Klassiska potatispannkakor

Potatispannkakor är en klassisk inhemsk maträtt från det vitryska köket som är älskad över hela världen. Den här rätten är lätt att tillaga, men den är väldigt mättande och passar bra med olika tillsatser. Potatispannkakor kan serveras med kött, sås, gräddfil, svamp och olika pickles. Om du inte har förberett rätten tidigare eller bara vet ett recept för deras beredning, bör du bekanta dig med våra 10 steg-för-steg-recept för att tillaga klassiska potatispannkakor med steg-för-steg-foton.

Klassiskt recept på potatispannkakor i stekpanna

Detta är det enklaste och mest klassiska receptet på potatispannkakor, som säkerligen kommer att fungera bra även för nybörjare. Försök att följa receptets proportioner så noggrant som möjligt, så får du läckra potatispannkakor som du helt enkelt inte kan slita dig ifrån.

1. 
   Klassiska potatispannkakor är väldigt lätta att tillaga. Skala knölarna och ta bort "ögonen", skölj sedan knölarna noggrant under kallt rinnande vatten.
2. 
   Efter detta, ta ett rivjärn och riv all potatis på ett fint rivjärn och överför blandningen till en finmaskig sil för att rinna av överflödig vätska från potatisen. Lägg efter detta den rivna potatisen i en skål av lämplig storlek.
3. 
   Bryt kycklingäggen i en skål med riven potatis, tillsätt salt och blanda ingredienserna ordentligt.
4. 
   Efter detta, tillsätt mjöl till potatisblandningen med ägget, bokstavligen två eller tre skedar - degen för potatispannkakor bör inte vara för flytande eller för tjock, annars blir potatispannkakorna smaklösa och hårda.
5. 
   Blanda degen väl. Knåda degen tills mjölet är helt fördelat mellan potatischipsen.
6. 
   Ta en stekpanna, häll ett par matskedar vegetabilisk olja i den och värm den ordentligt. För att bestämma graden av uppvärmning av pannan kan du släppa lite deg på den; Om det fräser och det bildas bubblor runt den kan du börja steka. Bred ut degen med en matsked, forma runda pannkakor.
7. 
   Stek pannkakor på måttlig värme på båda sidor tills de är gyllenbruna. Glöm inte att tillsätta olja i pannan, annars blir potatispannkakorna inte gyllenbruna. Klassiska potatispannkakor är klara!

Steg-för-steg recept på klassiska vitryska pannkakor

Eftersom draniki är en maträtt från det vitryska köket vill vi ge dig ett recept på de mest autentiska vitryska pannkakor. Denna maträtt är mycket välsmakande och mycket fet, mättande. En sådan rätt kan mata flera gäster och det blir en del över.

Ingredienser:

• Potatis - 2 kg.
• Vetemjöl - 5-6 msk.
• Kycklingägg – 2-3 st.
• Salt att smaka
• Späck – för smörjning av pannan
• Späck med köttlager – 500 gr.
• Lök - 1-2 huvuden
• Gräddfil

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först måste du skala all potatis och ta bort all svärtning och ögon. Tvätta knölarna noggrant i kallt rinnande vatten och lägg knölarna i en stor skål, täck potatisen helt med kallt vatten.

Steg 2: Ta sedan bort knölarna en i taget från vattenskålen och riv dem i en icke-metallisk skål med ett rivjärn. Du kan också använda en matberedare om du har rätt tillbehör.

Steg 3: När all potatis är hackad uppskattar du mängden vätska i skålen. Om det objektivt sett är för mycket av det (detta händer på grund av ung eller inte särskilt bra potatis), töm en del av den. Bryt sedan äggen i en skål och blanda allt.

Steg 4. Tillsätt salt till potatisen och börja tillsätta mjöl, medan du rör om degen. Mängden mjöl du behöver tillsätta beror direkt på kvaliteten på potatisen. Om den är för vattnig behöver du ganska mycket mjöl; Som ett resultat bör degen vara som tjocka pannkakor.

Steg 5: Ställ två tjockbottnade stekpannor på spisen. Värm en och smörj den ordentligt med ister så att du kan steka pannkakor. När degen börjar fräsa när den träffar pannan kan du steka. Forma pannkakorna med en matsked, som pannkakor, och stek på båda sidor i bokstavligen 1-2 minuter, beroende på eldens kraft.

Steg 6. Placera den andra stekpannan för att värma upp och skär vid denna tid ister med ett köttlager eller kött i tärningar och skala löken. Löken måste skäras i ringar eller halvringar.Lägg ister med ett lager i en uppvärmd stekpanna och stek den på ganska hög värme tills den blir gyllene och klar. Se till att lägga i löken redan i början av stekningen så att den hinner koka.

Steg 7. När stekningen och alla potatispannkakor är klara lägger du fatet med potatispannkakorna och stekpannan med stekningen på bordet. Häll gräddfil i stekpannan, strö över salt och du kan börja lunchen.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på pannkakor i ugnen

Om du vill göra fler dietpannkakor än vanligt, bör du använda ugnen för att förbereda dem. På så sätt kommer rätten att visa sig vara fettsnål och mindre kaloririk, så se till att prova den här versionen av att förbereda klassiska pannkakor.

Ingredienser:

• Färskpotatis - 1 kg.
• Salt att smaka
• Mjöl - 3-4 msk.
• Ägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta och skala först potatisen, ta bort potatisögon och eventuella svarta fläckar. Skölj sedan knölarna igen och lägg dem i en bekväm skål.

Steg 2: Ta en matberedare eller rivjärn och finriv all potatis tills den bildar en pasta. Om den resulterande massan innehåller för mycket vätska, låt potatisen sitta en stund och rinna av överskottet.

Steg 3. Tillsätt kycklingägget och saltet i skålen med potatisen och blanda sedan ingredienserna noggrant med en sked. Börja gradvis tillsätta mjöl, knåda en ganska tät deg. Eftersom potatispannkakor inte stelnar lika snabbt i ugnen som i en stekpanna bör degen bli tätare.

Steg 4. När du uppnått en bra konsistens på degen, som till en kesogryta, kan du börja grädda rätten. För att göra detta, ta en bakplåt och täck den med bakplåtspapper.

Steg 5.Lägg pannkakorna på en plåt med en matsked, jämna ut dem och lämna ett litet avstånd mellan pannkakorna. Om du har mycket potatis eller en liten bakplåt, måste du baka dem i två omgångar.

Steg 6. Placera bakplåten med halvfärdiga pannkakor i en ugn förvärmd till 170 grader i cirka 20-30 minuter. Tillagningstiden för potatispannkakor beror på din ugn och bakningsläge.

Steg 7. Ta bort de färdiga pannkakorna från ugnen, ta bort dem från bakplåtspappret och lägg dem på en bred plåt. Du kan servera den här rätten med gräddfil och örter.

Kryddig potatispannkakor med vitlök

Draniki med vitlök är en ganska aptitretande, välsmakande aptitretare som passar bra in i vilken lunchmeny som helst. Draniki passar bra till alla såser, kyckling och kött, och de kan också ätas precis så, utan några tillsatser.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg.
• Mjöl - 2 msk.
• Kycklingägg - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Dill - ½ knippe
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala potatisknölarna och skölj dem sedan i rikligt med kallt vatten. Inspektera noggrant knölarna för närvaro av ögon och svärtning, som också måste tas bort.

Steg 2. Använd ett fint rivjärn, riv potatisen i strimlor, pressa dem lätt och lägg i en skål. Skala sedan vitlöken och löken; passera vitlöken genom en vitlökspress och riv löken på det finaste rivjärnet tills det blir en pasta.

Steg 3. Blanda alla ingredienser till potatispannkakor i en djup skål utan metall, tillsätt sedan salt och ett kycklingägg. Blanda ihop allt ordentligt, fördela ägget över degen.Efter detta, börja tillsätta vetemjöl, uppnå en måttligt tät degkonsistens.

Steg 4. Skölj till sist dillen och finhacka den med en vass kniv, lägg den i en skål och rör om.

Steg 5. Placera en tjockbottnad stor stekpanna på elden, tillsätt några matskedar vegetabilisk olja i den och vänta tills den värms upp ordentligt. Om du börjar steka potatispannkakor i en dåligt uppvärmd stekpanna kommer de att fastna på det och bli bleka.

Steg 6. Lägg den första satsen potatispannkakor med en vanlig matsked i väl upphettad olja, ställ in värmen på medel och stek potatispannkakorna ca 2-3 minuter på varje sida. Gör likadant med resten av degen.

Steg 7. Kom ihåg att övervaka oljenivån när du steker pannkakorna, det ska inte vara för mycket eller för lite. När du har förberett alla potatispannkakor kan du direkt servera rätten med olika såser, gräddfil eller bara så.

Klassiskt recept på potatispannkakor med ost

Kombinationen av potatis och ost är en läcker kombination som älskas av många. Riven ost läggs till potatismos och potatissoppor, och vissa gillar ostsås och pommes frites istället för ost. Vi erbjuder dig ett enkelt och gott recept på potatispannkakor med vanlig hårdost som du och dina nära och kära definitivt kommer att njuta av.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg.
• Vetemjöl - 2-3 msk.
• Valfri hård ost – 250 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt att smaka
• Malen peppar - efter smak

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala potatisknölarna, skölj sedan potatisen och ta bort alla "ögon" och misstänkta mörka fläckar. Lägg potatisen i en skål med vatten och börja förbereda degen.

Steg 2.Använd ett fint rivjärn, riv potatisen i en separat skål som inte är av metall och riv sedan den hårda osten i den med ett medelstort eller fint rivjärn - beroende på vad du föredrar. Blanda ingredienserna noggrant.

Steg 3. Tillsätt sedan ett kycklingägg i skålen med ost och potatis, blanda det ordentligt i degen och börja tillsätta vetemjöl i degen. Knåda degen försiktigt med en sked för att uppnå en lagom tjock konsistens av blandningen.

Steg 4. Placera en bra, tjockbottnad stekpanna på spisen och tillsätt några matskedar vegetabilisk olja. När oljan är varm, sänk värmen till medel och häll den första satsen pannkakor på botten av pannan.

Steg 5. Stek pannkakorna 2-3 minuter på varje sida så att de får en aptitretande gyllene skorpa. Arbeta igenom all deg på detta sätt, lägg de färdiga pannkakorna på ett stort fat.

Steg 6. När alla potatispannkakor med ost är klara kan du dekorera dem med färska örter och riven ost innan servering.

God aptit och kulinarisk framgång!

Rejäla pannkakor med kött

Draniki med kött kan vara en mycket mättande lunch eller frukost, och den här rätten är också perfekt att servera. I vissa territorier i Vitryssland kallas potatispannkakor med kött "trollkarlar". Det är väldigt gott att äta trollkarlar med kall mjölk eller gräddfil, prova det!

Ingredienser:

• Potatis - 1,5 kg.
• Köttfärs - 400 gr.
• Lök - 1 litet huvud
• Kycklingägg – 1-2 st.
• Vetemjöl - 4-5 msk.
• Salt att smaka
• Peppar - efter smak

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först köttfärsen för pannkakor med kött. För att göra detta, riv den skalade löken på ett fint rivjärn och lägg fruktköttet i en skål. Tillsätt köttfärs, salt och mald peppar där.Knåda köttfärsen ordentligt med händerna och lägg den under film i kylen.

Steg 2. Skala potatisen, ta bort eventuella "ögon", svarta fläckar och skölj knölarna noggrant i kallt rinnande vatten. Riv den tvättade potatisen på det finaste rivjärnet till massa, häll av överflödig vätska.

Steg 3. Tillsätt ett rått kycklingägg, salt och peppar (efter smak) i skålen med potatisen och rör sedan gradvis ner mjölet i potatisdegen. Degen ska vara lite tjockare än vanligt så att trollkarlarna kan formas ordentligt.

Steg 4. Placera en stekpanna med olja på elden och vänta tills den värms upp väl. Skeda degen i en uppvärmd stekpanna som pannkakor, men inte för tunn; lägg sedan köttet i mitten av varje tortilla och platta ut köttfärsen. Lägg ytterligare en sked potatisdeg ovanpå.

Steg 5. Stek trollkarlarna på mycket måttlig värme, täck stekpannan med ett lock så att potatispannkakor och kött bakas inifrån. Stek dem på andra sidan på samma sätt.

Steg 6. Överför de färdiga trollkarlarna till en bred skål eller djup skål och servera i portioner med gräddfil eller mjölk. Dessa pannkakor kan ätas även när de svalnat - det kommer att bli väldigt gott!

Potatispannkakor med zucchini

Potatispannkakor med zucchini blir mer kost än vanliga pannkakor. Genom att tillsätta zucchini i rätten kommer dess stärkelse att minska och den blir mer hälsosam. Om du tar hand om dig själv, men plötsligt vill ha något gott är det här receptet för dig.

Ingredienser:

• Potatis - 0,7 kg.
• Zucchini - 0,5 kg.
• Kycklingägg - 1 st.
• Vetemjöl - 2-3 msk.
• Salt att smaka
• Gröna - efter smak
• Malen peppar - efter smak

Matlagningsprocess:

Steg 1.Skala först zucchinin, ta bort fröna och riv den på ett fint rivjärn. Använd inte ung zucchini eftersom den producerar för mycket juice. Lägg den rivna frukten i en skål och låt vätskan sätta sig en stund.

Steg 2. Medan zucchinin sätter sig, skala och tvätta potatisknölarna. Riv potatisen i strimlor på ett fint rivjärn, och låt även vätskan sätta sig lite. Blanda sedan zucchinin och potatisen och rör om.

Steg 3. Tillsätt ägg och salt till grönsaksblandningen, rör om allt noggrant och tillsätt långsamt mjöl, för att uppnå en lagom tjock degkonsistens, som pannkakor. Skölj grönsakerna, hacka dem och lägg dem i degen, rör om. Du kan även lägga till peppar om du vill.

Steg 4. Värm en tjockbottnad stekpanna över eld, tillsätt lite vegetabilisk olja. När oljan är varm, sänk värmen till medium och tillsätt den första omgången hash browns i pannan. Stek zucchini och potatispannkakor 2-3 minuter på varje sida och lägg sedan de färdiga pannkakorna på en tallrik.

Steg 5. Förbered hela degen på samma sätt, tillsätt och värm olja i en stekpanna. När alla pannkakor är klara serverar du dem med gräddfil och vitlökssås eller vanlig gräddfil.

Smaklig måltid!

Potatispannkakor utan att tillsätta ägg

Draniki utan ägg är en utmärkt mager rätt som är väldigt lätt att tillaga. Om du fastar eller helt enkelt inte äter ägg av någon anledning, så borde det här receptet komma till nytta för dig. Försök!

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg.
• Dill - efter smak
• Vetemjöl - 4 msk.
• Salt att smaka

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta potatisknölarna under rinnande vatten och skala dem sedan.Ta bort ögonen och eventuella svarta fläckar och skölj sedan potatisen igen.

Steg 2. Riv potatisen på det finaste rivjärnet, vänd frukterna till mos. När all potatis är hackad, låt vätskan och stärkelsen sedimentera och rinna av. Du bör sluta med en ganska tät och torr pasta.

Steg 3. Skölj de gröna i rinnande vatten och hacka fint, lägg till en skål med potatis, rör om. Tillsätt sedan salt och blanda ihop degen igen.

Steg 4. Börja slutligen långsamt hälla mjöl i potatispannkaksdegen, knåda degen försiktigt. När degen för potatispannkakor blir tjock, som pannkakor, kan du börja steka.

Steg 5. Värm en tjockbottnad stekpanna över eld, tillsätt lite vegetabilisk olja. När oljan är varm, sänk värmen till medium och tillsätt den första omgången hash browns i pannan. Stek potatispannkakorna 2-3 minuter på varje sida och lägg sedan de färdiga pannkakorna på en tallrik.

Steg 6. Förbered hela degen på samma sätt, tillsätt olja i pannan efter behov. Servera färdiga potatispannkakor utan ägg med eventuella såser och rätter eller som en separat rätt till frukost eller lunch.

Potatispannkakor utan olja

Potatispannkakor utan olja, eftersom det finns dieter med fullständig uteslutning av vegetabilisk olja, tillagas enkelt och bakas i ugnen. Potatis med hög stärkelsehalt väljs till potatispannkakor. Smaken av potatispannkakor beror också på metoden för att hacka rå potatis, och det godaste kommer att vara från riven potatis på ett fint rivjärn. I det här receptet kommer vi att tillsätta kryddor till potatispannkaksdegen.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Potatis - 700 gr.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 35 gr.
• Lök - 1 st.
• Gröna - 10 gr.
• Malen vitlök - ½ tsk.
• Malen paprika - ½ tsk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienserna till pannkakor, enligt receptet och antalet portioner du behöver. För att baka i ugnen behöver du papper av hög kvalitet så att potatispannkakorna inte fastnar.

Steg 2. Skala potatisen, skölj och hacka på ett fint eller medelstort rivjärn. Detta kan göras med hjälp av köksprylar om du har dem.

Steg 3. Pressa den rivna potatisen väl och lägg den i en djup skål. Bryt ett kycklingägg i det och blanda allt.

Steg 4. Skala löken, hacka fint så att löken inte släpper saft och överför till potatisen.

Steg 5. Tillsätt sedan finhackade örter till denna deg.

Steg 6. Tillsätt salt, mald paprika, torr vitlök till denna blandning och blanda degen igen.

Steg 7. Tillsätt slutligen vetemjöl i degen, och om den visar sig rinnig, tillsätt lite stärkelse.

Steg 8. Klä en bakplåt med papper. Sätt på ugnen till 200°C. Lägg potatisdegen i portioner genom en liten ring på en plåt och tryck ner med en sked. Gör inte potatispannkakorna mer än 1 cm höga så att de blir väl gräddade.

Steg 9. Grädda hash browns i 15 minuter på ena sidan, vänd sedan och fortsätt grädda i ytterligare 10 minuter tills de är gyllenbruna på toppen.

Steg 10. Dietpannkakor bakade i ugnen utan olja, överför till en tallrik.

Steg 11. Servera rätten med färska grönsaker, tomatjuice eller andra fermenterade mjölkprodukter. Smaklig måltid!

Klassiska pannkakor utan att tillsätta mjöl

Om du vill kan du helt klara dig utan mjöl när du förbereder potatispannkakor, då blir de väldigt krispiga och gyllene.Dessa pannkakor passar bra till öl som mellanmål eller som mellanmål på ett stort bord.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg.
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt att smaka
• Malen peppar - efter smak

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala potatisknölarna och ta sedan bort all svärtning och "ögon". Skölj potatisen i rikligt med rinnande vatten.

Steg 2. Riv knölarna på ett medelstort rivjärn, som vanligtvis används för att riva morötter. Efter att all potatis har hackats, krama lätt ut överflödig fukt, tillsätt salt och kryddor och rör om.

Steg 3. Knäck sedan ägget i potatisstråna och blanda väl så att ägget fördelas jämnt bland potatisstråna. Om du vill kan du i detta skede lägga till hackade örter eller några speciella kryddor till potatispannkakorna.

Steg 4. Placera en tjockbottnad stekpanna på elden och tillsätt några matskedar olja i den. Värm upp stekpannan så att degen, när den kommer in i stekpannan, är täckt med bubblor på alla sidor.

Steg 5. Lägg potatisdegen i stekpannan med hjälp av en sked och stek i bokstavligen 1,5-2 minuter från varje stekpanna på något över medelvärme.

Steg 6. Lägg de färdiga pannkakorna på ett brett fat och strö över färska örter och valfri ost. Denna rätt kan ätas både varm och kall.

Smaklig måltid!