Klassiskt skit

Klassisk pepparrot är en blandning av grönsaker malda och beredda på ett visst sätt med tillsats av pepparrot, som förvaras länge på en sval plats. Pepparrot kan tillsättas till olika rätter, användas som pålägg på bröd och ätas som ett välsmakande mellanmål till starka drycker. Huvudvillkoret för dess långtidslagring är användningen av konserveringsmedel i beredningen: vinäger, stora mängder vitlök och salt.

Klassiskt recept på pepparrot med tomat

Hemligheten med att förbereda ett högkvalitativt pepparrotssnack ligger i de exakta proportionerna av alla ingredienser. Därför rekommenderas att använda en våg när du lagar mat före tillagning.

1. 
   Hur man förbereder pepparrot enligt det klassiska receptet för matlagning för vintern? Innan komponenterna skickas till köttkvarnen måste de rengöras och skäras i bitar som är lämpliga för ytterligare malning. Tvätta pepparroten, skala den och skär den i bitar som passar bra i en köttkvarn.
2. 
   Skär tomaterna i skivor enligt samma princip: så att de lätt får plats i köttkvarnens behållare.
3. 
   För att förhindra att den stickande lukten av pepparrot irriterar dina slemhinnor för mycket kan du använda en enkel metod för att skydda dig mot den. För att göra detta måste du knyta en påse på den del av köttkvarnen med hål för utgången av den krossade produkten; du kan fixa den med ett skruvelement på enheten. På så sätt kommer den hackade pepparroten genast ner i påsen.
4. 
   Hacka även tomaterna och vitlöken. Och i en skål, blanda tomat- och vitlökspuré och riven pepparrot. Tillsätt salt och socker, häll i vinäger.
5. 
   Blanda alla produkter och låt stå i 30-60 minuter. Denna period räcker för att lösa upp socker och salt.
6. 
   Lägg den förberedda blandningen i rena, torra burkar och stäng med lock. Denna beredning bör förvaras i en kall källare eller kylskåp.

Smaklig måltid!

Recept på klassisk pepparrot för vintern med matlagning

I detta recept kokas blandningen av komponenter under en kort tid, medan vitaminsammansättningen förblir effektiv och mellanmålet lagras under lång tid.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Pepparrotsrot - 300 g.
• Vitlök - 5 huvuden.
• Varm röd paprika - 0,5 tsk.
• Salt - 3,5 tsk.
• Socker - 2 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala pepparrotsrötterna. Om de är medelålders, tjocka, med grov hud kan du hälla kokande vatten över dem, vilket tar bort för mycket värme.

Steg 2.Häll kokande vatten över tomaterna i ett par minuter så att skalet separerar väl från fruktköttet. Skala grönsakerna. Du kan använda tomater med skal - ditt val.

Steg 3. Passera pepparrot, tomater och vitlöksklyftor genom en köttkvarn eller mixer. När du använder en köttkvarn är det bättre att använda en påse för att samla de krossade komponenterna - den måste fästas på delen med hål. Detta kommer att skydda inte bara från stickande lukter, utan också från stänk av tomatjuice och pepparrotsflingor.

Steg 4. Placera den resulterande purén i en kastrull på spisen, tillsätt salt, socker och varm peppar. Koka upp blandningen och håll den sedan på låg värme i endast 5-7 minuter. Det finns inget behov av att värma arbetsstycket längre, annars kommer dess antimikrobiella effekt att minska kraftigt.

Steg 5. Efter sterilisering och torkning, häll pepparrot i burkar och stäng mycket tätt. Förvara vassa ingredienser på en sval, mörk plats.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på pepparrot utan tillagning

Beredningen enligt detta recept kräver inte tillagning, så det behåller allt användbart som finns i pepparrotsroten, men det kommer inte att vara möjligt att hålla en sådan beredning i soporna under lång tid. Det är viktigt att välja en högkvalitativ växt för dess beredning, extraherad från marken på hösten.

Ingredienser:

• 100 g pepparrot.
• 100 g vitlök.
• 2 kg tomater.
• 2 tsk. Sahara.
• 2 tsk. salt.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta och skala det översta lagret av pepparrotsrot med en kniv. Du kan också beväpna dig med en potatisskalare. Om du behöver minska svårighetsgraden av pepparrot är det bättre att hälla kokande vatten över den innan rengöring.

Steg 2. Skär rhizomen i bitar för att göra det lättare att hacka den i en mixer senare.

Steg 3. Skala vitlöken, tvätta kryddnejlikorna och lägg dem i en mixerskål tillsammans med bitarna av pepparrotsrotstocken.Mal båda komponenterna till en homogen pasta.

Steg 4. Skär de tvättade tomaterna i segment och puré dem i en mixer.

Steg 5. Tillsätt vitlök och pepparrotsvälling till tomatpurén och blanda allt genom en mixer.

Steg 6. Häll den nödvändiga mängden salt och socker i blandningen, blanda och låt stå åt sidan i 50-60 minuter.

Steg 7. Sterilisera burkarna med din vanliga metod och överför den beredda pepparroten i dem. Stäng locken ordentligt och ställ i kylen.

Råd: För att hålla kvaliteten på den kryddiga produkten hög kan du lägga till fler vitlöksklyftor till den. Ett annat sätt är att belägga burkarnas insida med varm senap innan du fyller dem med pepparrot.

Smaklig måltid!

Klassisk pepparrot utan tillsats av tomater

Detta recept ger en varm, ljus smaksättning som passar bra till kötträtter och rika soppor. Förutom pepparrot innehåller receptet endast citronsyra, salt och socker.

Ingredienser:

• Pepparrot (rötter) – 1 kg.
• Salt - 3,5 msk. l.
• Socker - 2 msk. l.
• Citronsyra - 20 g.
• Vatten - 200 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered mycket kallt vatten för att hälla pepparrot. Du kan lägga is i vattnet och blötlägga pepparroten i 30 minuter. Detta kommer att göra roten mer mottaglig för rengöring och slipning.

Steg 2. Skär bort det översta grova lagret och skär pepparroten i bitar.

Steg 3. I en köttkvarn eller mixer, mal pepparrotsbitarna tills du får en pasta. Det rekommenderas att skydda dina händer och ögon genom att bära handskar och skyddsglasögon.

Steg 4: Koka upp vatten. Följ receptbelagda volymer för alla produkter, inklusive vatten. För 1 kg oskalad pepparrot måste du ta 200 ml kokande vatten.

Steg 5. Häll kokt vatten i en behållare med rullad pepparrot och rör om.Låt svalna medan du rör lite i pepparroten.

Steg 6. Häll citronsyra, socker och salt i den kylda massan, rör om allt och vänta tills konserveringskristallerna löser sig.

Steg 7. Förbered små burkar. Det är bättre att ta en behållare med en volym på högst 250 g, så att du snabbt kan använda innehållet efter att ha öppnat burken och förhindra att det försämras.

Steg 8: Förslut burkarna med rena lock och förvara i kylen.

Smaklig måltid!

Hur lagar man pepparrot utan att tillsätta vitlök?

Pepparrot enligt detta recept är beredd utan vitlök, men med tillsats av senap. Smaksättningen kan lagras länge i bra kvalitet även i rumstemperatur. Det är bättre att använda pulveriserad senap, men det kan också användas i pasta.

Ingredienser:

• 3 kg tomater.
• 4 msk. l. malen pepparrotsrot.
• 4 msk. l. senap.
• 2 msk. l. Sahara.
• 2 msk. l. vegetabilisk olja.
• 2 msk. l. salt.
• 2 tsk. vinäger 9%.
• 2 msk. l. stärkelse eller förtjockningsmedel.
• 2 tsk. het peppar.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Efter att du skalat tomaterna, hacka dem med mixerknivar eller skär dem i små tärningar och koka på medelvärme i 20-25 minuter. Då och då måste de röras om med en sked.

Steg 2. Efter tillagning, tillsätt pulveriserad eller klistra senap till tomatpurén. Man bör komma ihåg att pulveriserad senap är något kryddigare.

Steg 3. Lägg pepparrotsroten, krossad till pulver, i en kastrull med tomater och senap, blanda allt och koka i 5-7 minuter på medelvärme.

Steg 4. Häll vegetabilisk olja i brygden, tillsätt salt, tillsätt varm peppar och socker och låt sjuda i cirka 5 minuter.

Steg 5. Minska värmen och häll stärkelse i pannan i mycket små portioner, rör om brygget hela tiden.

Råd: Istället för stärkelse kan du ta ett specialiserat ämne - ett kulinariskt förtjockningsmedel; det måste också hällas i den varma massan mycket långsamt. Om du vill klara dig utan dessa ingredienser, tänk då på att pepparroten blir mer flytande, men det påverkar inte smaken.

Steg 6. I slutet av tillagningen måste du hälla vinäger i pannan med pepparrot och du kan omedelbart stänga av värmen.

Steg 7. Lägg den beredda pepparroten i sterila torra burkar, helst små i volym, och stäng tätt under locken. Förvara burkar som har svalnat efter att ha varit i rummet på en sval plats.

Smaklig måltid!

Läcker vinterpepparrot med vinäger

Tillsats av vinäger ger ett mer tillförlitligt skydd mot gjutning av arbetsstycket och ger samtidigt surhet. Kryddig pepparrot med vinäger tillagas utan tillagning och kan lagras ganska länge.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Pepparrotsrot - 300 g.
• Vitlök - 1 huvud.
• Vinäger 6% - 2 msk. l.
• Socker - 2 msk. l.
• Salt - 1 msk. l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blötlägg pepparrotsroten i kallt vatten en stund, dra sedan av toppen, undvik kvarvarande sträv hud på det vita inre lagret. Skär roten i kuber och för den genom valfri enhet med en skäranordning. Det ska vara en mjuk pastakonsistens.

Steg 2. Om så önskas, skala tomaterna. Gör sedan en homogen puré av dem, stansa dem med en mixer. Hacka vitlöksklyftorna tillsammans med tomaterna.

Steg 3. Kombinera pepparrot och tomatpuré och kör ihop igen i en mixer. Massan ska vara så homogen som möjligt.

Steg 4. Häll vinäger i den resulterande purén, tillsätt socker och salt, blanda allt. Låt det sitta i 20-30 minuter så att komponenterna blir en efter att bulkprodukterna har lösts upp.

Steg 5.Det är idealiskt att tvätta burkar för att förvara vassa preparat rent och se till att sterilisera dem. Locken bör också saneras noggrant. Alla behållare måste vara absolut torra.

Steg 6. Efter en halvtimme, lägg pepparroten i burkar och stäng locken. Det är bättre att förvara kryddiga snacks i kylen, men du kan också förvara dem i ett svalt rum.

Smaklig måltid!

Klassisk pepparrot med paprika

Detta är ett mildare smakande pepparrotsrecept - i det mjukas den överdrivna kryddigheten upp av paprikans sötma. Gröna ingår också i receptet.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Pepparrot (rot) – 0,2 kg.
• Vitlök - 0,2 kg.
• Salt - 1 msk. l.
• Dill och persilja - 0,5 knippen vardera.
• Vegetabilisk olja - 1 tsk. i en 250 g burk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala pepparrotsrötterna. Detta kan göras utan förblötning om rötterna är unga. Det är bättre att hålla en äldre planta i vatten i ungefär en halvtimme och sedan rengöra den. Hacka sedan rötterna, skär i bitar, på något bekvämt sätt.

Steg 2. Efter att du skalat paprikorna och fröna, kasta dem också i delar i en köttkvarn eller mixer för att få en massa från dem.

Steg 3. Gör samma sak med tomaterna, men bestäm själv om du vill ta bort skalet innan du hackar - det spelar ingen roll i princip.

Steg 4. Efter de föregående ingredienserna, hacka även vitlöken och persiljan med dill, och kombinera sedan allt som hackades i en skål.

Steg 5. Tillsätt salt, blanda ingredienserna och låt stå i 20-30 minuter innan du lägger i burkar.

Steg 6. Behandla burkar med en volym på 250 g eller mindre först med rengöringsmedel och sedan med ånga. Torka och fyll med beredd pepparrot.

Steg 7Häll en tesked vegetabilisk olja i varje burk ovanpå arbetsstycket - det ska bilda ett skyddande lager mot mögel. Efter stängning med täta lock, ge arbetsstycket en plats i kylskåpet.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra pepparrot med äpplen

Pepparrot med tillsats av äpplen har en mjukare smak. Innan du lägger till huvudkomponenten måste äpplen bakas och pepparrot måste först blötläggas i kallt vatten. Denna förrätt passar bra till olika kötträtter, gelékött och fisk.

Ingredienser:

• 8 äpplen.
• 200 g pepparrotsrot.
• 2 små vitlökhuvuden.
• 1 tsk. salt.
• 2 tsk. vinäger 9%.
• 1 tsk. Sahara.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Placera pepparrotsroten i mycket kallt vatten, eller till och med isvatten, i 10-12 timmar. Skala sedan genom att ta bort huden. Det finns ett annat alternativ: du kan hälla kokande vatten över roten eller placera den i mycket varmt vatten i en halvtimme. Alla dessa manipulationer utförs med ett mål: att mjuka upp pepparrotens skärpa. Du kan ignorera detta steg om du inte är emot mycket kryddiga snacks.

Steg 2. Skala äpplena från stjälkar och frön, skär var och en i bitar. Det finns ingen anledning att skära av huden.

Steg 3: Placera äpplena i mikrovågsugnen och koka på hög i 2 minuter. Gör sedan samma sak igen. Du kan baka äppelskivor i ugnen i 5-7 minuter på 200 grader.

Steg 4. Mal pepparrotsroten på ett bekvämt sätt: med rivjärn, köttkvarn eller mixer. Hacka även den skalade vitlöken tillsammans med pepparroten.

Steg 5. Gör en puré genom att kombinera vitlök och pepparrot med äpplen.

Steg 6. Häll salt, socker, vinäger i blandningen, blanda allt väl. Du kan tillsätta lite mer vinäger om äpplena du använder är söta.

Steg 7Lägg den beredda äppelmosen i sterila burkar och stäng tätt med rena lock. Det rekommenderas att ta små behållare, till exempel fungerar barnmatsburkar bra, eftersom pepparrot inte konsumeras i stora mängder, och efter att burken har öppnats har produkten en kortare hållbarhet.

Smaklig måltid!

Klassisk pepparrot med rödbetor

Enligt detta recept ser pepparrot ljus ut, och du kan känna den karakteristiska smaken av betor. Före matlagning blötläggs pepparrotsrotstockar - i en dag eller i 10-12 timmar - i kallt vatten. Produkten i burkar är föremål för sterilisering, så du måste förbereda allt för denna process i förväg.

Ingredienser:

• 2 kg rödbetor.
• 1 kg pepparrotsrot.
• 400 ml vatten.
• 200 ml vegetabilisk olja.
• 20 g socker.
• 100 g salt.
• 6 lagerblad.
• 12 svartpepparkorn.
• 100 ml vinäger 9%.
• Torkade kryddnejlika.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blötlägg pepparrotsrötterna i mycket kallt vatten i ett dygn eller i 10-12 timmar, då är det bättre att vattnet är iskallt. Har du ont om tid kan du blötlägga rötterna i kokande vatten i en halvtimme.

Steg 2. Efter blötläggning, skala pepparroten, skär i bitar och mal sedan i en mixer eller köttkvarn.

Steg 3. Tvätta rödbetorna från smuts, skär bort de grova delarna och koka rotfrukterna tills de är mjuka, kyl sedan och skala. Färdiga inlagda rödbetor på burkar från snabbköpet kommer också att fungera. Kokta rödbetor måste rivas på ett fint rivjärn.

Steg 4. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och salt, rör om och koka upp. Placera lagerblad, pepparkorn, flera knoppar av torkade kryddnejlika i vatten, häll i vegetabilisk olja. Koka upp allt igen och låt puttra på svag värme i 5-7 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger.

Steg 5.Blanda hackad pepparrot, rivna rödbetor och kokt marinad i en separat skål, låt stå i 10 minuter.

Steg 6. Placera den beredda pepparroten i torra, tidigare steriliserade burkar och placera dem i en kastrull med vatten för sterilisering. När vattnet kokar, håll burkarna på elden i 15 minuter. Rulla ihop pepparroten, kyl till rumstemperatur och förvara i källare eller kallt skafferi.

Smaklig måltid!

Kryddig pepparrot med ingefära

Detta preparat används både som en smaksättning och som ett folkläkemedel. Två rötter med en kraftfull vitaminsammansättning ger en fantastisk effekt. Och citron, honung och kanel ger en behaglig arom och mjukar upp den skarpa smaken.

Ingredienser:

• Pepparrotsrot - 250 g.
• Ingefära - 50 g.
• Honung - 3 msk. l.
• Citron - 2 st.
• Kanel - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala försiktigt pepparroten och ingefärsrötterna, blötlagda i vatten i 20-30 minuter, med en kniv. Välj en metod för att slipa dem. Om du väljer en köttkvarn bör du knyta fast delen med utloppshålen i en påse för att skydda andningsorganen och synen från brännskador eller allergier.

Steg 2. Tvätta citronerna väl, skär i bitar och passera genom en köttkvarn eller mixer tillsammans med skalet. Du måste se till att inga frön kommer in i citronpurén.

Steg 3. Blanda de krossade rötterna med citron och blanda ihop allt igen.

Steg 4. Häll kanel i den resulterande massan och rör om allt. Undvik klumpar av kanelpulver genom att knåda dem ordentligt. Om du inte gillar kanel i kryddningen kan du utelämna det.

Steg 5. Häll flytande honung i den totala massan och rör om allt väl igen.

Steg 6. Tvätta små glasburkar med diskmedel och sterilisera sedan. Låt dem torka helt och placera arbetsstycket i dem.Skruva på rena lock och ställ i kylen. Denna skit kommer att ersätta och överträffa farmaceutisk medicin för att upprätthålla immunitet.

Smaklig måltid!