Potatis trollkarlar med köttfärs

Trollkarlar är finriven rå eller kokt potatis med köttfyllning inuti, vilket gör dem till en mycket tillfredsställande och välsmakande rätt som är idealisk för en fullfjädrad familjelunch eller middag. Potatisberedningar kan tillagas på olika sätt, till exempel stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, koka i saltat vatten eller baka i ugnen. Maten blir i alla fall otroligt aromatisk och saftig, och när den serveras med gräddfil blir den ännu godare.

Vitryska trollkarlar med hackad potatis i en stekpanna

Med enkla råvaror som potatis, lök och köttfärs kan du enkelt laga middag för hela familjen utan att spendera mycket tid vid spisen. Potatispannkakor fyllda med malet kött är en mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt som kommer att glädja alla, utan undantag.

1. 
   Potatis trollkarlar med köttfärs är väldigt lätta att tillaga. Tillsätt en finhackad halv lök, örter, lite vatten, kryddor och salt i köttfärsen – blanda väl och den saftiga fyllningen är klar.
2. 
   Riv den skalade löken och potatisen till en stor, djup tallrik.
3. 
   Vispa ägget i den resulterande massan, tillsätt mjöl, salt och peppar och knåda degen.
4. 
   Värm vegetabilisk olja i en tjockbottnad stekpanna och tillsätt potatisblandningen med en matsked, forma pannkakor.
5. 
   Så fort tunnbröden stelnat lite, lägg lite köttfyllning ovanpå (ca en och en halv matsked).
6. 
   Täck köttkomponenten med en liten mängd hackad potatis.
7. 
   Så fort det bildas en skorpa på botten, vänd försiktigt på den och bryn ytterligare några minuter på andra sidan.
8. 
   För att säkerställa att trollkarlarna inte bränns och köttfärsen är helt genomstekt, minska lågan till ett minimum och låt puttra under stängt lock i 10 minuter.
9. 
   Vi överför de gyllene potatispannkakorna med kött till tallrikar, häll gräddfil på dem och njut. Smaklig måltid!

Potatis trollkarlar med köttfärs i ugnen

En klassiker i det vitryska köket är naturligtvis traditionella köttfyllda trollkarlar, som serveras på många kaféer och restauranger, men en maträtt som tillagas hemma med speciell kärlek och omsorg är ojämförlig med något annat. Vi bakar potatispannkakor med köttfärs i ugnen och gör familjen glad!

Tillagningstid – 1 timme 5 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg.
• Köttfärs - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 4 msk.
• Solrosolja - 4 msk.
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Vi förbereder produkterna som anges i ingredienslistan: skala grönsakerna och skölj med vatten.

Steg 2. Mal potatisen med ett fint rivjärn.

Steg 3. Vi gör samma sak med löken.

Steg 4. Överför hälften av den rivna löken till köttfärsen för saftighet, tillsätt även salt och peppar och blanda.

Steg 5. Använd våta händer och forma små bollar från den resulterande fyllningen, inte större än en valnöt.

Steg 6. Lägg potatisblandningen på ostduk och placera en djup behållare under för att rinna av grönsaksjuicen.

Steg 7. Häll av överflödig vätska efter 4-5 minuter, stärkelse finns kvar i botten av skålen.

Steg 8. Denna komponent är nödvändig för degens tjocklek.

Steg 9. Lägg tillbaka den hackade potatisen i en djup skål.

Steg 10. Vispa i ägget, tillsätt stärkelse, salt och mjöl – rör tills det är slätt.

Steg 11. Om massan förblir för flytande, tillsätt lite mer mjöl.

Steg 12. Låt oss börja forma: lägg en matsked deg på en fuktig handflata och lägg en köttbulle ovanpå.

Steg 13. Vik upp kanterna så att fyllningen blir kvar inuti "påsen".

Steg 14. Stek de formade trollkarlarna i het olja på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Steg 15. Lägg halvfärdig potatis i en ugnsform och häll i lite vatten så att det täcker botten - täck med folie.

Steg 16. Grädda trollkarlarna i cirka en halvtimme i 180 grader.

Steg 17. Servera rätten med gräddfilssås och örter. Smaklig måltid!

Snabbrecept för lata trollkarlar med köttfärs

Lata trollkarlar smakar inte annorlunda än den klassiska versionen, den största skillnaden är tiden som läggs på förberedelser.Istället för att forma trollkarlar med fyllning inuti, blandar vi helt enkelt alla ingredienser och steker i olja tills de är gyllenbruna.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Köttfärs - 600 gr.
• Potatis - 1 kg.
• Ägg - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Mjöl - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 4-6 msk.
• Salt att smaka.
• Blandning av paprika - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala alla grönsaker och skölj dem noggrant med vatten, tina köttfärsen.

Steg 2. Mal löken och potatisen med en matberedare eller ett fint rivjärn tills det är mosat.

Steg 3. Tillsätt lök till köttkomponenten, krydda med peppar och salt - blanda.

Steg 4. Tillsätt potatis till den resulterande massan och rör om igen.

Steg 5. Vispa i två ägg.

Steg 6. Och slutligen knåda "degen", tillsätt salt om det behövs.

Steg 7. Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg ut de formade bitarna.

Steg 8. Stek i ca 6-7 minuter på varje sida på måttlig värme.

Steg 9. När alla pannkakor är klara lägger du dem i en stekpanna.

Steg 10. Täck med folie, täck med lock och koka på låg värme tills den är kokt (10 minuter).

Steg 11. Servera varm, kombinera med gräddfil eller pickles. Smaklig måltid!

Trollkarlar från kokt potatis med köttfärs

Skålen är tillägnad alla potatisälskare - vitryska trollkarlar, tillagade enligt ett speciellt recept. Hela hemligheten är att använda inte rå, utan kokt potatis, och vi kommer inte heller att steka preparaten i en stor mängd olja, utan kommer att göra dem redo genom matlagning.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

För provet:

• Kokt potatis - 1 kg.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 1,5 msk.
• Salt att smaka.

För fyllning:

• Köttfärs - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 1,5 msk.
• Brödsmulor - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förtina köttfärsen, och om du uteslutande använder hemlagad, mal köttet genom en köttkvarn.

Steg 2. Vi "frigör" den kokta potatisen från skalet.

Steg 3. Mal potatisen med ett rivjärn, tillsätt ägg, salt och blanda väl.

Steg 4. Tillsätt mjöl i den resulterande massan i små portioner tills degen slutar fastna i handflatorna.

Steg 5. Skala en stor lök och finhacka den.

Steg 6. Stek i uppvärmd vegetabilisk olja tills det är genomskinligt.

Steg 7. Lägg sedan till lite ströbröd i stekpannan.

Steg 8. Och bryn ingredienserna.

Steg 9. Lägg till färsen till den stekta löken, "bryt" den i små bitar, strö över salt och dina favoritkryddor. Låt köttet nästan bli klart.

Steg 10. Vi börjar forma ämnen. Blöt händerna i vatten och forma bollar av potatisdeg.

Steg 11. Tryck lätt på ytan för att bilda en kaka.

Steg 12. Lägg cirka två teskedar köttfärs- och lökfyllning i mitten av varje bit.

Steg 13. Täck köttet med en liten mängd deg och släta till kanterna med händerna, ge det form.

Steg 14. Doppa trollkarlarna i kokande saltat vatten och koka i 10 minuter.

Steg 15. Häll generöst gräddfil över den varma rätten och börja måltiden. Smaklig måltid!

Hur förbereder man trollkarlar från puré med köttfärs?

Trollkarlar gjorda av kokt potatismos blir otroligt möra och luftiga; grönsaksdegens mjuka konsistens ger rätten en unik smak och arom. Du kommer att bli kär i rätten från första tuggan, så vi rekommenderar att förbereda i förväg!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg.
• Köttfärs - 400 gr.
• bringa - 200 gr.
• Honungssvamp - 200 gr.
• Ägg - 2 st.
• Solrosolja - 4 msk.
• Lök - 4 st.
• Mjöl - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala och tvätta potatisknölarna. Vi förbereder puré från hälften av grönsakerna, riv den andra delen på ett fint rivjärn (vi bränner bort överflödig vätska) och blanda i den färdiga purén med tillsats av ägg, mjöl, salt och finhackad lök. Kyl den resulterande massan i 20 minuter.

Steg 2. Utan att slösa tid, förbered fyllningen: stek tre finhackade lökar, hackad bringa och honungssvamp i het olja. Så fort löken ändrar färg, tillsätt köttfärsen och koka ytterligare ett par minuter.

Steg 3. Använd en sked för att ösa upp lite kyld "deg", forma en platt kaka, lägg på lite fyllning och slå in den så att köttfärsen blir kvar inuti. Rulla bitarna i mjöl.

Steg 4. Stek trollkarlarna i vegetabilisk olja på alla sidor tills en aptitretande skorpa bildas.

Steg 5. Sätt efteråt in de röda bitarna i ugnen i 20 minuter på 180 grader.

Steg 6. När tiden har gått, ta försiktigt ut maten från ugnen och njut. Smaklig måltid!

Potatis trollkarlar med kycklingfärs

Till fyllningen i trollkarlarna kan du använda absolut vilken köttfärs du gillar, men när du lagar mat med vridet kycklingkött visar sig rätten vara särskilt mör och lätt, trots sin mättnad.Dessutom, tack vare hastigheten på att tillaga fjäderfä, minskar tiden som spenderas vid spisen avsevärt.

Tillagningstid – 35 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Potatis - 5 st.
• Kycklingfärs - 200 gr.
• Mjöl - 2 msk.
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Gräddfil - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Khmeli-suneli - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mal potatisen med ett finhåligt rivjärn och krama ur överflödig vätska.

Steg 2. Tillsätt mjöl, ägg, salt till den resulterande massan och blanda.

Steg 3. Krydda fågelfärsen med peppar, kryddor och salt. Rör om väl för att fördela kryddorna jämnt.

Steg 4. Häll olja i stekpannan och värm upp den, bred ut hälften av potatisdegen med en matsked, forma pannkakor.

Steg 5. Lägg kryddat köttfärs ovanpå.

Steg 6. Täck fyllningen med den återstående "degen".

Steg 7. Stek bitarna på båda sidor på låg värme under lock.

Steg 8. Servera de varma trollkarlarna med kall gräddfil och börja smaka. Smaklig måltid!