Hur man picklar sill hemma

Hur syltar man sill hemma? Du hittar de bästa recepten för att uppfylla dina kulinariska idéer i vårt urval med steg-för-steg-recept. Den färdiga produkten kommer att vara mycket aptitretande, saftig och aromatisk. Servera som en kall aptitretare, lägg till sallader och andra hemlagade godsaker. Överraska dina nära och kära eller gäster!

Hur man snabbt picklar sill i saltlake i bitar per dag

Vi erbjuder möjligheten att salta sillbitar i kryddig saltlake. En intressant nyans är tillägget av citron. Mot bakgrund av salt och kryddor är dess citrusnot perfekt uppfriskande. För att inte bry dig med att rengöra sillen innan du äter, föreslår vi att du omedelbart filéer fisken och skär den i bitar - det är mycket bekvämare.

1. 
   Hur man snabbt och välsmakande surströmming hemma? Tina fisken och skölj den noggrant i rinnande vatten. Vi skär av huvudet, skär av buken och tar bort alla inälvor.
2. 
   Vi försöker ta bort alla mörka filmer från insidan genom att skrapa ut dem med en kniv.
3. 
   Vi öppnar slaktkroppen, placerar den inre ytan på en skärbräda och trycker på den med händerna. Vi pressar med tyngden av våra händer över hela fiskens område. Ljudet av knarrande ben kommer att höras - detta kommer att göra det lättare att separera fruktköttet.
4. 
   Vi vänder sillns skinnsida nedåt, använder en kniv för att bända skelettbenet och dra ut det tillsammans med de små benen.
5. 
   Sedan bänder vi skinnet med en kniv och tar bort det i ett lager från filén.
6. 
   Skär den resulterande filén i bitar av önskad storlek.
7. 
   Förbered saltlaken. För att göra detta, häll den angivna mängden salt, strösocker, kryddnejlika, senapsfrön, svartpepparkorn och lagerblad i pannan. Lägg till vatten. Sätt på spisen och låt koka upp, koka i fem minuter vid låg spistemperatur och ta bort från spisen. Kyl till rumstemperatur.
8. 
   Medan saltlaken svalnar skalar du rödlöken, sköljer den och skär den i tunna halvringar. Tvätta citronen och skär i tunna halvcirklar eller kvartar. Ta bort fröna när du skär dem och kassera dem. Lägg bitar av sillfilé, rödlök och citron i lager i en skål av glas, keramik eller emalj (en vanlig burk är ett utmärkt alternativ). På så sätt fyller vi hela behållaren.
9. 
   Häll den avsvalnade saltlaken över sillen tillsammans med kryddorna. Stäng locket och ställ i kylen ett dygn för att marinera.
10. 
    Redan efter ett dygn kan sillen serveras. Fiskbitar kan förvaras bra i saltlake i en månad.

Smaklig måltid!

Hur man läcker sylt hel sill i saltlake?

Det finns en enorm mängd olika sätt att sylta sill. Vissa gillar starka saltningsalternativ, andra gillar lättsaltad fisk. Vi föreslår att du förbereder just sådan lättsaltad sill enligt detta recept. Fiskköttet är mycket mört och aromatiskt på grund av kryddorna. Du kan äta sådan sill inom tolv timmar efter att du har fyllt den med saltlake.

Tillagningstid: 12 timmar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Sill – 2 st. medelstorlek.
• Bordsvinäger 9% - 1 msk.
• Vatten - 300 ml.
• Salt - 1 msk.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Lagerblad - 4 st.
• Koriander - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tina sillen, skölj den noggrant i rinnande vatten och skär upp den. Eftersom vi kommer att salta det helt behöver vi bara skära av huvudet och ta bort inälvorna. Vi är uppmärksamma på att noggrant rengöra den inre håligheten från svarta filmer - de måste tas bort för att undvika bitterhet.

2. Förbered saltlaken. För att göra detta, häll den angivna mängden vatten i pannan och koka upp. Tillsätt salt, korianderfrön, svartpepparkorn och lagerblad. Rör om, tillsätt vinäger och vegetabilisk olja och ta sedan omedelbart bort från spisen. Låt vätskan svalna till rumstemperatur.

3. Lägg sillkropparna i en behållare lämplig för marinering. Häll i helt kyld saltlake tillsammans med kryddor. Täck med lock och ställ i kylen i minst tolv timmar för att marinera.

4. Efter den angivna tiden kan sillen redan förbrukas. Vi tar det ur saltlaken, tar bort benen och serverar.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på torrsaltad sill utan saltlake

Många hemmafruar föredrar att salta sill själva istället för att köpa färdig sill i affären. Detta är förståeligt, eftersom fisk alltid smakar bättre när den tillagas hemma. Vi erbjuder ett recept för torrsaltning av sill. Till skillnad från saltning i saltlake visar sig sillen vara fetare och rikare, och på något sätt liknar den till och med lite torkad sill. En betydande fördel med denna metod är förberedelsehastigheten! Den beredda sillen behöver bara ströas med salt, läggas i en påse och ställas i kylen.

Tillagningstid: 24 timmar.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Sill – 2 st. medelstorlek.
• Salt - 3 msk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Sötärtor - 6 st.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.
• Lagerblad - 4 st.

Matlagningsprocess:

1. Tina sillen och skölj den noggrant i rinnande vatten. Det är inte nödvändigt att sörja sillen. Men det är viktigt att nämna att om du filéar sillen tar saltning mycket kortare tid - fem till sex timmar. Så torka den tvättade sillen.

2. För att säkerställa att sillen saltas jämnt är det bättre att använda en separat påse för varje slaktkropp. Lägg fisken i en påse.

3. Blanda salt och strösocker i en separat behållare. Häll den resulterande blandningen på sillen.

4. Tillsätt sedan kryddpeppar, mald svartpeppar och lagerblad.

5. Knyt ihop påsen och skaka fisken kraftigt i den så att kryddorna fördelas över hela ytan. Lägg sillen i en påse i kylen ett dygn. När den angivna tiden har gått tar vi ut fisken och smakar på den. Om saltningsgraden passar dig, ta då ut sillen, skölj av överflödigt salt, skala och servera.Vill du ha en högre grad av saltning, lägg sedan tillbaka fisken i påsen i några timmar till.

Smaklig måltid!

Hur man snabbt picklar sill på 2 timmar?

Sill kan saltas mycket snabbt - bokstavligen på en till två timmar. Fisken är väl blöt i den nödvändiga mängden salt och visar sig mycket välsmakande. Den specifika saltningstiden beror på vilken sälta du vill ha. Om du gillar den lättsaltade versionen kan du efter en timme äta sillen. I de fall det är nödvändigt att uppnå stark saltning måste du vänta två timmar.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Sill – 2 st. medelstorlek.
• Grovt salt - 80 gr.
• Persilja - till dekoration.

Matlagningsprocess:

1. Tina sillen och skölj den noggrant i rinnande vatten. Vi skär av huvudet, skär buken på längden och tar bort alla inälvor. Se till att ta bort alla mörka filmer från den inre håligheten. Vi öppnar slaktkroppen, lägger ner den inre ytan och trycker på den med handflatorna. Vi trycker med tyngden av våra händer på hela fiskens yta så att benen rör sig bort från köttet. Sedan vänder vi lagret och tar ut kotbenet tillsammans med de intilliggande små benen. Ta sedan bort huden. Lägg den förberedda filén på en platt tallrik.

2. Strö över den utlagda filén med salt. Det är viktigt att endast använda stora. Fina, omedelbara och jodiserade kan ge oförutsägbara resultat.

3. Vänd filén till andra sidan och strö även över salt.

4. Förslut filén med salt med hushållsfilm, linda in fisken tätt tillsammans med tallriken. Ställ in i kylen för saltning.

5. Så om du vill ha lättsaltad sill, då tar vi ut fisken på en timme.Om du behöver ett medium salt, efter en och en halv timme. En stark ambassadör kommer att ta två timmar. Efter att ha tagit ut sillen ur kylen, skölj den under rinnande kallt vatten för att ta bort överflödigt salt.

6. Lägg de tvättade filéerna på hushållspapper och torka dem väl på båda sidor för att avlägsna fukt efter tvätt.

7. Lägg den färdiga sillen på ett serveringsfat, dekorera med örter och servera.

Smaklig måltid!

Hur man picklar sill i kryddig saltlake hemma?

Ett recept för dig som älskar inte bara salt, utan aromatisk, kryddig sill. Vi använder kryddor generöst så att fisken blir mättad med aromer och får en rik smak. Kryddorna är utvalda så att de tillsammans bildar en harmonisk kombination både med varandra och med fisken.

Tillagningstid: 72 timmar.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Sill – 2 st. medelstorlek.
• Senap - 1 msk.
• Koriander - 1 tsk.
• Salt - 5 msk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Lagerblad - 5 st.
• Kryddnejlika – 3 st.
• Dillfrön - 1 tsk.
• Gröna - för dekoration.
• Lök - för dekoration.

Matlagningsprocess:

1. Tina sillen och skölj den noggrant i rinnande vatten. Det är inte nödvändigt att ta bort fiskens inälvor med denna saltning. Torka den tvättade sillen och täck den med senap. Medan saltlaken förbereds och svalnar, kommer fisken att blötläggas i den aromatiska såsen.

2. Förbered och mät upp alla nödvändiga kryddor.

3. Förbered saltlaken. För att göra detta, placera en liter vatten i en kastrull. Tillsätt de beredda kryddorna, samt salt och strösocker. Ställ kastrullen på spisen och låt innehållet koka upp, koka ett par minuter på låg spistemperatur.Ta sedan bort saltlaken från spisen och kyl till rumstemperatur.

4. Lägg sillen i senap i glas-, keramik-, emalj- eller plastfat. Häll i den förberedda kylda saltlaken och stäng med lock. Ställ i kylen i tre dagar. Periodvis under denna tid är det värt att vända slaktkropparna för att säkerställa jämn saltning.

5. Efter den angivna tiden, ta bort sillen från saltlaken och rengör den från inälvor, ben och skinn. Skär den resulterande filén i bitar.

6. Lägg filébitarna på ett serveringsfat, dekorera med lökringar, örter och servera.

Smaklig måltid!

Hur man snabbt och välsmakande inlagd sill med lök?

Sill och lök är alltid en bra kombination. Saftiga, vassa bitar av lök framhäver perfekt det möra köttet av saltad fisk. Vi föreslår att salta sillen tillsammans med löken, häll marinaden över båda ingredienserna. Vi kommer att skära slaktkroppen i små bitar - på så sätt kommer fisken att saltas mycket snabbare.

Tillagningstid: 12 timmar.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Sill – 3 st. medelstorlek.
• Lök - 2 st. medelstorlek.
• Koriander - 1 tsk.
• Salt - 2 tsk.
• Strösocker - ½ tsk.
• Vinäger - 4 msk.
• Blandning av pepparkorn - 1 tsk.
• Vatten - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tina sillen och skölj noga i rinnande vatten. Vi tar bort huvudet, svansen, fenorna och inälvorna, inklusive alla mörka filmer - de kan smaka bittert i den färdiga produkten. Vi tar bort ben och små frön från sillen och tar bort skinnet.

2. Förbered saltlaken. För att göra detta, häll den angivna mängden vatten i pannan. Tillsätt salt och strösocker. Sätt kastrullen på spisen och låt marinaden koka upp.Koka i en minut på låg spistemperatur. Ta sedan bort saltlaken från spisen, tillsätt vinäger, rör om och kyl till rumstemperatur.

3. Skär den förberedda sillfilén i små tvärgående bitar. Alternativt kan du skära den urrensade fiskkroppen i små bitar tillsammans med skelettet: saltning tar längre tid, men arbetskostnaderna för att bearbeta sillen blir mindre

4. Skala löken, tvätta och skär i tunna genomskinliga halvringar.

5. Förbered glas-, keramik-, emalj- eller plastfat. Ett bra alternativ är en glasburk. Lägg de förberedda filébitarna i den, toppa dem med hackad lök, samt koriander och pepparkorn. Häll sedan den förberedda kylda marinaden över sillen. Täck med lock och ställ i kylen i tolv timmar. Efter den angivna tiden är fisken redo att ätas.

Smaklig måltid!

Ett väldigt enkelt recept för att sylta sill med vinäger hemma

Superenkelt recept på inläggning av sill! För det första hålls bearbetningen av fisken till ett minimum - den behöver bara tvättas och rensas. För det andra finns det inget behov av att laga och kyla marinaden under lång tid, eftersom vi kommer att förbereda fyllningen med hjälp av expressmetoden "på plats". I det här receptet använder vi vinäger - det kommer att lägga till en pikant surhet och säkerställa tätheten av fiskmassan. Vi lägger till suneli humle som en kryddig komponent.

Tillagningstid: 24 timmar.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Sill – 1 st. medelstorlek.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Torkad persilja - en nypa.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.
• Salt - 2,5 msk.
• Strösocker - ½ tsk.
• Vinäger - 1 msk.
• Vatten - 1 l.

Matlagningsprocess:

1.Tina sillen och skölj den noggrant. Skär av huvudet och svansen med fenor. Vi skär in i magen och tar bort inälvorna. Hittas kaviar kan den även saltas tillsammans med fisken.

2. Lägg den förberedda slaktkroppen i en skål. Vi använder fat i glas, keramik, emalj eller plast.

3. Häll suneli-humle, mald svartpeppar och torkad persilja på sillen.

4. Tillsätt sedan salt och socker. Endast grovt salt bör användas, eftersom fint snabbsalt ger oförutsägbara resultat.

5. Häll kallt kokt vatten över fisken med kryddor. Tillsätt vinäger. Stäng locket och skaka för att fördela kryddpartiklarna jämnt i vätskan. Ställ i kylen ett dygn. Skaka skålen med sillen med jämna mellanrum så att marineringen blir jämn.

6. Ta bort den färdiga fisken från marinaden, torka den något och skär i bitar. Servera med en klick olivolja och garnera med lökringar.

Smaklig måltid!

Hur man picklar sill i olja hemma?

Saltad sill i olja skiljer sig markant från saltlagd sill. Dess fruktkött visar sig vara mycket fetare, märkbart mörare och rikare. Denna fisk är idealisk för smörgåsar och som mellanmål. För att späda ut fetthalten, tillsätt bitar av lök och morot, samt kryddor, tillsammans med sillen. De kommer att lägga till toner av friskhet och pikant.

Tillagningstid: 24 timmar.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Sill – 1 st. medelstorlek.
• Lök - 1 st. medelstorlek.
• Morötter - 1 st. liten storlek.
• Svartpepparkorn - ½ tsk.
• Salt - 2 msk.
• Strösocker - ½ tsk.
• Senap - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 150-200 ml.

Matlagningsprocess:

1.Tina sillen och tvätta den. Skär av huvudet och svansen med fenor. Vi skär in i buken och rensar ut inälvorna från den inre håligheten. Vi måste ta bort svarta filmer.

2. Ta bort kotbenet och de små benen. Vi tar bort huden. Skär den resulterande filén i små bitar.

3. Skala löken, tvätta, torka och skär i tunna halvcirklar.

4. Skala morötterna, tvätta dem och skär dem i tunna tvärgående cirklar.

5. Lägg hackad lök på botten av en skål. Det finns cirklar av morötter på den. Strö över senapsfrön och svartpepparkorn.

6. Lägg filébitar tätt intill varandra på en formad botten av grönsaker och kryddor.

7. Häll sedan salt och socker jämnt på den utlagda sillen. Endast grovt salt bör användas, eftersom fint snabbsalt ger oförutsägbara resultat.

8. Fyll nu fisken med vegetabilisk olja. Stäng locket ordentligt och skaka om ordentligt så att oljan och kryddorna fördelas genom alla fisk- och grönsaksbitar. Ställ i kylen ett dygn. Skaka disken med jämna mellanrum så att sillen marineras jämnt.

9. Den färdiga fisken blir saftig och mör. Om sillen i denna marinaden verkar för fet kan du torka bitarna lätt. Överflödigt fett försvinner från ytan, och fiskfibrerna förblir lika saftiga.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för hemlagad betning av Don-sill

Donsill är värdefull för sina smakegenskaper. Dess kött är fett och mycket mört. Denna fisk är rökt, torkad och saltad på olika sätt. I det här receptet kommer vi att överväga den enklaste saltningsmetoden - ej urtagna slaktkroppar hälls med en kall saltlösning.Metoden för att förbereda fisken är enkel, men den framhäver perfekt den naturliga smaken av Don-sill.

Tillagningstid: 72 timmar.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Sill – 2 kg.
• Vatten - 5 l.
• Grovt salt till saltlake – 500 gr.
• Grovt salt att strö – 80-100 g.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta sillen noga. Det finns ingen anledning att sörja för det. Men före saltning rekommenderar vi dessutom att hälla salt i gälarna. Vi placerar de beredda slaktkropparna i glas, keramik eller emaljskålar. Om det finns salt kvar, häll det på fisken.

2. För att förbereda saltlaken, blanda vatten med den angivna mängden grovt salt och blanda väl - kristallerna ska lösas upp. Kyl den resulterande lösningen väl. Häll den över den beredda fisken.

3. Stäng med lock eller täck med en träskiva, och lägg en vikt ovanpå. Det är viktigt att fisken är helt nedsänkt i saltlaken. Vi lägger fisken i saltlaken i kylan i tre dagar för saltning.

4. Efter att salttiden har gått, ta ut fisken och skölj den lätt.

5. Lägg den saltade sillen i påsar för förvaring och lägg den i kylen eller frysen.

6. Skala sillen från skinn och ben, skär i bitar och servera. Denna saltade sillen förvaras perfekt i frysen om du inte ska använda den inom en snar framtid.

Smaklig måltid!

Ett snabbt och enkelt recept på saltad sill på burk

Vi erbjuder ett mycket enkelt och snabbt sätt att sylta sill i en glasburk. Förbered saltlaken med kryddor och förbered fisken. Vi lägger den i burkar och fyller den med kyld saltlake - redo! Det svåraste är att vänta två dagar tills fisken är helt saltad.

Tillagningstid: 48 timmar.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Sill – 2 kg.
• Vatten – 1,5 l.
• Vinäger - 2 msk.
• Grovt salt - 7,5 msk.
• Granulerat socker - 3,5 msk.
• Lagerblad - 4 st.
• Svartpepparkorn - 1 msk.
• Koriander - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. För att spara tid, börja laga mat med saltlake, eftersom det kommer att ta tid att svalna. Häll vatten i pannan i den angivna mängden, tillsätt salt och strösocker, svartpepparkorn, koriander och lagerblad. Koka upp allt, låt koka ett par minuter och ta av från spisen. Häll i vinäger, rör om och låt svalna helt.

2. Förbered burkar och lock för sill. Det är lämpligt att behållaren har en bred hals - detta gör det lättare att sätta i och sedan ta bort fiskkroppar. Skölj burkarna och locken med kokande vatten och torka.

3. Tvätta sillen noga. Vi skär av huvudena och skär in i buken. Vi tar bort insidan och alla interna filmer. Tvätta och torka igen.

4. Lägg slaktkropparna i burkar. Vi gör detta ganska tätt och placerar sillen runt omkretsen av behållaren. Häll den avsvalnade saltlaken över fisken, stäng locket och ställ i kylen i två dagar. Efter den angivna tiden är fisken redo att ätas. Det rekommenderas att lagra sådan sill i högst en månad.

Smaklig måltid!