Klassiska kotletter

Koteletter är en populär rätt som kan tillagas varje dag. Koteletter i en eller annan form finns på vilken meny som helst, från en vanlig matsal till en gourmetrestaurang. Koteletter kan tillagas av köttfärs, köttfärs och till och med fisk. Du kan servera dem med absolut alla tillbehör du kan tänka dig: potatis, pasta, flingor, grönsaker.

Klassiska fläskfärskotletter i stekpanna

Klassiska fläskfärskotletter i en stekpanna är ett enkelt och lättillgängligt recept på en utsökt rätt för varje familj. Koteletterna är möra och mjuka, med en tunn krispig skorpa. Allt tack vare den genomtänkta sammansättningen och korrekta beredningstekniken.

1. 
   Klassiska kotletter är väldigt lätta att tillaga. Förbered alla nödvändiga produkter.
2. 
   Skär den avsvalnade fläskmassan i stora tärningar så att de lätt kan passera genom köttkvarnens inlopp.Skala lökhuvudet och skär i 4 delar.
3. 
   Skär av skorpan från en limpa och fyll den återstående smulan med vatten. Efter ca 5 minuter, krama ur vätskan ur brödet.
4. 
   Ta sedan en köttkvarn. Använd den för att hacka köttet, löken och brödsmulan. Tillsätt salt och mald peppar till det resulterande köttfärsen, bryt kycklingägget, blanda massan väl.
5. 
   Lägg ströbröd på en tallrik. Använd händerna eller en matsked för att ösa upp fläskfärsen, forma till runda kotletter och rulla dem i ströbröd.
6. 
   Häll vegetabilisk olja i en väl uppvärmd stekpanna. När det är varmt, lägg ut bitarna och stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna.
7. 
   Om du har gjort stora kotletter, rekommenderas efter stekning att sjuda dem under lock i 10-15 minuter. Servera klassiska fläskfärskotletter till ett tillbehör med potatis eller pasta. Smaklig måltid!

Saftiga hackade kycklingkotletter

Saftiga kycklingfärskotletter är en lätt kötträtt. Dessa kotletter tillagas snabbare än en liknande rätt gjord av en annan typ av kött. Och den låga fetthalten gör att du kan äta kycklingkotletter kylda, vilket också är väldigt gott.

Tillagningstid – 90 min.

Tillagningstid – 25-30 min.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Kycklingfärs - 1 kg.
• Vit limpa - 200 gr.
• Bordssalt - efter smak.
• Nymalen svartpeppar - efter smak.
• Mousserande mineralvatten - 120 ml.
• Lök - 250 gr.
• Vitlök - 4 tänder.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Rismjöl - för panering.
• Malen söt/rökt paprika – 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär skorpan från en bit vit limpa och skär fruktköttet i små kuber. Fyll limpan med mineralvatten och låt stå några minuter.

Steg 2.Skala löken och vitlöken, hacka dem i valfri ordning. Stek sedan grönsakerna i vegetabilisk olja i 5 minuter.

Steg 3. Lägg sedan de rostade grönsakerna och den mjukgjorda limpan i en mixerskål och hacka. Tillsätt den resulterande massan till den malda kycklingen, salta och smaka av. Blanda blandningen väl, täck med hushållsfilm och ställ i kylen i en timme.

Steg 4. Dela den avsvalnade kycklingfärsblandningen i 100 grams portioner och forma till runda kotletter. Lägg ämnena på pergament.

Steg 5. Placera en stekpanna på elden, torka den och häll i vegetabilisk olja. Rulla varje köttbit i rismjöl, lägg på en uppvärmd yta och platta till något. Stek kotletterna i 12 minuter, vänd dem var 3:e minut. Servera kycklingkotletterna varma med valfritt tillbehör. Smaklig måltid!

Saftiga kotletter bakade i ugnen

Saftiga kotletter bakade i ugnen är en livräddare för upptagna hemmafruar, de tillagas enkelt och snabbt, speciellt om du har färdig köttfärs i kylskåpet. Ett litet life hack, vill man verkligen få saftiga kotletter så ska köttfärsen vara gjord av fett kött.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kött (fläsk och nötkött) - 1 kg.
• Torkad timjan - 1 nypa.
• Lök - 2 st.
• Kycklingägg - 2 st.
• Gröna - 50 gr.
• Potatis - 3 st.
• Grovt salt - 1 tsk.
• Nymalen svartpeppar - 1 nypa.
• Vegetabilisk olja - för smörjning av formen.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala löken, tvätta och skär i fyra delar. Mal två typer av kött, lök och färska örter genom en köttkvarn.Salta den resulterande massan och krydda med kryddor, bryt kycklingägg i den.

Steg 2. Knåda köttfärsen väl tills den är slät. Slå den sedan på botten av skålen, så blir den mer trögflytande och håller formen bättre.

Steg 3. Skala, tvätta och riv potatisen på ett grovt rivjärn.

Steg 4. Krama de resulterande spånen lite med händerna och lägg till köttfärsen, blanda massan väl igen.

Steg 5. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja. Forma biffar med blöta händer och lägg dem på en plåt.

Steg 6. Använd en silikonborste, borsta toppen av bitarna med vegetabilisk olja eller lägg en bit smör på varje kotlett. Placera bakplåten med kotletterna i ugnen som är förvärmd till 200 grader. Grädda dem i 10 minuter. Sänk sedan värmen till 180 grader och fortsätt koka i ytterligare 20 minuter.

Steg 7. Smakfulla och saftiga kotletter är klara, du kan bjuda in din familj till bordet. Smaklig måltid!

Hackade nötkotletter

Nötfärskotletter är idealiska för lunch eller middag. Även om nötkött anses vara torrt kött, känner vi till några knep för att åtgärda denna situation och kommer att dela dem med dig. För att förbättra smaken av köttfärs kan du också använda kryddor som koriander, paprika och sunelihumle.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Kycklingägg - 1 st.
• Nymalen svartpeppar - efter smak.
• Lök - 1 st.
• Potatis - 1 st.
• Bordssalt - efter smak.
• Vitlök - 2 tänder.
• Mjölk - 100 ml.
• Svart rågbröd - 1 st.
• Mald vitpeppar - efter smak.
• Malen rosa peppar - efter smak.
• Mald grönpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Bryt brödet i flera bitar och häll mjölk över, låt stå några minuter så att smulan suger åt sig mjölken.

Steg 2. Tvätta nötköttet, skär av filmerna och venerna. Skala och tvätta potatis, lök och vitlök.

Steg 3. Skär sedan köttet, potatisen och löken i stora bitar så att de passar i hålet i köttkvarnen.

Steg 4. Mal nötköttet, potatisen och löken genom en köttkvarn.

Steg 5. Tillsätt bröd med mjölk och hackad vitlök till den resulterande köttfärsen. Passera sedan den resulterande massan genom en köttkvarn igen, bryt ett kycklingägg i det, tillsätt salt och mald peppar. Knåda köttfärsen noggrant - detta är det viktigaste steget i tillagningen.

Steg 6. Värm stekpannan över hög värme, häll vegetabilisk olja på den uppvärmda ytan. Forma biffar med blöta händer och lägg dem i pannan. Stek nötkotletter på båda sidor under lock.

Steg 7. Servera kotletterna varma med grönsaker eller annat valfritt tillbehör. Smaklig måltid!

Hackade kycklingbröstkotletter

Hackade kycklingbröstkotletter är en av de mest utsökta, kalorisnåla och snabbaste versionerna av denna maträtt. Du kan till och med göra kotletter till frukost. Du kommer att få den mest naturliga köttsmaken och vara säker på att den inte innehåller annat än kött.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kycklingägg - 2 st.
• Kycklingfilé – 0,8 kg.
• Bordssalt - efter smak.
• Gräddfil - 2 msk.
• Luktfri vegetabilisk olja - för stekning.
• Vetemjöl - 2 msk.
• Lök - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta kycklingfilén under rinnande vatten och torka den med pappersservetter.Skär köttet i små kuber med hjälp av en mixer med knivfäste eller en vass kniv själv.

Steg 2. Skala löken, hacka den mycket fint och lägg den i skålen med kycklingfilén. Bryt sedan kycklingäggen och tillsätt några matskedar gräddfil. Blanda massan väl.

Steg 3. Sikta vetemjöl genom en sil i en skål med kycklingfärs, tillsätt salt och smaka av, blanda allt väl igen.

Steg 4. Täck skålen med köttfärs med matfilm och ställ den i kylen i 30 minuter. Under denna tid kommer massan att stabiliseras och köttet kommer att mättas med kryddor.

Steg 5. Värm en stekpanna över värme, häll i vegetabilisk olja. När oljan är varm, ta köttfärsen med en matsked och lägg den på den uppvärmda ytan i form av ovala pannkakor. Stek hackade kycklingkotletter på båda sidor på måttlig värme tills de är gyllenbruna. De är väldigt goda att äta både varma och kylda. Smaklig måltid!

Ångkokta dietkotletter

Ångade dietkotletter är lämpliga inte bara för barn- och dietdieter. De blir möra och välsmakande, så alla kommer att njuta av att äta dem. Naturligtvis är vit kyckling bäst för detta recept, den är rik på protein, men samtidigt låg i kalorier.

Tillagningstid - 15 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Kycklingfärs - 0,5 kg.
• Kycklingägg - 1 st.
• Medelstor potatis - 1 st.
• Medelstor lök - 1 st.
• Liten morot - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg kycklingfärs i en skål, bryt ett ägg i den. Skala grönsakerna och skölj med rinnande vatten.

Steg 2. Riv morötterna med hjälp av ett rivjärn med medelstora hål. Riv löken och potatisen på ett fint rivjärn.Lägg de hackade grönsakerna i en skål med färsen och knåda blandningen till kotletterna väl.

Steg 3. Använd våta händer och forma små runda eller ovala bitar av det resulterande köttfärsen. Lägg dem i en ångande form.

Steg 4. Du kan ånga den i en långsam spis eller dubbelpanna. Häll vatten i behållaren och placera kotlettpannan ovanpå. I multikokaren, välj "Steam" -läget och koka dietkotletterna tills ett pip hörs.

Steg 5. Kycklingkotletter blir möra och saftiga, servera dem med en lätt tillbehör med kokt potatis eller färska grönsaker. Smaklig måltid!

Saftiga och mjuka kalkonkotletter

Saftiga och mjuka kalkonkotletter kan klassas som en hälsosam rätt för både hälsa och figur. Eftersom kalkonfilé inte är särskilt fet kommer vi att lägga till potatis och lök till köttfärsen för saftighet. Du kommer att få en underbart god maträtt för hela familjen.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kalkonfilé – 0,5 kg.
• Bordssalt - efter smak.
• Nymalen svartpeppar - efter smak.
• Kokt vatten - ½ msk.
• Potatis - 2 st.
• Lök - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala potatisen och löken och tvätta dem. För kotletter kan du använda färdig köttfärs eller förbereda det själv från kalkonfilé med hjälp av en mixer eller köttkvarn.

Steg 2. Skär löken i 4 delar och mal genom en köttkvarn. Riv potatisen på ett fint rivjärn. Tillsätt hackade grönsaker i köttfärsen. Häll även i ett halvt glas kokt vatten, salta och smaka av. Knåda blandningen och vispa den väl på botten av skålen.

Steg 3. Forma halvfärdiga kotletter med våta händer från det resulterande köttfärsen.Lägg bitarna på en skärbräda på avstånd från varandra och ställ i kylen i 30-40 minuter.

Steg 4. Efter ungefär en halvtimme eller lite mer, värm stekpannan, häll i vegetabilisk olja och stek de tidigare beredda halvfabrikat.

Steg 5. Stek på måttlig värme på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Steg 6. Servera saftiga och mjuka kalkonkotletter till valfritt tillbehör, till exempel stuvade grönsaker. Smaklig måltid!

Klassiska Pozharsky-kotletter

Klassiska Pozharsky-kotletter är en rätt gjord på kycklingfärs med tillsats av smör och krispig panering. De ser så originella ut att det inte ens är synd att servera en sådan maträtt på ett festligt bord.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 0,5 kg.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vit limpa - 250 gr.
• Bordssalt - efter smak.
• Grädde 20% – 100 ml.
• Smör - 80 gr.
• Lök - 150 gr.
• Luktfri vegetabilisk olja - 100 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Kycklingbröst eller lårfilé passar till kotletter. Gårdagens limpa kommer att göra sig bra. Skala löken och skölj under kranen.

Steg 2. Skär 5 brödskivor i små tärningar. Torka sedan tärningarna lite i ugnen.

Steg 3. Skär bort skorpan på den återstående limpan och blötlägg smulan i grädde.

Steg 4. Passera kycklingköttet och löken genom en köttkvarn eller mal i en mixer. Riv det frysta smöret med ett rivjärn med stora hål. Blanda alla produkter i en skål.

Steg 5. Knåda köttfärsen ordentligt och lägg den i kylen i en timme så att den blir ännu mer enhetlig och tät.

Steg 6.Gör sedan, med våta händer, små kotletter av köttfärsen och rulla dem i ströbröd.

Steg 7. Låt bitarna sitta på brädan i 10 minuter innan de steks.

Steg 8. Efter detta, häll vegetabilisk olja i en väl uppvärmd stekpanna och stek kotletterna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Steg 9. Blotta de färdiga Pozharsky-kotletterna från överflödig olja på pappershanddukar.

Steg 10. Servera kotletterna varma med ett lätt tillbehör. Smaklig måltid!

Pollock fiskkotletter

Pollock fiskkotletter är läckra, näringsrika och lätta att tillaga. Dessa kotletter kommer att vara ett utmärkt alternativ till vanliga köttkotletter. Som tillbehör passar potatismos eller stuvad sparris väldigt bra till dem.

Tillagningstid – 90 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Vit limpa - 200 gr.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Kycklingägg - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. + för stekning.
• Bordssalt - efter smak.
• Färsk fryst sej – 1,5 kg.
• Mjölk - 150 ml.
• Lök - 2-3 st.
• Socker - 1 tsk.
• Vetemjöl - 100 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina sej, töm den, tvätta den, skär av huvudet, svansen och fenorna. Ta sedan bort filén från benen och skinnet.

Steg 2. Bryt limpan i bitar och blöt i mjölk. Skala lökhuvudena och skär i fyra delar.

Steg 3. Mal sedan fiskfilén, löken och limpan genom en köttkvarn. Du får homogen köttfärs.

Steg 4. Bryt kycklingägg i den malda fisken, tillsätt salt, socker och mald peppar, tillsätt vegetabilisk olja. Knåda massan, slå den på botten av skålen.

Steg 5. Forma kotletter med våta händer och rulla dem i mjöl.

Steg 6.Placera förberedelserna på ytan av en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja. Stek kotletterna på båda sidor i ca 3 minuter tills de är gyllenbruna.

Steg 7. Pollock fiskkotletter är klara, servera rätten varm med ett valfritt tillbehör. Smaklig måltid!

Klassisk kyckling Kiev

Klassisk kyckling Kiev är ett recept med vilket du definitivt kan utöka gränserna för dina kulinariska färdigheter. Till skillnad från vanliga köttfärskotletter tillagas de med en viss strikt teknik. Ska vi prata om god smak? Förbered och utvärdera det själv.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kycklingbröstfilé – 4 st.
• Nymalen svartpeppar - efter smak.
• Persilja - 5-6 grenar.
• Smör - 180 gr.
• Vetemjöl - 50 gr.
• Kycklingägg – 2-3 st.
• Bordssalt - efter smak.
• Brödsmulor - 20 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär smöret i 4 remsor och ställ in i frysen.

Steg 2: Lägg kycklingfilén på en skärbräda. Separera en liten del av den och lägg den åt sidan, du kommer att behöva den lite senare.

Steg 3. Skär den tjocka delen av filén och öppna den som en bok.

Steg 4. Täck filén med matfilm och slå den med en kökshammare så att köttet blir lika tjockt över hela området. Krydda arbetsstycket med salt och peppar på båda sidor.

Steg 5. Hacka persiljan mycket fint med en kniv. Ta ut smöret ur frysen och rulla in det i örterna.

Steg 6. Lägg en bit smör i mitten av filén, täck den med en liten filé ovanpå och rulla sedan kotletten som en kålrulle så att oljan inte läcker ut under gräddningen.

Steg 7. Slå in varje bit i matfilm och ställ in i frysen i 10 minuter.

Steg 8Ta två tallrikar, häll mjöl i den ena och ströbröd i den andra, vispa äggen med en visp i en separat skål. Ta ut bitarna från frysen, rulla i mjöl, doppa sedan i uppvispade ägg och rulla i ströbröd. Doppa efter detta i äggen igen och rulla i ströbröd. Lägg kotletterna i frysen i 10 minuter.

Steg 9. Slå på ugnen, ställ in temperaturen på 180 grader. Häll vegetabilisk olja för fritering i pannan och sätt på eld. När det dyker upp bubblor på oljans yta, sänk ner kotletterna i den och stek i 2-3 minuter tills de är gyllenbruna. Lägg sedan över kotletterna på en plåt och grädda i ugnen i 10-12 minuter.

Steg 10. Servera kyckling Kiev på vardagar och helgdagar, dina nära och kära och gäster kommer att vara helt förtjusta. Smaklig måltid!