Påskcuffins

Genom att förbereda påskcraffiner som en godbit själv kommer du samtidigt att ge dina nära och kära en bit av din värme och omsorg på denna ljusa semester. Det unika med dessa minipåskkakor är att du kan ta hänsyn till dina nära och käras preferenser och förbereda absolut vilken fyllning som helst som ett lager.

Klassiska Kraffin-påskkakor till påsk

Detta klassiska cruffin-recept kommer omedelbart att tilltala anhängare av minimalism. Lätt och vacker, gjord av en väl flagnande deg, cuffinsen ligger inte kvar på bordet.

1. 
   Hur lagar man påskpåskkakor Kraffin? Passera mjölet genom en sil, det är viktigt att både silen och skålen är torra. Tillsätt salt och socker och blanda väl.
2. 
   Fördela bulkingredienserna närmare kanterna, lämna ett hål i mitten där vi vispar ägget, tillsätt olivolja och torrjäst.
3. 
   Värm mjölken lätt på låg värme och häll den i samma behållare med alla ingredienser.
4. 
   Blanda allt noggrant och sikta vid behov en liten mängd mjöl.
5. 
   Knåda den smidiga degen, knåda den väl i händerna, överför den till en djup behållare och låt den stå på en varm plats med en handduk täckt i ca 50-60 minuter.
6. 
   Under denna tid steg degen mycket bra och fick sin naturliga form. Lägg den färdiga degen på en mjölad arbetsyta.
7. 
   Sedan delar vi upp det i flera lika delar. För oss blir det ca 6. Och vi kavlar ut varje kaka till ungefär en tjocklek av 1,5 mm, den kan göras tunnare.
8. 
   Parallellt med att rulla ut degen skickar vi smöret att smälta, som vi applicerar i ett tunt lager på ytan av varje lager.
9. 
   Rulla det smorda tunnbrödet till en rulle.
10. 
    Kavla ut den färdiga degen med händerna, dra ut den på båda sidor.
11. 
    Efter detta skär du rullen längs hela längden med en kniv.
12. 
    Vi rullar remsorna till en snigel med den skurna delen vänd utåt.
13. 
    Smörj bakformarna med olja och fyll dem med sniglar. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Cruffinerna gräddas på 15-20 minuter, det är viktigt att inte överkoka dem. Strö kokos eller strösocker ovanpå.

---

Vi önskar dig god aptit!

Original påskcuffins med russin

En förenklad version av den traditionella påskkakan med tillsats av russin, men detta mycket enkla recept vid första anblicken kombinerar funktionerna för att göra croissanter, klassisk jästdeg och muffinselement.

Tillagningstid: 60.

Tillagningstid: 150 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 370 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Kycklingula - 2 st.
• Smör - 180 gr.
• Torrjäst - 10 gr.
• strösocker - 100 gr.
• Salt - 1/2 tsk.
• Mjölk - 100 ml.
• Apelsinjuice - 40 ml.
• russin - 100 gr.
• Mandelblad - 50-100 gr.

Matlagningsprocess:

1. För att förbereda degen måste du smälta 100 gram smör i förväg, och låta mjölken värmas upp till 35-40 grader. Tillsätt strösocker och torrjäst i mjölken, blanda allt ordentligt och låt stå i ca 10 minuter så att de torra ingredienserna får svälla.

2. Blanda äggen med socker och vispa tills en fluffig, ljus massa erhålls.

3. Sikta mjölet tillsammans med salt och blanda väl. Häll äggblandningen, degen och färskpressad apelsinjuice i behållaren med mjöl. Efter att alla ingredienser är väl blandade igen, tillsätt flytande smör och knåda vår deg. När den slutar falla sönder, lägg den på en arbetsyta och knåda i 15-20 minuter. Som ett resultat kommer det att bli mjukt och elastiskt.

4. Smörj en torr skål med ett tunt lager olja och lägg bollen som bildas av degen där, täck med matfilm och låt stå i ca 60 minuter. Denna tid kommer att räcka för att den ska öka i volym flera gånger. Vid denna tid, blötlägg russinen i varmt vatten.

5.Efter denna tid, lägg hela degen på ett mjölat bord och dela den i tre lika stora delar, som var och en rullar ut med en kavel till en tjocklek av cirka 1,3-1,5 mm. Smörj de utkavlade lagren med ett lager smör och bred ut russin över hela ytan. Efter detta börjar vi forma rullen.

6. Du ska ha tre avlånga rullar som vi skär på längden med en vass kniv och lämnar ca 3 cm intakta på ena sidan.

7. Vi börjar rulla rullen som en snigel, skär sidan ut. Strö mandelflingor ovanpå.

8. Smörj botten av formen lätt med olja eller täck den med papper och för sedan över de formade cuffinsna. Grädda i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 5-10 minuter, sänk gradvis temperaturen till 180 grader.

9. Efter 15-20 minuter, efter att degen har mörknat märkbart, kontrollerar vi tårtans beredskap med ett träspett. Om det är torrt och utan spår av deg, kan cuffins tas ur ugnen och sedan från formen. Färdiga cuffins kan presenteras som de är eller dekoreras ytterligare, vilket ger fritt spelrum till din fantasi.

Vi önskar dig en härlig påsk!

Hur bakar man läckra cruffins med kanderad frukt i ugnen?

Tack vare en mängd olika torkade frukter och kanderade frukter kommer bakverk gnistra med nya ljusa färger och ge dig en känsla av fest. Och på grund av torkad frukts naturliga sötma kan du använda ett minimum av andra sötningsmedel.

Tillagningstid: 70 min.

Tillagningstid: 180 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 400 gr.
• Kycklingägg - 2 st.
• Smör - 60 gr.
• Salt att smaka.
• Mjölk - 100 ml.
• Strösocker - efter smak.
• Jäst - 5 gr.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss börja med att förbereda smördegen.Sikta mjölet med en sil flera gånger så blir degen luftig. Tillsätt genast salt och torrjäst till mjölet.

2. I en separat behållare, vispa strösocker, vaniljextrakt och, naturligtvis, ägg med en mixer tills sockerkristallerna är helt upplösta.

3. Häll sedan i mjölk i rumstemperatur eller lätt uppvärmd. Blanda allt väl.

4. Blanda torra ingredienser med vätska och knåda degen. Du kan använda en köksmaskin för detta. Tillsätt mjukt smör i degen mycket gradvis.

5. För att göra degen mjuk, men samtidigt elastisk och smidig, knåda den i minst 15 minuter på en yta beströdd med mjöl. Vi formar degen i form av en stor boll och överför den till en torr skål, tidigare smord med ett tunt lager vegetabilisk olja. Täck med matfilm eller en handduk och låt jäsa i rumstemperatur i en timme.

6. Låt oss nu ta tid att förbereda fyllningen. Skär de kanderade frukterna i bitar, kuber, du kan lägga till vilken som helst torkad frukt och nötter. Låt oljan stå i rumstemperatur.

7. Efter denna tid kommer smördegen att öka märkbart i volym, höja sig och bli luftig och porös. Detta innebär att du direkt kan gå vidare till bildandet av cruffins.

8. Dela degen i flera lika delar och lägg den på ett mjölat bord. I den här formen täcker du bollarna med matfilm, vilket ger dem 10 minuter att vila från manipulation.

9. Kavla sedan ut varje boll tunt med en kavel.

10. Smörj degen med mjukt smör jämnt över hela ytan.

11. Lägg ut de kanderade frukterna i ett andra lager, lämna fritt utrymme mellan dem.

12. Rulla i den här formen degen med fyllningen till en rulle.Täck med film i 10 minuter.

13. Skär sedan varje rulle på längden med en vass kniv och lämna rullens ände intakt.

14. Vi rullar remsorna i form av sniglar och bildar på så sätt en tårta.

15. Vi fixar spetsen på påskkakan, justerar den inuti arbetsstycket.

16. Täck formarna med pergament, smörj med vegetabilisk olja och lägg ut cruffinämnena. Täck med en kökshandduk och låt stå i rumstemperatur i 60 minuter. Vid den här tiden, medan kakorna stiger, förvärm ugnen till 200 grader, sänk sedan temperaturen till 180 grader och grädda kakorna i 30 minuter, justera den tid som krävs.

17. Vi kontrollerar påskkakornas beredskap med ett träspett, på vilket det inte bör finnas några spår av deg. Vi ger de färdiga cruffins tid att svalna, och först då ta bort dem från formarna. Om så önskas, strö över siktat strösocker och presentera godbiten i denna form.

Vi önskar dig god aptit!

Steg-för-steg recept för att göra cruffins med vallmofrön till påsk

Du kommer definitivt att vilja göra vallmofrökakor oftare än en gång om året, eftersom vallmofröfyllningen späder ut jästdegen med en fuktig konsistens, lägger till ömhet och sötma till kakan, vilket gör den mindre intetsägande och torr.

Tillagningstid: 90 min.

Tillagningstid: 200 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 700 gr.
• Mjölk - 200 ml.
• Strösocker - efter smak.
• Färsk jäst - 25 gr.
• Kycklingägg - 2 st.
• Gula - 3 st.
• Vaniljextrakt - 2 tsk.
• Salt - 1 nypa.
• Apelsin - 1 st.
• Smör - 50 gr.
• Vegetabilisk olja - 40 ml.

För fyllning:

• Vallmofrön – 200-300 gr.
• Vatten - 700 ml.
• Strösocker - efter smak.
• Smör - 300 gr.

Matlagningsprocess:

1.Även om vallmofröfyllningen ska användas mot slutet måste du förbereda vallmofrön i förväg. Fyll det torra vallmofröet med vatten tills det helt täcker det. Låt den stå så här i rumstemperatur i 15-20 minuter. Ta nu bort allt skräp som flyter från vattenytan med en sked.

2. Släng efter 20 minuter de blötlagda vallmofröna i en sil och rinna av allt vatten väl. Lägg efter detta vallmofrön i en kastrull.

3. Fyll grytan med vallmofrön med vatten och ställ på låg värme för att koka upp. Se till att ta bort skummet från ytan. Låt vallmofrön koka på låg värme i 50-60 minuter, rör om då och då. Om vattnet avdunstar snabbt, tillsätt mer. När vallmofröet har ökat i volym är det dags att ta bort det från spisen.

4. Häll av överflödig vätska och för att helt bli av med överflödig fukt, överför vallmofrön till en bomullshandduk och låt det stå så i 20-30 minuter.

5. Efter att vallmofröet har torkat lite, överför det till en separat behållare, tillsätt socker, häll i lite vaniljextrakt och vispa med en dränkbar mixer.

6. Tillsätt till sist smör i rumstemperatur så att det är lätt att mala. Blanda ordentligt med en spatel och ställ den färdiga fyllningen åt sidan. Låt oss gå vidare till att förbereda degen.

7. Värm mjölken tills den blir lite varm, tillsätt socker, jäst och blanda väldigt väl så att jästen kan spridas jämnt.

8. Sikta en liten del av mjölet, blanda så att degen blir tjock och liknar gräddfil. Täck kanterna på behållaren med den färdiga degen med matfilm och stick ett hål så att koldioxiden kan komma ut.Låt degen stå på en varm plats i 35 minuter så att massan ökar i volym.

9. Blanda äggen, separerade äggulor, strösocker, vaniljextrakt, lite salt i en skål för degen, och vispa sedan allt med en mixer.

10. Nu, för smak, skala apelsinskalet och hacka det mycket fint. Dela apelsinen i två delar och pressa ur saften.

11. Häll ca 50 ml färskpressad juice i bakverket, tillsätt hackat apelsinskal och blanda väl.

12. Vid det här laget kollar vi degen, den har lyckats komma upp. Ta bort filmen, blanda lätt och blanda gradvis med den beredda bakelsen, rör hela tiden. Sikta resterande mjöl och börja knåda degen. Under processen, tillsätt mjukt smör och lite vegetabilisk olja, vilket gör knådningsprocessen lättare och låter inte degen fastna på dina händer. Tillsätt till sist resten av mjölet. När degen har tjocknat, för över den till arbetsytan och gnugga den, hantera den med händerna och krama den ordentligt.

13. När degen har förvandlats och blivit mer elastisk kan du forma en enda boll. Lägg den i en skål, täck den med matfilm och lämna ett hål. Låt degen stå på en varm plats tills den har blivit dubbelt så stor. Detta tar ett par timmar.

14. Efter denna tid, knåda degen och dela den i flera lika delar, beroende på önskat antal påskkakor. Gör en liten boll av varje och täck med en handduk i 10 minuter.

15. Strö sedan mjöl på arbetsytan och kavla ut varje boll. Smörj ett tunt utkavlat lager deg med ett lager vallmofröfyllning. Lämna kanterna lösare och rulla den till en rulle.

16. Vi skär de färdiga rullarna med en vass kniv, utan att skära till slutet.

17.Kakan formas på samma sätt som på bilden.

18. Smörj formarna med valfri olja och strö över minsta mängd mjöl. Lägg alla kakor i de förberedda formarna och täck med en handduk i 60 minuter för att degen ska jäsa och bli mer fluffig. Vid denna tidpunkt kan du förvärma ugnen till 180-200 grader för att omedelbart skicka ut formarna med påskkakor.

19. Grädda i 30-35 minuter, justera tiden beroende på ugnens egenskaper. Påskkakornas beredskap kan kontrolleras med en tändsticka, såväl som efter utseende. Skorpan kommer att mörkna märkbart och få en behaglig nyans. Kyl de färdiga kakorna och, om så önskas, strö över en liten mängd strösocker eller täck med glasyr.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man läckra och fluffiga cruffins med fyllning?

Fyllningen tillsätts i syfte att framhäva en viss smak, samt tillföra färg, speciellt i snittet. Beroende på vilka ingredienser du väljer kan din kaka bli sötare eller syrligare. Och som ett tredje alternativ kan du chansa och koppla ihop allt.

Tillagningstid: 60 timmar.

Tillagningstid: 180 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 400 gr.
• Mjölk - 150 ml.
• Kycklingägg - 1 st.
• Kycklingula - 2 st.
• Torrjäst - 8 gr.
• Smör - 160 gr.
• Cognac - 2 tsk.
• strösocker - 100 gr.
• Torkade tranbär - 200 gr.
• Nötter - 100 gr.
• Salt - 1 nypa.

För glasyren:

• Gelatin - ½ tsk.
• Granulerat socker - 3 msk.
• Vatten - 3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss först och främst förbereda degen. För att göra detta, värm mjölken på låg värme till en temperatur på 40 grader, blanda sedan med jästen. Sikta 50 gram mjöl och socker här.Blanda alla ingredienser väl och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.

2. Nästa steg är att sikta resterande mjöl i en separat behållare.

3. Var noga med att hacka tranbären och valnötterna med en kniv. All torkad frukt måste vara torr.

4. Under denna tid har vår deg vuxit märkbart och är redo att knåda deg.

5. Kombinera det rumstempererade ägget och äggulorna i en separat skål. Alla ingredienser måste vara varma för att inte skada jästen. Tillsätt strösocker i äggen och vispa tills en fluffig blandning bildas. Det kommer också att ändra den ljusgula färgen till vit.

6. Häll salt i det försiktade mjölet, och gör även en liten fördjupning i mitten som vi häller den passande degen i.

7. När allt är väl skakat, tillsätt den vita äggblandningen och blanda noga med en spatel. Se till att inga klumpar bildas.

8. Tillsätt sedan lite konjak och 120 gram smält smör. Detta kan göras med hjälp av ett vattenbad eller mikrovågsugn. Det är också viktigt att det inte är för varmt.

9. Vi börjar blanda med en sked och går gradvis vidare till att knåda degen med händerna. Det visar sig vara behagligt att ta på, vilket förenklar processen. Knåda degen i 10 minuter.

10. Strö mjöl på bordet och lägg degen på arbetsytan, på vilken vi knådar den väl tills den blir homogen och plastig.

11. Smörj en djup skål med olja och lägg in degen. Täck sedan toppen med matfilm och låt stå i rumstemperatur i cirka en timme.

12. När degen har ökat, gå vidare till nästa steg. Vi väger den totala bollen och delar den i det nödvändiga antalet lika delar.

3.Rulla varje bit till en boll och täck med film. Låt degen vila i 15 minuter och återhämta sig.

14. Efter denna tid kommer vi att börja forma cruffins direkt. Kavla ut varje boll på mjölat underlag till en mycket tunn rektangulär form.

15. Smörj hela ytan med smält smör.

16. Lägg hackad torkad frukt och nötter ovanpå smörskiktet.

17. Vi börjar linda in lagret så tätt som möjligt till en mycket tunn rulle. Vi gör detta med var och en av bollarna. Täck de färdiga rullarna med film för att förhindra att de torkar ut.

18. Så fort alla rullar är klara, lägg ut dem på en plan yta och skär ett snitt på längden med en kniv, inte gå hela vägen till slutet.

19. Vi börjar forma kakan, vrider rullen till en spiral och lämnar det skurna området utanför. Vi bildar craffinet i höjden och flyttar från en nivå till en annan. Vi lindar in änden av korven inuti cruffin så att den inte går isär.

20. Placera de formade ämnena i förberedda formar. Försök att se till att degen lägger sig väl i botten av arbetsstycket och jämnt vidrör formens väggar. Vi lämnar formarna med ämnena på en varm plats i upp till en halvtimme så att den äntligen kan stiga och ta önskad form.

21. Skicka cruffins att baka i en ugn förvärmd till 200 grader i 10 minuter, efter denna tid minskar vi temperaturen med 20-40 grader och bakar i ytterligare 10 minuter. Samtidigt är det under två steg viktigt att inte öppna ugnsluckan utan att släppa in luft. Vi övervakar beredskapen först genom yttre förändringar, och se till att kontrollera med ett träspett, som måste förbli torrt.

22. Ta ut de färdiga kakorna från ugnen och låt svalna. Ta sedan bort från formarna.

23.Slutligen kan du ge efter för din fantasi genom att dekorera varje cruffin på ett annat sätt. Du kan till exempel göra glasyr av strösocker eller helt enkelt strö det på toppen av kakan.

Glad kommande påsk. Vi önskar dig god aptit!

Hemgjorda påskcuffins gjorda av jästdeg

Jäst kommer att öka tillagningstiden, men det är tack vare det som den rika jästdegen kommer att kunna jäsa och cruffins kommer att motsvara det önskade resultatet. För att göra detta behöver du bara ha tålamod och följa tillagningssekvensen.

Tillagningstid: 90 timmar.

Tillagningstid: 4 timmar

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Kycklingägg - 1 st.
• Kycklingula - 2 st.
• Vetemjöl - 350 gr.
• Torrjäst - 7 gr.
• Apelsin - 1 st.
• strösocker - 100 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Smör - 170 gr.
• Malen muskotnöt - 1 tsk.
• Kanderad frukt - 100-150 gr.
• pulveriserat socker - 100 gr.

Matlagningsprocess:

1. För att förbereda jästdeg, tillsätt torrjäst och strösocker till uppvärmd mjölk, blanda allt väl och låt stå i 10 minuter.

2. Under denna tid måste vi hinna vispa äggen med strösocker. För att göra detta är det bäst att använda en mixer eller mixer.

3. Sikta sedan ner allt mjöl i äggen och häll gradvis i mjölken och jästen.

4. Tillsätt färskpressad apelsinjuice och 50 gram smält smör. Blanda allt väl med en sked.

5. Lägg degklumpen på en mjölad arbetsyta och knåda med händerna tills den lätt lossnar från händerna.

6. Smörj ytan på formen med olja, dit vi sedan överför degen. Låt jäsa på en varm plats i minst 60 minuter.

7.Vi delar upp degen som har ökat i volym i flera separata bitar, från vilka vi sedan formar bollar. Vi ger degen ytterligare 15 minuter att vila.

8. Kavla sedan ut de formade bollarna med en kavel eller flaska så tunt som möjligt. Smörj ytan av lagret generöst med olja i rumstemperatur och strö över mald muskotnöt.

9. Lägg ut nästa lager fyllning från hackad torkad frukt, nötter och kanderade frukter.

10. Vi börjar från ena änden genom att slå in degen med fyllningen i en rulle.

11. Gör sedan ett snitt längs rullen med en vass kniv, utan att nå slutet.

12. Vi börjar forma craffinen, vrid den skurna rullen med en snigel, lämna den skurna delen ute.

13. Lägg degen i en form som är försmord med ett tunt lager smör och låt jäsa på en varm plats i en timme.

14. Värm ugnen till 200 grader, dit vi skickar de jästa påskkakorna. Grädda vid denna temperatur i 10 minuter. Sänk sedan temperaturen med 20-30 grader och fortsätt grädda i 40 minuter. Den här gången räcker det för att kakorna ska få färg, degen stelnar utan att brännas.

15. Ta bort de avsvalnade kakorna från formarna och strö över en liten mängd strösocker.

Smaklig måltid!

Otroligt läckra cuffins med apelsinskal till påsk

Detta recept kommer att tilltala dem som älskar citrusfrukter. Apelsin är den där mycket mångsidiga frukten från vilken du kan få både skal för att späda ut den känsliga konsistensen och impregneringen, som är en källa till läcker arom, saftighet och en oumbärlig grund för degens fuktighet.

Tillagningstid: 5 timmar.

Tillagningstid: 90 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Kycklingägg - 1 st.
• Kycklingula - 2 st.
• Vetemjöl - 350 gr.
• strösocker - 150 gr.
• Smör - 140 gr.
• Mjölk - 80 ml.
• Apelsinjuice - 2 msk.
• Salt - 1 nypa.
• Torr jäst - 2 tsk.
• Torkad frukt - 100 gr.
• Valnöt - 100 gr.
• pulveriserat socker - 150 gr.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort skalet från apelsinskalet, det är bekvämast att göra detta med ett fint rivjärn.

2. Från en apelsin skuren i två delar, pressa ut så mycket juice som möjligt.

3. Häll kokt vatten över all torkad frukt och låt stå i 5 minuter.

4. Skölj sedan väl och lägg på en pappershandduk för att absorbera överflödig fukt.

5. Tillsätt jäst och socker i en behållare med varm mjölk, rör om väl och låt stå i 10 minuter.6. Separera äggulorna från vitan och tillsätt i ägget, tillsätt sedan socker och vispa äggblandningen tills sockret är helt upplöst.

7. Häll salt i det siktade mjölet och häll mjukt smör, pressad juice och hackad skal i mitten.

8. Tillsätt sedan jäst där.

9. Knåda degen och knåda den med händerna tills den blir så elastisk och stretchig som möjligt.

10. Lägg degen i en fri skål, smörj botten och kanterna med olja. Täck sedan med hushållsfilm och låt stå i den förvärmda ugnen i ca 60 minuter.

11. Efter denna tid, dela den i flera lika delar, som vi rullar till bollar och täcker med matfilm. Låt degen jäsa i denna form i 15 minuter.

12. Kavla ut varje boll så tunt som möjligt och bilda ett lager som vi täcker med ett lager smör.

13. Lägg fyllningen ovanpå. Vi gör samma sak med de återstående degklumparna.

14. Sedan slår vi in ​​de tunna lagren till rullar så tätt som möjligt och lägger dem under matfilm så att degen inte hinner torka ut.

15.Vi gör ett snitt längs varje rulle en efter en, och når inte till slutet.

16. Linda den skurna rullen som en snigel, böj svansen inåt.

17. Lägg påskkakorna i förberedda formar och grädda i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Den maximala tid som krävs för detta varierar från 30 till 40 minuter.

18. Efter att ha gett påskkakorna tid att svalna, strö siktat strösocker ovanpå.

Smaklig måltid!

Fuktiga påskkakor med keso i ugnen

Craffiner är långt ifrån snygga att tillaga och har samtidigt en mer komplex och intressant kombination av smaker i motsats till de som tillagas med klassisk deg.

Tillagningstid: 5 timmar.

Tillagningstid: 90 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Äggulor - 4 st.
• Vetemjöl - 500 gr.
• strösocker - 150 gr.
• Vanillin - 1 tsk.
• Keso - 300 gr.
• Smör - 150 gr.
• Mjölk - 100 gr.
• Apelsinjuice - 3 msk.
• Salt - 1 nypa.
• Torrjäst - 7 gr.
• Gurkmeja - 1 tsk.
• Cognac - 50 gr.
• Torkad frukt - 300 gr.
• pulveriserat socker - 150 gr.

Matlagningsprocess:

1. Fyll torkad frukt med vatten, täck med matfilm och ställ in i kylen.

2. Separera äggulorna från vitan och vispa med en mixer tillsammans med strösocker.

3. Häll apelsinjuice och konjak i den resulterande lätta massan och gå sedan vidare till bulkingredienserna. Tillsätt gurkmeja, salt och vanillin. Blanda allt väl.

4. Tillsätt sedan 100 gram mjukt smör och mjölk i rumstemperatur. Blanda allt med en visp. Tillsätt sedan all keso i denna blandning och blanda väl. Sikta mjölet här och tillsätt ett paket jäst. På så sätt knådar vi degen. Själva knådningstiden är inte viktig.Placera den formade degen i kylen.

5. Efter en timme, när degen jäst, ta ut skålen ur kylen och lägg degen på en mjölad arbetsyta.

6. Dela degen i 4 lika delar som vi kavlar ut var och en till tunna platta kakor.

7. Smörj hela tunnbrödets yta med smält smör, lägg hackad torkad frukt ovanpå smörskiktet och börja rulla ihop rullen. Täck de färdiga rullarna med film för att förhindra att de torkar ut.

8. Så fort alla rullar är klara, lägg ut dem på en plan yta och skär ett snitt på längden med en kniv, inte gå hela vägen till slutet.

9. Vi börjar forma kakan, vrider rullen till en spiral och lämnar det skurna området utanför. Vi bildar craffinet i höjden och flyttar från en nivå till en annan. Vi lindar in änden av korven inuti cruffin så att den inte går isär.

10. Placera de formade ämnena i förberedda formar. Försök att se till att degen lägger sig väl i botten av arbetsstycket och jämnt vidrör formens väggar. Vi lämnar formarna med ämnena på en varm plats i upp till en halvtimme så att den äntligen kan stiga och ta önskad form.

11. Skicka cruffins att baka i en ugn förvärmd till 200 grader i 10 minuter, efter denna tid minskar vi temperaturen med 20-40 grader och bakar i ytterligare 10 minuter. Samtidigt är det under två steg viktigt att inte öppna ugnsluckan utan att släppa in luft. Vi övervakar beredskapen först genom yttre förändringar, och se till att kontrollera med ett träspett, som måste förbli torrt.

12. Ta ut de färdiga kakorna från ugnen och låt svalna. Ta sedan ur formarna och strö över siktat strösocker.

Smaklig måltid!