Hur man snabbt och välsmakande saltar lax hemma

Hur man snabbt och välsmakande saltar lax hemma är en fråga som intresserar många hemmafruar. Delikat saltad röd fisk är en utsökt och dyr maträtt. Om du lagar det själv får du ett utmärkt hemlagat mellanmål med en unik smak och arom. Vi inbjuder dig att studera 9 recept för snabb saltning av lax hemma med foton steg för steg. Om du strikt följer huvudreglerna för saltning kommer du att få ett utmärkt resultat!

Lax med salt och socker

Ett enkelt och gott recept för att salta lax - med endast salt och socker som tillsatser. I detta fall kommer fisken att behålla sin ursprungliga smak och arom. Denna fisk är perfekt för smörgåsar, skivning eller att göra rullar och sushi.

1. 
   Hur man snabbt och välsmakande salta lax hemma? Skölj färska filéer i rinnande vatten och torka med hushållspapper för att avlägsna överflödig fukt. Mät upp den nödvändiga mängden salt och socker.
2. 
   I en separat behållare, kombinera grovt salt och socker, och tillsätt också mald peppar - om du gillar det.Blanda bulkblandningen noggrant.
3. 
   Häll hälften av salt- och sockerblandningen i en betningsbehållare (gärna glas) och jämna till.
4. 
   Lägg färsk, torr lax på ett lager salt och socker med skinnsidan nedåt.
5. 
   Strö sedan resterande salt och socker på fisken och jämna ut den, gnid lätt in blandningen i fiskfilén.
6. 
   Täck behållaren med saltad fisk med plastfilm och ställ den sedan i kylen i 12 timmar för att salta fisken. Under denna tid vänder du fisken i behållaren ett par gånger.
7. 
   Du kan servera den färdiga fisken direkt till bordet. Detta mellanmål kan inte förvaras mer än fem till sju dagar i kylskåpet.

Smaklig måltid!

Lax med dill

Lax med dill eller gravlax – som man säger i Skandinavien. En otroligt populär metod att tillaga lax eller annan röd fisk, populär i Europa. Med detta recept får du ett otroligt mellanmål med en rik smak och fantastisk arom.

Ingredienser:

• Laxfilé - 1 kg.
• Bordssalt - 120 gr.
• Strösocker - 120 gr.
• Färsk dill - ¼ knippe
• Svartpeppar - ½ tsk.
• Koriander - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

1. Ta först en färsk laxfilé och skölj den försiktigt under rinnande vatten. Torka av filéerna med hushållspapper och ställ fisken åt sidan.

2. Därefter, i en separat behållare, kombinera strösocker med salt, tillsätt koriander och svartpeppar. Grovhacka färsk dill och lägg den i salt och kryddor.

3. Lägg torkad, ren lax på en plåt med skinnsidan nedåt och gnugga mycket noggrant på alla sidor med en blandning av salt, socker och dill.

4. Slå försiktigt in hela strukturen med matfilm och ställ sedan fisken i kylen i minst 12 och högst 24 timmar.

5.Efter den angivna tiden måste du ta bort laxen från kylskåpet, ta bort vätskan och försiktigt skrapa bort resterande salt och kryddor från fisken. Torka laxen med servetter och servera. Den kan förvaras både i kyl och frys.

Lax med vodka

Möjligheten att salta röd fisk är känt för många. Hemligheten med att använda vodka ligger i det faktum att det låter dig avslöja smaken av kött mer fullständigt, samt bibehålla massans densitet och elasticitet efter saltning. Se till att prova det!

Ingredienser:

• Laxfilé – 0,5 kg.
• Bordssalt - 2 msk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Vodka - 30 gr.

Matlagningsprocess:

1. Förbered först alla ingredienser för att salta fisken. Laxfilén ska tvättas och torkas; Om du använder fisksvans, dela den på mitten och dra av skinnet.

2. Överför den beredda laxfilén till en saltbehållare, till exempel en plast- eller glasbehållare med lock. Häll allt salt och socker på fisken och gnugga och finfördela fisken noga, fördela kryddorna jämnt.

3. Häll sedan vodka jämnt över den saltade fisken. Den skarpa lukten av alkohol bör inte skrämma dig, den kommer att ta bort den specifika fisklukten och försvinna på ett par timmar. Täck fisken med ett lock och låt den stå i kylen för saltning i en halv dag.

4. Du kan skära den färdiga fisken i bitar och förvara den i skivad form, eller göra en sallad eller smörgåsar med denna förrätt. Det rekommenderas att förvara saltad lax i högst en vecka i kylen.

Lax med konjak

Detta laxbetningsrecept kännetecknas av sin unika arom och smak. Den delikata, subtila aromen av konjak kommer att tillföra lite pikantitet till laxen och göra rätten raffinerad och aptitretande. Ta dig tid med detta recept och du kommer att bli positivt överraskad.

Ingredienser:

• Lax - 400 gr.
• Bordssalt - 5 msk. ingen rutschkana
• Kokt renat vatten - 0,5 l.
• Cognac - 20 gr.
• Olja - 1 msk.
• Kryddor - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Förbered först din fisk: tvätta den och torka den. Var noga med att ta färsk lax, inte fryst - detta kommer att förstöra smaken. Förbered sedan en koksaltlösning av vatten och salt så att allt salt löses upp och lägg laxskivorna i den.

2. När fisken har stått i saltlösningen i femton minuter till en halvtimme, ta bort fisken från vattnet och skicka den till en annan behållare för att rinna av lite - i cirka fem minuter. Häll av vätskan.

3. Lägg fisken som du redan har tömt av den kvarvarande saltlaken från i kylen för att salta. Det tar två dagar för laxen att komma fram och den behöver vändas ungefär en gång om dagen.

4. Ta ut den saltade fisken från kylen och förbered en blandning av smör och konjak. Häll blandningen i behållaren med saltad lax och blanda försiktigt. Ställ fisken i kylen i minst några timmar för att blötläggas.

5. Servera den färdiga laxen på vanligt sätt, gör smörgåsar och sallader eller helt enkelt servera den skivad. Denna fisk kan förvaras i högst en vecka i kylen.

Utsökt!

Lax med citron

Att salta lätt med citron tar dig inte mer än två timmar, och därför kommer du att kunna äta välsmakande och hälsosam fisk mycket snart. Följ stegen i receptet för att få ett mört mellanmål värdigt de bästa restaurangerna!

Ingredienser:

• Färsk lax (filé) – 0,5 kg.
• Granulerat socker - 20 gr.
• Bordssalt - 50 gr.
• Citron - ½ st.

Matlagningsprocess:

1. Förbered först alla ingredienserna och ägna särskild uppmärksamhet åt din fisk. Det är bättre att ta färsk laxfilé, men fryst fisk är också tillåtet.Den ska få tina av sig själv i kylen, skölj och torka sedan.

2. Tvätta sedan citronen och skär den försiktigt i halva ringar, bibehåll en måttlig tjocklek på bitarna.

3. Ta bort skinnet från laxen innan du saltar den. Var också uppmärksam på små ben och ta bort dem med en steril pincett.

4. Kombinera salt och strösocker, blanda. Lägg hälften av blandningen på botten av inläggningsformen och jämna ut den. Du kan lägga till en kvist med doftande örter - timjan, rosmarin. Placera sedan den förberedda laxen och tillsätt salt och socker igen, fördela blandningen jämnt över filéns yta.

5. Lägg citronskivor jämnt över ytan på den saltade fisken. Tillsätt sedan kryddor - om du vill. Slå in fisken i formen i film och lägg den sedan i kylen i en och en halv till två timmar.

6. Skölj laxen, torka den och servera den sedan hel eller skuren i tunna skivor. Med denna lax kan du laga utmärkta rätter som sallader eller sushi.

Lax med vegetabilisk olja

Mycket mör, saftig och fet röd fisk erhålls när den saltas i olja. Det här receptet är inte särskilt känt och används oftare för att salta mager röd fisk, men på så sätt kan du laga lax som smakar helt otroligt.

Ingredienser:

• Lax – 0,5 kg.
• Vegetabilisk olja - 0,5 l.
• Grovt bordssalt - 3 msk.
• Kryddor - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Välj en fräsch, vacker laxfilé. Det måste tvättas noggrant och noggrant och sedan torkas med pappersservetter eller en handduk. Skär fisken i skivor av måttlig tjocklek.

2. Flytta sedan fiskbitarna i en saltbehållare och tillsätt allt salt till fisken, tillsätt kryddor.Rör om fisken ordentligt tills alla sidor är täckta med salt.

3. Börja lägga till vegetabilisk olja till laxen och salt så att varje skiva fisk bokstavligen badas i olja. När du för över all fisk så här ska det översta lagret också vara helt täckt med olja. I detta skede lägger du fisken i kylen under film i 12-16 timmar.

4. Befria den färdiga fisken från olja och överför till en glasbehållare för förvaring. Servera fisken som ett separat snitt eller gör sallader och smörgåsar med den.

Smaklig måltid!

Lax med honung

Detta laxbetningsrecept passar mer in i marineringsklassen. Receptet använder honung och sojasås, som kommer till oss från det kinesiska köket. Förrätten visar sig vara väldigt ovanlig och original i smaken, se till att prova den!

Ingredienser:

• Lax - 300 gr.
• Naturlig sojasås - 2 tsk.
• Senap (pasta) - 2 tsk.
• Naturlig honung - 2 tsk.
• Sesam - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Förbered alla ingredienser för saltning/marinering/lax. Tillsätt honung, sås och kryddor. Skölj laxen väl och torka den med en pincett, ta bort alla små ben från filén.

2. För att förbereda marinaden måste du kombinera honung med sojasås och senap i en separat behållare. Du kan lägga till rostade sesamfrön och blanda ihop allt ordentligt tills det är slätt.

3. Du kan skära fisken i bitar, sedan doppa den i marinaden, eller lägg fisken på en ugnsform och häll marinaden över den, tryck bitarna tätt mot varandra. Slå in formen i film och ställ i kylen i 5 timmar eller mer.

4. Servera den färdiga marinerade laxen skivad, som skivor, eller forma den till smörgåsar och sallader. Du kan förvara den här rätten i kylen i ungefär en vecka, men inte mer.

Lax med apelsin

Mör, lättsaltad fisk med en fantastisk doft av apelsin är bara en gudagåva för julbordet. Dessutom passar denna fisk utmärkt till vanliga smörgåsar och blir en god och smakrik frukost vilken dag som helst. Försök!

Ingredienser:

• Lax – 0,5 kg.
• Apelsin - 1 st.
• Salt - 30 gr.
• Kryddor - efter smak

Matlagningsprocess:

1. För att salta lax enligt detta recept behöver du färsk laxfilé, salt och en apelsin - saftig och smakrik. Skölj fisken, torka den, ta bort benen med en pincett. Skär apelsinen i halvcirklar eller skivor, beroende på storlek.

2. Skär sedan laxen i små bitar eller skivor. Däremot kan du salta hela filén av röd fisk - beroende på vad du föredrar. Lägg den hackade laxen i en saltskål - den ska ha en icke-oxiderande yta.

3. Kombinera sedan salt med kryddor, om du använder dem, och täck din fisk helt med salt. Varje bit ska täckas med salt. Ordna sedan varje fiskbit med cirklar av apelsiner och linda in fisken i film under en dag.

4. Servera den färdiga fisken till bordet tillsammans med apelsiner, men glöm inte att de inte är lämpliga att äta, utan bara tjäna som dekoration till ditt kungliga mellanmål!

Lax med lök

Kryddig och lätt kryddig lax är en chic rätt för ett festligt bord eller en trevlig middag. Denna fisk är inte bara välsmakande, utan också hälsosam. Den håller sig ganska bra i kylen och har en utmärkt arom och smak.

Ingredienser:

• Lax – 0,5 kg.
• Salt - 1 msk. med en rutschkana
• Strösocker - ½ msk.
• Mald svartpeppar - efter smak
• Kryddor - efter smak
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 1-2 msk.

Matlagningsprocess:

1.Ta färsk laxfilé och skölj den noggrant i rinnande vatten. Torka sedan fisken och ta försiktigt bort alla små ben som finns kvar i filén, använd en pincett för att göra detta. Lägg fisken på brädet och ta försiktigt bort skinnet från den med en vass kniv. Efter detta skär du filén i skivor eller kuber - efter eget gottfinnande.

2. Skala löken och skölj under rinnande vatten och skär dem sedan i ringar eller halvringar – beroende på lökens storlek. Tjockleken på varje ring bör inte överstiga fem millimeter.

3. Lägg fiskfiléerna i en djup skål som inte oxiderar. Tillsätt lök, salt och kryddor efter smak – det kan vara kryddpeppar, lagerblad, paprika, peppar, etc. Tillsätt lök, vegetabilisk olja och blanda allt noggrant. Slå in skålen med film och ställ den i kylen i 2-3 timmar.

4. Ta bort den färdiga lättsaltade laxen med lök från kylen efter utsatt tid och använd efter eget gottfinnande. Denna fisk är en utmärkt sallad, samt ett bra mellanmål för starka drycker.