Klassisk lammshurpa

Klassisk lammshurpa är en populär rätt från det traditionella uzbekiska köket. Att använda lamm gör den ännu mer tillfredsställande och levande i smaken. Och matlagning över eld ger dig en unik aptitretande arom. För att uppfylla din kulinariska idé rekommenderar vi att du använder beprövade recept från vårt urval.

Lammshurpa i en kittel över eld - ett klassiskt recept

Lammshurpa i en kittel över eld, tillagad enligt ett klassiskt recept, kommer att vara en utmärkt maträtt för dig när du kopplar av i naturen. Enligt klassikerna väljs ett lammställ för shurpa, som den mjukaste delen av baggen. Grönsakssetet är också klassiskt och de är grovskurna. Rätt ordning på alla ingredienser är viktig för en maträtt.

1. 
   Separera fettet från lammet med händerna och använd det för att förbereda shurpan.
2. 
   Värm kitteln väl över eld, överför fettet till den utan att skära i bitar och smält den helt under ett täckt lock.
3. 
   Skär lammet i portioner för att göra revben med lite av fruktköttet.
4. 
   Ta bort isteret från grytan och överför det skivade lammet i det varma fettet.
5. 
   Stek lammet täckt tills det är gyllenbrunt på båda sidor.
6. 
   Under denna tid, skala löken och hacka den grovt.
7. 
   Skär de skalade morötterna i stora cirklar.
8. 
   Lägg den hackade löken i grytan med lammet och fräs tills den är genomskinlig.
9. 
   Lägg sedan de hackade morötterna i grytan och stek i 5 minuter.
10. 
    För sedan över den grovt hackade skalade paprikan i grytan och stek i ytterligare 10 minuter. Rör om grönsaker då och då medan du steker.
11. 
    Hacka tomaterna grovt, men små kan lämnas hela. Lägg över dem i grytan och stek i ytterligare 10 minuter.
12. 
    Lägg till sist över den grovhackade potatisen i grytan.
13. 
    Salta de stekta ingredienserna efter smak och tillsätt eventuella blandade kryddor, till exempel suneli-humle, spiskummin, koriander.
14. 
    Efter 5 minuter, lägg det skalade vitlökshuvudet och en balja med peppar i grytan.
15. 
    Häll alla de stekta ingredienserna i 5 liter kallt vatten, koka upp och koka över en liten eld, täckt med lock, i 1 timme.
16. 
    Efter denna tid, ta bort den heta paprikan, ta ett prov och justera smaken.
17. 
    Ta bort lammshurpa beredd enligt det klassiska receptet från elden, tillsätt finhackad koriander och du kan servera. Smaklig måltid!

---

Hur man lagar lammshurpa i en panna på spisen

Lammshurpa överraskar med sin rikedom och behagliga kryddiga arom.Prova en traditionell orientalisk rätt till din lunch eller middag.

Tillagningstid: 3 timmar

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Lamm – 0,5 kg.
• Potatis - 4 st.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Tomat - 2 st.
• paprika - 1 st.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Salt att smaka.
• Lagerblad - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Gröna - 1 gäng.

Matlagningsprocess:

1. Skär lammet i små tärningar. Lägg dem i en panna med vegetabilisk olja och bryn lätt i 10-15 minuter.

2. Tillsätt sedan hackad lök och rivna morötter i köttet, rör om och fräs ytterligare några minuter.

3. Fyll sedan maten med vatten och salt.

4. Nästa steg är att skala potatisen, skära den i medelstora skivor och även lägga den i pannan.

5. Mal tomater och paprika. Låt grönsakerna sjuda separat i en stekpanna.

6. Tillsätt stuvade grönsaker i vår maträtt.

7. I det sista skedet, tillsätt vitlöksklyftor, suneli-humle och lagerblad till innehållet. Rör om och fortsätt koka tills potatisen mjuknat.

8. Servera den färdiga lammshurpan varm, först strös över hackade örter.

Ett enkelt och gott recept på lammshurpa i uzbekisk stil

Doftande uzbekisk shurpa är en överraskande tillfredsställande och aptitretande rätt. Den kan serveras till middag för en stor familj eller företag. Ett rikt klassiskt recept med lamm kommer inte att lämna någon oberörd.

Tillagningstid: 3 timmar

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter

Portioner – 12

Ingredienser:

• Lamm på ben – 1 kg.
• Potatis - 5 st.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Tomat - 2 st.
• paprika - 2 st.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Paprika - 0,5 tsk.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Skala morötterna och skär dem i inte för tunna cirklar.

2. Skär löken i tunna halvringar.

3. Ta sedan bort fröna från paprikan och dela den i medelstora bitar.

4. Dela tomaterna i små skivor.

5. Pressa vitlöksklyftorna under tryck eller finhacka dem med en vass kniv.

6. Om köttet på benet är för stort, hacka det i mindre bitar. Skölj under vatten.

7. Lägg det beredda lammet i en kastrull eller kittel. Ringla över vegetabilisk olja.

8. Stek produkten på låg värme tills den är gyllenbrun i 10-12 minuter.

9. Tillsätt hälften av den hackade löken i köttet.

10. Stek innehållet tills grönsaken är genomskinlig.

11. Tillsätt nu morötter. Rör om steken.

12. Koka rätten i ytterligare 3-5 minuter. Vi ser till att inget brinner.

13. Häll nu vatten till toppen av fatet. Salt att smaka.

14. Lägg ut den hackade paprikan.

15. Skala potatisen, dela den i halvor och lägg den även i formen. Koka innehållet tills alla grönsaker är mjuka.

16. Efter att potatisen har kokat tillsätter du tomaterna i blandningen.

17. Nästa steg är att slänga i den återstående löken.

18. Tillsätt nu vitlöken och resterande kryddor. Blanda produkterna.

19. Koka rätten i ytterligare 5-10 minuter på låg värme och stäng av.

20. Lammshurpa i uzbekisk stil är klar. Servera rätten varm!

Lammshurpa enligt receptet av Stalik Khankishiev

Den berömda lammshurpa enligt receptet av Stalik Khankishiev är en riktig rejäl uzbekisk maträtt. Förbered den för din familjemiddag och glädja dina nära och kära med sin ljusa rika smak och arom.

Tillagningstid: 3 timmar

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Lamm på benet – 0,6 kg.
• Potatis - 4 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 3 st.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Tomat - 1 st.
• paprika - 2 st.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Salt att smaka.
• Lagerblad - 1 st.
• Gröna - 1 gäng.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta lammet noggrant på benet, fyll sedan köttet med vatten, salt och ställ på spisen.

2. Skala två lökar (låt en), morötter och vitlök. Släng grönsakerna i pannan efter att innehållet har kokat ordentligt.

3. Efter två timmars tillagning kan det mjuka lammet tas bort och separeras från benet. Vi kommer inte att använda benen, utan slänga tillbaka köttet i fatet.

4. Vi tar också ut de kokta morötterna, skär dem i tunna cirklar och skickar tillbaka dem.

5. Mal löken och vitlöken till en gröt med hjälp av en metallsikt.

6. Hacka sedan tomat, potatis, paprika och den resterande råa löken. Lägg grönsakerna i pannan.

7. Justera saltet av innehållet efter smak. Tillsätt sunelihumle och lagerblad. Fortsätt koka tills potatisen är mjuk.

8. Servera lammshurpa varm, garnera rätten med färska örter. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra lammshurpa i en långsam spis

Du kan förbereda en rejäl och smakrik lammshurpa i en långsam spis. Denna metod kommer att spara din tid, och resultatet kommer definitivt att glädja din familj eller gäster.

Tillagningstid: 2 timmar 40 minuter

Tillagningstid: 2 timmar

Portioner - 8

Ingredienser:

• Lamm – 0,5 kg.
• Potatis - 3 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Tomat - 1 st.
• Torkad basilika - 1 tsk.
• Gröna - 1 gäng.
• Kikärter - 120 gr.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Blötlägg kikärtorna i rikligt med kallt vatten i förväg. Häll sedan av vattnet från bönorna och reservera dem för vidare tillagning.

2. Tvätta lammet och dela det i medelstora bitar. Skär löken i halva ringar.

3. Slå på multikokaren i "fritering"-läget. Häll i vegetabilisk olja och bryn löken och köttet i 15-20 minuter.

4. Hacka sedan resterande grönsaker. Tillsätt dem tillsammans med salt, kryddor och kikärter i multikokarskålen, fyll till toppen med vatten och koka i "gryta" -läget i 2 timmar.

5. Strö den färdiga rätten med hackade örter, lägg upp på tallrikar och servera. Smaklig måltid!

Rejäl och smakrik lammshurpa med potatis

Rejäl lamm- och potatisshurpa är en idealisk lösning för en stor familjemiddag. Rätten kan delas upp i två delar: rik buljong och utsökt kött med grönsaker. Överraska din familj!

Tillagningstid: 3 timmar

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Lamm – 0,5 kg.
• Kurdyuk – 50 gr.
• Potatis - 4 st.
• Tomat - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 3 st.
• Rödlök - 1 st.
• paprika - 1 st.
• Gröna - 1 gäng.
• Salt att smaka.
• Torkad basilika - 1 tsk.
• Mald koriander - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Skär fettsvansen i små bitar och släng den i en uppvärmd kittel. Stek den.

2. Skär sedan lammet i medelstora bitar.

3. När fettsvansen är genomstekt tills den är gyllenbrun, lägg den på ett fat och ställ åt sidan en stund.

4. Lägg lammet i en redan uppvärmd kittel. Stek köttet i 15-20 minuter.

5. Fyll köttet med vatten och fortsätt tillagningen.

6. Skala löken och skär dem i halva ringar.

7.Släng lök i en kokande kittel.

8. Hacka resterande grönsaker. Hacka rödlök, morötter, örter, paprika och tomater. Skala potatisen och skär den i halvor.

9. Släng de förberedda grönsakerna i grytan. Vi lämnar bara gröna. Salta, strö över koriander och basilika.

10. Rör om rätten och fortsätt att koka. Koka tills köttet och potatisen mjuknat.

11. Rätten är klar på cirka 2-2,5 timmar. I slutet av tillagningen, tillsätt den stekta fettsvansen till den.

12. Servera rätten i två tallrikar. Den första innehåller kött och potatis, beströdd med färska örter. Den andra innehåller en kryddig buljong. Smaklig måltid!

Läckert recept på lammshurpa med kikärter

Lammshurpa med kikärter är en otroligt mättande orientalisk rätt som kommer att föda även den största familjen. Detta kulinariska alternativ serveras till lunch eller middag.

Tillagningstid: 3 timmar

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Lamm – 0,5 kg.
• Kikärter - 100 gr.
• Ris - 50 gr.
• Potatis - 4 st.
• Morötter - 1 st.
• paprika - 1 st.
• Körsbärstomat - 7 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Salt - 1 tsk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Mald koriander - 0,5 tsk.
• Lagerblad - 1 st.
• Svartpepparkorn - 4 st.
• Koriander - ½ knippe.

Matlagningsprocess:

1. Fyll lammet med vatten, tillsätt salt, tillsätt lagerblad och sätt på eld. Koka, ta bort skummet med jämna mellanrum. Det tar cirka 2 timmar att tillaga köttet helt.

2. Efter 40-60 minuters tillagning av köttet, tillsätt kikärter till det. Den bör blötläggas i kallt vatten innan.

3. Skala potatis, morötter och lök. Vi sköljer.

4. Tvätta körsbärstomaterna och tillsätt dem i pannan tillsammans med riset. Nu kan du lägga till koriander och suneli humle.

5. Skala vitlöksklyftorna och lägg dem i fat.Vi skickar även svartpepparkorn dit. Tvätta den söta paprikan och ta bort kärnorna.

6. Låt oss börja skära grönsaker. Mal paprika och morötter i tunna strimlor.

7. Skär sedan potatisen och löken. Lägg alla förberedda grönsaker i buljongen.

8. Ta bort det kokta lammet från pannan. Separera köttet försiktigt från benet, skär det i små tärningar och lägg tillbaka det i pannan. Koka tills potatisen är klar.

9. Tillsätt hackad koriander i rätten några minuter innan den är klar. Ta sedan bort från värmen, lägg upp shurpan på tallrikar och servera.

Hemlagad lamm- och nötshurpa

Original hemlagad shurpa är gjord med tillägg av flera typer av kött. Prova att använda lamm och nötkött i matlagningen. Du kommer att få en rik och rik produkt.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid: 2 timmar

Portioner - 8

Ingredienser:

• Lamm - 300 gr.
• Nötkött - 300 gr.
• Potatis - 4 st.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Tomat - 2 st.
• paprika - 2 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Gröna - 1 gäng.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta två typer av kött noggrant under vatten. Skär sedan produkterna i medelstora bitar.

2. Nästa steg är att överföra lammet och nötköttet i en kastrull, tillsätt vatten, salt och ställ på spisen. Koka i ungefär en timme, ta bort skummet med jämna mellanrum.

3. Vi börjar skala grönsakerna. Hacka morötter, lök och vitlök. Släng dem i pannan efter att köttet har kokat i 1 timme.

4. Skala potatisen och skär den i små skivor. Vi sänker det också i pannan.

5. Hacka sedan paprikan och tomaterna. Lägg i ett fat.

6. Tillsätt innehållet med kryddor och koka ytterligare 1 timme på svag värme.

7.När du är klar lägger du hackade örter i skålen. Lamm- och nötshurpa är redo att serveras!