Pepparkakor hemma

Pepparkakor är en utmärkt sötsak som både barn och vuxna älskar. Den bästa tiden att baka sådana bakverk är till jul eller nyårsafton, eftersom pepparkakor är lätta att dekorera och gör dem eleganta och festliga. Bland 8 enkla och läckra recept på pepparkakor hemma, steg för steg med bilder, kan du välja receptet som passar dig!

Pepparkaksrecept från Andy Chef

Läckra och eleganta pepparkakor från Andy Chef kommer definitivt inte att lämna dig eller dina gäster likgiltiga. Om du noggrant följer alla stegen i detta recept får du ett resultat som inte är sämre än en berömd konditor!

1. 
   För att göra pepparkakor hemma, förbered först och lägg på bordet alla ingredienser som behövs för att förbereda delikatessen.
2. 
   Därefter måste du ta hårt, kallt smör och hacka det. Det är bekvämast att använda en mixer - då får du en kall smörpasta ganska snabbt.
3. 
   Tillsätt det siktade mjölet och majsstärkelsen i mixerskålen eller en bekväm skål för att börja göra degen. Tillsätt bakpulver, smör och ägg där.
4. 
   Tillsätt kanel och malen ingefära omedelbart i detta skede. Var noga med att ta torrfoder. Förutom kanel och ingefära är det tillåtet att tillsätta muskotnöt, kakao och mald kryddnejlika till degen. Detta kommer att göra dina pepparkakor unika i smaken.
5. 
   Tillsätt slutligen smält honung och strösocker till degen. Du kan ta vilken honung som helst, huvudsaken är att den är naturlig.
6. 
   Knåda degen mycket snabbt med hjälp av en mixer, hand eller stationär. Som en sista utväg kan du knåda pepparkaksdegen för hand, men du måste agera väldigt snabbt.
7. 
   Som ett resultat bör du få smuliga, nästan torra smulor, som på bilden.
8. 
   Lägg degen på en skärbräda och forma den snabbt till en korv.
9. 
   Gör små pannkakor av degen, cirka en centimeter tjocka. Slå sedan in pannkakorna i film och ställ in dem i kylen för att kyla degen. Detta kommer att ta dig ungefär en halvtimme eller lite mer.
10. 
    Lägg degen mellan två bakplåtspapper och börja kavla ut degen till fyra millimeters höjd.
11. 
    Använd olika fräsar och skär ut degen till pepparkakorna du ska baka.
12. 
    Lägg pergamentet med pepparkaksfigurerna på en plåt.
13. 
    I en ugn förvärmd till 180 grader, baka pepparkakorna bokstavligen tills den tunnaste delen av degen är brynt.

Hemlagad pepparkaka med glasyr

Vackert och elegant – det här är såklart pepparkakor med glasyr. Att förbereda denna söta delikatess är inte så svårt; det viktigaste är att följa beredningstekniken korrekt och ha lite fantasi för att dekorera dina produkter.

Ingredienser:

För provet:

• Vetemjöl - 0,5 kg.
• Honung - 200 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• strösocker - 100 gr.
• Smör - 130 gr.
• Kakaopulver - 1 msk.
• Bakpulver för deg - 10 g.
• Mald ingefära - 1 tsk.
• Mald kanel - ½ tsk.
• Muskotnöt - 1/3 tsk.

För glasyren:

• Äggvita - 1 st.
• pulveriserat socker - 1 msk.
• Citronsaft - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Innan du börjar göra vackra och läckra pepparkakor, förbered alla ingredienser till pepparkaksdegen.

2. Förbered också och ställ åt sidan alla ingredienser till glasyren.

3. I en behållare som kan placeras på spisen eller i ett vattenbad, kombinera honung, kakaopulver, strösocker och alla kryddor: kanel, kardemumma, muskotnöt, ingefära och andra efter din smak. Placera behållaren på elden och värm långsamt tills honungen börjar skumma.

4. Den färdiga massan ska vara slät - som på bilden som visas.

5. Häll den varma flytande blandningen i en lämplig behållare och tillsätt omedelbart det lätt smälta smöret där. Blanda grunden noggrant och tillsätt sedan ägget och blanda allt igen. Tillsätt slutligen bakpulver och mjöl till degen och knåda sedan degen.

6. När du får en smidig deg som inte fastnar på dina händer, slå in den i film och ställ in den i kylen i en timme.

7.Kavla ut den kylda degen till en tjocklek av cirka fyra till fem millimeter, och skär sedan olika figurer från degen med hjälp av formar. Ställ in pepparkakorna i ugnen på 180 grader i tio till femton minuter.

8. Förbered sedan glasyren som du ska täcka pepparkakorna med. För att göra detta, kombinera lätt vispad äggvita och strösocker i en mixerskål, tillsätt citronsaft. Vispa försiktigt blandningen för att få en ganska smidig och lagom rinnig glasyr.

9. Fördela glasyren i spritspåsar. Om du använder färgämnen behöver du flera olika behållare för olika färger. Efter det börjar du dekorera dina pepparkakor med olika mönster och inskriptioner.

10. Du kan helt enkelt servera de färdiga pepparkakorna eller använda dem som dekorationer till en julgran, en tårta, eller slå in dem som present.

Smaklig måltid!

Klassiskt nyårs pepparkakor recept

På ett eller annat sätt är alla pepparkakor väldigt lika varandra. Men samtidigt kan de alla ha en helt annan arom. Vissa pepparkakor är rikare, vissa är lättare. Nyårs pepparkakor ska vara väldigt syrliga och påminna dig om den annalkande semestern med sin arom.

Ingredienser:

• Flytande honung - 150 gr.
• Socker - 100 gr.
• Smör - 100 gr.
• Mjöl - 370 gr.
• Ägg - 4 st.
• Mald ingefära - 1 tsk.
• Kanel - 1 tsk.
• Kakao - 1 tsk.
• Bakpulver - 2 tsk.
• Apelsinskal - 1 tsk.
• Vanillin - en nypa

Matlagningsprocess:

1. Knåda först dina ingredienser till en högkvalitativ tät deg som inte fastnar på händerna. För att göra detta, kombinera honung, ägg, strösocker och smör i en bekväm behållare och tillsätt sedan alla torra ingredienser - mjöl siktat med kryddor.

2.Kavla ut degen med hjälp av en kavel till en höjd av cirka en halv centimeter eller lite tunnare. För enkelhetens skull kan du kavla ut degen mellan två pergamentark eller använda matfilm.

3. Skär ut olika figurer från degen med hjälp av kakformar, lägg bitarna på bakplåtspapper och flytta det hela över på en plåt.

4. Pepparkakor måste bakas i ugnen i bokstavligen tio minuter, med en konstant temperatur på 180 grader.

5. Du kan dekorera de färdiga pepparkakorna med vit eller färgad glasyr och sedan servera dem med te, kaffe, kakao, eller packa dem i en presentförpackning.

Hur bakar man läckra honung-pepparkakor?

Honung-pepparkakor är mycket doftande och möra, på grund av den naturliga aromen av honung i produkten. Det finns ingen anledning att lägga till några ytterligare kryddor till dessa pepparkakor, eftersom de själva har en underbar arom och smak.

Ingredienser:

• Smör - 110 gr.
• Vetemjöl 2:a klass – 310 gr.
• Majsstärkelse - 40 gr.
• Kycklingägg - 2 st.
• Bakpulver för deg - 1 tsk.
• Mald ingefära - ½ tsk.
• Naturlig aromatisk honung - 100 gr.
• strösocker - 50 gr.
• pulveriserat socker - 250 gr.
• Äggvita - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Mal först kallt smör och kombinera det med honung, ägg och strösocker.

2. Tillsätt ingefära i basen och tillsätt sedan vetemjölet siktat med bakpulver. Knåda snabbt pepparkaksdegen, slå sedan in den i film och ställ den i kylen i cirka en timme.

3. Kavla ut den kylda degen till en liten tjocklek (4-5 millimeter) och skär ut olika figurer från den med hjälp av formar.

4.Skicka arbetsstycket för att baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader och förbered vid denna tid en glasyr från protein och strösocker.

5. Dekorera de färdiga pepparkakorna, som har svalnat något eller helt, med olika mönster med hjälp av en konditoripåse, eller täck helt enkelt produkterna jämnt med glasyr. Du kan lägga till matfärg för att göra produkterna ljusare.

6. Servera pepparkakor när glasyren svalnat helt. Denna produkt är perfekt som en nyårsträddekoration eller en söt present.

Diet pepparkakor (pp recept)

Även när du är på diet vill du ofta unna dig något gott. Att hitta recept på dietgodis är inte så lätt, men under semesterperioden är denna fråga mycket relevant. Du kan enkelt förbereda pp pepparkakor direkt i ditt kök och njuta av dem med te eller kaffe även på kvällen utan ånger.

Ingredienser:

• Mandelmjöl - 100 gr.
• Malda havreflingor - 80 gr.
• Mogen banan - ½ banan
• Naturlig honung - 1/2 tsk.
• Stevia (droppar) – ett par droppar
• Naturligt kakaopulver - 10 gr.
• Bakpulver - 1/2 tsk.
• Jordnötssmör - 1 msk. l.
• Kanel - en nypa
• Ingefära - en nypa

Glasyr (valfritt)

• Äggvita - 1 st.
• Erytritol

Matlagningsprocess:

1. För att förbereda pepparkaksdeg måste du först kombinera alla flytande ingredienser och blanda dem och sedan lägga till alla torra ingredienser som redan har siktats ihop. Knåda degen direkt med händerna, men agera snabbt.

2. Kavla sedan ut din pepparkaksdeg till cirka en halv centimeter tjock med hjälp av en bekväm kavel och bakplåtspapper.

3.Från degen kan du skära ut semesterfigurer eller vanliga cirklar, rutor, trianglar och sedan överföra pepparkaksdegen till bakplåtspapper på en bakplåt och placera produkterna i ugnen i 10-15 minuter vid 180 grader.

4. Om du vill dekorera produkterna måste du vispa äggvitan med erytritol och förbereda en glasyr av måttlig konsistens. Det måste appliceras på redan kylda pepparkakor så att det stelnar bra.

5. Dekorera pepparkakor med en konditoripåse eller tandpetare - för finare formade mönster. Servera pepparkakorna kylda och förvara dem i en papperspåse.

Enkelt och gott recept på pepparkakor utan ägg

Av en eller annan anledning är det många som väljer att baka utan ägg. Vid detta tillfälle skulle vi vilja bjuda in dig att uppmärksamma receptet på pepparkakor utan ägg i kompositionen. Pepparkakor är verkligen väldigt gott och frånvaron av ägg i degen gör dem inte sämre.

Ingredienser:

• Smör - 60 gr.
• Socker - 0,5 msk.
• Fullkornsmjöl - 2 msk.
• Honung - 2-3 msk.
• Soda - 1 tsk.
• Ingefära - 2 tsk. (färsk, riven)
• Muskotnöt – en nypa
• Mald kardemumma - 2 nypor

Matlagningsprocess:

1. För att göra äggfria pepparkakor, förbered alla ingredienser du behöver och placera dem för dig.

2. Riv citronskal och färsk skalad ingefära på ett fint rivjärn och lägg i en skål. Tillsätt det smälta smöret där.

3. Häll ner kryddorna och strösockret i skålen med ingredienserna och blanda ihop allt. Ställ skålen med ingredienserna på mycket låg värme och värm tills alla ingredienser är kombinerade.

4.Som ett resultat bör du få en mer eller mindre homogen blandning, ganska flytande i konsistensen. Ta bort den från värmen och fortsätt att förbereda degen.

5. Börja gradvis hälla mjöl i degen, rör om och forma en bra deg för pepparkakor.

6. Kyl den färdiga degen och kavla ut den till ark av måttlig tjocklek, från vilka skär ut olika figurer med hjälp av kakformar. Lägg figurerna på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ in produkterna i ugnen i cirka tio minuter på 180 grader.

7. När pepparkakorna har svalnat kan du dekorera dem med olika mönster med glasyr eller helt enkelt täcka dem med ett lager vit eller färgad glasyr. Servera pepparkakorna färska och förvara dem i pappersbehållare för att förhindra att pepparkakorna torkar ut.

Steg-för-steg recept för att göra pepparkakskräm

Få människor gillar att mixtra med mördeg, eftersom korrekt förberedelse kräver snabbhet och noggrannhet. Tills mördegsprodukterna är i ugnen är det dessutom svårt att gissa om degen är rätt gjord och om pepparkakorna kommer att "flyta" på bakplåten. Chouxbakelse i detta avseende är mycket enklare och mer stabil.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 0,5 kg.
• Honung - 200 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• strösocker - 100 gr.
• Smör - 130 gr.
• Kakaopulver - 1 msk.
• Bakpulver för deg - 10 g.
• Mald ingefära - 1 tsk.
• Mald kanel - ½ tsk.
• Muskotnöt - 1/3 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Häll ner kryddorna, kakaopulver och strösocker i skålen med ingredienserna och rör ihop allt. Tillsätt honung, smör och ställ skålen med ingredienserna i ett vattenbad eller på elden och värm alla ingredienser tills skummet stiger.

2.Tillsätt kycklingägg i den något avsvalnade blandningen och knåda ordentligt, börja sedan gradvis tillsätta mjöl och bakpulver och knåda den tjocka pepparkaksdegen.

3. Kyl den färdiga degen helt och kavla ut den till ark av måttlig tjocklek, lägg degen på bakplåtspapper lätt pudrat med mjöl. Klipp ut olika figurer från deglagren eller gör vanliga cirklar. Lägg figurerna på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ in produkterna i ugnen i cirka tio minuter på 180 grader.

4. När pepparkakorna har svalnat kan du dekorera dem med olika glasyrer - choklad, protein, färgade och genast dekorera dem med olika strössel.

Hur gör man pepparkakor med bränt socker?

Pepparkakor gjorda på bränt socker har en mycket speciell smak och arom. För att förbereda en sådan deg ordentligt måste du arbeta lite, men resultatet kommer att uppfylla dina förväntningar och gör att du kan förbereda originala, läckra pepparkakor direkt i ditt kök.

Ingredienser:

• Strösocker - 450 gr.
• Vetemjöl - 150 gr.
• Rågmjöl - 150 gr.
• Mjöl 1 eller 2 grader – 0,5 kg.
• Naturlig honung - 450 ml.
• Smör - 160 gr.
• Kycklingägg - 3 st.
• Kakao - 30 gr.
• Vatten - 1 msk.
• Ingefära - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Koka först lite vatten så att du har kokande vatten till hands. Och häll sedan hälften av strösockret i en tjockbottnad kastrull eller kastrull och ställ behållaren på låg värme så att sockret smälter. Det tar cirka tre minuter att få bränt socker.

2. Börja mycket försiktigt med att tillsätta kokande vatten till kolan, bokstavligen en sked i taget. Använd en lång sked för detta och luta dig aldrig nära pannan.

3.Tillsätt den andra hälften av strösocker och honung, rör om. När dessa ingredienser har smält, ta bort kastrullen från värmen och tillsätt kryddorna och smöret i smeten. Sikta 150 gram vetemjöl där.

4. Häll läsk i degen, blanda och låt blandningen stå tills degen blir precis varm, inte varm. Interaktionen mellan varm honung och läsk gör att bubblor uppstår på degens yta.

5. Vispa äggen separat med en gaffel, undvik att använda en mixer för detta ändamål. Tillsätt äggen i degen, och börja sedan gradvis sikta mjölet tills du får en tjock deg som inte längre går att röra med en sked.

6. Forma degen till bollar på en skäryta och lägg dem sedan under film i kylen i ungefär ett halvt dygn. Först efter detta kan du förbereda pepparkakor av denna typ av deg.

7. Därefter måste du fortsätta som vanligt: ​​kavla ut degen, skär ut figurerna och baka dem i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Om så önskas kan du dekorera pepparkakorna med glasyr och strössel.

God aptit och kulinarisk framgång!