Klassisk khachapuri i Megreliansk stil

Klassisk Megrelian khachapuri är en traditionell georgisk maträtt som har vunnit popularitet inte bara i Kaukasus utan över hela världen. Denna fluffiga och aromatiska rätt består av ett tunt lager krispig deg, inuti vilken osten ligger, saftig och smält. Khachapuri i Megreliansk stil serveras varm och alltid toppad med smält smör, vilket ger den en unik smak och arom, såväl som originaltextur. Denna maträtt är idealisk även för ett festligt bord, eftersom alla gäster kommer att uppskatta dina kulinariska färdigheter. Prova att laga megreliansk khachapuri hemma och glädja dina nära och kära med den fantastiska smaken av det georgiska köket.

Riktig Megrelian khachapuri hemma

Äkta megreliansk khachapuri hemma är aromatiska och saftiga tunnbröd fyllda med en blandning av ost, i vissa varianter tillsätts ägg och örter. Förberedelsen av den georgiska klassikern är ganska enkel, det viktigaste är att följa rekommendationerna och behålla proportionerna.

1. 
   Hur lagar man äkta Megrelian khachapuri hemma? Sikta hälften av portionen mjöl från den angivna mängden i en djup behållare och blanda med salt, socker och jäst.
2. 
   Koka upp mjölken i en slev och lös upp smöret i den, kyl till en temperatur på 33-35 grader.
3. 
   Häll den varma mjölken i jästblandningen.
4. 
   Blanda ingredienserna och tillsätt vegetabilisk olja och siktat mjöl, knåda degen och samla den till en boll. Låt stå under film på en varm plats.
5. 
   Förbered fyllningen: med hjälp av ett rivjärn, mal osten och ställ åt sidan en liten näve för att strö över.
6. 
   Tillsätt gräddfil till ostspånen.
7. 
   Tillsätt lite salt till fyllningen och blanda.
8. 
   Dela degen på mitten och rulla den till runda kakor, lägg en ostboll i mitten av varje bit.
9. 
   Lyft upp kanterna, nyp och vänd med sömmen nedåt, kavla ut med en kavel till en tjocklek av en centimeter. Pensla med uppvispat ägg och strö över resterande suluguni.
10. 
    Överför den halvfärdiga produkten till en bakplåt och grädda i 15-20 minuter vid 200 grader. Klassisk Megrelian khachapuri hemma är klar! Smaklig måltid!

---

Georgisk khachapuri i Megreliansk stil med ost i ugnen

Georgisk khachapuri i Megreliansk stil med ost i ugnen är en traditionell kaukasisk maträtt, redo för fullständig nedsänkning i kulturen och smaken i färgglada länder.I ugnen får khachapuri en krispig skorpa och en ljusare smak som definitivt kommer att tilltala alla familjemedlemmar - garanterat!

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 8-10.

Ingredienser:

• Suluguni - 1 kg.
• Färsk jäst - 30 gr.
• Komjölk - 350 ml.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Ägg - 4 st.
• Smör - 120 gr.
• Mjöl - 680 gr.
• Adyghe ost - 500 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lös upp jästen i en liten mängd varm mjölk, tillsätt socker och blanda väl.

Steg 2. Häll i den återstående varma mjölken, blanda och lägg degen på en varm plats i 15 minuter.

Steg 3. Efter tiden, tillsätt smält varmt smör, salt och äggulor.

Steg 4. Efter vispning av ingredienserna, tillsätt det siktade mjölet i portioner och knåda degen.

Steg 5. Samla degen till en boll och täck den med en handduk och överför den till ett varmt rum i en och en halv timme.

Steg 6. Riv två sorters ost och blanda, ställ 300 gram åt sidan.

Steg 7. Häll äggvitan (3 stycken) i den återstående ostblandningen och rör om.

Steg 8. Dela den jästa degen och fyllningen i tre bollar, kavla ut tunnbröden och lägg ost i mitten, täta kanterna enligt bilden.

Steg 9. Vänd på halvfabrikatet och rulla det försiktigt till en platt kaka med hjälp av en kavel.

Steg 10. Överför förberedelserna till en bakplåt, täck med äggvita och strö över ost.

Steg 11. Låt jäsa i 15 minuter och grädda sedan i 20-25 minuter i 200 grader. Smaklig måltid!

Megrelian khachapuri med kefir

Megrelian khachapuri med kefir är en mör och aromatisk rätt som tillagas snabbt och enkelt. Kefir ger fluffighet till degen, och ost ger pikantitet och mättnad.Och eftersom fermenterade mjölkprodukter har en ganska hög fetthalt kommer du efter att ha smakat ett sådant tunnbröd att känna dig mätt väldigt länge.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Kefir - 200 ml.
• Gräddfil - 140 gr.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Soda - 0,5 tsk.
• Smör - 80 gr.
• Mjöl - 430 gr.
• Suluguni - 600 gr.
• Ägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Placera kefir och gräddfil i en djup behållare.

Steg 2. Tillsätt sedan strösocker, läsk och salt - rör om och låt stå i 5 minuter.

Steg 3. Häll sedan i det smälta smöret och tillsätt siktat vetemjöl i en handfull.

Steg 4. Blanda och få en deg som fastnar lite i handflatorna – det är normalt.

Steg 5. Riv osten och forma halvfabrikat: dela degen på mitten och rulla den till platta kakor, placera 200 gram suluguni i mitten av varje.

Steg 6. Vi samlar de fria kanterna till en "knut".

Steg 7. Vänd och kavla ut kakan, överför till pergament och smörj med ett brutet ägg, tillsätt 100 gram ost.

Steg 8. Gör flera små hål för att ånga ska komma ut och sätt in i ugnen, uppvärmd till 200 grader, i 20 minuter. Laga mat och ha kul!

Hemlagad Megrelian khachapuri med suluguni ost

Hemlagad khachapuri i Megreliansk stil med suluguni-ost är en välsmakande och mättande rätt som du kan förbereda även på en vardag och njuta av den otroliga kombinationen av tunn deg och en stor mängd läcker fyllning. Saftig suluguni som smälter inuti krispiga tunnbröd ger en unik smak och arom.

Tillagningstid – 2 timmar 15 minuter

Tillagningstid – 35 min.

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

• Mjöl - 500 gr.
• Komjölk - 270 ml.
• Torr jäst - 1 tsk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Suluguni - 500 gr.
• Ägg - 1 st.
• Gräddfil - 1 tsk.
• Salt - 2 nypor
• Smör - 80 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Smält 50 gram smör i vattenbad eller i mikron.

Steg 2. Häll smöret i en skål med mjöl, varm mjölk, jäst, salt och socker.

Steg 3. Knåda blandningen i 5-7 minuter och täck med en servett, lägg den i ett varmt rum i 60 minuter.

Steg 4. För fyllningen, riv osten och dela den i tre lika delar (reservera 30 gram för strö), gör likadant med degen. Lägg tillbaka mjölbollarna till värmen i ytterligare 15 minuter.

Steg 5. För att smörja, vispa ägget med gräddfil.

Steg 6. Kavla ut degen till en cirkel, häll lite ost i mitten och tillsätt lite smör.

Steg 7. Nyp ihop kanterna på degen så att fyllningen blir kvar inuti, vänd och kavla ut.

Steg 8. Lägg tunnbrödet på en plåt med bakplåtspapper, pensla med äggblandningen och strö över en näve ostspån.

Steg 9. Placera arbetsstycket i ugnen i 13-15 minuter, slå på konvektionsläget. Servera till bordet utan att vänta på att den svalnar. Smaklig måltid!

Khachapuri i Megreliansk stil på matsoni

Megrelian khachapuri på matsoni är en utsökt maträtt med en delikat och mjuk deg som smälter i munnen, och en läcker fyllning av spridningsost ger dig äkta gastronomisk njutning. Att laga sådan khachapuri är ett sant nöje, så vi rekommenderar att involvera alla familjemedlemmar.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Vatten - 100 ml.
• Mjöl - 600 gr.
• Salt - 0,5 msk.
• Granulerat socker - 0,5 msk.
• Torr jäst - 0,5 msk.
• Olivolja - 3 msk.
• Matsoni – 250 ml.

För fyllning:

• Suluguni - 300 gr.
• Imeretisk ost - 750 gr.
• Ägg - 2 st.
• Komjölk - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi börjar med degen: sikta ett halvt kilo mjöl och kombinera med jäst, salt, socker.

Steg 2. Blanda varm matsoni med varmt vatten och häll i mjölblandningen - rör om.

Steg 3. Knåda degen, häll gradvis i olivolja. Låt klumpen ligga under handduken i en och en halv timme, knåda den sedan och låt den "vila" i ytterligare 30 minuter.

Steg 4. Förbered fyllningen utan att slösa tid: riv Imeretian-osten på ett grovt rivjärn och kombinera med äggvita. Vi tar bort äggulorna åt sidan.

Steg 5. Riv suluguni på ett grovt rivjärn i en separat behållare.

Steg 6. Dela degen i tre delar, och börja samtidigt förvärma ugnen till 250 grader.

Steg 7. Rulla ut klumparna och häll i Imeretian-osten, nyp den som en knut och vänd på den och rulla den till en platt kaka. Lägg på ett bakplåtspapper, gör flera punkteringar för att tillåta ånga att komma ut, täck med en blandning av mjölk och äggulor, strö över suluguni.

Steg 8. Grädda i 10-15 minuter och smaka av. Smaklig måltid!

Megrelian khachapuri på jästdeg

Khachapuri i megreliansk stil med jästdeg är en klassisk georgisk rätt som kommer att tilltala alla älskare av ost och rejäl mat. Jästdeg gör khachapuri otroligt luftig och mjuk, och osten otroligt aromatisk, mättande och läcker.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 10-15 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Mjöl - 350 gr.
• Ägg - 1 st.
• Komjölk - 250 ml.
• Torr jäst - 1 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Granulerat socker - 0,5 tsk.
• Vegetabilisk olja - 1 tsk.
• Äggula - 1 st.
• Suluguni - 300 gr.
• Smör - för smörjning.

Matlagningsprocess:

Steg 1.För att förbereda degen, lägg följande ingredienser i en mixerskål: siktat mjöl, varm mjölk, torrjäst, salt, socker och vegetabilisk olja - blanda.

Steg 2. Fortsätt knåda i cirka 5-7 minuter, täck den resulterande klumpen med en fuktig handduk och lägg den på kylskåpshyllan, låt stå i en halvtimme.

Steg 3. Dela sedan degen på mitten och forma bollar. Värm ugnen till 180 grader och sätt in en bakplåt i ugnen för att värma upp.

Steg 4. Kavla ut bullarna till platta kakor, lägg en generös näve riven ost i mitten (reservera lite för strö) och foga ihop kanterna enligt bilden.

Steg 5. Vänd arbetsstycket och kavla ut det till en tjocklek av en centimeter, överför det till en bakplåt och smörj det med äggula, strö över resten av osten.

Steg 6. Belägg den varma khachapurin med smör och servera. Smaklig måltid!

Megrelian khachapuri gjord av smördeg

Megrelian khachapuri gjord av smördeg är en sofistikerad rätt som kommer att glädja alla som provar minst en bit! Den krispiga skorpan i kombination med mör ost är en riktig fröjd för din smak. Det här receptet är perfekt för dig som inte gillar att arbeta med deg: knåda och kavla ut.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid – 10-15 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Smördeg – 500 gr.
• Suluguni - 150 gr.
• Ägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Innan du startar processen, ta bort den frysta degen från frysen.

Steg 2. Beväpna dig med ett rivjärn med stora hål och riv osten.

Steg 3. Skär degen i 4 segment, rulla var och en till ett tunt lager.

Steg 4. Placera en del av ostspånen i mitten av varje bit.

Steg 5.Vi blöter våra händer i vatten och fäster ihop kanterna som visas på bilden.

Steg 6. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och lägg ut bitarna, pensla med uppvispat ägg och grädda i 20-25 minuter i 200 grader.

Steg 7. Servera den varma maten till bordet och njut. Laga mat och njut av inte bara resultatet, utan också processen!

Megrelian Khachapuri med keso

Megrelian khachapuri med keso är en originalversion av en traditionell georgisk maträtt, som njuter av sin delikata smak och arom, och är också perfekt för de människor som är på diet eller håller sig till rätt näring. Keso gör fyllningen mörare och krämigare, vilket gör denna khachapuri till en riktig delikatess.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid – 7 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Keso – 400 gr.
• Ägg - 2 st.
• Hård ost - 200 gr.
• Rismjöl - 150 gr.
• Bakpulver - 0,5 tsk.
• Salt - 2 nypor.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered produkterna enligt listan ovan.

Steg 2. I en djup behållare, knåda kesoen och blanda med ägg och salt.

Steg 3. Mal osten med ett rivjärn och blanda ner hälften av den i degen.

Steg 4. Tillsätt siktat mjöl med bakpulver i ostmassan och samla upp det till en klump efter blandning. Lägg på bakplåtspapper och knåda ihop till en platt kaka med händerna.

Steg 5. Strö den halvfärdiga produkten med resterande ost och koka vid 180 grader i 20-25 minuter.

Steg 6. Servera den varma och aptitretande rätten direkt efter tillagningen. Smaklig måltid!

Megrelian khachapuri i en stekpanna

Megrelian khachapuri i en stekpanna är ett snabbt och enkelt sätt att förbereda läckra och saftiga tunnbröd med ost.Den delikata degen kombineras med smält ost, som smälter direkt i stekpannan, vilket ger värmen och komforten från det traditionella georgiska köket. Se till att prova det och du kommer inte ångra det!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6-7.

Ingredienser:

• Mjöl - 300 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Ägg - 2 st.
• Salt - 1 tsk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Soda - 0,5 tsk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Hård ost - 400 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Placera allt du behöver på arbetsytan.

Steg 2. Vispa ett ägg och socker med en visp.

Steg 3. Häll läsk i kefir, blanda väl och låt stå i en minut.

Steg 4. Kombinera kefir med vegetabilisk olja och knäckt ägg.

Steg 5. I flera steg, tillsätt det siktade mjölet och knåda degen.

Steg 6. Slå in klumpen i film och låt stå i rumstemperatur i en halvtimme.

Steg 7. För fyllningen, blanda riven ost och kycklingägg.

Steg 8. Dela massan i 8 delar.

Steg 9. Skär degen på samma sätt, rulla varje bit till en platt kaka, fördela fyllningen.

Steg 10. Täta kanterna, vänd och kavla ut.

Steg 11. Stek i 4-5 minuter på varje sida och smaka av direkt. Smaklig måltid!

Khachapuri i Megreliansk stil på jästfri deg

Khachapuri i Megreliansk stil gjord med jästfri deg är en lätt rätt, perfekt för dem som älskar en rejäl och välsmakande måltid! Jästfri deg gör khachapuri särskilt mör, och aromatisk ost ger pikantitet och unikhet till smaken.

Tillagningstid – 1 timme 15 minuter

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Kefir - 130 ml.
• Gräddfil - 130 ml.
• Smör - 90 gr.
• Mjöl - 300 gr.
• Granulerat socker - 0,5 msk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Soda - 0,5 tsk.
• Suluguni – 400-500 gr.
• Ägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered degen: kombinera kefir med läsk, socker, salt, gräddfil. Efter 5 minuter, häll i det smälta smöret och rör om.

Steg 2. Häll ut det siktade vetemjölet och blanda ingredienserna.

Steg 3. Knåda degen och låt stå i rumstemperatur, täckt med en servett, medan du förbereder fyllningen.

Steg 4. Riv suluguni med ett rivjärn med stora hål.

Steg 5. Kavla ut degen till en tjocklek av 5 millimeter, lägg 80 procent av ostmassan i mitten.

Steg 6. Vi fäster kanterna i en knut, vänder på den med sömmen nedåt och rullar ut den till en centimeter. Lägg över på bakplåtspapper, pensla med ägg och toppa med resterande ost. Grädda i 190-200 grader i 20 minuter.

Steg 7. Servera varm och njut. Smaklig måltid!