Adjika utan koktomater för vintern

Klassisk adjika utan koktomater är ett traditionellt kaukasiskt mellanmål som härstammar från Abchazien. Denna produkt är så god och hälsosam att adjika nu är ganska populär över hela världen. En kryddig aptitretare gjord på vitlök och peppar stärker immunförsvaret och kompletterar kötträtter perfekt med sin smak. Vi har samlat 8 recept för att förbereda klassisk adjika utan matlagning för vintern med steg-för-steg-bilder.

Klassiskt recept på adjika utan matlagning för vintern

Het, kryddig, eldig adjika är en klassiker i det kaukasiska köket. På grund av det faktum att denna maträtt tillagas utan värmebehandling, kommer alla nyttiga ämnen i maten att bevaras i burken. Var noga med att prova att göra aromatisk adjika med detta recept om du gillar kryddig, skållningsmat.

1. 
   Hur man förbereder adjika utan att laga mat för vintern från tomater och vitlök enligt det klassiska receptet? Innan du börjar förbereda kryddig rå adjika måste du förbereda alla produkter som behövs för detta. Mät upp vinäger, socker och salt; Skala vitlöken, väg upp paprikan.
2. 
   Tvätta den röda paprikan, ta bort frön och hinnor och skär i skivor eller bitar. Hantera chilipeppar med handskar; Fröna kan lämnas i för extra kryddighet av rätten.
3. 
   Mal vitlöken och paprikan tillsammans genom en köttkvarn; Istället för en köttkvarn duger en matberedare eller kanske en mixer. Mal maten så pass att du gillar och känner dig bekväm med att äta kryddningen.
4. 
   Häll strösocker, salt och vinäger i vitlök- och pepparblandningen och blanda ingredienserna noggrant. Observera att skålen med adjika ska vara av plast eller glas, men inte metall. Låt adjikaen dra i ungefär en timme och förbered burkarna med lock under denna tid.
5. 
   Skålarna för sömnad av adjika måste steriliseras noggrant på ett bekvämt sätt, och locken måste också kokas. Placera den infunderade adjikaen i torra sterila burkar, i var och en av dessa, placera 0,5 aspirintabletter direkt ovanpå adjikan. Skruva fast de sterila locken ordentligt på burkarna.
6. 
   Färdig adjika gjord av vitlök och peppar utan tillagning kan förvaras i kylskåpet eller en bra källare i ett år. På vintern är hyllor på loggian lämpliga för förvaring. Du kan servera förrätten på egen hand, med bröd, eller i sällskap med kött, potatis eller olika soppor.

Smaklig måltid!

Adjika med tomat, vitlök och peppar

Kryddig, men samtidigt delikat i konsistensen, adjika är gjord av tomater med het paprika och vitlök. Detta fantastiska mellanmål, ursprungligen från Kaukasus, kommer inte att lämna någon oberörd på en kall vinter- eller höstdag.

Ingredienser:

• Mogna tomater - 1,5 kg.
• Varm röd paprika - 6 st.
• Vitlök - 4 huvuden
• Bordsvinäger 9% – 100 ml.
• Koriander - ½ knippe
• Basilika - ½ knippe
• Selleri (blad) - 1 gäng
• Bordssalt - 3 msk.
• Granulerat socker - ¼ msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered och lägg på bordet alla produkter som behövs för att förbereda adjika. Mät genast upp salt, socker och bordsvinäger i önskad mängd och skala vitlöken. Skölj grönsakerna och låt dem torka.

Steg 2: Skär grunda snitt i varje tomat för att spränga tomatskalet. Koka upp vatten i en vattenkokare, skålla sedan och skala frukterna. Ställ tomaterna åt sidan och arbeta på paprikan.

Steg 3: Bär tunna handskar och tvätta försiktigt de varma chilin. Ta bort stjälkarna från frukterna, men du behöver inte ta bort fröna - detta kommer att göra mellanmålet mer kryddigt. Skär paprikan i godtyckliga bitar och passera genom en köttkvarn tillsammans med vitlök och örter.

Steg 4. Du kan vispa tomaterna i en mixer eller mala dem i en köttkvarn tills du får en puré. Lägg tomatmassan i valfri djup icke-metallisk skål och börja sedan blanda adjikaen.

Steg 5. Tillsätt hackad vitlök och het paprika med örter i en behållare med tomater, tillsätt sedan bordssalt, strösocker och vinäger. Blanda ingredienserna och låt blandningen stå en timme i köket.

Steg 6. Medan din kryddiga tomat-vitlöksadjika infunderas i en skål, sterilisera glasburkar och deras lock.Fördela adjika i sterila och helt torra behållare och skruva snabbt på locken.

Steg 7. Ett mellanmål som tillagas på detta sätt kan förvaras i kylskåp eller kall källare i upp till ett år. Förrätten kan serveras ensam eller i sällskap med kött- och potatisrätter.

Steg-för-steg recept för att göra adjika med paprika

Adjika får en mjukare konsistens när tomater läggs till dess sammansättning. Måttligt kryddig och aromatisk adjika kommer att tilltala även de som inte kan äta mycket kryddiga snacks. Rå adjika i burkar kommer att skydda din immunitet under den kalla årstiden bättre än några vitaminer.

Ingredienser:

• Mogna tomater - 1 kg.
• Söt röd paprika - 1 kg.
• Vitlök - 4 huvuden
• Bordsvinäger 9% – 100 ml.
• Koriander - ½ knippe
• Basilika - ½ knippe
• Bordssalt - 3 msk.
• Granulerat socker - ¼ msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered alla produkter som behövs för att förbereda adjika och placera dem på bordet. Mät upp salt, socker och bordsvinäger och skala och skölj vitlöken. Tvätta grönsakerna.

Steg 2. Gör tvärsnitt på varje tomat. Koka upp vatten i en vattenkokare och skålla sedan tomaterna för att lätt ta bort skalet. Ställ tomaterna åt sidan och arbeta på paprikan.

Steg 3. Tvätta paprikorna i rinnande vatten, ta bort frön och hinnor och ta bort stjälkarna. Skär paprikan i bitar av valfri storlek. Passera paprikan och vitlöken genom en köttkvarn eller matberedare.

Steg 4. Du kan blanda tomaterna i en mixer eller lägga dem genom en köttkvarn för att göra en puré. Finhacka sedan koriander och basilika (nödvändigtvis tvättad) och kombinera med tomatpuré.

Steg 5.Tillsätt hackad vitlök och peppar i en behållare med tomater och örter, och tillsätt sedan allt salt, strösocker och vinäger. Blanda ingredienserna och låt blandningen brygga i en timme i rummet.

Steg 6. Sterilisera glasburkarna och deras lock medan adjikaen infunderas i en skål. Behållaren måste vara steril och helt torr. Fördela adjika bland burkarna och dra snabbt åt locken.

Steg 7. Förvara det färdiga mellanmålet i kylen eller den kalla källaren i upp till ett år, borta från värme och solljus. Förrätten kan serveras ensam eller i sällskap med kött- och potatisrätter.

Mycket smakrik kryddig adjika med pepparrot för vintern

Adjika med pepparrot kännetecknas av sin syrlighet och pikanthet, och den tillagas mycket enkelt och enkelt. Ett utsökt kryddigt mellanmål utan tillagning eller sterilisering förvaras perfekt i kylskåpet eller källaren. Denna aptitretare påminner en del om pepparrot, men skiljer sig ändå i detaljer och ingredienser.

Ingredienser:

• Tomater - 0,5 kg.
• Paprika - 0,2 kg.
• Varm peppar - 50-70 gr.
• Färsk vitlök - 1 huvud
• Pepparrot (rot) – 50-70 gr.
• Basilika - ½ knippe
• Koriander - ½ knippe
• Granulerat socker - 2 msk.
• Bordssalt - 1 msk.
• Bordsvinäger 9% - 50 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj alla grönsaker, örter och rotfrukter under rinnande vatten, skala sedan pepparrotsroten, skala vitlöken och skär korsformade snitt på tomaterna.

Steg 2. Skala tomaterna med kokande vatten, skala dem sedan och lägg de skalade frukterna i en köttkvarn eller mixer. Skär pepparrotsroten i godtyckliga bitar. Ta bort stjälkarna och fröna från den heta paprikan och skär den sedan i bitar också.

Steg 3.Mal paprikan tillsammans med vitlök, pepparrot, basilika och koriander i en speciell mixerskål eller med en matberedare. Kontrollera graden av malning av produkter efter eget gottfinnande så att du gillar konsistensen av adjika.

Steg 4. Lägg de krossade ingredienserna från matberedaren eller mixern i en behållare med krossade tomater tills de är mosade. Tillsätt strösocker, salt och vinäger i behållaren med alla ingredienser. Alla komponenter i adjika måste blandas noggrant och börja förbereda rätterna för lagring.

Steg 5. Sterilisera burkar noggrant tvättade i varmt vatten i mikrovågsugn eller ugn, och koka även upp skruvlocken. Lägg rå adjika i torra, varma burkar och skruva snabbt på locken. Mellanmålet kan förvaras i kyl eller källare i cirka ett år.

God aptit och kulinarisk framgång!

Ett enkelt och gott recept på adjika med äpplen

Adjika med äpplen i sin sammansättning kännetecknas av sin fräschör och lätt surhet i smak. Eftersom det finns ett oändligt antal recept för att förbereda adjika, har denna metod också rätt att existera. Om säsongen visar sig vara äpple, är det fullt möjligt att använda frukten till en sådan maträtt.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• paprika - 350 gr.
• Äpplen - 250 gr.
• Varm peppar - 2 st.
• Vitlök - 1 huvud
• Alla gröna - 1 gäng
• Vinäger 9% – 100 ml.
• Salt - 2 msk.
• Socker - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta tomaterna och skär korsformade snitt på dem för att ta bort skalet. Skålla frukterna med kokande vatten och ta sedan försiktigt bort skalet från dem. Tvätta paprikan och ta bort frön och hinnor, ta bort stjälkarna också.

Steg 2.Skala vitlöken, skölj grönsakerna och låt dem rinna av och torka. Använd tunna handskar, skölj och skala den heta paprikan; du kan lämna eller ta bort fröna - efter eget gottfinnande.

Steg 3. I en köttkvarn, mal varm och söt paprika med vitlök och örter. Finhacka sedan tomaterna och de skalade äpplena. Du kan dessutom vispa äpplen och tomater i en mixer för att göra adjikabasen så krämig som möjligt.

Steg 4. I en icke-metallisk behållare, kombinera tomat-äppelpurén och en blandning av paprika, örter och vitlök. Häll socker, salt och vinäger i en behållare. Skicka blandningen av ingredienser för att infundera i kylen i tre timmar för att mätta smaken av mellanmålet.

Steg 5. Innan du försluter rå adjika i burkar måste disken steriliseras noggrant. Den idealiska metoden är en mikrovågsugn eller ugn. Adjika måste fördelas i fortfarande varma, helt torra behållare och skruvas fast med sterila lock.

Steg 6. Placera den färdiga kaukasiska aptiten i kylskåpet eller källaren för långtidsförvaring, men kom ihåg att den inte kan lagras i mer än ett år.

Rå adjika med morötter för vintern

Du kan lägga till nästan vad som helst till adjika, beroende på dina personliga preferenser. Morötter passar bra med huvudingredienserna i mellanmålet och ger det en mer intressant konsistens. Försök!

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• paprika - 350 gr.
• Färska morötter - 250 gr.
• Varm peppar - 2 st.
• Vitlök - 1 huvud
• Alla gröna - 1 gäng
• Vinäger 9% – 100 ml.
• Salt - 2 msk.
• Socker - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta tomaterna och, efter att ha gjort korsformade snitt på dem, ta bort huden efter skållning av frukterna med kokande vatten.Tvätta paprika och morötter; Skala paprikan från frön och hinnor, ta bort stjälkarna också. Skala bara morötterna.

Steg 2. Skala vitlöken, skölj dina favoritörter, låt dem rinna av och torka väl. Tvätta och skala peppar, lägg först handskar på händerna. Om du inte tar bort fröna från paprikan blir adjika ännu hetare.

Steg 3. I en köttkvarn, mal varm och söt paprika, morötter med vitlök och örter. Finhacka sedan tomaterna eller mal dem med en mixer för att ge adjikaen en krämigare konsistens.

Steg 4. I en icke-metallisk behållare, kombinera tomatpurén och en blandning av paprika, morötter, örter och vitlök. Häll socker, salt och vinäger i behållaren med alla produkter. Ställ adjikaen i kylskåpet i minst två till tre timmar så att rätten kan tränga in och bli mättad med smak.

Steg 5: Det perfekta sättet att sterilisera råa snacksburkar är att sterilisera dem i mikrovågsugnen eller ugnen. Färsk adjika ska fördelas i fortfarande varma, helt torra behållare och skruvas fast med sterila lock.

Steg 6. Förvara mellanmålet i kylskåpet, källaren eller (på vintern) i garderoben på loggian. Produktens hållbarhet är ett år, med förbehåll för alla lagrings- och beredningsförhållanden.

Ett enkelt recept för att göra adjika utan vinäger

Av en eller annan anledning kan det finnas behov av att förbereda preparat utan att använda vinäger. Åsikten att utan vinäger försämras produkter snabbt och lagras dåligt är en myt. Du behöver bara noggrant följa tillagningsinstruktionerna och sedan kommer alla preparat utan vinäger, inklusive adjika, att lagras perfekt.

Ingredienser:

• Tomater - 2,5 kg.
• Sötpeppar - 0,5 kg.
• Varm peppar - 7-8 st.
• Vitlök - 250 gr.
• Bordssalt - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta alla grönsaker noggrant i varmt rinnande vatten och skär dem sedan i bitar av valfri storlek. Förrengör söt och bitter paprika från frön och hinnor. Befria vitlöken från skalet.

Steg 2. Lägg alla ingredienser för rå adjika i en malningsanordning, till exempel en köttkvarn, mixer eller matberedare. Beroende på hur krämig eller texturerad adjika du gillar kan du hacka alla ingredienser i rätten flera gånger.

Steg 3. Tillsätt bordssalt till adjikaen, blanda noggrant och låt infundera, och vid denna tidpunkt sterilisera burkarna och locken på ett sätt som passar dig. Burkarna måste vara torra och sterila.

Steg 4. Lägg adjikaen i behållare, täck med lock och placera burkarna i en bred skål för pastörisering. Fyll på med varmt vatten upp till hängarna på dina burkar och ställ sedan behållaren med burkarna på elden. Pastörisera halvlitersburkarna i bokstavligen femton minuter och stäng sedan locken snabbt.

Steg 5. Låt burkarna med adjika svalna under en filt eller matta och förvara dem sedan i kylen. Detta preparat kommer inte att lagras särskilt länge, men det kommer att hålla i cirka sex månader i kylskåpet.

Smaklig måltid!

Söt adjika från tomat och vitlök för vintern

Ett aptitretande kryddigt sött mellanmål som passar perfekt till vilken kötträtt som helst. Enkelheten att förbereda denna maträtt ligger i det faktum att det inte finns något behov av att laga adjika alls för detta recept. Förberedelserna tar dig inte mer än en halvtimme totalt.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Varm chilipeppar - 5 st.
• Bordsvinäger 9% - 100 ml.
• Salt - 2 msk.
• Granulerat socker - 4 msk.
• Vitlök - 4 huvuden

Matlagningsprocess:

Steg 1.Innan du börjar förbereda söt rå adjika måste du förbereda alla produkter som är nödvändiga för detta. Vinäger, socker och salt måste mätas, skala sedan vitlöken.

Steg 2. Chilipepparn måste tvättas (hantera den med handskar) och fröna tas bort så att adjikaen inte blir för kryddig.

Steg 3. Mal vitlök och varm peppar genom en köttkvarn; Istället för köttkvarn är en matberedare eller mixer också perfekt. Mal produkterna till en sådan konsistens att du gillar och känner dig bekväm med att äta kryddningen.

Steg 4. Skölj tomaterna noggrant i varmt vatten och mal sedan med en mixer eller köttkvarn till en konsistens som är acceptabel för dig. Tillsätt sedan tomatpurén till övriga ingredienser.

Steg 5. Häll strösocker, salt och vinäger i en behållare med adjika och blanda ingredienserna noggrant. Låt förrätten dra i ungefär en timme och förbered burkar med lock under denna tid.

Steg 6. Sterilisera burkarna noggrant för att försegla rå adjika på ett sätt som är bekvämt för dig, och koka även locken. Placera den färdiga adjikan i torra sterila burkar och skruva fast de sterila locken ordentligt på burkarna.

Steg 7. Färdig kryddig-söt adjika gjord av vitlök och tomater utan tillagning kan förvaras i kylskåp eller kall källare i ett år. Förrätten passar utmärkt till bröd eller potatis och passar även bra till kött.