad vassle.

Tillagningstid: 20 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 12 st.

Ingredienser:

• Gräddfil 20% eller mer – 600 gr.
• Socker - 100 gr.
• Vanillin - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Ovanstående enkla uppsättning produkter för grädden förbereds omedelbart.

Steg 2. För att göra grädden tjock, väg upp gräddfilen 5 timmar före tillagning, eller så är det bättre att göra det över natten. Silen är täckt med tjockt tyg eller gasväv vikt i 4 lager. 600 gram överförs till den. fet gräddfil.

Steg 3. Tygets kanter knyts i en knut.

Steg 4. Sedan placeras en sikt med gräddfil över valfri behållare, vilken vikt som helst placeras ovanpå gräddfilsknuten, och denna struktur placeras på en kall plats i minst 5 timmar. Du kan hänga den här påsen gräddfil över pannan och ställa den kallt lika länge. Ju mer vassle rinner ut, desto tjockare blir gräddfilen och därmed grädden.

Steg 5. Efter att tiden för VVS har passerat gräddfilen, överförs den resulterande gräddfilsmassan till mixerskålen. Socker hälls i den, eller ännu hellre strösocker i samma mängd, och vanillin tillsätts efter smak.

Steg 6. Vispa sedan gräddfil och socker på låg hastighet i 5 minuter tills mjuka toppar bildas. Hastigheten och tiden för vispningen ökar inte, eftersom det resulterar i smör.

Steg 7. Gräddfilen för att dekorera cupcakes är klar. Den håller formen stadigt och är lätt att använda.

Steg 8. Krämen överförs till en konditoripåse och läggs på cupcakes. Den är också bra för att lägga på vilken sockerkaka som helst. Smaklig måltid!

Smörkräm för att dekorera cupcakes

Bland de mest kända recepten för frosting för att dekorera cupcakes är smörkräm den mest populära, och den är erkänd som en klassiker. Krämen framställs med smör av hög kvalitet och strösocker med tillsats av eventuella smakämnen.Krämen har en rik krämig smak på grund av långvarig vispning, håller formen bra efter kylning och är ganska söt.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 12 st.

Ingredienser:

• Smör - 200 gr.
• pulveriserat socker - 300 gr.
• Vanillin - 2 gr.
• Mjölk - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät omedelbart upp ovanstående mängd produkter för krämen. Smöret mjukas i förväg i rumstemperatur.

Steg 2. Sedan skärs det mjukade smöret i bitar och överförs till en skål för vispgrädde eller en mixerskål.

Steg 3. Vispa smöret på medelhastighet i 5-7 minuter tills krämen ljusnar i färg och mjuka toppar visas.

Steg 4. Pulversocker tillsammans med vanilj hälls genom en sil i den vispade smörmassan i portioner, och efter varje portion vispas grädden väl.

Steg 5. Tillsätt slutligen två matskedar mjölk till grädden och vispa den på hög hastighet i ytterligare 5 minuter tills konsistensen är enhetlig.

Steg 6. Smörkrämen är redo att arbeta med efterrätten.

Steg 7. Krämen avsätts vackert genom en konditoripåse på cupcakes och dessa produkter förvaras en stund i kylen innan servering. Smaklig måltid!