Adjika från tomater och vitlök för vintern

Klassisk adjika gjord av tomater och vitlök är en traditionell maträtt på bordet för nästan varje person. Idag har vi sammanställt åt dig ett urval av de 10 bästa vinterrecepten med steg-för-steg-bilder. Denna kryddiga aptitretare är perfekt för både högtider och enkla familjemiddagar. Prova, experimentera och välj det alternativ du gillar bäst att skriva i din receptbok.

Klassiskt recept på adjika från tomater och vitlök med matlagning för vintern

Adjika beredd enligt detta recept har en delikat smak och lätt surhet, tack vare äpplena som ingår i dess sammansättning. Att förbereda denna aptitretare kommer inte att vara svårt för dig.

1. 
   Hur man förbereder adjika från tomater och vitlök enligt ett klassiskt recept för vintern? Tvätta paprikorna väl under rinnande vatten.
2. 
   Torka den lite, skär sedan av stjälkarna och skär varje paprika på mitten.
3. 
   Ta bort frökapslarna och skär själva paprikan i små bitar.
4. 
   Heta paprika måste också tvättas och tas bort från frön. Finhacka.
5. 
   Tvätta tomater och äpplen noggrant. Skär tomaterna på mitten, ta bort stjälken och finhacka sedan varje halva.
6. 
   Ta bort kärnan, stjälken och kärnorna från äpplena. Detta kan göras antingen med en kniv eller med speciella enheter för äpplen, vilket avsevärt kommer att spara din tid.
7. 
   Skär sedan äpplena i skivor som inte är mer än 5 millimeter tjocka.
8. 
   Skala vitlökshuvudena och dela dem i kryddnejlika.
9. 
   Nu måste du passera alla hackade ingredienser genom en köttkvarn (eller mala dem med en mixer, men det tar mycket mer tid och mixerknivarna kanske inte kan hantera det).
10. 
    Häll den resulterande grönsaksmassan i en ganska rymlig kastrull, tillsätt socker, salt, solrosolja, vinäger och ställ över medelvärme. Efter att adjikan kokar, sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter. Medan adjikan kokar, tvätta burkarna i varmt vatten med en liten mängd bakpulver tillsatt.
11. 
    Häll kokande adjika i förberedda burkar och täck med lock.Ta en mycket stor kastrull, ställ burkar med grönsaksberedningar i, häll vatten i kastrullen så att det nästan helt täcker burkarna (det ska vara 1-2 fingrar kvar till toppen av burken). Koka upp vattnet och låt burkarna med adjika sjuda i cirka 15 minuter, ta sedan försiktigt bort de varma burkarna och förslut dem omedelbart med lock. Vänd bitarna upp och ner och täck med en varm filt. Efter att ha svalnat helt, flytta burkarna till en plats där det kommer att vara ständigt mörkt och svalt.

Smaklig måltid!

Ett mycket gott och enkelt recept på adjika från tomater utan matlagning

Adjika tillagad enligt detta recept gör att du kan bevara nästan 100% av alla fördelar med sommargrönsaker, såväl som deras fantastiska smak och arom.

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg.
• Vitlök - 0,3 kg.
• Paprika – 1,2-1,4 kg.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Bordssalt - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss först ta hand om paprikan, för att göra detta, tvätta den under kranen och befria den sedan från stjälken och fröna. Skär paprikan i 4 delar.

2. Dela vitlöken i klyftor och skala dem. Skölj med kallt vatten.

3. Nu är det tomaternas tur. Försök att välja köttiga sorter som är väldigt mogna och söta. Tvätta dem noggrant under rinnande vatten och skär dem på mitten. Ta bort platsen där stjälken fästes. Skär tomathalvorna i 2-4 bitar.

4. Därefter behöver du en köttkvarn för att använda den för att mala de beredda grönsakerna och förvandla dem till grönsakspuré. Om du inte har en köttkvarn eller inte vill krångla till den kan du enkelt använda en stavmixer, den kommer att göra jobbet ännu bättre.

5.Tillsätt de återstående ingredienserna till den resulterande mycket ljusa och aromatiska tomatpurén: ett glas vinäger och två matskedar bordsalt (ej joderat). Blanda allt väldigt väl och låt adjikan brygga i rumstemperatur, det blir väldigt gott om du lyckas marinera adjikan på detta sätt i 1-1,5 timme.

6. Medan adjikan marineras, värm upp vatten i en kastrull och ånga de rent tvättade burkarna. Det är mest bekvämt att använda burkar med en volym på 0,5-0,75 liter för sådan beredning. De måste steriliseras i 10-15 minuter.

7. Om det bildas skum på ytan av adjikan, ta försiktigt bort det med en hålslev eller sil. Rör om grönsaksbuljongen och lägg i torra burkar. Rulla ihop burkarna med lock och ställ dem i kylen. God och hälsosam adjika gjord på tomater, vitlök och paprika är klar.

Smaklig måltid!

Adjika med tomat och vitlök utan peppar för vintern

Denna version av adjika kommer att uppskattas av människor som inte gillar kryddig mat eller de som har problem med mag-tarmkanalen. Denna adjika är mindre kryddig på grund av frånvaron av varm peppar i dess sammansättning. Dessutom är detta kanske det enklaste adjikareceptet för vintern.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg 200 g
• Vitlöksklyftor - 1 kopp (ingen hög)
• Bordssalt (ej joderat) - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Tomater för adjika måste väljas så mogna och köttiga som möjligt. Tvätta dem väl med vatten och ta försiktigt bort platsen där stjälken sitter fast. Nu måste du skära tomaterna i 4-8 delar. Deras kvantitet beror på storleken på själva grönsakerna: ju större den är, desto fler delar behöver du skära tomaterna i.

2. Vitlöksklyftor måste skalas.Adjika kräver ganska mycket vitlök, så det tar lite tid att rengöra den. Men det här är kanske den mest arbetskrävande processen i det här receptet; allt annat tillagas enkelt och enkelt.

3. Mixa tomaterna och vitlöksklyftorna till en slät deg. För att göra detta behöver du använda en mixer, matberedare eller köttkvarn. Tillsätt salt till den resulterande massan och blanda mycket väl. Nu måste du lämna adjikaen i flera timmar så att allt salt löser sig.

4. Sterilisera burkarna i ett vattenbad i 5-10 minuter, torka och sprid sedan den infunderade adjikan över dem. Täck tomataptiten med nylonlock och förvara den i kylen. Denna aptitretare kan användas som tillbehör till alla kött- eller grönsaksrätter.

Smaklig måltid!

Kryddig, eldig adjika gjord på tomater, vitlök och pepparrot

Denna aromatiska, kryddiga, syrliga aptitretare passar perfekt till alla kött- eller grönsaksrätter. Det är ganska enkelt att förbereda, och det är budgetvänligt, särskilt under grönsakssäsongen, då de kostar bara slantar. Prova, experimentera, upptäck nya smakaspekter.

Ingredienser:

• Söt paprika - 1,4 kg
• Tomater - 1,9 kg
• Pepparrotsrot - 230 g
• Varm peppar i baljor - 400 g
• Vinäger 9% – ½ kopp
• Färsk dill - 100-120 g
• Bordssalt - efter smak
• Granulerat socker - 3 msk. l.
• Färsk dill - 100-120 g

Matlagningsprocess:

1. För att förbereda detta ursprungliga mellanmål måste du ta söta och köttiga tomater. Skölj dem väl i kallt vatten och gör sedan korsformade snitt på toppen av varje tomat.Doppa varje tomat i tur och ordning, först i kokande vatten (i 2 minuter) och sedan i kallt vatten (också i 2 minuter). Efter detta ska skalet lossna utan problem.

2. Tvätta paprikan och skär av den övre delen med stjälken, ta sedan försiktigt bort fröna och skölj insidan av paprikan, skär i 4 delar. Gör samma sak med het paprika.

3. Dela vitlöken i klyftor och skala av skalen. Finhacka med en vass kniv eller hacka med en mixer.

4. Använd en köttkvarn och mal paprikan och tomaterna till grönsakspuré. Skala och mal pepparrotsroten med en mixer eller samma köttkvarn. Lägg till tomatpuré.

5. Skölj grönsakerna noggrant (du kan till och med blötlägga dem i 10-15 minuter i saltvatten för att bli av med insekter, om det finns några) och hacka fint. Lägg till de resterande hackade grönsakerna och blanda väl.

6. Häll 3 matskedar socker, hackad vitlök, några nypor salt (efter smak) i den resulterande massan och häll i ett halvt glas vinäger. Blanda alla ingredienser väl.

7. Det var nödvändigt att förbereda burkarna i förväg. Det är bäst om dessa är små burkar med en volym på högst 0,5 ml. Tvätta dem med bakpulver och ånga i 10-15 minuter. Lägg adjika i torra sterila burkar och rulla ihop locken. Denna kryddiga produkt bör förvaras i kylen.

Smaklig måltid!

Adjika från tomater med vitlök och paprika för vintern

Adjika gjord på tomater har en mer delikat och fyllig smak, och vilken arom det är i köket under matlagning! Förutom det faktum att detta mellanmål har en behaglig smak och arom, om du förbereder adjika utan att laga mat, kommer det också att vara mycket rikt på vitaminer.Adjika gjord av tomater och paprika kommer perfekt att komplettera alla kött- eller grönsaksrätter.

Ingredienser:

• Tomater - 0,3 kg
• paprika - 2 st. medelstorlek
• Granulerat socker - 1 msk. l.
• Bordssalt - 1 tsk.
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika
• Malen varm peppar (röd) - 0,5-1 tsk. (smak)

Matlagningsprocess:

1. Tvätta paprikan väl och skär av stjälken, skär paprikan på mitten och ta bort kärnorna. Du kan skölja insidan av paprikan för att ta bort eventuella kvarvarande frön. Hacka paprikahalvorna i valfri ordning.

2. Tvätta tomaterna i kallt vatten, skär försiktigt ut stjälken och skär varje tomat (beroende på storlek) i 4-8 bitar.

3. Skala vitlöksklyftorna och skölj i kallt vatten.

4. Lägg vitlöksklyftor, tomatskivor och paprikabitar i en mixerskål. Mal grönsakerna i flera minuter; om du inte har en mixer kan du naturligtvis använda en köttkvarn, men då blir konsistensen på adjikaen inte lika mör.

5. Nu kan du lägga till en tesked salt, en halv eller en tesked varm röd paprika och en matsked socker till den resulterande purén. Blanda allt ordentligt.

6. Från den angivna mängden ingredienser får du cirka 350-400 milliliter adjika. Förbered en burk av lämplig storlek. För att adjika ska lagras under lång tid måste burken tvättas noggrant med tillsats av läsk och sedan steriliseras i ett vattenbad i 15 minuter. Överför den färdiga adjikan i en ren burk och stäng locket. Detta preparat förvaras endast i kylskåp.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra adjika med morötter och tomater

Adjika är efterfrågat på alla semesterbord, eftersom denna aptitretare passar perfekt till alla kötträtter. Beroende på vad du föredrar kan du göra den mer eller mindre kryddig.

Ingredienser:

• Morötter - 1 kg
• Tomater - 3 kg
• Sötpeppar - 1 kg
• Syrliga äpplen - 1 kg
• Varm peppar - 1-2 st.
• Bordssalt - 5 msk. l.
• Vinäger 9% – 1 glas
• Granulerat socker - 1 kopp
• Vitlöksklyftor – 10-12 st.

Matlagningsprocess:

1. Skölj först paprikan i rinnande vatten. Skär försiktigt av den del där stjälken sitter och ta bort fröna. Skär paprikan i små bitar. Tvätta även de heta paprikorna, skala dem och skär dem i flera bitar.

2. Tvätta tomaterna och torka dem lite. Skär på mitten och ta bort den del där stjälken satt fast. Skär tomathalvorna i 2-4 bitar (om tomaterna är stora).

3. Skala morötterna med en grönsaksskalare. Skölj de skalade morötterna i kallt vatten för att ta bort eventuell kvarvarande sand och jord. Tjocka morötter kan skäras på längden i flera bitar.

4. Nu är det äpplens tur. Äpplen måste tvättas noggrant, skäras i hälften och kärnas ur med frön. Skala sedan äppelhalvorna och skär i flera bitar.

5. Alla beredda grönsaker måste hackas. För detta ändamål kan du använda en mixer eller köttkvarn. Det blir snabbare i en köttkvarn, men mörare med en mixer.

6. Överför den resulterande grönsaksmassan till en kastrull. Sätt pannan på hög värme och vänta tills blandningen kokar. Efter att grönsakspurén börjar koka, sänk värmen till låg och låt adjikaen sjuda i ca 50-60 minuter.

7.Skala vitlöken, hacka fint och lägg till adjika 10-15 minuter innan tillagningen är slut. När tillagningstiden är över, häll vinäger i adjikaen, tillsätt ett glas socker och 5 matskedar salt. Blanda allt ordentligt.

8. Det är bäst att förbereda adjika för vintern i små burkar. Tvätta dem i varmt vatten (det blir väldigt gott om du tillsätter lite bakpulver under tvättprocessen). Efter detta kan du förvara burkarna i en ugn, mikrovågsugn eller ångbad uppvärmd till 100ºC. Torka rena burkar och lägg adjika i dem. Förslut burkarna med lock och kyl upp och ner.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man en utsökt aptitretare av adjika med äpplen för vintern?

Ett väldigt enkelt och samtidigt läckert recept som kan tillagas under säsongen av grönsaker och äpplen. Beroende på mängden peppar och vitlök kan du justera kryddigheten på detta mellanmål från mild till mycket het.

Ingredienser:

• Tomater - 2,5 kg
• Äpplen – 0,5 kg
• Söt paprika - 1,5 kg
• Vegetabilisk olja - 0,25 l
• Varm peppar - 70-150 g (efter smak)
• strösocker - 100 g
• Vitlöksklyftor - 100-150 g
• Bordssalt - 1 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Så, låt oss börja förbereda adjika. Det första du behöver göra är grönsaker. Tvätta två sorters paprika i kallt vatten, ta bort stjälkar och frön och skär sedan i små bitar.

2. Skölj äpplena med vatten, skala och ta bort kärna och kärnor.Detta gör du enklast och snabbast med en speciell anordning, men du kan även använda en vanlig kniv. Skär äppelmassan i små skivor eller bitar.

3. Skala vitlöken och skölj med vatten.Skölj tomaterna noga och skär i 4-8 bitar efter att ha tagit bort stjälkarna (beroende på tomaternas ursprungliga storlek).

4. Ta en stor, rymlig kastrull. Du måste hälla adjika i den. För att göra detta, hacka grönsakerna med en köttkvarn eller mixer. En köttkvarn kommer att klara av denna uppgift snabbare, och en mixer kommer att mala mer försiktigt. Så du bör få en doftande puré av tomater, söt och het paprika, vitlök och äpplen.

5. Häll 250 milliliter solrosolja i den resulterande grönsaksblandningen (den måste vara luktfri) och blanda väl. Tillsätt en matsked salt och 100 gram strösocker där. Blanda alla ingredienser väl igen.

6. Ställ pannan med adjika på spisen och låt grönsakerna koka upp under konstant omrörning. Så snart adjikan kokar, sänk värmen till nästan ett minimum och koka grönsakerna i 35-60 minuter; tjockleken på det färdiga mellanmålet beror på längden på tillagningstiden.

7. Medan adjikan puttrar på spisen, tvätta och sterilisera burkarna. Häll kokt het adjika i redan förberedda och torra burkar och förslut burkarna med lock. För att helt slutföra tillagningsprocessen måste du vända burkarna upp och ner och täcka burkarna med en filt. På så sätt svalnar adjikan långsammare, vilket är nödvändigt för korrekt konservering. Det kylda mellanmålet ska förvaras mörkt och svalt.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på adjika från tomater och vitlök utan vinäger

Testa att göra varm, kryddig adjika av tomater och vitlök utan att tillsätta vinäger. Vi försäkrar dig att detta recept för alltid kommer att vinna din kärlek och bli en frekvent gäst på ditt bord.

Ingredienser:

• Mogna och saftiga tomater – 1 kg
• varm paprika - 60 g
• paprika - 600 g
• Vitlök - 150 g
• Bordssalt - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Att förbereda adjika utan vinäger är mer än enkelt. Börja med att förbereda grönsakerna. Söt paprika måste tvättas och sedan skäras av den del där stjälken sitter fast. Ta försiktigt bort fröna från paprikan och skär den i små bitar (det blir lättare att hacka dem).

2. Peppar måste också tvättas och sedan rensas från frön genom att skära av stjälken. Skär den heta paprikan i små bitar.

3. Dela vitlöken i klyftor, skala och skölj eventuellt med kallt vatten.

4. Tvätta tomaterna i tillräckligt med rinnande vatten, skär försiktigt ut stjälken och skär fruktköttet i medelstora bitar.

5. Nu måste alla förberedda grönsaker mosas. För detta ändamål kan du använda en köttkvarn eller mixer. Adjika från en mixer blir mer mör, speciellt om du vispar den två gånger.

6. Häll den resulterande grönsaksmassan i en kastrull och sätt på eld. När adjikaen kokar måste du sänka värmen till nästan ett minimum, vilket ger en liten sjud. Rör om adjikan med jämna mellanrum och efter cirka 10-15 minuter kommer du att märka att den börjar tjockna. Det här är rätt tillfälle att tillsätta den mängd salt du behöver till adjikaen och blanda allt.

7. Det skulle vara väldigt bra om du steriliserade adjikaburkarna i förväg. Om inte, gör det nu: tvätta dem med bakpulver och ånga sedan i 10 minuter. Innan du lägger adjika i burkar, torka burkarna så att det inte finns något vatten kvar i dem.

8. Stäng burkarna fyllda med det aromatiska mellanmålet med lock och låt svalna upp och ner (se till att täcka burkarna med en filt).Förvara ett sådant arbetsstycke i framtiden i mörkt och svalt.

Smaklig måltid!

Söt adjika från tomater och vitlök för vintern

Detta recept är perfekt för älskare av milda rätter. Adjika visar sig vara mör, med en sötaktig smak. Detta mellanmål kommer att tilltala inte bara vuxna utan också barn.

Ingredienser:

• Söta tomater - 2,5 kg
• Äpplen - 150 g
• Oparfymerad solrosolja – 100 ml
• paprika - 10 st.
• Varm peppar - 2 baljor
• Vitlök - 150 g
• Granulerat socker - 2 msk. l.
• Bordssalt - 2 msk. l.
• Vinäger (9%) - 1 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Skölj paprika och paprika under rinnande vatten. Nu måste du få ut fröna ur dem och skära själva paprikan i ganska stora bitar.

2. Tvätta och skala äpplena. Ta försiktigt bort kärnan och gropar och skär fruktköttet i bitar som mäter cirka 3 x 3 centimeter.

3. Skölj även tomaterna med vatten och skär sedan i 8 skivor. Ju sötare och köttigare tomater du väljer, desto godare och mörare blir adjikaen.

4. Dela vitlökshuvudena i klyftor, skala dem och skölj i kallt vatten. Så, alla ingredienser är förberedda, du kan fortsätta direkt till matlagning.

5. Passera alla grönsaker, äpplen och vitlök genom en köttkvarn två gånger (om du använder en mixer för att hacka, vispa sedan grönsakerna i minst 2 minuter). Ta en djup kastrull och häll 100 milliliter uppvärmd vegetabilisk olja i den och sedan grönsakspuré. Blanda noggrant så att adjikaen har en homogen konsistens och placera pannan på elden.

6. Efter att adjikan kokar, sänk värmen och låt den sjuda på svagt i 10-15 minuter, efter angiven tid, tillsätt 2 matskedar salt och socker.Blanda väl och koka adjikan i cirka en halvtimme. Stäng av värmen och tillsätt en matsked vinäger. Allt kan hällas i rena burkar och täckas med lock.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på adjika från gröna tomater och vitlök

Adjika beredd enligt detta recept visar sig inte bara mycket välsmakande, utan också mycket vacker. Den ljusa och rika gröna färgen på adjika kommer säkert att locka dina gästers uppmärksamhet, och dess smak kommer inte att lämna någon likgiltig.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 1 kg.
• Granulerat socker - 1,5 msk.
• Färsk persilja - 30 gr.
• Salt - 0,5 msk.
• Oparfymerad solrosolja - 2 msk.
• Torra kryddor (humle-suneli, mald peppar, etc.) - efter smak.
• Varm peppar - 100 gr.
• Vitlök - 5 tänder.
• Vinäger 9% - 3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Innan du börjar laga adjika från gröna tomater måste du förbereda grönsaker och örter.

2. Tvätta den heta paprikan i kallt vatten, skär av stjälken och ta bort fröna från paprikan. Skölj insidan av paprikan med vatten och skär i 4-6 bitar.

3. Tvätta persiljan och lägg i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska. När persiljan är ordentligt torr skär du den i små bitar med en vass kniv.

4. Dela vitlöken i klyftor, skala och skölj i kallt vatten.

5. Tvätta även tomaterna noggrant, skär av stjälkarna och skär sedan själva tomaterna i 6-8 bitar. Det är det, vi är klara med att förbereda grönsakerna. Nu kan du börja laga mat direkt.

6. För att förvandla hackade grönsaker till adjika behöver du en av följande enheter: en köttkvarn, mixer eller matberedare. Observera att grönsaker malda i en mixer är mörare än grönsaker malda i en köttkvarn.För att grönsakerna ska bli mörare efter köttkvarnen mals de två gånger.

7. Tillsätt de kryddor du behöver, samt salt, socker, vegetabilisk olja och vinäger, till den resulterande mjuka gröna purén. Blanda alla ingredienser väl tills de är helt blandade.

8. Häll grönsakspurén i en kastrull och låt koka upp. Tänk på att röra om under processen så att grönsakerna inte bränns fast. När adjikan kokar, sänk värmen till låg och sjud adjikan i 45 minuter, rör om då och då.

9. Medan produkten tillagas, sterilisera burkarna över en kastrull med ånga i 15 minuter. Häll kokande adjika från gröna tomater i torra burkar och rulla ihop. Vänd sedan, täck med en filt och låt svalna i 24 timmar.

Smaklig måltid!