Hackade nötkotletter

Nötkotletter är en mindre fet och hälsosammare produkt än fläskkotletter. För att förhindra att de blir torra bör du lägga till lök och en limpa indränkt i vatten eller mjölk. En annan hemlighet: för att göra dem luftiga bör köttfärsen vispas ordentligt.

Hur lagar man saftiga köttfärskotletter i en stekpanna?

Ett enkelt recept på nötkotletter, som tillagas i en stekpanna med tillägg av bekanta ingredienser. De blir saftiga och smälter i munnen. Nötkotletter passar bra till grönsaker, både värmebehandlade och nyhackade.

1. 
   Hur lagar man saftiga köttfärskotletter? Vi tvättar köttet och maler det med en köttkvarn tillsammans med den skalade löken.
2. 
   Blötlägg skivor av gammalt bröd i vatten. Efter att limpan svällt, häll av överflödigt vatten och pressa limpan.
3. 
   Tillsätt den mosade limpan i färsen och vispa i ägget, blanda väl, tillsätt salt och peppar efter smak.
4. 
   Värm vegetabilisk olja i en stekpanna.
5. 
   Bildar kotletter. För att förhindra att köttfärsen fastnar är det bättre att göra kotletter med våta händer.
6. 
   Lägg kotletterna i en stekpanna och stek tills de är mjuka på medelvärme i 15-20 minuter på ena sidan och ytterligare 15 på den andra.
7. 
   Lägg de färdiga nötkotletterna på en tallrik och servera med ett tillbehör med flingor eller grönsakssallad.

---

Saftiga och möra nötkotletter bakade i ugnen

Biffkotletter enligt detta recept bakas i ugnen. Det här alternativet är mer lämpligt för dem som tittar på sin figur och inte heller vill ladda magen med stekt mat. Samtidigt gör snabb preliminär stekning i en stekpanna att du kan bilda en aptitretande skorpa, vilket ger maträtten ett attraktivt utseende.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

För kotletterna:

• Nötfärs - 650 gr.
• Bröd - 150 gr.
• Mjölk - 100 ml
• Lök - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

För panering:

• Mjöl - 2-3 msk.
• Brödsmulor - 2-3 msk.
• Ägg - 2 st.
• Salt att smaka.

För stekning:

• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Blötlägg bröd utan skorpa i mjölk, skär lök i små tärningar.

2. Blanda köttfärs, ägg, lök, bröd i en skål, tillsätt salt och peppar, vispa ordentligt så att köttfärsen får luft och kotletterna blir saftigare och håller formen.

3.Häll mjöl och ströbröd i olika behållare, vispa ägget lätt.

4. Gör kotletter, doppa dem först i mjöl, doppa dem sedan i ägget och rulla dem sedan i ströbröd på alla sidor.

5. Stek koteletterna för att ge dem en gyllene skorpa i en stekpanna i vegetabilisk olja.

6. Lägg de halvfärdiga kotletterna på en plåt och låt stå i ugnen i 15-20 minuter på 180 grader.

7. Servera saftiga oxkoteletter med potatismos och fräsch grönsakssallad.

Steg-för-steg recept för att göra köttfärskotletter

Det fina med detta recept är att nötköttet inte mals i en köttkvarn eller matberedare. Bitar av en större fraktion ger kotletterna en speciell smak och framhäver kötträttens naturlighet. Gourmeter kommer att uppskatta det!

Tillagningstid: 2 timmar 45.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Oxfilé - 600 gr.
• Lök - 1 st.
• Ägg - 2 st.
• Gräddfil - 1 msk.
• Bordssenap - 1 tsk.
• Vetemjöl - 2-3 msk.
• Potatisstärkelse - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Skölj köttet och ta bort filmer och brosk. Använd en stor, tung kniv och skär den i mycket små tärningar. Använd inte en matberedare eller köttkvarn, för i det här fallet är det omöjligt att uppnå önskad konsistens för hackade kotletter.

2. Lägg det hackade köttet i en annan behållare, tillsätt finhackad lök där.

3. Tillsätt sedan gräddfil, senap, ägg, salt och peppar i köttfärsen.

4. Efter att blandningen har blandats, tillsätt några matskedar mjöl och stärkelse till köttfärsen. Täck med hushållsfilm och låt marinera i minst två timmar.

5. Forma kotletter och stek dem i olja på låg värme tills en vackert gyllenbrun skorpa bildas.Du kan vända flera gånger tills kotletterna är genomstekta.

6. Det är bättre att servera hackade kotletter med färska eller inlagda grönsaker.

Klassiskt recept på köttfärskotletter med bröd

Ofta används en limpa för att förbereda kotletter, men med svart bröd indränkt i mjölk får nötköttsrätter en speciell saftighet och pikant smak. Det viktigaste är att bli av med skorpan i förväg, eftersom det är svårt att knåda den och kotletterna kommer inte att få den önskade konsistensen.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Nötfärs - 600 gr.
• Svart bröd - ¼ limpa.
• Mjölk - 0,5 msk.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Ägg - 1 st.
• Majonnäs - 1 msk.
• Brödsmulor - 3-4 msk.
• Vegetabilisk olja - 3-4 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skär bort skorpan från brödet och blötlägg smulan i mjölk, det tar 2-3 minuter.

2. Hacka löken och vitlöken mycket fint och stek med tillsats av vegetabilisk olja tills de fått färg.

3. Lägg i det mosade brödsmulan, stekt lök och vitlök i köttfärsen, följt av ett ägg, en sked majonnäs samt salt och peppar.

4. Forma vackra kotletter och doppa dem i ströbröd på alla sidor.

5. Stek kotletterna tills de har fått fin skorpa på båda sidor i tur och ordning, sänk sedan värmen till minimum och koka under lock i 10 minuter.

6. Koteletter rekommenderas att serveras med tillbehör eller sallad.

Möra ångade nötkotletter i en långsam spis

En dietversion av nötkotletter med ett minimum av ingredienser, så den här rätten är lämplig för både små barn och allergiker, såväl som de som behöver skonsam näring.De är lätta och snabba att tillaga och kan serveras till en sida med flingor eller ångade grönsaker.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Nötfärs - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Lägg köttfärs i en behållare.

2. Hacka löken fint och lägg den i en skål tillsammans med köttfärsen.

3. Krydda färsen efter smak med salt och peppar, blanda väl, lägg i en plastpåse och vispa lätt för att ge köttet lite luftighet. Forma ovala eller runda kotletter.

4. Häll vatten i multicooker-behållaren, placera sedan ångbehållaren ovanpå och placera kotletterna på den.

5. Stäng multikokaren och tillaga kotletterna i läget "ånga" i cirka 30 minuter.

6. Servera kotletterna med ett tillbehör med ångade grönsaker eller ris.

Ett enkelt och gott recept för att göra nötbiffar till hamburgare

Alla vet att nyckeln till framgången för en bra burgare är en ordentligt tillagad biffbiff. Den ska vara lagom stekt, saftig och framhäva köttets smak. En biffbiff tillagad enligt detta recept kommer att förvandla din hamburgare till kungen av en vänlig fest eller utomhusfest.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Oxfilé - 200 gr.
• Späck – 50-70 gr.
• Salt - 1 nypa.
• Mald svartpeppar - 1 nypa.
• Olivolja - 20 gr.

Matlagningsprocess:

1. Skär köttet i medelstora bitar, mal sedan genom en köttkvarn.

2. Skär isteret på samma sätt och för det även genom en köttkvarn.

3. Blanda färsen med hackat ister i en skål och smaka av med salt och peppar. Rör om köttet i ungefär en minut.

4.Smörj tallriken och serveringsringens insida med olivolja, forma en kotlett, täck med matfilm och låt stå i kylen i 30 minuter.

5. Ta bort pannan och grilla på varje sida i 5 minuter tills biffen är medium-rare. Tryck inte på kotletten under tillagningen så att saft och fett inte läcker ut ur köttet. Tillaga eventuellt kotletten i ugnen på 180 grader i 5-7 minuter.

6. Servera på en bulle med sallad, en skiva ost, hackad saltgurka och sås.

Saftiga och otroligt smakrika marmorerade nötkotletter

Det här receptet är avsett för dig som uppskattar smaken av gott kött och föredrar kotletter som innehåller tillräckligt med fett och köttsaft. Löken till denna rätt är förstekt i smör, vilket ger köttet en extra krämig smak.

Tillagningstid: 55 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner – 15.

Ingredienser:

• Marmorerad nötkött (Primbeef från skulderbladet) – 1,8 kg
• Smör - 50 gr.
• Nötköttfett - 500 gr.
• Lök - 600 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vetemjöl - 100 gr.
• Vegetabilisk olja - 5-6 msk.

Matlagningsprocess:

1. Rengör köttet, skär det i så små tärningar som möjligt. Som tillval, använd en köttkvarn med den största fraktionen för malning.

2. Mal hälften av den färdigskalade löken med en köttkvarn med ett fint galler. Gör samma sak med nötköttsfett.

3. Finhacka resterande lök och fräs med smör.

4. Kombinera alla resulterande ingredienser och låt stå i kylen i 30 minuter.

5.Forma kotletterna, stek dem sedan i en stekpanna med vegetabilisk olja tills en vacker skorpa dyker upp på dem, och för sedan in dem i ugnen tills de är kokta. Detta tar 15 minuter och en temperatur på cirka 180 grader.

6. Servera med ett tillbehör med grönsaker, garnerat med örter. Smaklig måltid!

PP dietbiffkoteletter, bakade i ugnen

Dietbiffkotletter är lämpliga för dig som håller koll på vikten och vill äta en varierad men hälsosam kost. Till panering används inte vanligt vetemjöl utan havregryn, majs eller ris. Koteletterna är lätta och mycket välsmakande.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Nötkött - 200 gr.
• Lök - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Majsmjöl (ris, havregryn) - 4 msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Mal nötköttet i köttkvarn eller för hand.

2. Riv löken med ett fint rivjärn, vispa lätt ägget, kombinera med köttfärsen, tillsätt salt efter smak och knåda tills den är slät.

3. Tillsätt mjöl, blanda allt och låt stå kallt i 15 minuter.

4. Forma små kotletter och lägg dem på en silikonmatta eller pergament. Grädda i ugnen på 180 grader tills kotletterna fått färg. Det räcker med att hålla små kotletter i 15-20 minuter.

5. Servera med grönsakstillägg och lätt sås.

Smakrika nötkotletter med tomat-gräddfilssås

Många tycker om att servera kotletter med sås. I det här receptet, tack vare kombinationen av gräddfil och tomatpuré, får såsen en delikat konsistens och blötlägger köttet för att göra det ännu mer aptitretande och aromatiskt.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

För kotletterna:

• Nötfärs - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Ägg - 1 st.
• Limpa - 30 gr.
• Mjölk - 50 ml
• Salt - 1 tsk.
• Gräddfil - 1 msk.
• Mjöl - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.

Till såsen:

• Vatten - 400 ml
• Gräddfil 20% - 3 msk.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Mjöl - 1 msk.
• Salt - 1,5 tsk.
• Socker - 1,5 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Gröna för dekoration - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Vänd köttet till köttfärs med köttkvarn eller matberedare.

2. Blötlägg den skorpfria limpan i mjölk och mosa.

3. Riv löken och vitlöken, välj sida som ska rivas till puré.

4. Kombinera köttfärs, limpa, lök och vitlök, tillsätt ägg och en matsked gräddfil. Tillsätt salt och peppar, blanda väl.

5. Forma kotletter och panera dem i mjöl.

6. Stek kotletterna med tillsats av vegetabilisk olja och ta bort när en gyllene skorpa dyker upp, men ta dem inte till full beredskap.

7. För såsen, kombinera vatten, pasta, gräddfil, den nödvändiga mängden socker, salt och peppar i en separat behållare, tillsätt en matsked vetemjöl och vispa för att bli av med klumpar.

8. Lägg kotletterna tätt i en djup stekpanna, häll i såsen och låt puttra under lock på svag värme i 25-30 minuter. Servera med ett tillbehör av flingor eller pasta, strö över hackade örter.

Ett enkelt och gott recept på nötkotletter med ost

En variant på temat kött på franska, men baserad på köttfärs. Den här rätten med hackad nötkött, krispig lök och smältande ost passar till ett festligt bord eller middag i en formell atmosfär. Bakad klyftpotatis kan serveras som tillbehör.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Nötfärs - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Ost - 100 gr.
• Majonnäs - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Salta köttfärsen lätt, tillsätt svartpeppar och blanda, forma till 10 bollar.

2. Hacka löken så att det blir små tärningar.

3. Lägg bollarna på en smord plåt och platta till dem till köttkakor. Lägg lök på varje, sedan majonnäs och strö över riven ost.

4. Grädda kotletterna i ugnen i 200 grader. Det tar 40 minuter för köttet att vara helt genomstekt.

5. Servera kotletter med grönsakssallad eller örter. Smaklig måltid!