Hur man fryser auberginer i frysen för vintern

Färsk eller rostad aubergine, fryst för vintern, är ett bra sätt att införliva grönsaker i din dagliga kost året runt. Det tar inte mycket tid att förbereda dem efter frysning: de är redan skivade och till och med värmebehandlade. Snabbt, enkelt och gott.

Hur fryser man stekta auberginer i frysen för vintern?

Frysta stekta auberginer är perfekta för att göra grönsaksgrytor eller rullar med ost och örter. De kan lämnas i ett varmt rum för att tinas upp, värmas upp i mikrovågsugnen eller läggas direkt från frysen till pannan med de andra ingredienserna.

1. 
   Hur fryser man auberginer i frysen för vintern? Tvätta auberginerna och torka noga med hushållspapper.
2. 
   Skär grönsakerna i tunna skivor.
3. 
   Stek skivorna med lite olja tills de får en fin gyllene skorpa på båda sidor.
4. 
   Lägg de färdiga auberginebitarna på en servett eller hushållspapper för att få bort överflödigt fett som grönsakerna absorberar under stekningen.
5. 
   Lägg skivorna på en skärbräda eller bricka i ett enda lager och lägg i frysen i en timme för att stelna något, överför sedan till behållare eller plastpåsar för permanent förvaring.

Hur förbereder man färska auberginer i frysen för vintern?

Aubergine kan skäras i förväg på olika sätt - för varje maträtt på sitt sätt och frysas i denna form. Sedan, innan du lagar mat, behöver du bara ta ut en behållare med de grönsaker som redan har skurits enligt receptet och lägga till dem i skålen.

Tillagningstid: 55 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Putsa benen och svansarna på täta, mogna auberginer, tvätta dem och torka dem.

2. Skär grönsakerna på valfritt sätt, baserat på vad som ska tillagas av dem senare: kuber, kuber, cirklar eller tallrikar på längden.

3. Strö över hackade auberginebitar med salt och låt stå i en halvtimme för att ta bort bitterhet.

4. Efter 30 minuter ska auberginen tvättas under rinnande vatten, blancheras i kokande vatten i cirka 2 minuter och sedan torkas lätt igen.

5. Lägg grönsaksskivorna på en skärbräda, täck med film och låt stå i frysen i flera timmar och överför sedan till brickor eller påsar förberedda för permanent förvaring.

Hur fryser man aubergineskivor ordentligt för vintern?

Aubergine kan värmebehandlas före frysning, till exempel genom att förvara dem i ugnen i en halvtimme. Denna produkt kan användas genom att lägga till grönsakssautéer och grytor. Tillagningstiden kommer att förkortas, eftersom auberginerna är nästan klara.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 st.
• Vegetabilisk olja - för smörjning av formen.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta auberginema, ta bort svansarna och klappa torrt med en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt.

2. Skär grönsakerna i runda skivor ca 5 mm tjocka.

3. Smörj en bakplåt med ett tunt lager olja.

4. Lägg ut auberginebitarna och förvara i ugnen, uppvärmd till 180 grader, i cirka en halvtimme.

5. Ta bort de brynta grönsakerna från bakplåten, lägg på en skärbräda och lägg i frysen en timme så att grönsakerna stelnar och inte klibbar ihop senare när de förvaras tillsammans. Efter 60 minuter, överför aubergineskivorna till påsar eller behållare och lämna dem i frysen för permanent förvaring.

Fryst auberginekaviar för vintern

Aubergine kan bearbetas och frysas i förväg, så att du senare, under vintermånaderna, kan förbereda läcker kaviar från dem. Detta förenklar och påskyndar tillagningsprocessen avsevärt.

Tillagningstid: 55 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 st.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta auberginen och ta bort stjälkarna. Pricka varje grönsak med en gaffel på flera ställen så att de förblir intakta under gräddningen.

2. Lägg auberginema på en plåt och håll i ugnen tills de mjuknat. Det är bättre att vända på grönsakerna då och då för en jämnare bearbetning så att de inte bränns.

3. Lägg de färdiga auberginema i en skål, täck med lock och låt svalna. På så sätt blir de av med bitterhet och huden blir lättare att ta bort.

4. Ta bort skalet från de rostade grönsakerna.

5. Lägg de bearbetade auberginema, flera åt gången, i en plastförvaringsbehållare och ställ i frysen. På vintern, använd den för att förbereda utsökt kaviar eller andra rätter.

Hur fryser man in hela auberginer i frysen för långtidsförvaring?

Aubergine kan bakas och sedan frysas hela. Under den kalla årstiden är denna beredning lämplig för alla rätter: de kan skäras för sauté eller gryta, fyllda med kött- eller ostfyllning eller tillagas med auberginekaviar.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 st.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta auberginerna noggrant och torka dem, torka dem med en pappershandduk.

2. Lägg grönsakerna på en bakplåt eller ugnsform av lämplig storlek, tidigare täckt med bakplåtspapper.

3. Förvara auberginerna i ugnen i 45-50 minuter på 190 grader.

4. Skär de färdiga grönsakerna på längden, öppna dem något och ta bort svansarna.

5. Lägg auberginema på en plan yta, skär sidan nedåt, lägg en vikt ovanpå och håll i detta läge tills de har svalnat helt. Lägg sedan över den i en behållare eller fryspåse och lägg den i frysen.

Hur förbereder man blancherade auberginer för frysning för vintern?

Aubergine enligt detta recept genomgår en lätt värmebehandling före frysning, förblir nästan färska, men samtidigt, med ytterligare tillagning, blir de inte gummiaktiga och kommer inte att smaka bittert.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 st.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta auberginen, skär den i slumpmässiga bitar av sådan storlek och form att det är bekvämt att förbereda andra rätter från dem: tärning, block, cirkel eller tallrik.

2. Koka upp vatten i en kastrull.

3. Lägg grönsaksbitarna i kokande vatten i några minuter, ta sedan bort med en hålslev och lägg på is för att svalna snabbt.

4. Vänta tills vattnet har tömts helt.Du kan påskynda denna process genom att placera grönsaker under en vikt.

5. Lägg de färdiga aubergineskivorna i behållare eller fryspåsar och kyl.