Squashkaviar precis som i butiken

Butiksköpt squashkaviar är den mest populära typen av grönsakskaviar. Detta mellanmål har många fördelaktiga egenskaper, lågt kaloriinnehåll och en unik smak som de flesta minns från barndomen.

Squashkaviar, som i en butik enligt USSR GOST

Ett väldigt enkelt recept på perfekt grönsakskaviar, gjord av zucchini, morötter, lök och paprika. Rätten påminner mycket om den kaviar som fanns i butikshyllorna för många år sedan.

1. 
   Hur förbereder man squashkaviar som i en butik för vintern? Vi förbereder alla nödvändiga produkter: tvätta grönsakerna noggrant och torka dem med pappershanddukar. Vi mäter ut den nödvändiga mängden kryddor och tar bort den tjocka huden från stora zucchini.
2. 
   Skär ren zucchini, morötter och paprika i slumpmässigt små bitar, lägg i en ugnsform och häll vegetabilisk olja ovanpå. Grädda i en och en halv timme i 200 grader.
3. 
   Medan grönsakerna puttrar i ugnen, skiva löken tunt och stek den i en liten mängd olja. Så snart löken blir genomskinlig, tillsätt hackad vitlök till den. Koka ytterligare några minuter och ta bort från värmen.
4. 
   Ta ut de bakade grönsakerna ur ugnen.
5. 
   Blanda alla ingredienser i en behållare och puré med en stavmixer tills den är slät. Överför sedan den resulterande purén till en långsam spis och tillsätt tomatpuré.
6. 
   Slå på programmet "Släckning" och ställ in timern på 35 minuter.
7. 
   Efter en halvtimme, tillsätt kryddor, strösocker, salt och vinäger - blanda och upprepa programmet (även 35 minuter).
8. 
   Vi försöker röra om den varma massan med jämna mellanrum med en träspatel.
9. 
   Så snart multikokaren stängs av, placera den aromatiska kaviaren i försteriliserade burkar och rulla ihop. Lägg på locken tills det svalnat helt och lägg sedan i förvaring. Zucchini-kaviar är färdig som köpt i butik! Smaklig måltid!

Squashkaviar med majonnäs och tomatpuré för vintern

Under solnedgångssäsongen måste du definitivt förbereda aromatisk squashkaviar, och om du också lägger till majonnäs och tomatpasta, kan du vara säker på att sådana preparat inte kommer att ta plats på hyllorna särskilt länge, eftersom de kommer att ätas direkt.

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 1,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Vitlök - 10 tänder.
• Majonnäs - 250 ml.
• Tomatpuré - 250 ml.
• Salt - 1 msk.
• strösocker - 100 gr.
• Malen röd paprika - 2 nypor.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Vinäger 9% - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered alla nödvändiga produkter: tvätta zucchinin noggrant, torka den, mät upp den nödvändiga mängden salt och strösocker.

2. Ta bort skalet från zucchinin, skär i små bitar och lägg i en stor kastrull. Lägg i vitlöksklyftorna och ställ på spisen, låt puttra på svag värme.

3. Fortsätt koka tills grönsakerna blivit väldigt mjuka. Så snart detta händer, ta bort från brännaren och mixa med en stavmixer tills den är slät.

4. Tillsätt majonnäs, tomatpuré, strösocker, salt, rödpeppar och vegetabilisk olja till purén.

5. Blanda alla ingredienser ordentligt och sätt tillbaka till spisen – låt sjuda på svag värme i ca 2,5-3 timmar under lock, rör om då och då.

6. När tiden har gått, ta bort kaviaren från spisen och häll den i sterila burkar, tillsätt en matsked vinäger på toppen och rulla ihop. Förvara på en sval, mörk plats. Smaklig måltid!

Squashkaviar som i affären med tomater

Ett välsmakande och hälsosamt mellanmål kan tillagas av de enklaste och mest prisvärda grönsakerna - zucchini och tomater. Rätten passar perfekt till kött och kan även "agera" som en självständig rätt i kombination med färskt svart bröd.

Tillagningstid – 55 min.

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Zucchini - 500 gr.
• Lök - 50 gr.
• Tomater - 150 gr.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Vinäger - 15 ml.
• Salt - ½ tsk.
• Strösocker - ¼ tsk.
• grön lök - 20 gr.
• Mjöl - 40 gr.
• Malen svartpeppar - ¼ tsk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered huvudingrediensen - zucchini. Ta bort det tjocka skalet, skär på mitten och ta bort hela frödelen. Om du använder ung zucchini behöver du inte ta bort skalet.

2. Skär zucchinimassan i små tärningar.

3. Rulla de resulterande bitarna i mjöl.

4. Värm en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och stek tärningarna.

5. Koka tills en aptitretande gyllene skorpa bildas.

6. Mal den rosa zucchinin med hjälp av en stavmixer eller mal den i en köttkvarn.

7. Häll kokande vatten över tomaterna och ta lätt bort skalet.

8. Vi puréer även tomaterna.

9. Skala löken och skär slumpmässigt i små skivor.

10. Stek lökbitar i vegetabilisk olja tills de är gyllene.

11. Lägg tomater i samma stekpanna och låt koka upp, fortsätt att sjuda i ca 3-5 minuter.

12. Lägg zucchinipurén i den kokande massan, rör om, låt koka upp och sänk omedelbart värmen till minimum och stäng locket. Koka i cirka 25 minuter, rör om då och då.

13. Efter 20-30 minuter, tillsätt salt, strösocker, vinäger och mald svartpeppar till blandningen - rör om och ta efter ett par minuter från spisen.

14. Ta ett prov och tillsätt salt eller socker efter din smak.

15. Överför försiktigt den varma kaviaren till en tallrik och låt den svalna lite.

16. Strö den kylda förrätten med hackad salladslök och servera. Förvara den färdiga maträtten i kylen i högst 4 dagar. Smaklig måltid!

Zucchinikaviar med mjöl, precis som i affären

Många gillar bara den sortens squashkaviar som de köper i butiken, men det går enkelt att fixa! Låt oss förbereda ett doftande, ömt mellanmål i vårt eget kök från tillgängliga produkter, som ingen kommer att kunna skilja från butiksköpta.

Tillagningstid – 3 timmar 15 minuter

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 4 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomatpuré - 200 gr.
• Salt - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - ½ msk.
• Lök - 500 gr.
• Morötter - 1 kg.
• Mjöl - 3 msk.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.
• Vatten - 200 ml.

Matlagningsprocess:

1. Skölj zucchinin, torka den, ta bort det tjocka skalet och skär i små bitar – lägg över i en kastrull av lämplig storlek.

2. Häll 200 milliliter vatten i zucchinitärningarna och ställ på spisen, koka under lock på låg värme i ca 40-50 minuter.

3. Medan kaviarbasen kokar, låt oss gå vidare till andra ingredienser. Hacka löken fint och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Lägg grönsakerna i en stekpanna tillsammans med 100 milliliter vegetabilisk olja och stek tills de är mjuka.

4. När alla grönsaker är klara, kombinera dem och puré dem med hjälp av en stavmixer tills de är jämna.

5. Tillsätt sedan tomatpuré, salt och 4 matskedar olja i purén. Stäng locket och sätt på eld i 50 minuter (det rekommenderas att röra om blandningen var 5:e minut).

6. Låt oss börja med mjöl. Häll 3 matskedar mjöl i en ren och torr stekpanna och stek tills den ändrar färg (det är denna komponent som kommer att ge kaviaren just den smaken).

7. Så fort grönsakerna är kokta, tillsätt mald svartpeppar, mjöl och koka i ytterligare 5-7 minuter.Häll därefter försiktigt upp purén i rena burkar, sterilisera i ca 15 minuter i vattenbad och rulla ihop med en speciell maskin.

8. Vår läckra och aromatiska squashkaviar är klar. Smaklig måltid!

Squash kaviar genom en köttkvarn, som i en butik

Har året varit rikt på zucchini? En bra anledning att förbereda ett gott och enkelt vintermellanmål av säsongens grönsaker. Tack vare tillsatsen av majonnäs och rullning av komponenterna genom en köttkvarn har den färdiga kaviaren en mycket trevlig och delikat konsistens.

Tillagningstid – 1 timme 55 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 1,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Lök - 3 st.
• Morötter - 3 st.
• Majonnäs - 100 gr.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Vitlök - 4 tänder.
• Äppelcidervinäger - 1 msk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Salt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Alla grönsaker, utom vitlök, tvättas noggrant under rinnande vatten, torkas med pappershanddukar och skärs godtyckligt i små bitar som är bekväma att rulla dem genom en köttkvarn.

2. Passera grönsaksbitarna genom vassa knivar på en köttkvarn.

3. Överför den resulterande massan i en kastrull, häll i vegetabilisk olja, täck med lock och låt sjuda på låg värme i ungefär en och en halv timme, försök att röra om var 10:e minut.

4. Efter 1 timme och 30 minuter, tillsätt hackad vitlök, salt, strösocker, majonnäs, tomatpuré och vinäger. Blanda allt väl och fortsätt koka i ytterligare en halvtimme.

5. Lägg sedan kaviaren i sterila burkar och förslut med lock. Vänd den upp och ner, täck den med en handduk och låt den stå så tills den svalnat helt.

6. Förvara det färdiga mellanmålet på en mörk och sval plats. Smaklig måltid!

Squash kaviar med majonnäs och tomatpuré i en mixer

Zucchinikaviar är en aptitretare som är bekant för alla från barndomen, men om du lägger till den med majonnäs och tomatsås blir rätten mycket godare och mörare, och tillagningsprocessen är inte alls komplicerad.

Tillagningstid – 2 timmar 15 minuter

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 6 l.

Ingredienser:

• Zucchini – 4,5 kg.
• Lök - 500 gr.
• Morötter - 500 gr.
• Vitlök - 10 tänder.
• Majonnäs - 200 gr.
• Solrosolja - 150 ml.
• Salt - 3 msk.
• Granulerat socker - 6 msk.
• Tomatpuré - 200 ml.
• Malen svartpeppar - 1 msk.
• Vinäger 9% - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta zucchinin noga och ta bort skalet med en grönsaksskalare. Skär efteråt i små bitar, lägg på plåt, strö över olja och sätt in i ugnen på 180 grader i 15 minuter.

2. Medan zucchini-stavarna gräddas, hacka morötterna på ett grovt rivjärn och finhacka löken. Hetta upp oljan i en stekpanna, fräs löken tills den är genomskinlig och tillsätt sedan morötterna och fräs i 10 minuter.

3. Tillsätt sedan tomatpuré och strösocker för stekning, stek under konstant omrörning i ytterligare 5-7 minuter.

4. Kombinera den bakade zucchinin, vitlöksklyftorna och de sauterade grönsakerna i en stor behållare och puré med en stavmixer tills den är slät. Sjud den resulterande massan på låg värme i ungefär en och en halv timme, kom ihåg att röra om. Efter cirka 40 minuter från början av tillagningen, tillsätt majonnäs, svartpeppar, vinäger och salt. Blanda allt innehåll igen och koka i ytterligare 5 minuter.

5. Utan att vänta på att den ska svalna, häll kaviaren i sterila burkar och rulla ihop.Vi vänder på de fyllda burkarna, täcker dem med en filt i ungefär ett dygn och lägger dem sedan i källaren eller källaren. Smaklig måltid!

Hur lagar man utsökt zucchinikaviar i en långsam spis?

Zucchinikaviar är en okomplicerad, men ganska enkel rätt som även en nybörjarkock kan hantera. Och med tillkomsten av en mirakelteknik - en multicooker - har processen blivit ännu mer elementär, dessutom kräver inte burkar med kaviar ytterligare sterilisering, vilket avsevärt sparar tid.

Tillagningstid – 3 timmar 15 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 1,3 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 4 st.
• Lök (stor) - 1 st.
• Morötter (medium) - 2 st.
• Tomatsås - 3 msk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Solrosolja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Malen röd paprika - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Förbered grönsakerna: tvätta, torka och ta bort skalet från alla komponenter.

2. Skär morötterna i medeltjocka cirklar eller riv dem på ett grovt rivjärn, skär löken i tunna halvringar.

3. Vi skär också zucchinin i slumpmässiga små bitar.

4. Lägg alla hackade grönsaker i en långsam spis, strö över salt och låt stå i 20 minuter. När tiden har gått, tillsätt smör, tomatpuré och strösocker - slå på programmet "Stewing", stäng locket och ställ in timern på 2 timmar (rör om var 10-15:e minut).

5. Efter att multikokaren har stängts av, smaka av och tillsätt peppar efter din smak. Mosa sedan grönsakerna med en stavmixer tills de är jämna.

6. Häll varm kaviar i sterila burkar och rulla ihop med en speciell maskin.Vi vänder behållaren, lindar den i en handduk och efter en dag lägger vi den på en sval plats där direkt solljus inte når.

7. Det aromatiska vintermellanmålet är klart. Smaklig måltid!

Zucchinikaviar med lök och morötter, precis som köpta i butik

Om du förvarar zucchini i sin helhet tar den mycket plats, så här kommer ett enkelt recept på ett otroligt smakrikt mellanmål - zucchinikaviar med tillsats av lök och morötter.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 2,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Lök - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Tomatsås - 300 gr.
• Solrosolja - 300 ml.
• Granulerat socker - 2 msk.
• Salt - 1,5 msk.
• Vitlök - 6 tänder.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered de nödvändiga ingredienserna: tvätta grönsakerna noggrant, torka dem och väg dem för att behålla rätt proportioner.

2. Riv morötterna på ett grovt rivjärn och skär löken och zucchinin i små tärningar eller strimlor.

3. Hetta upp en liten mängd olja i en stekpanna och fräs löken.

4. När den hackade löken blir genomskinlig, tillsätt den och fräs morötterna tills de är mjuka. Så snart morötterna är kokta, byt ut dem mot zucchini.

5. Se till att lägga de stekta zucchinitärningarna i en sil eller durkslag för att rinna av all överflödig vätska.

6. Lägg de sauterade grönsakerna i en kastrull av lämplig storlek och mixa allt med en nedsänkt eller stationär mixer tills det är slätt.

7. Tillsätt tomatpuré, salt, socker, svartpeppar och vitlök, passerat genom en press eller kross, till den purerade massan.

8. Blanda alla ingredienser och smaka av efter salt.

9.Medan den är varm, häll kaviaren i försteriliserade burkar, täck (det vill säga täck, förslut locken tätt) med lock och sterilisera i vattenbad i minst 40-60 minuter.

10. Efter en timme, ta försiktigt bort burkarna och förslut dem omedelbart.

11. Ge burkarna tid att svalna till rumstemperatur och ställ dem sedan på en sval plats utan direkt solljus för förvaring.

Smaklig måltid!

Hemlagad squashkaviar, som köpt kaviar med vinäger

Färsk zucchini lagras mycket kort tid, och du vill verkligen känna deras smak både på senhösten och vintern... Därför föreslår jag att du förbereder den mest delikata grönsakskaviaren, som mycket påminner om den som säljs i butiken.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Lök - 1 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Äppelcidervinäger 6% - 3 msk.
• Granulerat socker - 4 msk.
• Salt - 2 msk.
• Solrosolja (för stekning) - 100 ml.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta morötterna noggrant under rinnande vatten och skala dem. Skär i ringar av medeltjocklek och stek i solrosolja tills de är mjuka.

2. Efter morötterna ”frigör” vi ett kilo lök från skalen, hackar och fräser i olja tills de är mjuka.

3. Skär de saftiga tomaterna slumpmässigt och stek på medelvärme i ca 7-9 minuter.

4. Ta bort det tjocka, hårda skalet från zucchinin, ta bort fröna och stek i vegetabilisk olja tills det är halvkokt.

5. Efter att alla grönsaker har genomgått värmebehandling, kombinera dem och mixa dem i en mixer tills de har en homogen konsistens.

6.Överför den resulterande purén i en eldfast form (panna eller handfat) av lämplig storlek, tillsätt salt, strösocker, tomatpuré och vinäger - blanda och koka på låg värme i ungefär en och en halv timme, rör om då och då.

7. Häll upp det varma mellanmålet i försteriliserade burkar och rulla ihop. Vi vänder behållaren, täcker den med en filt och lämnar den så här i en dag tills den svalnar helt. Smaklig måltid!

Zucchinikaviar med vitlök, precis som i affären

Denna välsmakande och otroligt möra aptitretare är mycket lätt att förbereda, och du kommer att bli mycket nöjd med resultatet. Säsongens grönsaker som zucchini och morötter, kryddade med varm vitlök, är en utmärkt fristående rätt eller ett tillägg till kött och fågel.

Tillagningstid – 1 timme 50 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Morötter - 350 gr.
• Vitlök - 5 tänder.
• Tomatpuré - 3 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Majonnäs - 2-3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Basen på vår kaviar är zucchini, skölj, torka, ta bort det tjocka skalet och riv på ett fint rivjärn.

2. Lägg den hackade zucchinin i en djup kastrull, häll i ett glas olja och lägg på låg värme för att sjuda.

3. Vi gör samma sak med morötter - hacka dem på ett rivjärn.

4. Skicka efter zucchinin. Koka grönsakerna i cirka 45-50 minuter, kom ihåg att röra ofta så att den framtida aptiten inte bränns.

5. När tiden har gått, tillsätt tomatpurén, rör om och låt puttra ytterligare ett par minuter.

6. Tillsätt två eller tre matskedar majonnäs, salt, strösocker till den resulterande massan och fortsätt koka i ytterligare 20-25 minuter.

7.Några minuter innan vi tar bort pannan från värmen, tillsätt vitlöken, passerade genom en press.

8. Ge squashkaviaren tid att svalna, överför till skålar och servera. Smaklig måltid!