Kyckling carpaccio

Kycklingcarpaccio är en enkel och mycket god kötträtt. Carpaccio görs vanligtvis på nötkött. Detta kött kan dock ersättas med ett mycket mer budgetvänligt alternativ - kyckling, och gör ett utmärkt mellanmål själv. Den här artikeln kommer att handla om sätt att förbereda hemlagad bröstcarpaccio.

Hur gör man kycklingcarpaccio hemma?

Att laga kycklingbröst enligt detta recept är väldigt enkelt; även en nybörjarkock kan klara av denna uppgift. Resultatet är en läcker, kryddig jerky som passar utmärkt till vilken dryck som helst.

1. 
   För att göra kycklingcarpaccio, tvätta kycklingbröstet noggrant.
2. 
   Skär ur filén och torka den.
3. 
   Strö över filén med salt.
4. 
   Strö över röd och svartpeppar.
5. 
   Lägg paprikan ovanpå.
6. 
   Riv vitlöken på ett fint rivjärn.
7. 
   Gnid kryddblandningen jämnt och fördela den över hela ytan av filén.
8. 
   Lägg filén tätt i valfri behållare och ställ den i kylen i ungefär ett dygn.Vi tar ut den saltade filén, den ska bli tät.
9. 
   Vi tvättar det i rinnande vatten.
10. 
    Torka filén med en pappershandduk.
11. 
    Slå in den i gasväv och lägg den i kylen igen ett dygn.
12. 
    När tiden har gått, ta bort gasväven och häng köttet i kroken på kylskåpsdörren.
13. 
    Torka köttet i 2 dagar.
14. 
    Skär den färdiga carpaccioen i skivor. Smaklig måltid!

Ett snabbt och enkelt recept på kycklingbröstcarpaccio i ugnen

Ett väldigt enkelt sätt att förbereda ett utsökt ryckigt kycklingmellanmål som inte behöver ta flera dagar. Carpaccio visar sig inte vara helt standard och liknar snarare kyckling-"chips", men det gör den inte mindre smakrik.

Tillagningstid: 5 timmar.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Sojasås - 3 msk.
• Rött vin - 4 msk.
• Kycklingbröst - 1 st.
• Krydda efter smak - 1 tsk.
• Paprika - 1 tsk.
• Granulerad vitlök - 1 tsk.
• Malen röd paprika - 0,5 tsk.
• Provensalska örter - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Skär kycklingfilén i cirka 1 centimeter breda bitar.

2. Häll sojasås i en skål.

3. Tillsätt rött vin.

4. Häll röd paprika, provensalska örter, vitlök, paprika och valfri krydda i blandningen.

5. Blanda noga.

6. Häll kryddblandningen över filéerna.

7. Knåda köttet så att all vätska kommer in i filén.

8. Trä upp köttet på träspett eller tandpetare och lägg det på ugnsgallret. Vi ställer in ugnen på "fläkt" -läge och en temperatur på cirka 40-50 grader, vilket lämnar dörren något öppen. På så sätt torkar vi filén i 4 timmar.

9. Carpaccio är klar, god aptit!

Hur lagar man kycklingbröstcarpaccio i en grönsaksdehydrator?

Ett enkelt recept som inte tar mycket tid, eftersom vi kommer att torka köttet i en grönsakstork, vilket kommer att påskynda processen avsevärt. Filén blir smakrik, smidig och inte torr.

Tillagningstid: 16 timmar.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 2 st.
• Sojasås - 1/3 msk.
• Granulerat socker - 0,5 tsk.
• Salt - 0,7 msk.
• Senapsbönor - 1 msk.
• Kryddor efter smak - 2 tsk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Balsamvinäger - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Separera filén från bröstet, rengör det från spott och brosk.

2. Kombinera alla ingredienser till marinaden och blanda väl.

3. Lägg filén i marinaden. Låt stå i kylen i 10 timmar.

4. Sätt in en bricka för marshmallows i grönsakstorkens första bricka eller fodra den med pergament om en sådan bricka inte finns tillgänglig.

5. Sätt i en nätinsats i det andra facket. Det kommer att förhindra att köttet fastnar.

6. Lägg köttet på torkställningen, tryck lätt till.

7. Täck med lock och ställ in temperaturen på 60 grader.

8. Efter 3 timmar vänder du filén på andra sidan.

9. Låt köttet torka i ytterligare tre timmar.

10. Ta ut filén från torktumlaren och skär i tunna bitar. Smaklig måltid!

Otroligt god kycklingcarpaccio med konjak

Utsökt torkat kött med en unik smak, som är speciellt förfinad genom tillsats av konjak. Trots det faktum att att bota kött är en lång process, tar dess förberedelse i sig mindre än en halvtimme och kräver särskild ansträngning.

Tillagningstid: 25 timmar.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 300 gr.
• Salt - 0,5 msk.
• Malen svartpeppar - 2 tsk.
• Röd het paprika - 0,5 tsk.
• Cognac - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1.Vi tvättar filén, torkar den med en handduk och tar bort alla vener och ben.

2. Blanda salt och peppar i en skål.

3. Tillsätt konjak till blandningen.

4. Lägg filén i en skål och täck noga med kryddor. Ställ i kylen i 12 timmar.

5. När tiden har gått, ta ut kycklingen från kylen. Köttet ska bli elastiskt och tätt.

6. Skölj filén med rinnande vatten och torka med en handduk.

7. Gnid in köttet med en liten mängd svartpeppar.

8. Slå in filén i gasväv och lägg på galler i kylen ytterligare 12 timmar.

9. Om så önskas kan köttet sedan hängas på en krok och låta det torka. Skär det färdiga köttet i bitar. Smaklig måltid!

Mör kycklingfilé a la carpaccio med nitritsalt

Torkat kött kan lagras ganska länge vid vilken temperatur som helst, och därför kan du ta det med dig på vandringar eller helt enkelt lämna det i kylskåpet "i reserv." I det här receptet kommer vi att berätta hur du förbereder läckra torkade kycklingbröst med nitritsalt. Köttet kommer att fungera som ett utmärkt mellanmål för alkohol eller lämplig för smörgåsar.

Tillagningstid: 8 dagar.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner: 12.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 1 kg.
• Bordssalt - 15 gr.
• Nitritsalt - 15 g.
• Kryddor - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Mät upp den nödvändiga mängden salt och blanda det i proportionerna 50/50.

2. Tillsätt kryddor och blanda noga

3. Tvätta kycklingfilén noga och torka den. Tillsätt inläggningsblandningen och gnid in den jämnt i kycklingen med händerna. Låt filén stå i tre dagar på en sval plats, knåda den två gånger om dagen.

4. Häng filéerna på krokar i kylen och låt stå ett dygn.

5. En annan dag, häng köttet på en välventilerad plats som en balkong.Sedan lägger vi den i kylen igen för en dag, sedan igen för en dag på en ventilerad plats. Upprepa i 8 dagar. Skär det färdiga köttet i tunna bitar. Smaklig måltid!

Enkel och god sallad med kycklingcarpaccio och tomater

Ett enkelt recept på en lätt sallad som kan tillagas på mindre än en halvtimme. Du kan komplettera salladen med valfria grönsaker och istället för majonnäsdressing kan du använda olivolja.

Tillagningstid: 25 minuter.

Tillagningstid: 215 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Hård ost - 100 gr.
• Kycklingcarpaccio - 100 gr.
• Tomat - 2 st.
• paprika - 1 st.
• Majonnäs - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Skär osten i tärningar.

2. Skär tomaterna och paprikan i tärningar av samma storlek och kombinera dem.

3. Skär carpaccio i tärningar.

4. Tillsätt ost och smaka av med majonnäs.

5. Lägg carpaccio med ost i mitten av tallriken. Runt den placerar vi paprika och tomater runt omkretsen. Salladen är klar, god aptit!