Lättsaltad gurka med kallt vatten

Klassiska krispiga lättsaltade gurkor kan förberedas genom att först fylla dem med kallt vatten och sedan med saltlake, samtidigt som du väljer rätt proportioner av komponenterna för en 3-liters burk. Gurkor i kallt vatten når beredskap långsammare än de som är fyllda med varm saltlake, men de blir tätare och krispigare. Kryddor, örter, vitlök, blad av bärbuskar och fruktträd ger smak åt lättsaltade gurkor.

Krispiga lättsaltade gurkor - ett klassiskt recept i en 3-liters burk

Detta recept använder inte vinäger, bara naturliga ingredienser. Det är bättre att hälla gurkor med kallt kokt vatten, men du kan helt enkelt använda filtrerat vatten, men de kommer att lagras mindre. Efter att ha valt det här receptet måste du vara beredd på att gurkorna kommer att ta 3 dagar att bli klara.

1. 
   Hur lagar man krispiga lättsaltade gurkor med kallt vatten? Förbered produkter för vidare kulinarisk bearbetning: tvätta örterna, skala vitlöken, tvätta gurkorna noggrant. Om de är väldigt taggiga kan du blötlägga dem i kallt vatten ett par timmar innan tillagning.
2. 
   Lägg några av vitlöksklyftorna, dill och persilja i en tvättad och skållad 3-liters burk.
3. 
   Placera gurkorna i vertikalt läge i en burk, försök att passa dem tätt. En 3-liters burk tar cirka 1,5 kg gurka.
4. 
   Tillsätt sedan resten av dillen och persiljan och resterande vitlöksklyftor till gurkorna. Om du använder varm paprika måste du skära den i bitar och även lägga den i en burk. Tillsätt några svartpepparkorn i burken också. Försök att placera alla ingredienser i tomrummen mellan gurkorna, och inte samlas på toppen vid halsen.
5. 
   Rör 2 msk i en liter kallkokt, mineral utan gaser eller filtrerat vatten. skedar salt. Saltet måste vara helt upplöst. För att vara säker på att det kommer att finnas tillräckligt med vatten kan du omedelbart ta dubbel volym, bibehålla andelen vatten och salt: per 1 liter. vatten 2 msk. skedar salt.
6. 
   Häll saltat vatten i burken och stäng med ett nylonlock. Efter 3 dagar kan gurkorna serveras.

Smaklig måltid!

Lättsaltad gurka i kall saltlake för en 3-liters burk

Gurkor enligt detta recept blir lätt saltade ungefär ett dygn efter att de sänkts ner i saltlake. Vinbär och körsbärsblad används för en behaglig arom, och vitlök och svartpepparkorn ger den nödvändiga värmen och kryddigheten.

Ingredienser:

• 2 kg gurka.
• 4 vitlöksklyftor.
• 3 msk. l. salt.
• 3-4 vinbärsblad.
• 4-6 körsbärsblad.
• 4 svartpepparkorn.
• 1 dillparaply.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta gurkorna, blötlagda i förväg i 1-2 timmar, och ta bort taggarna helt. Skär sedan av ändarna.

2. Om grönsakerna är stora kan du skära dem på längden eller på tvären i bitar. Denna manipulation kommer också att tillåta gurkorna att sylta snabbare.

3. Dela vitlöken i klyftor och skala.

4. Tvätta dillparaplyet och körsbärs- och vinbärsbladen väl. Var noga med att vara uppmärksam på de böjda kanterna på bladen, om några - räta ut dem och se till att det inte finns några skräp eller insektslarver. För att vara säker är det bättre att hälla kokande vatten över alla gröna ingredienser.

5. Tvätta burken, skålla med kokande vatten och låt vattnet rinna av. Lägg hälften av vinbärs- och körsbärsbladen, hälften av dillparaplyet och 2 vitlöksklyftor på botten.

6. Fyll burken med gurkor, lämna lite utrymme för resterande gröna. Tillsätt svartpepparkorn. Om så önskas kan du lägga till lagerblad.

7. Lös upp 3 matskedar salt i 2 liter vatten. Ta kallt vatten. Häll lösningen i en burk, stäng med ett tätt lock och skaka försiktigt flera gånger.

8. Låt burken med gurkor stå ett dygn i rumstemperatur. Före användning, ställ i kylen i flera timmar, eftersom kalla lättsaltade gurkor smakar bättre. Vill du ha en syrligare produkt, håll grönsakerna i rummet lite längre.

Smaklig måltid!

Krispiga kallsaltade gurkor med dill

Receptets slogan: du kan aldrig få för mycket dill! Denna aromatiska grönska spelar här rollen som det främsta smakämnet. Gurkor har en neutral smak och är lämpliga för dem som är kontraindicerade i kryddig mat.

Ingredienser:

• Gurkor - 1,5 kg.
• Dill (kvistar och paraplyer) - 200 g.
• Vatten - 1 l.
• Salt - 2 msk. l.
• Lagerblad - 1 st.
• Ek och vinbärsblad valfritt.

Matlagningsprocess:

1. Lägg gurkorna i kallt vatten för att blötläggas och låt stå i en timme. Detta steg bör inte försummas, eftersom det är utformat inte bara för att rengöra gurkorna, utan också för att säkerställa deras krispighet.

2. Efter detta, tvätta bort smuts och alla taggiga element från ytan på grönsakerna. Skär av stjälkarna och, om gurkorna är stora, dela dem i bitar med en kniv.

3. Skölj dillen med rinnande vatten. Torkat grönt är också lämpligt för lättsaltade gurkor, så det finns ingen anledning att ta bort torra grenar.

4. Tvätta ek- och vinbärsblad och häll kokande vatten över dem. Det är inte nödvändigt att använda dem. Det är viktigt att veta att vinbär tillför en lätt vinaktig doft, medan ekblad kan vara något bittra. Du kan bara använda en typ av löv.

5. Förbered en 3-liters burk för användning: tvätta den noggrant och häll kokande vatten över den.

6. Lägg halva volymen dill på botten och vik sedan försiktigt ihop gurkorna. Lägg dillen ovanpå igen, lägg på ett lagerblad och om så önskas ek- och vinbärsblad.

7. Lös upp 2 matskedar salt i en liter vatten, häll lösningen i burken och stäng tätt. Skaka burken för att fördela saltlösningen över hela volymen.

8. Lägg gurkorna på en varm plats under en dag eller låt dem helt enkelt stå i rumstemperatur. Efter 24 timmar kan du använda produkten.

Smaklig måltid!

Klassisk kallsaltad gurka med vitlök och örter

Detta är ett klassiskt recept på lättsaltade gurkor, som skiljer sig från det vanliga i användningen av flera typer av gröna. Här används förutom dill och persilja koriander och dragon. Gurkor blir kryddiga, med en liten bitterhet.

Ingredienser:

• Gurka – ca 1,5 kg.
• Vitlök - 1 huvud.
• Salt - 3 msk. l
• Vatten - ca 2 liter.
• Persilja, koriander, dill, dragon - 3-4 kvistar vardera.
• Lagerblad - 2 st.

Matlagningsprocess:

1. Rengör gurkorna från smuts, taggar och förruttnande områden. Ta bort ändarna med en kniv och skär i bitar om det behövs.

2. Skala vitlöken och skölj kryddnejlikorna.

3. Skölj grönskvistarna väl under vatten och skär dem på mitten så att de inte blir för långa. Sammansättningen av greener kan varieras. Dill krävs, och andra typer av örter är valfria. Om du inte gillar den specifika smaken av koriander eller dragon kan du bara lämna persilja och dill. Men i allmänhet harmoniserar denna bukett grönska perfekt med gurkor.

4. Lägg hälften av allt grönt i en 3-liters burk, tvättad i förväg. Placera gurkorna i en behållare tätt, men utan att trycka. Lägg det gröna igen ovanpå lagret av gurkor. Släng ner vitlöksklyftorna i mellanrummen mellan gurkorna så att den fördelas i hela burken. Lägg två lagerblad.

5. Blanda vattnet och saltet väl och häll det i burken med gurka. Stäng burken med ett nylonlock och låt stå i 12 timmar så att gurkorna blir inlagda. Flytta sedan burken till kylen och vänta ytterligare tre timmar. Före användning, kassera det översta lagret av grönsaker och servera gurkorna.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att förbereda gurkor i kallt vatten med pepparrot

Pepparrotsblad eller dess rot är lämpliga för detta recept. Denna växt ger gurkan styrka, arom och behaglig smak. Gurkor måste sitta i saltlake i två till tre dagar innan de kan konsumeras.

Ingredienser:

• Gurkor – 1,5-1,7 kg.
• Salt - 50 g.
• Vatten - 1 l.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Körsbärsblad – 6 st.
• Dill - 2 paraplyer.
• Pepparkorn – 4 st.
• Pepparrot – 70 g rot eller 4 blad.

Matlagningsprocess:

1.Innan du lagar mat, bearbeta gurkorna på traditionellt sätt: blötlägg i vatten i 1-2 timmar, tvätta väl och, om nödvändigt, borsta. Skär av ett par millimeter i ändarna och dela vid behov i delar.

2. Förbered burkar för förvaring av grönsaker och örter. Om du ska förvara gurkor under lång tid är det bättre att sterilisera behållarna. För korttidsförvaring, häll helt enkelt kokande vatten över dem.

3. Tvätta pepparrotsroten eller bladen och häll kokande vatten över dem, gör samma sak med körsbärsbladen och dillen.

4. Skala vitlöksklyftorna.

5. Täck botten av burken med dill, körsbärsblad och blad eller bitar av pepparrotsrot. Lägg sedan gurkorna i prydliga rader i vertikalt läge. Tillsätt svartpepparkorn och vitlök. Du kan lägga till lite varm peppar för kryddighet.

6. Rör salt i en liter vatten. Det kanske inte finns tillräckligt med saltlake om gurkorna inte är tätt packade, så du kan direkt blanda en dubbel portion och använda så mycket som får plats i burken. Det viktigaste är att bibehålla proportionerna: per 1 liter. vatten 50 g. salt.

7. Låt burkarna med lock stå i rumstemperatur i två till tre dagar. Kyl sedan genom att ställa i kylen - det här är också det bästa stället att förvara gurka efter att burken öppnats.

Smaklig måltid!