Hur man picklar öring i saltlake

Det är inte längre någon nyhet för någon att du kan sylta öring själv hemma. Speciellt för detta har vi valt ut 5 utmärkta saltrecept för att få måttligt saltad och aromatisk fisk.

Salta öring i saltlake hemma

Det är alltid bättre att sylta sin egen öring än att köpa färdiga. För att salta öring själv måste du välja färska och högkvalitativa filéer. I saltlake visar sig öring vara mycket behaglig i smaken och inte för salt.

1. 
   Hur man picklar öring i saltlake hemma? Förbered ingredienserna enligt listan för inläggning av öring. Tvätta citronen med varmt vatten, skär den på mitten och pressa ur saften ur halvorna.
2. 
   Koka upp en liter vatten i en kastrull, tillsätt salt och kryddor. När saltlaken svalnat till rumstemperatur, ta bort kryddorna och tillsätt citronsaft.
3. 
   Lägg öringen i en behållare av lämplig storlek. Häll saltlake över fisken tills vätskan helt täcker öringen.
4. 
   Täck behållaren med ett lock och ställ öringen i kylen i 20-24 timmar.
5. 
   Efter en dag kan du ta ett prov från öringen.Förvara eventuellt fisken i saltlaken ytterligare några timmar. Lättsaltad öring är en idealisk aptitretare för alla fester.

Hur man picklar öringbiffar i saltlake?

Lättsaltad öring är en av de populäraste aptitretarna. För att njuta av utsökt lättsaltad öring på vardagar och helgdagar, använd detta enkla recept. Öringbiffar är väl indränkta i saltlake och kryddor.

Tillagningstid: 2 dagar

Tillagningstid: 35 min

Portioner – 4-5

Ingredienser:

• Öring – 4-5 biffar.
• Vatten - 1 l.
• Salt - 3 msk.
• Socker - 1 msk.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Lagerblad - efter smak.
• Koriander - efter smak.
• Peppar ärter - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta öringen under starkt vatten och klappa biffarna torra med hushållspapper.

Steg 2. Häll vatten i pannan och placera den på elden.

Steg 3. Lös upp salt och socker i det, tillsätt kryddor. Koka upp saltlaken, tillsätt vinäger, rör om och ta kastrullen från värmen. Kyl saltlaken.

Steg 4. Lägg öringen i en behållare av lämplig storlek och fyll fisken med saltlake. Kyl öringen i 2 dagar.

Steg 5. Skär lättsaltad öringfilé i portioner och servera som förrätt.

Hemlagad saltad öring i saltlake med vodka

Färsk och fryst öring är lämplig för saltning. Filén blir tät och smakrik. Med sådan lättsaltad öring kan du förbereda sallader, smörgåsar, snittar och andra snacks.

Tillagningstid: 35

Tillagningstid: 20 min

Portioner - 4

Ingredienser:

• Öring – 600 gr.
• Vatten - 1 l.
• Salt - 6 msk. l.
• Socker - 2 msk.
• Vodka eller konjak - 2 msk.
• Lagerblad - 2 st.
• Kryddärtor – 2 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered alla nödvändiga ingredienser för att salta öring.

Steg 2. Tvätta öringen och skär i bitar 5-7 millimeter breda.På så sätt kommer fisken att saltas snabbare.

Steg 3. Koka upp vatten i en kastrull, lös upp salt och socker i det, tillsätt lagerblad och pepparkorn. Koka upp saltlaken och ta kastrullen från värmen. Kyl saltlaken och tillsätt vodka eller konjak till den.

Steg 4. Lägg fisken i formen, fyll den med saltlake i 15 minuter. För att få en saltare filé kan du lämna öringen i saltlaken i 30 minuter.

Steg 5. Tappa av öringfilén från saltlaken och servera.

Saltad öring i saltlake med kryddor

När man förbereder sig för semestern uppstår alltid frågan om vad man ska servera som förrätt. Lättsaltad öring tillagad med egna händer skulle vara idealisk för detta. För saltning är det bättre att välja de köttigaste delarna av öringen.

Tillagningstid: 45

Tillagningstid: 30 min

Portioner – 5-6

Ingredienser:

• Öringfilé - 500 gr.
• Lagerblad - 2 st.
• Koriander - 0,5 tsk.
• Salt - 3 msk.
• Cognac eller vodka - 1 msk.
• Svartpeppar i gryta - 10 st.
• Socker - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 1-2 msk.
• Vatten - 500 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll kallt vatten i pannan. Tillsätt lagerblad, pepparkorn, salt och socker, rör om. Sätt pannan på elden och låt marinaden koka upp, koka i 1 minut. Kyl sedan marinaden helt.

Steg 2. Skär öringfilén i små skivor 7 millimeter breda.

Steg 3. Lägg öringen i en behållare, du kan göra detta i flera lager. Häll vodka eller konjak i den avsvalnade marinaden, rör om och häll marinaden över fisken.

Steg 4. Låt öringen stå i rumstemperatur i 10-15 minuter.

Steg 5. Efter detta, torka öringen från överflödig marinad.

Steg 6. Strö lätt saltad öring med vegetabilisk olja och servera som förrätt.