Klassiskt gelékött

Klassiskt gelékött är en originell slavisk maträtt som har många likheter med gelékött, som anses vara en delikatess. För att förbereda behöver vi kött på benen, som innehåller en stor mängd kalcium och enzymer som gelerar buljongen, vilket ger rätten den unika konsistensen. Beroende på dina smakpreferenser kan du enkelt laga en kall med nöt- eller fläsklägg, skaft, huvuden eller till och med kycklinglår. För en balanserad smak är det också tillåtet att använda grönsaker och gelatin. Det rekommenderas att kombinera denna maträtt med något kryddigt, till exempel riven pepparrot eller rysk senap.

Klassiskt gelékött hemma

Klassiskt gelékött tillagas alltid hemma utan att tillsätta gelatin; den starka och rika buljongen fryser perfekt av sig själv, eftersom öronen och klövarna innehåller mycket kollagen, vilket inte tillåter kompositionen att sönderfalla och spridas.

1. 
   Hur gör man klassiskt gelékött hemma? Blötlägg först köttet i en lösning av kallt vatten och vinäger, låt stå i en halvtimme för att bli av med obehagliga lukter.
2. 
   Vi rengör fläsket från smuts och borst, klipper bort överflödigt fett från kycklingen, hackar klövarna - lägg ingredienserna i en stor kastrull.
3. 
   Häll ingredienserna med vatten och låt koka upp, sänk värmen och låt puttra under lock i 6 timmar, skumma bort skummet.
4. 
   En timme innan beredskap, tillsätt stora segment av skalade grönsaker, lagerblad, salt och peppar till buljongen.
5. 
   Stäng av värmen och ta bort grönsakerna och kryddorna från den värmetåliga skålen och kyl blandningen.
6. 
   Vi plockar isär det kylda köttet och lägger det på djupa tallrikar och lägger till morotsringar om så önskas.
7. 
   Fyll preparaten med silad buljong och ställ dem i kylen över natten.
8. 
   Vi väntar tills det geléade köttet har stelnat, varefter det kan serveras. Gelékött enligt det klassiska receptet hemma är klart! Smaklig måltid!

---

Genomskinliga geléfläskfötter

Genomskinliga gelélagda fläsklägg tillagas ganska enkelt och lätt, men det tar mycket tid att förbereda: först och främst måste du koka köttet länge, skära upp det och efter att ha kombinerat det med buljongen, vänta såklart tills det stelnar. Men det är definitivt värt slutresultatet!

Tillagningstid – 24 timmar.

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 10-12.

Ingredienser:

• Fläsklägg – 400 gr.
• Fläskknoge – 700 gr.
• Vatten - 3 l.
• Kycklingskinka - 1 kg.
• Salt - 2 msk.
• Morot - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Malen svartpeppar - 0,5 tsk.
• Koriander - 1 tsk.
• Lagerblad - 3 st.
• Sötärtor - 2 st.
• Svartpepparkorn – 8 st.
• Gelatin - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg det rengjorda skaftet och klövarna i en stor kastrull och fyll på med kallt vatten.

Steg 2. Koka upp och minska omedelbart lågan, ta bort skummet med en hålslev.

Steg 3. Koka på låg värme i 2,5-3 timmar och tillsätt skinnfri kyckling. Vi puttra i ytterligare en timme.

Steg 4. Stek samtidigt de grovhackade grönsakerna i en torr stekpanna.

Steg 5. Tillsätt morötter och lök, svart- och kryddpeppar, två matskedar salt och lagerblad i buljongen tillsammans med kycklingen.

Steg 6. Efter tillagning, överför köttet till en tallrik och sila buljongen genom flera lager gasväv.

Steg 7. Och medan ingredienserna svalnar, häll gelatinet med 100 milliliter kallt vatten och låt stå i en halvtimme.

Steg 8. Blanda ner det svällda gelatinet i buljongen.

Steg 9. Separera köttet från benen och hacka efter önskemål.

Steg 10. Blanda köttfibrerna med salt, kryddor och vitlök, passerade genom en press.

Steg 11. Fördela kyckling- och fläskbitarna i djupa tallrikar och fyll på med buljong.

Steg 12. Kyl i rumstemperatur och kyl sedan tills den är helt stel. Smaklig måltid!

Rätt kycklinggelékött med gelatin

Rätt kycklinggelékött med gelatin är en läcker och otroligt aromatisk aptitretare som enkelt kommer att dekorera ditt semesterbord eller tillföra något helt nytt till din vanliga kost. Genom att lägga till grönsaker får kyckling och gelé en ljusare smak och ett imponerande utseende.

Tillagningstid – 9 timmar 40 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kyckling - 1 kg.
• Vatten – 2,5 l.
• Gelatinpulver - 25 g.
• Morötter - 130 gr.
• Lök - 120 gr.
• Vitlök - 4 tänder.
• Lagerblad - 3 st.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär kycklingen i små bitar och skala grönsakerna. Vi skär morötterna i ringar, vitlöken i skivor.

Steg 2. Fyll fågeln med vatten och koka upp, ta bort skummet med en hålslev och tillsätt grönsakerna - koka i ytterligare 40-50 minuter. 10 minuter innan beredning, tillsätt lagerblad, salt och peppar till buljongen.

Steg 3. Ta bort ingredienserna från buljongen och kyl. Sila av buljongen och blanda med förblött och svällt gelatin.

Steg 4. Ta bort köttet från benen och lägg i djupa skålar, tillsätt skivor av vitlök och morötter.

Steg 5. Häll försiktigt buljongen över ingredienserna och efter kylning lägg dem i kylen i 6-8 timmar.

Steg 6. Dekorera det frysta geléköttet med örter och servera. Smaklig måltid!

Klassiskt gelé av nötkött

Klassiskt gelé av nötkött är en unik kombination av smaker, texturer och aromer som är mycket balanserade i en maträtt som är bekant för var och en av oss sedan barndomen. Om man använder nötkött istället för fläsk blir det geléade köttet mindre fett.

Tillagningstid - 7 timmar

Tillagningstid – 25-30 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Bifflägg – 1,2 kg.
• Nötköttsben - 1 st.
• Kycklingbröst - 1 st.
• Nötkött - 300 gr.
• Nötköttsben med kött - 1 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Lagerblad - 3 st.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Salt att smaka

Matlagningsprocess:

Steg 1. 5 timmar före tillagning, fyll nötköttshoven med kallt vatten och låt stå i 5 timmar, byt vatten ofta.Lägg sedan allt kött med ben i en stor kastrull, fyll det med vatten och sätt det på elden.

Steg 2. Koka upp, skumma av skummet och koka under lock i tre timmar. Salt.

Steg 3. Tillsätt sedan kryddorna och de skalade skurna grönsakerna i pannan och koka i ytterligare en timme.

Steg 4. Fortsätt tillaga tills köttet lossnar från benen. Släng grönsakerna och salt vid behov, tillsätt hackad vitlök och stäng av värmen efter 60 sekunder.

Steg 5. Lägg köttet på en tallrik, sila buljongen genom gasväv vikt i flera lager.

Steg 6. Vi separerar köttmassan från venerna, filmerna och benen och fördelar den i behållare.

Steg 7. Fyll ingredienserna med buljong och efter kylning, lägg dem i kylen.

Steg 8. Efter cirka 8-10 timmar, vänd upp geléköttet på en tallrik och ta ett prov. Smaklig måltid!

Läckra geléade fläsklägg och knogar

Läckra geléade fläsklägg och knogar, tillagade med tillsats av morötter, vitlök och olika kryddor, är ett aromatiskt och otroligt gott mellanmål som är efterfrågat hela tiden. För det finns inget godare än en klar, frusen buljong i kombination med köttskivor.

Tillagningstid – 9 timmar 40 minuter

Tillagningstid – 30-40 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Fläsklägg – 3 st.
• Fläskknoge – 1,2 kg.
• Vatten - 3 l.
• Morötter - 2 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Lök - 1 st.
• Vatten - 3 l.
• Lagerblad - 1 st.
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör knogen och benen och blötlägg i kallt vatten i 6 timmar.

Steg 2. Efter den angivna tiden, tvätta köttet och fyll det med tre liter rent vatten - koka i tre timmar, glöm inte att skumma av skummet med en hålslev.

Steg 3.Tillsätt sedan lagerblad, salt, stora segment av morötter, pepparkorn och oskalad lök och koka i ytterligare en timme.

Steg 4. Kyl de kokta hovarna och skaften, separera köttet och hacka det.

Steg 5. Sila av den rika buljongen med en sil med fina hål.

Steg 6. Skär morötterna i vackra "blommor", finhacka vitlöken och blanda med kött och salt.

Steg 7. Häll lite buljong i botten av formen och låt stelna, lägg ut morötterna, tillsätt örter och tranbär om så önskas. Häll i lite av buljongen igen och ställ i kylen för att stelna.

Steg 8. Blanda köttet med resten av buljongen och häll det över arbetsstycket.

Steg 9. Ställ kallt i ett par timmar och smaka sedan av. Smaklig måltid!

Hemlagat kalkongelékött

Hemlagat kalkongelékött är en maträtt som passar perfekt in i kosten och därför är perfekt för dem som håller sig till rätt näring. Utöver dess välgörande egenskaper har mellanmålet också en utmärkt smak och förtrollande arom.

Tillagningstid – 8 timmar 20 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

• Turkiet - 800 gr.
• Lök - 100 gr.
• Vatten – 2,5 l.
• Morötter - 100 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Citron - 120 gr.
• Svartpepparkorn – 6 st.
• Salt - 1,5 tsk.
• Gelatinpulver - 20 g.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta bort skinnet och venerna från köttet, skala grönsakerna, skär morötterna i flera bitar. Skölj och skär citrus i ringar.

Steg 2. Släng ner köttet, löken och hälften av morötterna i pannan, tillsätt vatten och smaka av med salt och peppar – låt sjuda på svag värme i två timmar. Sedan tar vi ut grönsakerna och kokar ytterligare två timmar med minimal värme.

Steg 3.Sila av den färdiga buljongen och hacka köttet slumpmässigt.

Steg 4. Finhacka de återstående morötterna och lägg dem i en form, fördela fågel, vitlök och citron ovanpå.

Steg 5. Fyll ingredienserna med buljong och låt stå i rumstemperatur tills de svalnat helt.

Steg 6. Placera maten i kylen tills den är helt fryst och servera sedan. Laga mat och ha kul!

Geléade kycklingfötter

Gelékycklingfötter är en ovanlig maträtt som säkert kommer att överraska alla smakare med sin delikata konsistens och trevliga arom. Detta mellanmål fryser bra även vid rumstemperatur, eftersom huvudingrediensen innehåller en stor mängd kollagen, som bör kokas i minst en timme.

Tillagningstid - 6 timmar

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Kycklingfötter - 350 gr.
• Lök - 0,5 st.
• Kryddor för kyckling - 1 tsk.
• Morötter - 0,5 st.
• Salt - 2 nypor
• Persilja - 5 gr.
• Varmvatten - 700 ml.
• Lagerblad - 2-3 st.
• Vitlök - 2 tänder.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Placera produkterna som vi behöver på skrivbordet.

Steg 2. Tvätta tassarna och häll kokande vatten över dem, koka i 5 minuter och töm det första vattnet. Byt ut vattnet mot rent vatten, tillsätt lagerblad och salt, låt sjuda i en halvtimme.

Steg 3. Lägg sedan till kycklingkryddor, lök och morötter i buljongen och låt stå på elden i ytterligare 30 minuter.

Steg 4. Skär grönsakerna i tunna skivor och lägg dem tillsammans med fågeln på en tallrik med höga sidor.

Steg 5. Tillsätt vitlök och persilja, fyll med silad buljong och lägg på en kall plats i en och en halv timme.

Steg 6. Servera med skivor färskt bröd. Smaklig måltid!

Fläskhuvud gelékött

Gelékött med fläskhuvud är en riktig delikatess för älskare av allt ovanligt och ovanligt. Genom att använda huvudet i kombination med kycklingkött blir förrätten otroligt välsmakande och näringsrik, och speciella kryddor ger maten en unik arom som är omöjlig att motstå!

Tillagningstid – 7 timmar 20 minuter

Tillagningstid – 20-25 min.

Portioner – 7-8.

Ingredienser:

• Fläskhuvud (putsad) – 1 st.
• Fläskhov – 1 st.
• Kycklingskinka - 600 gr.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Lagerblad - 3 st.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Kryddärtor – 3 st.
• Kryddnejlika - 1 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör huvudet och hoven med spetsen på en kniv och skölj noga under rinnande vatten.

Steg 2. Ta bort skalet från kycklingläggen och skär dem längs skarven, ta bort skal och skal från grönsakerna och skölj rotfrukterna.

Steg 3. Skär huvudet i mindre bitar och lägg dem tillsammans med hoven i en kastrull med vatten, koka i 5-7 minuter.

Steg 4. Töm den första buljongen och tvätta aktivt fläsket i kallt vatten igen. Häll i och koka upp igen, ta bort skummet och sänk värmen till minimum.

Steg 5. Skär morötterna i stora barer, skär löken på tvären och skicka den till köttet.

Steg 6. Skumma bort skummet och fettet, koka fläsket i 2 timmar, tillsätt sedan fågel, kryddnejlika, lagerblad och pepparkorn - låt sjuda i ytterligare 4 timmar och tillsätt salt.

Steg 7. Vi fångar och demonterar köttet, lägger det på tallrikar, fyller det med silad buljong och efter att ha svalnat helt, lägg det i kylan i ett par timmar. Smaklig måltid!

Gelékött utan gelatin hemma

Gelékött utan gelatin hemma är en utsökt maträtt som är extremt populär på grund av dess ovanliga utseende och oöverträffade smak. Den här rätten är perfekt för en sen middag, efter vilken du förblir mätt, men konsumerar ett minimum av kalorier.

Tillagningstid - 8 timmar

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Biffsvans - 500 gr.
• Fläsklägg - 1 st.
• Kycklingskinka – 2 st.
• Morot - 1 st.
• Lök - 2 st.
• Rotselleri – 0,5 st.
• Sötärtor - 8 st.
• Kryddnejlika - 3 knoppar
• Lagerblad - 6 st.
• Salt - 1 msk.
• Ägg - 1 st.
• Persilja - 6 kvistar.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta tre typer av kött och blötlägg i kallt vatten i en halvtimme. Lägg sedan i en kastrull, tillsätt vatten och låt det koka upp, använd en hålslev för att få bort skummet.

Steg 2. Minska lågan och tillsätt oskalad lök, selleristjälk, skalade morotsskivor, salt, lagerblad, kryddnejlika och kryddpeppar till huvudingredienserna - låt sjuda i 1 timme och 50 minuter.

Steg 3. Efter att den angivna tiden har gått, överför köttkomponenterna till en tallrik och kyl. Ta sedan bort fruktköttet från benen.

Steg 4. Sila av buljongen, ta bort överflödigt fett från ytan.

Steg 5. Lägg kokta äggskivor, morotsringar och bladpersilja i djupa skålar, fördela köttfibrerna.

Steg 6. Fyll med buljong och efter en och en halv timme, lägg den på kylskåpshyllan. Efter 6-9 timmar, servera och njut. Laga mat och ha kul!

Ordentliga geléade nötköttsben

Rätt geléade nötköttsben tillagas av en minimal uppsättning ingredienser och kräver ett minimum av ansträngning från kocken, och resultatet är alltid en otroligt välsmakande rätt som du inte kan slita dig ifrån. Unna dig själv och din familj aromatiskt gelékött!

Tillagningstid – 20 timmar

Tillagningstid – 20-25 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Nötköttsben – 1,5 kg.
• Lagerblad - 3 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Svartpepparkorn – 8 st.
• Salt - 2,5 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ett matset.

Steg 2. Förblöt köttet, överför det sedan till en kastrull och tillsätt vatten och koka upp.

Steg 3. Tvätta grönsakerna noggrant i skal och skal och skär dem i 2-3 segment, lägg med snittsidan nedåt i en torr stekpanna och stek på låg värme i 4-5 minuter.

Steg 4. Byt vatten som nötköttet tillagas i (vätskan ska täcka benen med 2-3 centimeter).

Steg 5. Koka köttet på låg koka i 4 timmar, tillsätt sedan grönsaker, kryddor och salt i buljongen och låt sjuda i ytterligare 60 minuter.

Steg 6. Fånga köttet och kyl det, dela det i små bitar och lägg det i djupa tallrikar.

Steg 7. Kyl och sila buljongen, häll i nötköttet.

Steg 8. Ställ behållarna kallt tills de är helt frusna. Efter ett par timmar, ta ett prov och njut. Smaklig måltid!