Creme brulee

Detta är den mest delikata franska desserten, som faktiskt är tillagad av mycket enkla ingredienser. Den kan varieras med kola, hallon, jordgubbar, ingefära, citron eller nötter. Därför erbjuder vi dig 10 alternativ för att tillaga creme brulee.

Klassiskt recept på creme brulee efterrätt

Mjölk värms upp med vanilj. Blanda äggulorna med socker i en separat behållare, varefter varm mjölk hälls i den i en tunn ström. Den resulterande blandningen hälls i formar och allt bakas i 40-45 minuter. Creme brulee strös över socker som sätts i brand och allt serveras till bordet.

1. 
   Den klassiska dessertcreme brulee är lätt att tillaga hemma. Häll mjölken och grädden i en kastrull eller liten kastrull. Skär vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem i en kastrull tillsammans med pinnen. Vi lägger allt på elden och värmer upp det under konstant omrörning utan att koka upp.Ta sedan bort från värmen och låt svalna i ca 5 minuter.
2. 
   Vid denna tid, placera äggulorna vid rumstemperatur, strösocker i en separat behållare och vispa lätt allt med en visp.
3. 
   Sila den uppvärmda mjölken och grädden genom en sil och häll sedan i äggblandningen i en tunn stråle, rör kraftigt så att äggulorna inte kokar. Ta bort skummet som bildas på ytan.
4. 
   Häll den resulterande blandningen i en behållare med en pip. Lägg sex creme brulee formar på en plåt och häll mjölk-äggblandningen i dem.
5. 
   Häll kokande vatten i pannan så att det täcker ½ av formarnas höjd. Värm ugnen till 150°C och grädda allt i 40-45 minuter. Den färdiga creme brulee ska skaka lite. Kyl den i ett svalt rum till kylskåpstemperatur.
6. 
   Strö nu varje portion med en tesked rörsocker och sätt sedan eld på den tills en karamellskorpa bildas på toppen.
7. 
   Servera den färdiga creme brulee till bordet som efterrätt med en kopp varmt kaffe eller te. Smaklig måltid!

Creme brulee dessert med kola

Karamell hälls i botten av creme bruleeformarna. En blandning av uppvärmd grädde och mjölk med vanilj, äggulor och socker hälls ovanpå. Allt gräddas i 40-45 minuter, varefter det kyls i kylen och serveras.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

För karamell:

• strösocker - 150 gr.
• Kokande vatten - 50 ml.

För creme brulee:

• Grädde 33% – 100 ml.
• Mjölk - 300 ml.
• Kycklingägg - 1 st.
• Kycklinggulor - 2 st.
• strösocker - 100 gr.
• Vaniljstång - 1 st.
• Smör - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi börjar med att förbereda karamell.Häll strösocker i en kastrull och sätt allt på elden. Värm tills sockret är helt upplöst. Tillsätt sedan kokande vatten, rör om och ta bort från spisen.

Steg 2. Smörj creme bruleeformarna med smör och fyll dem med den färdiga kolan till 0,5-1 cm.

Steg 3. Häll kraftig grädde och mjölk i en liten kastrull och ställ allt på låg värme. Tillsätt en vaniljstång, låt koka upp och ta genast bort från värmen. Vi tar ut vaniljstången.

Steg 4. Blanda ägget, äggulorna och strösockret i en separat behållare med en visp.

Steg 5. Häll nu varm mjölk och grädde i äggblandningen i en tunn stråle, rör hela tiden så att äggen inte kokar.

Steg 6. Häll den resulterande krämiga blandningen i creme bruleeformarna ovanpå karamellen.

Steg 7. Lägg formarna på en bakplåt som vi häller kokande vatten på så att det täcker ungefär halva formarnas höjd. Värm ugnen till 160^OC och grädda creme brulee i 40-45 minuter, svalna sedan något i rumstemperatur och ställ in i kylen i 4-6 timmar.

Steg 8. Vänd den färdiga desserten på tallrikar och servera med varmt te eller kaffe. Smaklig måltid!

Hur gör man dessertcrème brûlée med jordgubbar?

Mjölk med vanilj och socker värms på spisen. Sedan hälls allt i de vispade äggen i en stråle och blandas. Den resulterande massan hälls i formar, en bit jordgubb placeras i varje form och creme brulee bakas i 35 minuter. Därefter kyls och serveras desserten.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Färska jordgubbar - 250 gr.
• Kycklingägg - 8 st.
• Mjölk - 1 l.
• strösocker - 200 gr.
• Vaniljstång - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll mjölk i en liten kastrull eller kastrull och tillsätt en vaniljstång skuren på längden i den. Tillsätt sedan strösocker och lägg allt på elden. Koka upp mjölken under konstant omrörning tills sockret är helt upplöst.

Steg 2. Bryt åtta ägg i en lämplig behållare och vispa dem med en visp.

Steg 3. Häll sedan varm mjölk i äggen i en tunn stråle, rör hela tiden om allt med en träslev. Ta bort vaniljstången från vätskan.

Steg 4. Tvätta jordgubbarna noggrant under rinnande vatten, torka dem sedan på en pappershandduk och skär dem i skivor.

Steg 5. Smörj creme bruleeformarna med smör och häll mjölk-äggblandningen i dem. Lägg ett par bitar jordgubbar ovanpå och låt allt förvärmas till 200^OSätt in i ugnen i 15 minuter. Efter denna tid, sänk temperaturen till 180 grader^OC och grädda i ytterligare 20 minuter.

Steg 6. Kontrollera att creme brulee är redo med en kniv. Om det kommer ut rent är du klar. Kyl desserten och servera med en kopp varmt te eller kaffe. Smaklig måltid!

Creme brulee med agar-agar hemma

I en kastrull, kombinera kokosmjölk med rörsocker, gurkmeja och agar-agar. Allt kokas upp, varefter vaniljfrön tillsätts och allt hälls i formar och ställs i kylen i 30 minuter. Socker bränns ovanpå desserten och serveras till bordet.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Kokosmjölk - 225 ml.
• Rörsocker - 2 msk.
• Agar-agar - 1 tsk.
• Gurkmeja - 1/2 tsk.
• Vaniljstång - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Häll kokosmjölk i en liten kastrull eller kastrull och tillsätt rörsocker. Du kan också använda vanligt strösocker.

Steg 2. Tillsätt sedan en halv tesked gurkmeja och agar-agar till mjölken och sätt allt på elden. Utan att sluta röra om väl, låt massan nästan koka upp, varefter vi lägger till fröna från vaniljstången. Ta kastrullen från värmen.Steg 3. Häll nu den varma blandningen i creme brulee-formarna, låt svalna något i rumstemperatur och ställ sedan allt i kylen i 30 minuter. Under denna tid kommer massan att tjockna och hårdna.

Steg 4. Ta ut creme brulee ur kylskåpet, strö över desserten med rörsocker och bränn den med en brännare för att bilda en karamellskorpa på toppen.

Steg 5. Servera den färdiga creme brulee med agar-agar till bordet som efterrätt, med en kopp varmt te eller kaffe. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra creme brulee i tarteletter

Till tarteletter görs mördegsdeg som fördelas i formar. Därefter hälls en kräm av tjock grädde, mjölk, äggulor, strösocker och vanilj i den. Sedan gräddas allt i 15-20 minuter, dekoreras med färska hallon och serveras.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 225 gr.
• Smör - 150 gr.
• Färska hallon - 1 näve.
• Farinsocker - 50 gr.
• pulveriserat socker - 50 gr.
• Äggulor - 1 st.
• Havssalt - 0,5 tsk.
• Isvatten - 1-2 msk.

För grädde:

• Grädde 33% – 300 ml.
• Mjölk - 150 ml.
• Äggulor - 5 st.
• pulveriserat socker - 70 gr.
• Vaniljstång - 0,5 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Skär det avsvalnade smöret i små bitar och lägg i en mixerskål. Lämna en matsked. Vi skickar det vetemjöl, farinsocker, äggula och salt. Knåda allt på låg hastighet, tillsätt sedan ett par matskedar isvatten och fortsätt knåda tills det bildas smulor.Steg 2. Överför sedan degen till en arbetsyta eller i en skål och fortsätt att knåda den med händerna.

Steg 3. Smörj små tartelettformar med resten av smöret och fördela mördegsdegen över dem, forma sidor. Stick hål i botten med en gaffel och ställ i frysen.

Steg 4. Förbered grädden vid denna tidpunkt. Häll tjock grädde och mjölk i en liten kastrull eller kastrull och lägg allt på elden. Tillsätt sedan en vaniljstång delad på mitten tillsammans med bönorna och låt koka upp. Ta bort baljan och ta kastrullen från värmen.

Steg 5. I en djup behållare, vispa äggulorna med strösocker tills en fluffig, lätt massa erhålls.Steg 6. Utan att sluta vispa, häll i varm grädde och mjölk i en tunn stråle. Häll sedan den resulterande massan tillbaka i pannan och värm den på låg värme, rör hela tiden med en visp tills krämen börjar tjockna. Ta sedan kastrullen från värmen och rör om ytterligare några minuter.

Steg 7. Värm ugnen till 160 grader^OC och skicka dit formarna med tarteletter i 5 minuter. Sedan tar vi ut dem, häller grädde i dem och gräddar allt i 15-20 minuter.

Steg 8. Dekorera de färdiga tarteletterna med creme brulee med färska hallon, strö över strösocker och servera som efterrätt med en kopp varmt kaffe eller te. Smaklig måltid!

Hemgjord ingefära creme brulee

Mjölk värms på spisen tillsammans med grädde, socker och ingefära. Tillsätt sedan äggulorna och blanda allt väl. Lägg mandarinskivor i formarna, strö över socker och fyll dem med grädde. Därefter bakas allt i 30-35 minuter, kyls och serveras.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Mjölk - 250 ml.
• Grädde 20% – 150 ml.
• Äggulor - 5 st.
• Demerara rörsocker - 100 gr.
• Brunt universalsocker - 4 tsk.
• Mandariner – 4 st.
• Färsk riven ingefära - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll mjölk och grädde i en kastrull eller liten kastrull, tillsätt 100 g. rörsocker, riven ingefära och sätt allt på låg värme. Koka upp, ta sedan kastrullen från värmen och låt innehållet brygga i 10 minuter. Filtrera sedan allt genom en sil och kyl till rumstemperatur. Tillsätt äggulorna i den avsvalnade grädden och blanda allt ordentligt.Steg 2. Tvätta mandarinerna väl under rinnande vatten, skala och dela i skivor. Lägg dem i ett enda lager i creme brulee-formar och strö över dem med en tesked rörsocker.

Steg 3. Häll nu vår krämiga äggkräm i formar. Lägg sedan allt i en djup stekpanna och häll kokande vatten i den så att det täcker halva höjden på formarna. Vi skickar allt till förvärmt till 170^OGrädda i ugnen i 30-35 minuter tills blandningen ser ut som pudding.

Steg 4. Låt creme brulee svalna något i rumstemperatur och ställ sedan in den i kylen tills den svalnat helt. Innan servering, strö över desserten med farinsocker och ställ under en het grill i 5 minuter tills ett kolaskikt bildats.Du kan också göra detta med en ficklampa.

Steg 5. Servera den färdiga kryddiga och delikata desserten till bordet med en kopp varmt te eller kaffe. Smaklig måltid!

Läcker citroncreme brulee

Grädde med citronskal och vaniljsocker värms på spisen. Därefter hälls allt i äggulorna vispade med strösocker och hälls i bakformar. Creme brulee gräddas i 30-50 minuter, varefter den svalnas i kylen, socker bränns på toppen och allt serveras.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Äggulor - 4 st.
• Citron - 1 st.
• Vaniljsocker - 1 msk.
• strösocker - 100 gr.
• Grädde 33% – 500 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vispa fyra äggulor med strösocker i en lämplig behållare med en visp.

Steg 2. Ta sedan en liten kastrull eller kastrull, häll grädde i den, tillsätt skalet av en citron, vaniljsocker och lägg allt på elden. Värm upp grädden till 50-60^OSå att zesten släpper aromen. Ta sedan bort kastrullen från värmen och häll den varma grädden i en tunn stråle i äggulorna, rör hela tiden med en visp så att de inte kokar och sockret är helt upplöst.

Steg 3. Häll den resulterande blandningen i formarna där vi ska baka creme brulee. Nu tar vi en bakplåt, höjden på formarna, täcker den med en trasa så att disken inte spricker och häller vatten i den så att de täcker ungefär halva höjden på formarna. Vi skickar allt till förvärmt till 170^OSätt in i ugnen i 30-50 minuter. Kanterna på den färdiga crème brûléen kommer att gräddas och mitten blir lite stökig. Låt först den färdiga efterrätten svalna i rumstemperatur och ställ den sedan i kylen för att svalna i cirka 3 timmar.

Steg 4.Strö nu över allt på toppen med strösocker och bränn det med en brännare tills du får en karamellskorpa. Om du inte har en brännare kan du baka sockret på den översta grillen i ugnen.

Steg 5. Servera den färdiga citroncreme brulee som efterrätt med en kopp varmt te eller kaffe. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på creme brulee med nötter

Grädde med hackade pistagenötter, apelsinskal, vaniljstång och socker värms på spisen. Därefter läggs allt till de vispade äggulorna, grädden hälls i formar och bakas i 1 timme. Sedan kyls efterrätten i kylen, en kolaskorpor görs ovanpå och allt serveras till bordet.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Grädde - 500 ml.
• Gröna pistagenötter - 35 gr.
• Apelsinskal - 0,5 tsk.
• Vaniljstång - 0,5 st.
• Rörsocker - 110 gr.
• Äggulor - 5 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Värm ugnen till 140 grader^OC. Häll kraftig grädde i en liten kastrull eller kastrull, tillsätt hackade pistagenötter, apelsinskal, 50 g. rörsocker och en halv vaniljstång, som vi skär på mitten. Lägg allt på medelvärme och värm, rör hela tiden tills sockret är helt upplöst. Koka sedan upp, stäng sedan av värmen och låt stå i 10 minuter.

Steg 2. Använd en visp och vispa äggulorna med 50 gram strösocker.

Steg 3. Häll nu gräddblandningen i äggen och blanda allt ordentligt.

Steg 4. Häll den resulterande grädden i bakformar, lägg dem på ett djupt bakplåtspapper och häll kallt vatten i det så att det täcker halva höjden på formarna. Sätt in i en förvärmd ugn i 1 timme.Låt den färdiga efterrätten svalna i rumstemperatur och ställ den sedan i kylen för att svalna i cirka 4 timmar.

Steg 5. Strö creme brulee med det återstående sockret och lägg den på en väl uppvärmd grill i 4 minuter för att bilda en karamellskorpa på toppen. Torka formarnas ovansida och ställ tillbaka dem i kylen i 1-2 timmar. Servera creme brulee som efterrätt med varmt te eller kaffe. Smaklig måltid!

Creme brulee dessert med hallon

Varm grädde hälls i äggulorna vispade med socker. Därefter hälls allt i formar och kokas i en långsam spis i 25 minuter, varefter det kyls i kylskåpet. Sedan ströas creme brulee med socker, som tänds med en brännare, varefter desserten dekoreras med hallon och serveras.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Gulor – 3 st.
• Grädde 33% – 250 ml.
• strösocker - 50 gr.
• Vaniljsocker – 1 paket.
• Färska hallon - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg äggulorna i en lämplig behållare, tillsätt strösocker till dem och vispa allt med en mixer tills ett tjockt skum bildas. Häll sedan grädden i en liten kastrull eller kastrull, lägg allt på elden och värm nästan till en kokning. Häll nu den varma grädden i en tunn stråle i äggulorna, vispa kontinuerligt med en mixer.

Steg 2. Häll den resulterande ägg-gräddblandningen i formarna där creme bruleeen ska bakas. Om det har bildats mycket skum på ytan, filtrera först massan genom en sil 2-3 gånger.Steg 3. Lägg nu formarna med grädde i multikokarskålen och häll kokande vatten i den så att det täcker halva höjden på formarna.På kontrollpanelen väljer du programmet "Multi-cook", ställer in temperaturen på 90-95 grader och timern på 25 minuter (det kan ta lite längre tid). Creme brulee ska stelna och mitten ska skaka.

Steg 4. Efter den tid som krävs, ta ut allt ur multikokaren, låt sedan desserten svalna i rumstemperatur och lägg den i kylskåpet i flera timmar så att den svalnar väl. Strö sedan varje portion med en matsked socker och sätt den i brand med en fackla tills en karamellskorpa bildas.

Steg 5. Dekorera den färdiga creme brulee med färska hallon och servera med en kopp varmt kaffe eller te. Smaklig måltid!

Hemlagad dessertcreme brulee med mjölk

Vispa äggulor med socker och citronsaft. Därefter blandas allt med varm mjölk och värms på spisen tills det tjocknar. Vispa vitorna separat med strösocker och tillsätt dem i grädden. Allt läggs ut i formar och skickas till kylen tills det stelnar.

Tillagningstid: 1 timme 35 minuter

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Mjölk - 500 ml.
• Farinsocker - 150 gr.
• Citron - ¼ st.
• Äggulor - 4 st.
• Äggvita - 2 st.
• pulveriserat socker - 1 msk.
• Granulerat socker - 2 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll först mjölken i en liten kastrull eller kastrull, lägg den sedan på elden och värm upp den utan att koka upp. Ta sedan bort den från värmen.Steg 2. Vispa äggulorna med farinsocker i en mixerskål. Tillsätt sedan saften av en kvarts citron utan att sluta slå. Resultatet ska bli en fluffig lätt massa.

Steg 3. Fortsätt vispa äggulorna och häll i hälften av den varma mjölken i små portioner.Häll sedan tillbaka allt i pannan, sätt det på elden och koka allt på låg värme i 5-7 minuter under konstant omrörning tills grädden börjar tjockna.

Steg 4. Vispa nu vitorna till en tät massa. Tillsätt sedan strösocker och fortsätt vispa i ytterligare en minut.

Steg 5. Tillsätt proteinmassan till den ännu inte kylda grädden, blanda allt med en spatel, vispa sedan allt med en mixer med visptillbehör vid låg hastighet.Steg 6. Placera den resulterande massan i små keramiska creme brulee-formar och placera allt i kylskåpet tills desserten stelnar.

Steg 7. Strö över crème brulee med strösocker och lägg allt under grillen i 1 minut på högsta effekt för att bilda en gyllene karamellskorpa. Du kan också göra det med en ficklampa. Innan servering kyler du desserten igen och serverar med varmt te eller kaffe. Smaklig måltid!