Saftiga kotletter på en plåt i ugnen

Saftiga kotletter på en plåt i ugnen är en fantastisk rätt till lunchmenyn. Att laga kotletter i ugnen är många gånger bekvämare, eftersom ingenting kommer att falla sönder medan du försöker vända dem, och mycket mer får plats på en bakplåt än i en stekpanna, vilket sparar mycket tid. Dessutom är kotletterna bakade utan olja, vilket gör att de är hälsosammare och mer kostsamma, men inte mindre goda.

Saftiga kotletter på en plåt i ugnen med sås

Tack vare såsen visar sig sådana kotletter vara väldigt saftiga, tillfredsställande och intressanta i smaken. Själva såsen kan också fungera som en sås till ett tillbehör.

1. 
   Hur lagar man saftiga kotletter på en plåt i ugnen? Blötlägg det vita brödet i mjölk och skär köttet i stora bitar. För att förbereda dessa kotletter är köttfärs med fläsk och nötkött i förhållandet 1:1 bäst lämpad. Skär löken i skivor och mal tillsammans med köttet i en köttkvarn.
2. 
   Efter att du lätt pressat limpan med överflödig fukt, tillsätt den i köttfärsen. Krydda blandningen med salt, peppar och rör tills den är slät. Nu måste du slå färsen: för att göra detta, ös den i handflatan och kasta tillbaka den med kraft tillbaka i skålen. Överdriv bara inte, annars flyger en del av köttet runt i köket. Det är inte nödvändigt att slå färsen, men det är mycket önskvärt att överskottsluft kommer ut ur det och att själva kotletterna så småningom blir tätare, så att de håller formen bättre.
3. 
   När köttfärsen är klar, låt den stå i ytterligare 10-15 minuter efter att ha täckt den med matfilm eller en plastpåse.
4. 
   När den angivna tiden har gått kan du börja forma kotletterna. Under skulpteringsprocessen kan varje köttfärsklump också komprimeras ytterligare genom att slå den ett par gånger med handen, då blir kotletterna vackra och jämna. Efter formningen rullar du varje köttfärsklump i ströbröd.
5. 
   Lägg alla kotletterna på en djup plåt och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 °C i 15-20 minuter.
6. 
   Vid den här tiden gör du såsen: värm en stekpanna och stek mjölet i den. Disken måste vara torr, inget vatten eller olja behöver tillsättas. Stek under konstant omrörning tills mjölet blir ljust beige.
7. 
   Häll sedan ett glas buljong i mjölet och blanda kraftigt. Det är bättre att göra detta med en visp, eftersom du med största sannolikhet kommer att bryta upp alla klumpar.Resultatet ska vara en homogen ljusgul blandning, konsistensen av gräddfil.
8. 
   Hacka löken och fräs i olja i samma stekpanna där mjölet värmts innan. Rör om löken då och då tills den blir genomskinlig. Riv morötterna på ett grovt rivjärn och lägg i pannan. Stek på medelvärme i ytterligare 4-5 minuter, sänk sedan värmen och tillsätt tomatpuré.
9. 
   Blanda allt noggrant och häll resterande buljong i grönsaksblandningen och låt koka upp. Häll sedan gradvis, under konstant omrörning, i blandningen av mjöl och buljong. Sjud såsen på låg värme i 15 minuter, rör om då och då, tills den tjocknar något.
10. 
    Ta sedan bort det från värmen och puré innehållet med en stavmixer för att göra blandningen mer homogen.
11. 
    Ta ut kotletterna från ugnen, vid det här laget borde de ha stelnat. Häll såsen i pannan tills den täcker kotletterna så mycket som möjligt.
12. 
    Sätt tillbaka dem i ugnen för att grädda i ytterligare 15-20 minuter. Med tiden kommer du att få vackra, saftiga kotletter som passar till alla tillbehör.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra kotletter med ost på en bakplåt

Lätt att förbereda och läckra kotletter som kan serveras med tillbehör på ett julbord eller användas som huvudfyllning för att göra hemlagade hamburgare.

Tillagningstid: 60 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner – 12

Ingredienser:

• Vitt bröd - 100 gr.
• Nötkött - 500 gr.
• Mjölk - 100 ml.
• Vitlök - 2 tänder.
• Ägg - 2 st.
• Lök - 1-2 st.
• Tomat - 1 st.
• Gräddfil - 4 msk.
• Ketchup - 2 msk.
• Ost - 100 gr.
• Salt att smaka;
• Peppar - efter smak;

Matlagningsprocess:

1.Skär bort skorpan från brödet, bryt det i små bitar och blötlägg i mjölk.

2. Skölj köttet, skär i stora bitar och mal genom en köttkvarn. För att själva kotletterna ska bli mer saftiga kan du även vrida ner en liten lök skuren i skivor i köttfärsen.

3. Tillsätt limpan, äggen, pressad vitlök, salt och peppar till det rullade köttet. Blanda det malda köttet noggrant, och för att säkerställa noggrannheten hos framtida kotletter är det bättre att också slå det så att överflödig luft kommer ut.

4. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och smörj med lite olja. Dela färsen i 10-12 lika delar beroende på önskad storlek på kotletterna. Ta en del, slå den ett par gånger, kasta den med kraft från ena handen till den andra och forma en rund och platt kotlett, ca 1-1,5 cm tjock Lägg alla köttcirklarna på en plåt.

5. Skala löken och skär i ringar en halv centimeter tjocka, eller baserat på antalet kotletter.

6. Hacka tomaterna på samma sätt.

7. Skär osten i tunna skivor.

8. Smörj varje kotlett med ketchup. För enkelhetens skull kan du använda en silikonborste, men om du inte har en kan du göra detta med en vanlig sked.

9. Lägg lökringar på köttet, pensla med gräddfil eller, om så önskas, majonnäs. Du kan också lägga till dina favoritkryddor i detta skede.

10. Lägg tomater och ostskivor på löken. Placera bakplåten med kotletterna i ugnen, förvärmd till 180 °C, i 30 minuter.

11. När den angivna tiden har passerat kan du ta ut skålen ur ugnen och servera den med valfritt tillbehör.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på kotletter med potatis på en plåt i ugnen

En rätt som sparar tid eftersom både köttet och tillbehöret tillagas tillsammans.Dessutom är det väldigt enkelt att förbereda: du behöver bara lägga allt på en plåt och låta baka.

Tillagningstid: 80 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner –9

Ingredienser:

• Vitt bröd - 50 gr.
• Köttfärs - 300 gr.
• Mjölk - 50 ml.
• Ägg - 1 st.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Potatis – 6-7 st.
• Vetemjöl - 3-4 msk.
• Persilja - valfritt;
• Salt att smaka;
• Peppar - efter smak;

Till såsen:

• Vatten - 175 ml.
• Gräddfil - 2 msk.
• Salt att smaka;
• Peppar - efter smak;

Matlagningsprocess:

1. Blötlägg brödskivorna i mjölk på båda sidor.

2. När brödet är tillräckligt blött, smula ner det till köttfärs. Tillsätt ett ägg, pressad vitlök, salt och peppar till det. Skala löken och riv den på ett grovt rivjärn. Om du inte köper färdig köttfärs, utan mal köttet själv genom en köttkvarn, så kan du mala löken i skivor tillsammans med den. Tillsätt den resulterande lökmassan till resten av ingredienserna och blanda allt noggrant. Täck köttfärsen med film och låt stå i 10-15 minuter.

3. En efter en, separera de önskade storleksklumparna av malet kött från den totala massan och, innan du formar den framtida kotletten, slå varje del med händerna så att kotletterna är tätare, snyggare och inte faller isär från överflödig luft. Häll mjölet i en djup tallrik för enkelhetens skull och rulla kotletterna i den.

4. Ta en djup ugnsform, du kan även använda engångsfolie om det inte finns lämpliga återanvändbara. Det här formuläret kommer också att vara mycket praktiskt om du förbereder några rätter som sedan måste tas till en annan plats, till exempel vid ett besök. Placera kotletterna längs den yttre konturen av formen; om så önskas kan den smörjas med en liten mängd vegetabilisk olja.Lägg skalad potatis i mitten. Sätt in formen i ugnen som är förvärmd till 220°C i 15 minuter.

5. Medan rätten gräddas förbereder du gräddfilssåsen. I en djup skål, kombinera gräddfil, vatten och kryddor, rör om allt tills det är slätt. Du kan också lägga till en matsked ketchup eller tomatjuice till denna dressing.

6. När tiden är ute, ta ut formen från ugnen och häll gräddfilsdressingen jämnt över kotletterna med potatis. Återgå till ugnen för att grädda i ytterligare 20-30 minuter. Låt dig styras av potatisens beredskap: om de lätt kan stickas hål med en kniv eller gaffel kan du ta ut dem.

7. Finhacka grönsakerna, dekorera den färdiga rätten med det och du kan servera.

Smaklig måltid!

Saftiga hackade kycklingkotletter bakade på en plåt i ugnen

Saftiga kycklingkotletter som blir lika goda som stekta i stekpanna, men nyttigare, lättare och snabbare. Även en nybörjare kan hantera denna maträtt.

Tillagningstid: 55 minuter

Tillagningstid: 25 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Kycklingkött - 650 gr.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Brödsmulor - 3 msk.
• Koriander - 2 nypor;
• Salt att smaka;
• Peppar - efter smak;

Matlagningsprocess:

1. Kycklingkött i sig är inte lika fett som fläsk eller nötkött, och köttfärsen från det är tjock och tät, så det är bekvämt att göra kotletter av det. Om du tar en köttbit med ben, ta hänsyn till deras vikt och ta lite mer för att få rätt mängd ren köttfärs. Skär kycklingfilén i stora bitar, skala även lök och vitlök och skär dem i skivor.

2.Passera de beredda ingredienserna genom en köttkvarn, i slutändan bör du få cirka 700 gram köttfärs.

3. Blanda den resulterande massan noggrant så att löken och vitlöken fördelas jämnt. I detta skede kan du också slå köttfärsen för att förenkla skulpteringsprocessen i framtiden: ös massan i handflatan och kasta tillbaka den med kraft tillbaka i skålen. Överdriv inte så du slipper städa hela köket senare. Din uppgift är att ta bort överflödig luft från köttfärsen så mycket som möjligt.

4. Tillsätt salt, peppar och koriander. Om du har några favoritkycklingkryddor, lägg till dem också. Blanda allt försiktigt igen.

5. Tillsätt sedan ströbröd och ägg i färsen. Här kan du valfritt byta ut kexen mot vitt bröd indränkt i vatten eller mjölk, men då blir massan mer flytande och kotletterna håller formen mindre bra.

6. Blanda allt väl, köttfärsen ska vara tät och homogen.

7. Häll oljan på en bakplåt eller förberedd form och fördela jämnt över botten. Dela färsen i 6 lika delar, vispa varje del med händerna ett par gånger innan du formar en kotlett. På så sätt minimerar du risken att dina täta kotletter faller isär från expansionen av luften som samlas i dem. Rulla sedan blandningen till en boll och platta till något. Lägg kotletterna på en plåt, om så önskas kan du pensla topparna med olja så att de får en gyllene skorpa efter gräddningen. Sätt in formen i ugnen, förvärmd till 200 °C, i 25-30 minuter.

8. Under gräddningen kommer kotletterna att torka ut lite och täckas av en brun skorpa.

9. När den angivna tiden har gått, ta bort bakplåten från ugnen, överför kotletterna till tallrikar och servera med valfritt tillbehör.

Smaklig måltid!

Otroligt läckra fiskkotletter från malet lax på en plåt

Ett recept på läckra och nyttiga fiskkotletter som bakas i ugnen utan att använda olja. Dessutom sparar denna matlagningsmetod mycket tid: du behöver bara lägga bakplåten med skålen i ugnen och du kan fortsätta att göra din verksamhet.

Tillagningstid: 60 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Portioner – 12

Ingredienser:

• Malet lax - 500 gr.
• Vitt bröd - 150 gr.
• Vatten - 50 ml.
• Vetemjöl - 4-5 msk.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka;
• Peppar - efter smak;

För panering:

• Ägg - 1 st.
• Vetemjöl - 175 gr.
• Brödsmulor - 150 gr.

Matlagningsprocess:

1. Blötlägg vitt bröd i vatten och knåda med händerna, förvandla det till en homogen pasta.

2. Tillsätt laxfärs, salt och peppar i det rivna brödet. Du kan också lägga till dina favoritfiskkryddor här.

3. Bryt ägget i samma skål. Skala löken, skär i små tärningar och lägg även till fisken. Blanda alla ingredienser väl.

4. Tillsätt mjöl i den knådade köttfärsen. Du kan reglera mängden själv, allt beror på hur blött din köttfärs är och vilken massa det kommer att vara bekvämare för dig att skulptera från i framtiden. När du har blandat färsen tillräckligt, börja forma kotletterna. För att förhindra att något fastnar på dina händer, försök att fukta dem med vatten medan du skulpterar.

5. För panering, förbered tre behållare: en liten djup skål för ägget och två djupa tallrikar för mjöl och kex. Dela köttfärsen i lika delar och forma dem till kotletter en och en.

6. Muddra sedan kotletten i mjöl, doppa i ägget tills det helt täcker köttet och strö till sist över ströbröd.

7.Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg panerade kotletter på den.

8. Sätt in formen i en ugn som är förvärmd till 180°C och grädda i 40 minuter.

9. När kotletterna är klara, ta ut dem från ugnen, lägg dem på tallrikar och servera till valfritt tillbehör.

Smaklig måltid!

Hur bakar man köttfärskotletter på en plåt i folie?

Koteletter enligt detta recept blir läckra från allt malet kött. De är tillagade med en minimal mängd kött, och på grund av att de bakas i folie tillsammans med lök blir de väldigt saftiga.

Tillagningstid: 50 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Portioner - 3

Ingredienser:

• Köttfärs - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 3 tsk.
• Brödsmulor - 3 msk.
• Salt att smaka;
• Peppar - efter smak;

Matlagningsprocess:

1. Som redan nämnts är vilket kött som helst lämpligt. Kotletter gjorda av en blandning av malet fläsk och nötkött kommer att vara mycket välsmakande. Lägg den i en skål, tillsätt salt och peppar.

2. Skala löken, skär på mitten och finhacka den ena halvan. Tillsätt denna lök till köttfärsen, tillsätt ströbröd där. De kan ersättas med vitt bröd indränkt i mjölk eller vatten, men då blir köttfärsen mer flytande och kotletterna håller formen mindre bra.

3. Blanda allt ordentligt, köttfärsen ska vara homogen och tät. För att säkerställa att överflödig luft drivs ut från den, är det lämpligt att slå av den: ös massan i handflatan och kasta tillbaka den med kraft tillbaka i skålen.

4. Dela den resulterande massan i 3 lika delar och forma dem till runda kotletter.

5. Riv 3 ark folie från rullen och bred ut dem på arbetsytan, kanske i en hög. Skär den återstående hälften av löken i halvringar och dela i tre ungefär lika stora delar.Lägg en del på det första arket folie, häll en tesked olja ovanpå.

6. Lägg kotletten ovanpå löken. Om så önskas kan du lägga till vilka grönsaker som helst, som tomater eller potatis, samt sås eller sås.

7. Slå in kotletten i folie, stoppa in alla kanter. Utför samma manipulationer med de återstående ingredienserna. När allt är packat, lägg kotletterna på en plåt eller galler och grädda i en ugn förvärmd till 200 °C i 25 minuter.

8. När den angivna tiden har gått, öppna folien och låt koka i ytterligare 10-15 minuter tills toppen fått färg. Du kan också aktivera varmlufts- eller grillläge.

9. Lägg de färdiga kotletterna på ett fat, lägg till ditt favorittillbehör och bjud dina gäster och hushållsmedlemmar.

Smaklig måltid!

Aptitretande kotletter med en krispig skorpa på en plåt, panerad

Koteletter i ugnen erhålls utan överskott av olja, snygga, vackra och tack vare paneringen får de en aptitretande och krispig skorpa.

Tillagningstid: 70 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 15

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 1 kg.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Ägg - 1 st.
• Gräddfil - 2 msk.
• Olivolja - 2 msk.
• Brödsmulor - 300 gr.
• Salt att smaka;
• Peppar - efter smak;
• Kryddor för kyckling - valfritt;

Matlagningsprocess:

1. Skala löken och skär i skivor. Skala morötterna och skär dem i stora bitar. Lägg allt i en mixerskål och mixa tills det är slätt.

2. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja, överför grönsaksblandningen till den. Stek på medelvärme under konstant omrörning tills grönsakerna blir gyllenbruna.

3. Tillsätt ägg, gräddfil, kryddor till kycklingfärsen och blanda noga.

4.När grönsakerna är stekta, tillsätt dem i köttfärsen och rör om tills de är jämnt fördelade.

5. Forma små kotletter av färsen, vispa först färsen med handen för att få ut överflödig luft från den och kompaktera massan. För att göra detta, överför helt enkelt kraftklumpen av malet kött från ena handen till den andra flera gånger. Lägg de formade kotletterna på en bakplåtspappersklädd plåt. Om så önskas kan du smörja både pergamentet och toppen av kotletterna med vegetabilisk olja för att göra dem mer rosor.

6. Värm ugnen till 180 °C och lägg bakplåten med formen i i 45 minuter. Om din ugnsmodell tillåter det, slå på grill- eller varmluftsläget.

7. Koteletternas beredskap kan bestämmas genom bildandet av en gyllenbrun skorpa. Det är bättre att inte överkoka dem, annars kan de bli lite torra. Ta ut formen ur ugnen, lägg kotletterna på tallrikar, toppa med garnering och servera.

Smaklig måltid!

Saftiga och möra kotletter med kål i ugnen på en plåt

Eftersom kotletterna kan tillagas för mycket i ugnen och de blir lite torra, skulle en utmärkt lösning vara att lägga till kål till köttfärsen förutom lök.

Tillagningstid: 70 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 15

Ingredienser:

• Köttfärs - 500 gr.
• Vitkål - 200 gr.
• Lök - 100 gr.
• Ägg - 1 st.
• Vitlök - 1 tand.
• Salt - 1 tsk.
• Peppar - 1/3 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered alla nödvändiga ingredienser. Du kan antingen köpa köttfärs i butik eller göra det hemma själv om du har en köttkvarn. För att förbereda det, skölj köttet under rinnande vatten, dela det i medelstora bitar och separera det från eventuella ben.Skala löken och skär i skivor, finhacka vitlöken och passera alla dessa ingredienser genom en köttkvarn.

2. Tvätta kålen väl och skär i små bitar, riv först av de översta bladen från kålhuvudet. Kålen ska utan problem få plats i mixerskålen.

3. Mal kålen i en mixer, den ska få en homogen, pastaliknande konsistens.

4. Lägg köttfärs, hackad kål, ägg, salt och peppar i en djup skål.

5. Blanda allt ordentligt tills det är slätt så att kålen och kryddorna blir jämnt fördelade. Vispa den resulterande blandningen för att driva ut överflödig luft: ös blandningen i handflatan och kasta tillbaka den med kraft tillbaka i skålen. Upprepa detta steg flera gånger, utan att vara för nitisk, så att du inte behöver städa köket senare.

6. Nyp bort en liten klump köttfärs från den totala massan, forma en boll och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Fortsätt så tills färsen är klar. Vill du ha en tjock och krispig skorpa kan du rulla kotletterna i ströbröd. Du kan också ta en djupare form och fylla kotletterna med gräddfilssås, vilket gör dem ännu mörare och mer intressanta i smaken.

7. Placera bakplåten i en ugn som är förvärmd till 180°C i 30 minuter. För att få en gyllenbrun skorpa, slå på varmlufts- eller grillläget 5 minuter före tillagning.

8. När kotletterna är kokta, ta ut dem från ugnen, lägg upp på tallrikar och servera med ditt favorittillbehör och sås.

Smaklig måltid!