Zucchini med paprika och tomater för vintern

Zucchini med paprika och tomater för vintern är en populär burkmat, smakrik och enkel att tillaga. Basen i salladen är zucchini. Dess neutrala smak kompletteras väl av paprika, tomater och andra grönsaker. Sådana sallader tillagas både som en separat maträtt och som tillbehör för kött och fisk.

Förbereda zucchini med paprika och tomater för vintern

Att förbereda zucchini med paprika och tomater för vintern är erkänt som det mest populära, eftersom dessa tre grönsaker skapar en utmärkt smakbukett, och matlagningsprocessen är enkel. Det mest tidskrävande är att skära grönsaker. Vi förbereder salladen i detta recept utan sterilisering.

1. 
   För att göra beredningen av zucchini med paprika och tomater välsmakande för vintern, välj bra grönsaker. Du kan byta ut vanlig zucchini mot zucchini.Väg upp grönsakerna och mät upp kryddorna enligt receptets proportioner.
2. 
   Skala och skölj sedan grönsakerna. Skär zucchinin i lika stora bitar och lägg i en kastrull för stuvning.
3. 
   Paprika, du kan ta dem i olika färger, skära dem i bitar av samma storlek och lägga dem i en kastrull.
4. 
   Skär tomaterna i medelstora tärningar och lägg ovanpå paprikan.
5. 
   Hacka löken i tunna halvringar och lägg i en kastrull. Tillsätt mängden salt med socker och alla vegetabiliska kryddor som anges i receptet till de hackade grönsakerna, tillsätt ett lagerblad, en sked tomatpuré och häll 50 ml rent vatten.
6. 
   Koka upp salladen på medelvärme. Låt sedan sjuda grönsakerna i 30-40 minuter på låg värme utan att täcka kastrullen med lock. Efter 10 minuter från början av stuvningen, blanda försiktigt grönsakerna.
7. 
   Under denna tid, sterilisera burkar med lock på något sätt.
8. 
   Häll vinäger i den beredda salladen, rör om och stäng av värmen efter en minut. För vintern, placera den förberedda beredningen av zucchini med paprika och tomater i burkar, förslut den tätt, lägg på locken och täck med en frottéhandduk.
9. 
   Överför de helt kylda burkarna med preparatet till förvaring i källaren eller mörkt skafferi. Före servering, tillsätt olja och färska örter i salladen. Lycka till och läckra förberedelser!

Zucchini med paprika, tomater, lök och morötter för vintern

Smaken av neutrala zucchinisallader kompletteras med en uppsättning grönsaker, och i det här receptet kommer vi att komplettera paprika, tomater och lök med morötter. Fräs hackad lök med morötter och paprika. Vi förbereder salladen utan sterilisering och använder citronsyra som konserveringsmedel.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 4 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Morötter - 500 gr.
• Lök - 1 kg.
• paprika - 500 gr.
• Tomater - 1 kg.
• Vitlök - 1 huvud.
• Salt - 2 msk.
• Socker - 1 msk.
• Citronsyra - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Lagerblad - 4 st.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala, skölj och väg alla grönsaker till salladen i deras skalade form för rätt proportion.

Steg 2. Förbered den angivna mängden kryddor. Skala vitlökshuvudet.

Steg 3. Skär löken i tunna halvringar.

Steg 4. Värm ett glas vegetabilisk olja i en speciell gryta och stek den hackade löken i den.

Steg 5. Mal morötterna på ett koreanskt rivjärn.

Steg 6. Överför morötterna till löken.

Steg 7. Skär paprikan i halva ringar.

Steg 8. Lägg de hackade paprikorna i en kastrull, tillsätt mängden salt, socker och svartpeppar som anges i receptet, tillsätt ett lagerblad och finhackad vitlök. Stek dessa ingredienser i 10 minuter på hög värme och sänk sedan värmen.

Steg 9. Skär zucchinin i medelstora bitar, lägg till de stekta grönsakerna och låt sjuda i 20-25 minuter, rör om då och då.

Steg 10. Skär sedan tomaterna i samma tärningar, lägg dem i en kastrull och låt puttra ytterligare ett par minuter tills tomaterna släpper saft.

Steg 11. Mot slutet av stuvningen, tillsätt en tesked citronsyra i salladen och stäng av värmen efter 3-5 minuter.

Steg 12. Lägg den varma salladen i sterila burkar och förslut den omedelbart tätt.

Steg 13. Placera burkar med zucchini, paprika, tomater, lök och morötter förberedda för vintern på lock, täck dem med en "päls" för en dag och, efter att ha svalnat helt, överför dem till en plats för förvaring av dina konserver. Lycka till och läckra förberedelser!

Vintersquash med paprika, tomater och vitlök

Vintersquash med paprika, tomater och vitlök, vars mängd du kan välja efter din smak, är lätt att tillaga och kommer att vara ett utmärkt tillbehör, speciellt till kötträtter. Vi förbereder salladen i detta recept utan sterilisering, men burkarna och locken måste vara sterila.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Stor paprika - 4 st.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Salt - 1 msk.
• Socker - 100 gr.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala, skölj och skär grönsakerna till salladen i medelstora bitar. Hacka vitlöken med en kniv.

Steg 2. Lägg de hackade tomaterna i en kastrull för stuvning, tillsätt salt och socker, rör om och låt koka upp på låg värme så att tomaterna släpper saft. Koka sedan denna blandning utan att täcka pannan med ett lock för att delvis avdunsta vätskan.

Steg 3. Lägg skivad zucchini och paprika i tomatblandningen. Häll i vegetabilisk olja, rör om och låt sjuda, även utan lock, i en halvtimme.

Steg 4. 10 minuter före slutet av stuvningen, tillsätt hackad vitlök till salladen. Blanda salladen försiktigt så att grönsaksbitarna förblir intakta.

Steg 5. Mot slutet av stuvningen, häll vinäger i salladen. Lägg den varma salladen i sterila burkar och förslut ordentligt.

Steg 6. Placera burkarna på locken, täck med en varm filt och, efter att ha svalnat helt, överför till en förvaringsplats. Vintersquash med paprika, tomater och vitlök håller sig också bra i ditt hemskafferi. Lycka till och läckra förberedelser!

Lecho gjord på paprika, zucchini och tomater för vintern

Lecho gjord av paprika, zucchini och tomater för vintern är det mest framgångsrika alternativet från ett antal preparat som kallas "Lecho", eftersom det i klassiska recept bara tillagas av paprika, tomater och lök. I det här receptet småkokar vi zucchini och paprika i hackade tomater, men steriliserar beredningen.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Paprika - 1,5 kg.
• Salt - 2 msk.
• Socker - 100 gr.
• Äppelvinäger - 120 ml.
• Vegetabilisk olja - 230 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta paprikan, torka torrt med en servett, skär i hälften och ta bort fröna med skiljeväggar.

Steg 2. Tvätta zucchinin, torka den, skär den på mitten, ta också bort den inre massan med frön och skär grönsaken i små kuber.

Steg 3. Även tomaterna: skölj, ta bort fröna, skär tomaterna i bitar och, med hjälp av en mixer eller köttkvarn med ett fint galler, mal till en homogen puré. Det är lämpligt att ta bort skalet på tomaterna.

Steg 4. Häll den resulterande tomatmassan i en kastrull speciellt för stuvning och koka upp över hög värme. Lägg skivad zucchini och paprika i den.

Steg 5. Tillsätt den nödvändiga mängden salt och socker till grönsakerna, häll i vegetabilisk olja, rör om och sjud lechon på låg värme i 15 minuter. Mot slutet av grytan, tillsätt äppelcidervinäger till lechon.

Steg 6. Placera den förberedda lechon från paprika, zucchini och tomater för vintern i rena burkar och sterilisera i 20 minuter enligt de allmänna reglerna. Rulla ihop burkarna med lecho med lock, kyl och för över till förvaring på en sval, mörk plats. Lycka till och läckra förberedelser!

Zucchini med paprika, aubergine och tomater för vintern

Zucchini med paprika, aubergine och tomater tillagas på olika sätt för vintern, men beredningen blir alltid saftig, aromatisk i smaken, inte sämre än lecho. I det här receptet använder vi lika stora mängder zucchini och aubergine, och lite mindre peppar, men denna andel är godtycklig. Stev hackade grönsaker i hackade tomater. Receptet är enkelt och bekvämt för konservering i stora mängder. Den mesta tiden går åt till att förbereda grönsaker.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 5,2 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Aubergine - 1,5 kg.
• Tomater - 2,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Lök - 0,7 kg.
• Salt - 2 msk.
• Socker - 1 msk.
• Vinäger 9% - 6 msk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart alla grönsaker för skörd. Skölj och rengör dem väl. Ta bort frön och skala från mogen zucchini.

Steg 2. Mal tomaterna och hälften av zucchinin genom en köttkvarn med ett fint galler eller med hjälp av en mixer. Häll denna blandning i en kastrull för stuvning.

Steg 3. Skär den andra hälften av zucchinin i medelstora bitar och lägg i en kastrull.

Steg 4. Hacka auberginerna tillräckligt stora och lägg till zucchinin.

Steg 5. Skär paprikan i halva ringar. Hacka löken i kvartsringar. Överför denna stickling till resten av grönsakerna.

Steg 6. Tillsätt sedan mängden salt och socker som anges i receptet till de hackade grönsakerna och häll i vegetabilisk olja.

Steg 7. Koka upp grönsaksblandningen på medelvärme. Det finns ingen anledning att tillsätta vatten, eftersom grönsakerna kommer att ge mycket av sin juice. Sjud på svag värme och täckt i 20 minuter, men det kan vara längre tills de blir helt mjuka. Under denna tid, sterilisera burkar med lock på något sätt.

Steg 8Mot slutet av stuvningen, tillsätt vinäger till grönsakerna, rör om och stäng av värmen.

Steg 9. Lägg den varma salladen i burkar och förslut tätt med lock.

Steg 10. Placera zucchini med paprika, aubergine och tomater beredda i burkar för vintern på locken, täck tätt med en "päls" och, efter att ha svalnat helt, flytta dem till en plats för förvaring av dina konserver. Lycka till och läckra förberedelser!

Beredning av zucchini, paprika och tomater utan vinäger

Alternativ för att förbereda zucchini, paprika och tomater utan vinäger är av intresse för många hemmafruar. Tillförlitligheten av deras konservering säkerställs antingen genom att tillsätta citronsyra, eller genom att sterilisera arbetsstycket, eller genom längre stuvning, men burkarna och locken steriliseras och arbetsstycket pastöriseras under valfri "päls" inom 24 timmar. I det här receptet förbereder vi grönsaker med citronsyra, och vikten av grönsaker anges i skalad form.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Paprika - 5 st.
• Salt - 2 msk.
• Socker - 1 msk.
• Citronsyra - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 1/2 msk.
• Pepparblandning - 1 tsk.
• Malen röd paprika - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta och skala först alla grönsaker som ska förberedas och väg dem sedan. Skär tomaterna i skivor och hacka med valfri kökspryl till en homogen massa.

Steg 2. Häll den resulterande tomatmassan i en stor gryta, låt den koka upp, ta bort skummet från ytan och koka i 10 minuter så att en del av saften avdunstar.

Steg 3. Skär zucchinin i små medelstora kuber. Skala och ta bort frön från mogna grönsaker.Tillsätt mängden salt, socker, vegetabilisk olja, en blandning av paprika och mald röd paprika till den kokande tomatmassan som anges i receptet. Överför sedan zucchiniskivorna. Stuva zucchinin i tomaten i 15-20 minuter.

Steg 4. Skär paprikan i bitar. Överför dem till zucchinin och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. I slutet av stuvningen, tillsätt en tesked citronsyra till grönsakerna och rör om.

Steg 5. Placera den varma beredningen i sterila burkar, förslut tätt och lägg på locken.

Steg 6. Täck zucchini, paprika och tomater beredda i burkar utan vinäger tätt med en frottéhandduk i en dag. Förvara det helt kylda arbetsstycket endast på en mörk och sval plats. Lycka till och läckra förberedelser!