Ukrainsk kål

Kapustnyak är en traditionell första maträtt från de slaviska folken, som är en analog till den klassiska ryska kålsoppan. Rätten tillagas av tillgängliga grönsaker baserade på köttbuljong, och serveras med en dressing av gräddfil och hackade örter, för arom och smakrikedom. Dessutom anses kål vara en festlig rätt och serveras ofta på bröllop och jul. Tillagningsprocessen är enkel och okomplicerad, så även en oerfaren kock kan hantera det, särskilt om du följer detaljerade recept med foton.

Ukrainsk kål med surkål och hirs – klassiskt recept

Det finns inget bättre och mer stabilt än klassiker - detta uttalande är perfekt för traditionella rätter från det ukrainska köket. Rik buljong med mjuka grönsaker och surkål är otroligt gott, aromatiskt och väldigt mättande. Därför är den här rätten idealisk för en rejäl lunch.

1. 
   Ukrainsk kålsoppa är väldigt lätt att tillaga. Värm oljan i en multikokarskål och stek de tvättade och torkade revbenen tills de är lättbruna.
2. 
   Till det gyllene köttet lägger vi till potatiskuber, noggrant tvättad hirs och salt efter din smak.
3. 
   Fyll innehållet i skålen med vatten, sätt på programmet "Soup" i 40 minuter.
4. 
   Utan att slösa tid, förbered stekningen: skala och finhacka lök och morötter, fräs i olja i 3-4 minuter och tillsätt kålen, rör om, koka i ca 5 minuter och ta av från värmen.
5. 
   Lägg över steken i soppan, smaka av med lager och dina favoritkryddor. Slå på "quenching" -läget och ytterligare 40 minuter.
6. 
   Häll efter tiden den tjocka och mustiga soppan i skålar, strö över peppar och smaka av med gräddfil. Smaklig måltid!

Kålsoppa med färsk kål och ris

Låt oss förbereda läcker kål utan att lägga till kött med färsk och surkål. Låt oss komplettera grönsakerna med flingor och få en otroligt god och mättande soppa som tilltalar alla som har tid att prova. Den första rätten har en otrolig arom och konsistens, så vi rekommenderar att förbereda i förväg!

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Buljong – 3,5 l.
• Färsk kål - 150 gr.
• Surkål - 150 gr.
• Ris - 3 msk.
• Potatis - 2 st.
• Morot - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 tand.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Malen paprika - ¼ tsk.
• Malen svartpeppar - ¼ tsk.
• Malen röd paprika - ¼ tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll tvättat ris i den beredda buljongen och lägg den på spisen.

Steg 2. Skala potatisen, skär den i tärningar och skicka den tillsammans med flingorna.

Steg 3.Lägg bitar av lök och morot i en mixerskål, hacka och fräs i vegetabilisk olja.

Steg 4. Hacka på liknande sätt vitkålsstråna och vitlöken och lägg dem i grönsakerna.

Steg 5. Vi hackar också surkålen i en mixer och lägg till den i stekpannan.

Steg 6. Sjud grönsakerna på måttlig värme i cirka 10 minuter och strö sedan över kryddor, salt och tillsätt tomatpuré. Koka i ytterligare 6 minuter och överför till soppan – koka tills potatiskuberna är mjuka. Tillsätt salt om det behövs.

Steg 7. Om så önskas, komplettera kålen med finhackade örter, låt stå under locket i 15 minuter och börja smaka. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att förbereda kål med kött

När du är trött på banal borsjtj och rassolnik lagar vi en klassiker av det ukrainska köket - kapustnyak på rökt fläsk. Den färdiga förrätten visar sig vara mycket tillfredsställande, rik och med en rik rökig doft som omedelbart kommer att fylla hela ditt hem.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Fläsk revben - 500 gr.
• Potatis - 5 st.
• Hirs - 3-4 msk.
• Surkål - 100 gr.
• Vitkål - 150 gr.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Strösocker - 2-3 nypor.
• paprika - 1 st.
• Tomatjuice\torkade tomater – ½ msk.
• Vitlök - 2 tänder.
• Solrosolja - 3 msk.
• Gröna - efter smak.
• Kryddor - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Fyll stråna av två typer av kål med vatten och lägg på spisen. I en separat panna, börja koka potatis, skär i små tärningar och hirs.

Steg 2. Skala lök, morötter och paprika, ta bort skalet, vita hinnor och frön och hacka dem.

Steg 3.Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs löken tills den är genomskinlig, tillsätt sedan morötter, paprika och soltorkade tomater eller tomatjuice, häll i lite vatten och låt puttra under lock på svag värme.

Steg 4. Överför den mjukgjorda kålen till en värmebeständig skål med potatisen, lägg till revbenen, skär i segment.

Steg 5. Efter 10-15 minuter, tillsätt de stekta grönsakerna i soppan, tillsätt dina favoritkryddor, salt, hackade örter och ett par nypor strösocker för att reglera surheten.

Steg 6. Så snart potatisen och hirsen är klar, ta bort kastrullen från spisen och smaksätt med finhackad vitlök. Låt stå i ytterligare 10 minuter täckt och häll upp på tallrikar. Smaklig måltid!

Kål i polsk stil med surkål

Ett alternativ till rysk kålsoppa är naturligtvis kapustnyak i köttbuljong, som är tillagad av grönsaker, surkål, som ger en fantastisk smak, och hirs, mindre ofta med tillsats av ris, och denna maträtt serveras med skivor av svart bröd med peppar och en generös sked gräddfil .

Tillagningstid – 1 timme 25 minuter

Tillagningstid – 50 min.

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Köttbuljong - 1,5 l.
• Potatis – 3-4 st.
• Hirs - 4 msk.
• Surkål - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Rödbetor - 1 st.
• Tomatsås - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Gräddfil - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. "Befria" löken, morötterna och medelstora rödbetor från huden, skär i små bitar och stek tills de är mjuka i vegetabilisk olja med tillsats av tomatsås.

Steg 2. Lägg två hela och skalade potatisar i köttbuljongen och koka dem tills de är mjuka, mosa dem sedan till en puré och lägg tillbaka dem i soppan (för en tjock konsistens).

Steg 3.Ungefär en halvtimme från början av tillagningen av kålen, häll den återstående potatisen i pannan, men redan skuren i tärningar.

Steg 4. Så snart potatisbitarna är halvkokta, tillsätt den tvättade hirsen och surkålen. Tillsätt stekningen.

Steg 5. Koka soppan i cirka 30 minuter tills hirsen är mjuk och ta bort kastrullen från brännaren.

Steg 6. Häll den aromatiska kålen i skålar, krydda med rik gräddfil och börja måltiden. Smaklig måltid!

Fastelavnskål utan kött

Även om du fastar eller avstår från alla animaliska produkter kan och bör du unna dig smarriga och rikliga förrätter, till exempel kål. Denna maträtt tillagas mycket enkelt och snabbt, och de mest prisvärda ingredienserna används.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

• Vatten – 2,5 l.
• Potatis - 2 st.
• Kål - ¼ st.
• Lök - 1-2 st.
• Morötter - 1 st.
• Hirs - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 1-2 msk.
• Gröna - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala grönsakerna och börja skiva: lök - i tunna halvringar, morötter - med ett rivjärn med stora hål. Stek ingredienserna tills de är lättbruna i en liten mängd vegetabilisk olja, utan att slösa tid, börja koka vattnet till soppan.

Steg 2. Skala potatisen och skölj under rinnande vatten tillsammans med en fjärdedel av kålen – ge lite tid att rinna av överflödigt vatten.

Steg 3. Vi sorterar ut spannmålen och tvättar dem noggrant i flera vatten.

Steg 4. Så snart vattnet kokar i en värmetålig skål, tillsätt tärnad potatis och hirs. Koka på medelvärme i 20 minuter.

Steg 5.När tiden har gått, tillsätt hackad kål, hackade örter och stekta grönsaker till soppan, tillsätt salt efter din smak och låt den kokt (7-10 minuter).

Steg 6. Genomskinlig och mager kål är klar. Smaklig måltid!

Hur lagar man kål i en långsam spis?

Matlagning i en långsam spis är en riktig semester för varje hemmafru, för allt du behöver göra är att skala och skära grönsakerna, teknikens mirakel kommer att göra resten åt dig. Och kål stuvad i en skål visar sig vara så aromatisk och rik som möjligt.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Kycklingbuljong - 1,5 l.
• Potatis - 3 st.
• Vitkål - 150 gr.
• Hirs - 50 gr.
• Rödlök - ½ st.
• Morötter - ½ st.
• Tomatjuice - 200 ml.
• Olivolja - 2 msk.
• Kryddor - efter smak.
• Salt att smaka.
• Gräddfil - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka buljongen i förväg och sila den genom en fin sil.

Steg 2. Slå på "Baking"-läget i multikokaren, värm olivoljan och fräs den finhackade rödlöken och en halv morot i 7 minuter, under ett stängt lock.

Steg 3. Utan att slösa tid, skär den skalade potatisen i tärningar och häll i en skål tillsammans med den tvättade flingorna.

Steg 4. Fyll innehållet i spisen med varm buljong och låt sjuda i ytterligare 10 minuter efter kokning.

Steg 5. Krydda kålen med tomatjuice, blanda väl och fortsätt koka i ytterligare 10-15 minuter.

Steg 6. Strimla kålen tunt och tillsätt den till resten av ingredienserna – koka i 10 minuter tills den är mjuk.

Steg 7. När alla ingredienser är klara, tillsätt salt och dina favoritkryddor (strö över örter om så önskas).

Steg 8. Koka i 5 minuter, täckt. För en rikare smak och arom, låt dra i 15 minuter under lock.Servera med gräddfil och njut. Smaklig måltid!