Ketchup från tomater och paprika för vintern

Hemlagad ketchup är mångsidig. Det kompletterar många rätter: ris, potatis, pasta, kött, äggröra. Ketchup är också en ingrediens i recept på olika typer av pizza och varmkorv. Det är därför det är användbart för varje hemmafru att känna till flera recept för denna enkla och välsmakande förberedelse.

Ketchup gjord på tomater och paprika för vintern "Du kommer att slicka fingrarna"

För att göra ketchup tjock utan att tillsätta ett förtjockningsmedel måste du koka tomaterna längre. Produkten kommer att visa sig mycket välsmakande hemma utan olika kemiska tillsatser.

1. 
   Hur gör man "finger lickin' good" ketchup av tomater och paprika för vintern hemma? Tvätta först tomaterna och torka dem med en kökshandduk. Sedan befriar vi dem från skalet. För att göra skinnen lättare och snabbare att ta bort, häll kokande vatten över tomaterna i ett par minuter och sänk dem sedan i kallt vatten.
2. 
   Pressa saften från tomaterna med hjälp av en juicepress eller någon annan bekväm metod i en kastrull. Placera behållaren på brännaren och sätt på spisen.Koka saften i cirka två timmar. Massan ska minska med 2 gånger.
3. 
   Skölj paprikan med rinnande vatten. Torka av med en handduk, ta bort svansarna och kärnan. Skär grönsaken i små bitar och mal genom en köttkvarn. Tillsätt hackad peppar till tomaterna. Tillsätt varm och svartpeppar, kryddnejlika, salt och socker. Blanda produkterna.
4. 
   Placera behållaren med blandningen på brännaren. Slå på spisen och sänk elden till låg. Koka blandningen i cirka 50 minuter.
5. 
   Skala vitlöken. Skär den i små bitar och lägg den i en kastrull med ketchup 20 minuter innan tillagningen är slut. Blanda innehållet i behållaren.
6. 
   Vi steriliserar burkar och lock med alla tillgängliga metoder. Häll den beredda blandningen i behållaren. Täck med lock och rulla ihop. Vänd dem upp och ner och låt burkarna med ketchup svalna. Senare lagrar vi sömmarna i källaren eller skafferiet.

Smaklig måltid!

Ketchup från tomater och paprika med stärkelse för vintern

Det här receptet liknar det klassiska. Den enda skillnaden är att stärkelse tillsätts till ketchup enligt detta recept. Detta är nödvändigt för massans tjocklek.

Tillagningstid: 2 timmar 40 minuter.

Tillagningstid: 1 timme 5 minuter.

Antal portioner: 3-4.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg.
• Lök - 1 st.
• Socker - 4 msk.
• Stärkelse - 2 msk.
• Kryddnejlika – 1-2 st.
• Mald varm peppar - 1/3 tsk.
• Mald kanel - ½ tsk.
• Söt paprika - 1 st.
• Salt - 1 msk.
• Vinäger 9% - 2 msk.
• Vatten - 2 msk.
• Lagerblad - 1 st.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.
• Vitlök - 4 tänder.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta tomaterna och låt dem torka. Ta bort skalet: häll kokt vatten över tomaterna och låt stå ett par minuter. Lägg den sedan i kallt vatten. Efter 2-3 minuter tar du enkelt bort huden.

2.Skala paprikan och löken. Ta bort skalet från löken. Tvätta paprikan. Skär frukten på längden i två delar och ta bort kärnan. Skär alla ingredienser i stora bitar. Mal med köttkvarn eller mixer.

3. Sätt på spisen på medelvärme och placera behållaren med hackad mat på brännaren. Vi sjuder i 60 minuter. Rör om blandningen med jämna mellanrum.

4. För att bli av med fröna och skalet på paprikan, passera blandningen genom en sil. Placera kastrullen med ketchup på brännaren igen. Tillsätt salt, socker och kryddor. Ta bort vitlöksskalen i förväg och hacka vitlöken med en vitlökskvarn. Lägg den i en behållare med ketchup. Blanda ingredienserna och koka dem i cirka en halvtimme.

5. Häll vatten i en separat behållare. Tillsätt sedan stärkelse och blanda så att inga klumpar bildas. Låt stå ett tag: stärkelsen kommer att svälla lite.

6. Efter 30 minuter från början av tillagningen av ketchup, häll vinäger i den och börja gradvis införa stärkelse. Rör samtidigt i såsen hela tiden. Låt stå i 5 minuter.

7. Vi utsätter burkarna och locken för sterilisering. Häll efteråt varm ketchup i burkar och rulla ihop. Vänd på burkarna och ställ dem med locken nere. Lägg på golvet för att svalna.

Smaklig måltid!

Ketchup från tomater och paprika genom en köttkvarn för vintern

Rätten blir lite söt, smakrik och mör. Ketchup kommer att lagras ganska länge även utan att tillsätta vinäger, eftersom blandningen enligt detta recept är föremål för en viss konserveringsalgoritm.

Tillagningstid: 2 timmar 10 minuter.

Tillagningstid: 1 timme 5 minuter.

Antal portioner: 10-12.

Ingredienser:

• Tomat - 5 kg.
• Söt paprika - 1 kg.
• Chilipeppar - 1 st.
• Äpple - 1 kg.
• Lök - 1 kg.
• Vitlök - 1 huvud.
• Socker - 200 gr.
• Salt - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta chilipeppar och ta bort fröna inuti så att ketchupen inte blir för kryddig. Om kryddigheten inte stör dig kan du lämna fröna.

2. Tvätta paprikan och tomaterna. Torka av med en kökshandduk. Ta bort skalet från tomaterna. Skär paprikan i två halvor längs grönsaken. Ta bort frön och vit film. Skär tomaterna i skivor och paprikan i bitar av godtycklig form.

3. Putsa äppelskalet och ta bort kärnhuset. Skala löken och vitlöken. Mal alla grönsaker och äpplen i en kastrull med en köttkvarn. Placera behållaren på spisen. Sätt upp en liten eld. Låt blandningen koka upp.

4. Tillsätt socker och salt till massan. Blanda ingredienserna till en slät, fortsätt koka i ca 40-60 minuter. Sterilisera burkar och lock.

5. Häll ketchup i burkar. Täck dem med lock och rulla ihop dem. Vänd behållarna och ställ dem på golvet för att svalna. Sedan förvarar vi ketchupburkarna i skafferiet.

Smaklig måltid!

Läcker tomat- och pepparketchup utan vinäger

Ketchup utan vinäger kommer att bli söt: ingrediensen är lämplig för dem som gillar ett kryddigare alternativ. I vilket fall som helst kan du njuta av en smakrik och aromatisk rätt.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid: 1 timme.

Antal portioner: 2-3.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg.
• Söt paprika - 2-3 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 3-4 tänder.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Socker - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta paprikan och tomaterna, torka dem med en kökshandduk och skala dem. Skala tomaterna, ta bort kärnan och stjärten av paprikan.

2. Ta bort skalen från lök- och vitlökshuvudena. Mal tomatköttet genom en köttkvarn. Därefter lägger vi till paprika och lök.Lägg blandningen i en kastrull och lägg på brännaren. Sätt på spisen och koka upp blandningen på hög värme. Sänk sedan värmen och fortsätt koka ketchupen. Rör samtidigt om blandningen och tillsätt socker och salt i små portioner. Processen tar 20-25 minuter.

3. Vi försöker hacka vitlöken så fint som möjligt. Tillsätt den i såsen 5-7 minuter innan tillagningen är slut. Följ med mald svartpeppar. Koka upp blandningen igen.

4. Rengör burkarna med läsk och en svamp. Vi tvättar dem noggrant. Vi steriliserar på något bekvämt sätt: i ugnen, på spisen eller i mikrovågsugnen. Vi tvättar och steriliserar också locken i kokande vatten.

5. Häll ketchup i burkar. Täck behållarna med lock och rulla ihop dem. Vi vrider burkarna för att kontrollera behållarens täthet. Lägg dem nerifrån och upp på golvet och låt svalna. När detta händer förvarar vi burkar med ketchup i källaren.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man ketchup från tomater, paprika och lök för vintern?

Butiksköpt ketchup går inte att jämföra med hemgjord ketchup, varken i kvalitet eller smak. Receptet kan modifieras något: använd till exempel tomatjuice istället för färska tomater.

Tillagningstid: 2 timmar 35 minuter.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Antal portioner: 6-7.

Ingredienser:

• Tomat - 4 kg.
• Söt paprika - 1 kg.
• Lök - 1 kg.
• Socker - 3 msk.
• Vinäger 9% – 100 ml.
• Salt - 1 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Mald paprika - efter smak.
• Mald koriander - efter smak.
• Vitlök - 5-7 tänder.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta först tomaterna och ta bort överflödig fukt med en kökshandduk. Sedan skär vi grönsaken i små bitar och pressar saften ur dem med en speciell anordning eller manuellt.Om du bestämmer dig för att ersätta tomaterna med tomatjuice är detta steg inte nödvändigt.

2. Nu är det lökens och paprikans tur. Tvätta paprikan med rinnande vatten. Vi rengör grönsakerna: skala löken, skär paprikan på längden i två halvor och ta bort kärnan. Den skalade löken och paprikan kan sköljas lätt igen. Skär grönsakerna i små bitar.

3. Häll saften i pannan och ställ behållaren på brännaren. Häll lök och paprika i vätskan. Sätt på spisen och låt blandningen koka upp. Fortsätt koka blandningen i en timme. Rör om konstant.

4. När blandningen kokar upp igen, häll socker, salt, kryddor och kryddor i pannan. Blanda noggrant och koka innehållet i behållaren tills det tjocknat. Förbered vinäger och skalade vitlöksklyftor (de måste hackas med en vitlöksklyfta). När massan börjar tjockna, tillsätt dem i pannan och blanda med resten av ingredienserna. Koka i cirka fem minuter till.

5. Ta bort pannan med den förberedda tjocka massan från spisen och mal den ytterligare med en mixer. Vi steriliserar behållare och lock på något bekvämt sätt. Häll varm ketchup i burkar och täck behållarna med lock. Rulla ihop och vänd på burkarna. Låt svalna i ett par dagar.

Smaklig måltid!