Hur man torkar svamp korrekt - denna fråga i vilken sökmotor som helst blir en av de mest populära i början av maj, eftersom de första svamparna börjar dyka upp i skogarna och alla kockar börjar undra hur man korrekt bevarar denna värdefulla produkt i många månader för ytterligare använda sig av. I den här artikeln kommer du att lära dig alla hemligheter och detaljer för att förbereda många svampar: från tidiga murklor till ädla arter.
Torkad svamp i ugnen hemma
Torkade svampar i ugnen hemma tillagas på bara tre timmar och är otroligt aromatiska, vilket betyder att de är perfekta för vidare användning i alla matlagningsområden. Som ett exempel kommer vi att ta porcini-svampar - den ädlaste sorten.
- Vita svampar 500 (gram)
-
Hur torkar man svamp på rätt sätt hemma? Vi går igenom vår korg och väljer svamp som är lämplig för torkning: övervuxen och inte särskilt vacker. -
Vi beväpnar oss med en kniv och skär av den yttre kanten på stammen och tar bort skräpet från locket. -
Skär svampen i skivor som inte är mer än tre millimeter tjocka.Vid behov blir vi av med den svampiga delen. -
Klä en bakplåt med två lager gasväv och lägg ut de doftande skivorna. -
Värm ugnen till 80-90 grader och lägg en plåt i den, låt dörren stå på glänt. -
Vänd skivorna med jämna mellanrum, torka svampen i tre timmar. -
Kyl den färdiga produkten och separera den försiktigt från tyget. -
Lägg svampen i behållare med lock och lägg dem i en garderob för förvaring. -
Smaklig måltid!
Hur man torkar svamp ordentligt i en elektrisk torktumlare
Hur torkar man svamp ordentligt i en elektrisk torktumlare? Säkert har varje svampplockare ställt den här frågan, eftersom du vill fylla på med aromatiska produkter under hela den kalla perioden på året. I vårt recept hittar du svar på hur lång tid det tar och vilken temperatur som anses vara acceptabel.
Tillagningstid – 8 timmar 20 minuter
Tillagningstid - 20 minuter.
Portioner – 350 gr.
Ingredienser:
- Svamp (boletus, boletus, boletus) – 3 kg.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Vi sorterar ut skogssvampar från sopor och kontrollerar förekomsten av parasiter.
Steg 2. Skär komponenten i tunna skivor och lägg den i ett lager på en pall.
Steg 3. Placera brickan i den elektriska torktumlaren.
Steg 4. Slå på enheten vid 40 grader.
Steg 5. Ställ in timern på 8 timmar.
Steg 6. När den angivna tiden har förflutit, placera de torkade svamparna i glasbehållare eller tygpåsar och förvara dem i förvaring. Laga mat och ha kul!
Hur man torkar svamp på ett snöre hemma
Hur torkar man svamp på ett snöre hemma? För matlagning behöver vi bara en korg med ädla färska svampar, en stark tråd och ett varmt, välventilerat rum. Och om du inte gillar inlagd boletus, kommer du definitivt att gilla den här produkten!
Tillagningstid – 60 min.
Tillagningstid – 20-30 min.
Portioner – 60 gr.
Ingredienser:
- Porcini-svamp - 2 kg.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered huvudingrediensen.
Steg 2. Använd en kniv för att skära av de förorenade områdena.
Steg 3. Skär svampen i ganska stora segment eller separera helt enkelt locken från stjälkarna.
Steg 4. Trä nålen och snöra svampen.
Steg 5. Häng de resulterande "pärlorna" på en torr och varm plats.
Steg 6. Övervaka torkningsprocessen, som regel tar det från 3 till 7 dagar. Beroende på temperaturen i rummet där svampen torkas.
Steg 7. Lägg arbetsstycket i torra burkar och förvara under locket. Smaklig måltid!
Hur man torkar porcini-svampar ordentligt
Hur torkar man porcini-svampar ordentligt? För närvarande finns det ganska många sätt, men i det här receptet kommer vi att berätta hur du enkelt och snabbt förbereder aromatiska svampar för den kalla årstiden med en elektrisk torktumlare.
Tillagningstid – 6 timmar 45 minuter
Tillagningstid – 45 min.
Portioner – 7.
Ingredienser:
- Porcini-svamp - 2 kg.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Rengör svamp utan tecken på skada eller röta från skräp och jord med en borste, tvättning rekommenderas inte.
Steg 2. Skär av de långa stjälkarna, lämna inte mer än tre centimeter nära locket, skär svampen i tallrikar.
Steg 3. Lägg skivorna på brickan på den elektriska torktumlaren.
Steg 4. Slå på enheten och ta tid i cirka 6 timmar, observera processen och vänd svampen med jämna mellanrum.
Steg 5. Lägg de färdiga boletussvamparna i en glasbehållare eller burk, förvara den i köksskåpet och använd den för sitt avsedda ändamål. Laga mat och ha kul!
Torkade murklor hemma
Du kan enkelt förbereda torkade murklor hemma i en stadslägenhet på balkongen.Huvudsaken är att balkongen ligger på den soliga sidan. Den färdiga produkten är en riktig delikatess, som inte är så lätt att hitta på hyllorna i stora stormarknader, och sådana svampar används ofta i matlagning. Såserna är särskilt goda.
Tillagningstid – 3-4 timmar
Tillagningstid - 15 minuter.
Portioner – 4.
Ingredienser:
- Moreller - 500 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Sortera noggrant igenom varje svamp, lämna för matlagning endast de som inte väcker tvivel.
Steg 2. Tvätta murklorna noggrant under rinnande vatten, lägg dem i ett lager på hushållspapper och låt dem torka.
Steg 3. Fördela de beredda svamparna på gasväv och ta dem ut till balkongen, lämna dem i solen och vänd dem regelbundet för att torka jämnt.
Steg 4. Lägg de färdiga murklorna i förvaringsbehållare.
Steg 5. God aptit!
Torkad boletus för vintern
Torkat smör för vintern är ett fantastiskt gott och aromatiskt preparat som förvaras perfekt på kökshyllan. När du väl öppnat en burk med dessa svampar kan du enkelt laga en rik soppa, gryta en grönsaksgryta eller komma på en signatursås som inte har någon motsvarighet.
Tillagningstid – 6 timmar 20 minuter
Tillagningstid - 20 minuter.
Portioner – 90-100 gr.
Ingredienser:
- Smör - 600 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Samla och sortera ut svampen.
Steg 2. Använd en kniv, skär av en liten del av stammen, ta bort smuts och ta bort det översta lagret av locket.
Steg 3. Skär svampen i skivor, inte mer än tre millimeter tjocka.
Steg 4. Klä en stor bakplåt med gasväv och lägg skivorna på kort avstånd från varandra.
Steg 5. Placera bakplåten i den förvärmda ugnen och låt dörren stå på glänt och torka smöret i 4-6 timmar.
Steg 6. Överför de kylda svamparna till en torr och ren burk med lock.Smaklig måltid!
Torkad boletussvamp för vintern
Torkad boletussvamp för vintern är en hälsosam och aromatisk beredning, för beredningen av vilken vi inte behöver något annat än nyplockade svampar. Processen kommer att ta flera dagar, eftersom torkning kommer att ske naturligt, d.v.s. i solen.
Tillagningstid – 3-4 dagar.
Tillagningstid – 15-20 min.
Portioner – 7.
Ingredienser:
- Boletussvamp - 2 kg.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Innan du börjar laga mat, sortera försiktigt ut svampen och kassera alla de som har synliga skador eller spår av parasiter.
Steg 2. Skär varje svamp som visas på bilden.
Steg 3. Placera ugnsgallret på den soliga balkongen och lägg ut boletusskivorna i ett lager.
Steg 4. Lämna svampen i denna form i 3-4 dagar, vänd dem ibland.
Steg 5. Förvara den färdiga produkten i en papperspåse eller glasburk. Smaklig måltid!
Torkade champinjoner hemma
Torkade champinjoner tillagas enkelt och enkelt hemma, och du kommer att bli kär i deras smak och arom även under tillagningsprocessen. Den största fördelen med champignoner är att du inte behöver gå ut ur staden för att köpa dem, eftersom den här produkten säljs i vilken butik som helst.
Tillagningstid – 4 timmar 10 minuter
Tillagningstid - 10 minuter.
Portioner – 5.
Ingredienser:
- Champinjoner - 1 kg.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Vi rengör färska svampar från smuts och skräp, du kan använda en liten borste.
Steg 2. Skär varje champinjon i tunna skivor och lägg på en bakplåt, efter att ha täckt den tidigare med ett bakplåtspapper.
Steg 3. Placera den eldfasta behållaren i ugnen och sätt på värmen till 90 grader, efter en timme ökar vi temperaturen till 110 grader och torkar svampen i två till fyra timmar.
Steg 4.Ta ut champinjonerna från ugnen och låt svalna helt.
Steg 5. Lägg de kylda skivorna i burkar och lägg dem i skåpet. Smaklig måltid!
