Koreansk zucchini för vintern

Zucchini i koreansk stil för vintern är en original aptitretare i raden av koreanska alternativ, som kännetecknas av en kryddig och sötsur marinad med "signatur" kryddor: varm peppar, koriander och mycket vitlök. Tekniken är enkel och går ut på att slumpmässigt skära zucchinin, marinera den i en blandning av kryddor och kryddor och sedan sterilisera arbetsstycket i burkar.

Zucchini med koreansk krydda för vintern

Zucchini med koreansk krydda för vintern anses av många vara den mest utsökta och pikanta zucchiniberedningen, vars koreanska smak ges av en speciell krydda. I detta enkla recept lägger vi till zucchini med morötter, lök och paprika. Grönsaker, förutom peppar, hackas också i koreansk stil och tillagas med sterilisering.

1. 
   Koreansk zucchini för vintern är väldigt lätt att förbereda. Först av allt, förbered alla grönsaker för denna beredning. Skala dem, skölj väl med kallt vatten och väg dem, eftersom rätt andel av alla ingredienser är viktigt för en balanserad smak.
2. 
   Mal den förberedda zucchinin med morötter med ett koreanskt rivjärn i tunna remsor och lägg i en skål för marinering.
3. 
   Hacka paprikan i tunna strimlor, löken i tunna kvartsringar och hacka vitlöken med en kniv eller hacka i vitlöksklyftor.
4. 
   Överför de hackade grönsakerna till zucchinin och tillsätt eventuellt finhackat grönt eller blandat.
5. 
   Blanda marinadingredienserna som anges i receptet i en separat skål. Häll det över de hackade grönsakerna och blanda allt väl med händerna. Täck skålen med en servett och låt grönsaksblandningen marinera i 4 timmar vid hemtemperatur. Under denna tid, rör om grönsakerna flera gånger (varje timme) för att marinera jämnt.
6. 
   Efter att marineringstiden har gått, placera zucchinin och grönsakerna i rena burkar, häll i marinaden och sterilisera arbetsstycket enligt de allmänna steriliseringsreglerna i 15 minuter för halvlitersburkar och 30 minuter för litersburkar. Förslut sedan zucchinin i koreansk stil hermetiskt, kyl den upp och ner och under "pälsen" och överför den för förvaring till källaren eller det svala skafferiet. Lycka till och läckra förberedelser!

Snabbkoreansk zucchini för vintern

En version av koreansk snabblagad zucchini innebär att förkorta marineringstiden för zucchini genom att hälla uppvärmd vegetabilisk olja över den.Det är denna lilla nyans - het olja - som avslöjar smaken av grönsaker bra och snabbt och 1-2 timmar räcker för marinering. I detta recept lagar vi zucchini med tillsats av peppar, morötter och vitlök. Vi lägger till kryddor enligt den koreanska uppsättningen och steriliserar beredningen i burkar.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Zucchini – 2,5 kg.
• Morötter - 3 st.
• Paprika - 3 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Basilika - ½ knippe.

Till marinaden:

• Vegetabilisk olja - 80 ml.
• Vinäger 9% – 80 ml.
• Socker - 4 msk.
• Salt - 1 msk.
• Koriander - 1 tsk.
• Paprika - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala och skölj grönsakerna för beredning. Mal zucchinin och morötterna med ett koreanskt rivjärn. Hacka paprikan i tunna strimlor och finhacka basilikan. Lägg de hackade grönsakerna i en skål för marinering och tillsätt salt, socker och kryddor enligt receptets proportioner.

Steg 2. Värm vegetabilisk olja. Skala vitlöken, hacka i vitlöksklyftor och lägg ovanpå grönsakerna. Häll vinäger över grönsakerna och häll varm olja över vitlöken. Blanda sedan allt snabbt och väl. Täck formen med en servett och låt stå i 1-2 timmar för att marinera. Under denna tid kommer grönsakerna att ge tillräckligt med juice.

Steg 3. Efter att marineringstiden har gått, fördela grönsaksblandningen kompakt i rena burkar, häll i marinaden och sterilisera halvlitersburkar i en stor kastrull i 20 minuter.

Steg 4. Stäng sedan burkarna ordentligt med koreansk snabbkokt zucchini med lock, lägg dem upp och ner och täck med en varm filt under en dag. Överför den kylda zucchinin till en sval, mörk plats för förvaring. Läckra och lyckade förberedelser!

Zucchinisallad i koreansk stil med gurka för vintern

I alternativ för att förbereda grönsaker för vintern på koreanska kan du kombinera zucchini och gurka i en burk, vilket kommer att diversifiera dina konserver och komplettera alla rätter väl. Ung zucchini gör förrätten mörare. I det här receptet kommer vi att lägga till morötter med paprika och lök till dessa två grönsaker och använda koreanska kryddor: vitlök och färdig krydda för koreanska morötter. Vi lagar mat med sterilisering och tiden för att marinera grönsaker är kort (30 minuter), vilket gör att vi kan klassificera receptet som en snabb förberedelse.

Tillagningstid: 1,5 timmar.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 600 gr.
• Gurkor - 600 gr.
• Morötter - 600 gr.
• paprika - 600 gr.
• Lök - 400 gr.
• Vitlök - 1 huvud.

Till marinaden:

• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Vinäger 9% – 10 msk.
• Socker - 4 msk.
• Salt - 2 msk.
• Krydda för koreanska morötter - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Det första steget är att förbereda grönsakerna för konservering. Rengör dem, skölj under rinnande vatten och torka med en servett. Mal zucchinin med ett koreanskt rivjärn och överför omedelbart denna massa till en skål för marinering.

Steg 2. Riv gurkorna och morötterna på samma sätt och lägg till zucchinin.

Steg 3. Hacka den skalade löken i tunna halvringar och lägg till resten av grönsakerna.

Steg 4. Hacka paprika av valfri färg med en kniv i tunna remsor.

Steg 5. Hacka de skalade vitlöksklyftorna i vitlöksklyftor. Lägg hackad paprika i hackad vitlök ovanpå riven zucchini och gurka och strö över blandningen med salt, socker och koreansk krydda enligt receptet. Häll mängden vegetabilisk olja och vinäger som anges i receptet över grönsakerna.

Steg 6.Blanda sedan grönsaksmassan med kryddor och kryddor väl med händerna, pressa lätt ihop och låt marinera i 30 minuter.

Steg 7. Efter denna tid, arrangera grönsakerna kompakt i rena halvlitersburkar och häll i den återstående marinaden.

Steg 8. Sterilisera burkar med zucchini och gurka i koreansk stil i 25 minuter från början av kokande vatten i en kastrull och på låg värme.

Steg 9. Förslut sedan burkarna hermetiskt, lägg dem på locken och kyl under "pälsen". För att grönsaker ska behålla sin krispiga smak och elastiska konsistens behöver de inte täckas med en päls. Överför den kylda zucchinin och gurkorna till en sval, mörk plats för förvaring. Lycka till och läckra förberedelser!

Zucchini med morötter på koreanska för vintern

Zucchini i koreansk stil med morötter för vintern, utan tillsats av andra grönsaker och även med undantag av vitlök och lök, kommer att vara den enklaste och snabbaste förberedelsen (utan att räkna tiden för marinering), en lätt grönsakssallad med låg kalorihalt, och inte mindre välsmakande än traditionella olika rätter - Koreanska. Låt oss bara lägga till krydda för koreanska morötter till zucchinin. Matlagning med sterilisering.

Tillagningstid: 5 timmar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 800 gr.
• Morötter - 200 gr.
• Vegetabilisk olja - 60 ml.
• Vinäger 9% – 40 ml.
• Socker - 2 msk.
• Salt - 1/2 msk. l.
• Krydda för koreanska morötter - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart, enligt proportionerna av receptet och volymen av arbetsstycket du behöver, grönsaker och kryddor. Det är bättre att välja ung zucchini. Skala morötterna och skölj grönsakerna och torka med en servett.

Steg 2. Mal zucchinin i en marineringsskål med hjälp av ett koreanskt rivjärn.

Steg 3. Riv sedan de förberedda morötterna på samma sätt.Strö grönsaksblandningen med salt, socker och kryddor, häll i vinäger och vegetabilisk olja.

Steg 4. Använd sedan handen för att blanda grönsakerna och kryddorna väl. Täck formen med ett lock och ställ i kylen i 3 timmar för att marinera.

Steg 5. Under denna tidsperiod kommer zucchini och morötter att ge mycket grönsaksjuice. Medan grönsakerna sylts, sterilisera burkarna på något sätt och koka upp locken.

Steg 6. Lägg den inlagda zucchinin och morötterna i burkar, häll i juice och täck burkarna med lock.

Steg 7. Sterilisera produkten i en stor kastrull, som alla hushållskonserver. Steriliseringstiden är 25 minuter från början av kokande vatten i en kastrull på medelvärme.

Steg 8. Förslut sedan burkarna med zucchini och morötter på koreanska. Lägg på locken och kyl under "pälsen". Sådan bevarande kan perfekt lagras inte bara i källaren utan också i en lägenhet. Läckra och lyckade förberedelser!

Koreansk zucchini utan morötter för vintern

Zucchini i koreansk stil utan morötter för vintern är i grunden en klassisk version av detta mellanmål. För det används endast zucchini, traditionella kryddor, och endast vitlök och koreansk morotskrydda används. Den kokta zucchinin förblir krispig och i en mycket smakrik marinad. Det är lämpligt att placera preparatet i små burkar så att du kan äta det på en gång. Matlagning med sterilisering.

Tillagningstid: 2 timmar 40 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Medium zucchini - 3 st.
• Gröna - 1 gäng.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Koreansk morotskrydda - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 6 msk.
• Vinäger 9% - 3 msk.
• Socker - 1 msk. med en rutschkana.
• Salt - 1 msk. ingen rutschkana.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj zucchinin för denna beredning väl med kallt vatten.Ta bort skalet och fröna från mogen zucchini. Hacka sedan zucchinin i tunna strimlor med hjälp av ett koreanskt rivjärn och lägg i en skål för marinering.

Steg 2. Skala vitlöken och tillsätt den i squashmassan genom vitlökspressen. Tillsätt sedan salt, socker och kryddor, vinäger och vegetabilisk olja, tillsätt eventuella finhackade örter och blanda allt väl. Täck formen med hushållsfilm och låt zucchinin marinera i 2 timmar.

Steg 3. Tvätta små burkar och lock med läsk och sterilisera på ett sätt som du accepterar. Lägg zucchiniblandningen i burkarna och fyll dem med resterande marinaden.

Steg 4. Placera burkarna med mellanmålet i en kastrull, fyll dem med vatten upp till nivån för burkarnas galgar och sterilisera mellanmålet i 5 minuter, högst 0,25 liters burkar, annars kommer grönsakens krispiga smak försvinna. För halvlitersburkar räcker det med 15 minuter för att sterilisera.

Steg 5. Förslut sedan burkarna med zucchini i koreansk stil utan morötter, lägg dem på locken och efter kylning utan att slå in dem i en päls, placera dem på en mörk, sval plats för förvaring. Lycka till och läckra förberedelser!

Koreansk zucchini med paprika

Ett ovanligt och mycket välsmakande alternativ för att förbereda zucchini för vintern, och särskilt när du står inför frågan om vad mer att förbereda från zucchini, i detta recept är du inbjuden att bevara dem i koreansk stil och med paprika. Peppar ger zucchini, tillsammans med morötter och lök, nya pikanta smaktoner. Förrätten tillagas enkelt och snabbt, utan att ta hänsyn till zucchinins marineringstid. Vi lagar mat med sterilisering, och du kan välja valfri färg på peppar.

Tillagningstid: 3 timmar 40 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• paprika - 3 st.
• Morötter - 250 gr.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 70 gr.
• Gröna - efter smak.
• Krydda för morötter på koreanska – 15 gr.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Vinäger 9% – 100 ml.
• Socker - 100 gr.
• Salt - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart grönsaker, kryddor och kryddor i de proportioner som anges i receptet så att allt är till hands. Skala grönsakerna och skölj med kallt vatten. Ta bort överflödig fukt med en servett.

Steg 2. Zucchini, det är bättre att välja unga, och hacka morötterna med hjälp av ett koreanskt rivjärn. Överför omedelbart grönsaksremsorna till en skål för marinering.

Steg 3. Tillsätt eventuellt finhackat grönt till det, eller blandat.

Steg 4. Hacka paprikan, och det här receptet använder grönpeppar, i tunna remsor med en kniv. Skär löken i halva ringar. Hacka vitlöksklyftorna till vitlöksklyftor. Tillsätt dessa grönsaker till zucchini-morotsblandningen. Blanda ingredienserna till marinaden (vinäger, vegetabilisk olja, salt, socker och koreansk krydda) i en skål och häll den över grönsakerna.

Steg 5. Blanda sedan allt väl. Täck disken med en servett och ställ grönsakerna i kylen i 3 timmar för att marinera. Efter denna tid kan zucchini med paprika serveras. För vinterberedning, lägg zucchinin i rena burkar och fyll med marinad.

Steg 6. Sterilisera burkarna med zucchini och paprika i 15-25 minuter beroende på burkarnas volym, förslut dem hermetiskt, kyl under "pälsen" och förvara dem i källaren eller skafferiet. Läckra och lyckade förberedelser!

Koreansk zucchini med tomatpuré

Zucchini i koreansk stil med tomatpuré kan vara din version av denna klassiska orientaliska aptitretare, där pasta med koreansk krydda ger en ny smak till en ganska neutral zucchini. Receptet är enkelt. Vi lagar zucchini i koreansk stil utan att lägga till andra grönsaker, med betning och utan sterilisering. Vi späder tomatpurén med vatten för att bilda en tjock sås.

Tillagningstid: 3 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini – 3,2 kg.
• Varm peppar - 1 st.
• Tomatsås - 500 gr.
• Krydda för morötter på koreanska – 60 gr.
• Vegetabilisk olja - 110 ml.
• Vinäger 9% – 110 ml.
• Socker - 160 gr.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj den valda zucchinin under rinnande vatten, och om dina grönsaker är unga, skär dem i cirklar som inte är mer än 1 cm tjocka. Skala och ta bort mogna zucchini från skal och frön.

Steg 2. Placera den skivade zucchinin i en kastrull speciellt för stuvning och tillsätt finhackad varm peppar till den.

Steg 3. Tillsätt sedan kryddor för koreanska morötter, salt och socker till zucchinin, enligt receptet, och häll vinäger och vegetabilisk olja. Späd tomatpurén med kokt vatten för att göra 0,5 liter tjock sås och häll den över den skivade squashen. Blanda sedan allt väl. Täck pannan med en servett och låt zucchinin marinera i 1,5-2 timmar.

Steg 4. Efter att du har marinerat zucchinin på medelvärme, koka upp och låt dem sedan sjuda, rör om då och då och på låg värme i 40 minuter. Sterilisera burkar och lock.Lägg zucchini i koreansk stil med tomatpuré i burkar, förslut tätt, kyl under en varm filt i 24 timmar och överför sedan till förvaringsplatsen för dina sylter. Läckra och lyckade förberedelser!

Koreanska zucchiniskivor för vintern

En zucchini-aptitretare i koreansk stil innebär att man både förbereder den med koreansk krydda och skär grönsaken på koreanska, det vill säga i tunna strimlor. Med denna typ av skärning, under marinering och sterilisering, förlorar zucchinin sin krispiga smak, så det finns ett alternativ för att förbereda koreansk zucchini i cirklar. I det här receptet kompletterar vi den neutrala smaken av zucchini med paprika, lök och morötter, och uppsättningen med örter och kryddor förblir traditionella.

Tillagningstid: 5 timmar.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 4 l.

Ingredienser:

• Zucchini – 2,5 kg.
• Morötter - 0,7 kg.
• Lök - 1,5 kg.
• Sötpeppar - 0,5 kg.
• Vitlök - 200 gr.
• Krydda för morötter på koreanska – 20 gr.
• Vegetabilisk olja - 250 ml.
• Vinäger 9% – 150 ml.
• Socker - 200 gr.
• Salt - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att förbereda, ta ung zucchini så att skärningen blir vacker. Skölj grönsakerna, ta bort skalet delvis med en grönsaksskalare, väg så att det blir 2,5 kg och hacka zucchinin i cirklar upp till 1 cm tjocka, även om det också finns alternativ för mycket tunna skivor.

Steg 2. Skala paprikorna från frön med skiljeväggar och hacka dem i tunna strimlor.

Steg 3. Mal de skalade morötterna med ett grovt eller koreanskt rivjärn. Skär löken i halva ringar. Hacka vitlöken i vitlöksklyftor eller finhacka den med en kniv. Lägg alla hackade grönsaker i en marineringsskål och tillsätt salt, socker och koreansk krydda. Häll sedan den nödvändiga mängden vegetabilisk olja och vinäger.Blanda grönsakerna med örter och kryddor väl med händerna och låt marinera i 3 timmar.

Steg 4. Efter att marineringstiden har gått, placera zucchinin och grönsakerna i rena burkar av valfri storlek. Häll marinaden över grönsakerna, fyll burkarna till toppen.

Steg 5. Täck burkarna med lock och sterilisera halvlitersburkar i en stor kastrull i 15 minuter och litersburkar i 30 minuter. Förslut sedan zucchinin i koreansk stil i cirklar i hermetiskt förslutna burkar, lägg dem upp och ner, täck dem med en "pälsrock" och överför dem efter kylning för förvaring till källaren eller skafferiet. Lycka till och läckra förberedelser!

Zucchini med sojasås för vintern

Zucchini med sojasås blir din version av den ursprungliga zucchiniberedningen för vintern. Sojasås förhöjer, kombinerar och balanserar smaken hos alla marinadingredienser, och i det här receptet motsvarar uppsättningen av dem koreanska recept. Häll varm vegetabilisk olja över hackade grönsaker med marinad, vilket avslöjar aromen av kryddor och avsevärt förkortar marineringstiden.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Sötpeppar - 0,5 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Varm peppar - ¼ st.
• Gröna - efter smak.

Till marinaden:

• Koriander - 1 tsk.
• Senapsbönor - 1 tsk.
• Sojasås - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Vinäger 9% - 2 msk.
• Socker - 2 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Malen svartpeppar - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst grönsaker, kryddor och kryddor enligt receptet för att inte glömma någonting. Skala grönsakerna och skölj med kallt vatten.

Steg 2. Mal morötterna med hjälp av ett koreanskt rivjärn. Skär paprikan i strimlor, den heta paprikan i ringar och löken i tunna halvringar.Lägg de hackade grönsakerna i en skål för marinering.

Steg 3. Skär sedan zucchinin i cirklar, hacka vitlöken till vitlök och lägg dessa grönsaker i en skål med morötterna och löken. Tillsätt eventuellt finhackat grönt till grönsakerna.

Steg 4. Värm vegetabilisk olja i en kastrull, men låt den inte koka upp.

Steg 5. Blanda ingredienserna till marinaden som anges i receptet i en separat skål tills den är slät.

Steg 6. Häll först den beredda marinaden och sedan het olja över de hackade grönsakerna och blanda allt snabbt och väl. Låt grönsakerna marinera i en halvtimme.

Steg 7. Efter att tiden för marinering av zucchinin i sojasås har passerat, överför den till rena burkar, fyll med marinad och sterilisera som med vanlig hemkonserverad mat i 20 minuter. Förslut burkarna tätt, svalna upp och ner under en frottéhandduk och lägg sedan över till förvaring på en sval plats. Läckra och lyckade förberedelser!

Zucchini med auberginer på koreanska för vintern

I förberedelser i koreansk stil smakar zucchini bra med olika grönsaker, och i det här receptet lagar vi den med aubergine. Till smaksättningar använder vi koriander med vitlök och mald peppar och mellanmålets kryddighet kan minska om barn äter det. Vi använder citronsyra som konserveringsmedel och använder inte vegetabilisk olja. Vi lagar mat med sterilisering, och arbetsstycket förvaras väl i en lägenhet.

Tillagningstid: 4 timmar 50 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 0,7 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 st.
• Aubergine - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Koriander - 1 tsk.
• Citronsyra - ½ tsk.
• Socker - 1 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - ¼ tsk.
• Malen röd paprika - ¼ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Förbered omedelbart, enligt receptet och den mängd arbetsstycke du behöver, grönsaker, kryddor och kryddor så att allt finns till hands. Skala morötterna och vitlöken. Tvätta auberginerna och zucchinin väl.

Steg 2. Hacka auberginen i små bitar och lägg i en skål för marinering.

Steg 3. Hacka zucchinin i samma bitar och lägg till auberginema.

Steg 4. Mal morötterna med ett koreanskt rivjärn eller skär i tunna remsor och finhacka vitlöken med en kniv. Lägg dem i skålen med zucchini och aubergine.

Steg 5. Strö över de hackade grönsakerna med salt, socker och kryddor.

Steg 6. Blanda sedan grönsakerna och kryddorna väl och låt marinera i 4 timmar.

Steg 7. Under denna tid kommer zucchini och aubergine att släppa juice, minska i volym och bli mättade med smakerna av kryddorna.

Steg 8. Lägg de inlagda grönsakerna i en ren burk och häll grönsaksjuicen i dem.

Steg 9. Lös citronsyra i den mängd vatten som behövs för att fylla burken helt med grönsaker och häll den kokande lösningen i burken.

Steg 10. Täck sedan burken med ett lock och sterilisera i en separat behållare i 20-25 minuter från början av kokande vatten.

Steg 11. Förslut sedan burkmaten med ett lock och kyl under en frottéhandduk i 12 timmar.

Steg 12. Du kan förvara kyld zucchini och aubergine i koreansk stil i ett vanligt hemskafferi. Läckra och lyckade förberedelser!