Betkaviar i burkar för vintern

Rödbetor lagras bra - under goda förhållanden kan rotfrukter hållas färska nästan till våren. Ett annat bra sätt att förbereda rödbetor för vintern är att göra kaviar av dem. Denna beredning är bra både som ett självständigt mellanmål och som ett komplement till olika rätter.

Ett enkelt recept på rödbetskaviar för vintern "Du kommer att slicka dina fingrar"

Receptet är verkligen enkelt: stek lök, rödbetor och morötter omväxlande, smaksätt sedan massan med kryddor, tomatpuré och packa den i burkar. Tack vare fritering blir kaviaren rik och aromatisk. Det är tillrådligt att välja unga, söta rödbetor - med sådana rödbetor blir kaviaren verkligen "fingerslickande god".

1. 
   Hur förbereder man betkaviar för vintern i fingerslickande burkar? Skala rödbetor, morötter och lök, skölj och torka.
2. 
   Skär löken i små tärningar.Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den tills den är gyllenbrun. Glöm inte att röra så att löken inte bränns, utan får en rodnad hela tiden.
3. 
   Tre morötter och rödbetor på ett fint rivjärn. Tillsätt först rivna morötter i den stekta löken, blanda, fräs ett par minuter under omrörning. Tillsätt sedan de rivna rödbetorna, samt salt och socker efter smak. Tillsätt torr basilika och dill, en blandning av mald paprika, tomatpuré och tomatjuice. Rör om, stäng locket och låt sjuda i femton minuter.
4. 
   Skala och hacka vitlöken. Häll det i kaviaren och blanda. Häll i vinägern, rör om igen och efter fem minuter ta bort från spisen.
5. 
   Lägg den varma kaviaren i torra, sterila burkar, stäng med torra, sterila lock, låt svalna långsamt och förvara.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man kaviar från rödbetor och morötter för vintern?

I det här fallet framställs betorkaviar genom kokning. Lägg dessutom till morötter för sötma och tomater för surhet. Grönsaker kan rivas på ett koreanskt rivjärn - i det här fallet kommer kaviaren att vara i stora bitar, eller passera genom en köttkvarn - konsistensen blir smidigare.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: cirka 3 liter beredd kaviar.

Ingredienser:

• Rödbetor - 1 kg.
• Lök - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Salt - 1 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 200 gr.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Malen svartpeppar - 1-2 tsk.
• Malen koriander - 1-2 msk. l.
• Söt paprika - 1-2 msk. l.
• Röd het peppar - en nypa.
• Bordsvinäger 9% – 1 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta och torka tomaterna. Vi skär ut spåret från stjälken, skär det i bitar och passerar det genom en köttkvarn.

2.Skala morötterna, skölj, torka och riv på ett koreanskt rivjärn.

3. Vi gör likadant med rödbetor.

4. Vi förbereder också löken. Den kan också rivas eller hackas för hand i tunna bitar.

5. Placera hackade grönsaker i en matlagningsbehållare, häll i raffinerad vegetabilisk olja, salt och kryddor. Ställ behållaren med grönsaksblandningen på spisen och låt gradvis koka upp. Koka kaviaren i två timmar på låg värme, rör om då och då.

6. Tjugo minuter före slutet av tillagningen, tillsätt strösocker och vinäger och blanda.

7. Placera den varma kaviaren i torra steriliserade burkar och förslut med torra, sterila lock med en speciell nyckel. Ställ de kylda burkarna i kylen för förvaring.

Smaklig måltid!

Rödbeta och vitlökskaviar för vintern

Sådan kaviar kommer att vara en livräddare för hemmafrun: som förrätt till en smörgås, som dressing för borsjtj och som tillsats för sallader. För att göra kaviar välsmakande, välj "rätt" rödbetor: mörk, saftig, utan ljusa ringar på snittet och mörk skada.

Tillagningstid: 30 min. exklusive betkokning.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: cirka 1,5 liter beredd kaviar.

Ingredienser:

• Kokta rödbetor - 2 kg.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Salt - 2 tsk.
• Vegetabilisk olja - 6 msk. l.
• Granulerat socker - 3 tsk.
• Bordsvinäger 9% – 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Förkoka rödbetorna tills de är mjuka. Efter tillagning, kyl, skala och skär i bitar.

2. Vrid de kokta rödbetorna genom en köttkvarn tillsammans med skalade vitlöksklyftor.

3. Placera den resulterande massan i en matlagningsbehållare, tillsätt salt, strösocker och vegetabilisk olja. Efter kokning, koka blandningen i femton minuter på låg värme.

4.Häll i vinäger, rör om, koka i ytterligare fem minuter. Ta bort kaviaren från spisen och lägg den varm i torra, sterila burkar. Skruva på med torra, sterila lock. Vi lägger undan de kylda burkarna för förvaring.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man kaviar från rödbetor och zucchini för vintern?

För denna kaviar tar vi rödbetor och zucchini. Om zucchinin är ung, hacka dem hela. Om frukterna är mogna och redan stelnat, ta bort fröna och skär bort det hårda skalet.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner – cirka 6 liter beredd kaviar.

Ingredienser:

• Rödbetor – 2 kg.
• Zucchini - 4 kg.
• Lök - 1,5 kg.
• Vitlök - 100 gr.
• Salt - 2 msk. l.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.
• Varm peppar - 1 st.
• Bordsvinäger 9% – 100 ml.
• Mald kryddpeppar - 1 tsk.
• Vatten - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered grönsaker: skala dem, tvätta och torka. Vi tvättar helt enkelt den heta paprikan och tar inte bort fröna.

2. Hacka löken i små tärningar med en kniv, riv rödbetor och zucchini på ett grovt rivjärn. Passera vitlöken genom en press. Placera hackad lök, rivna rödbetor och zucchini, vitlök i en stor kokkärl och tillsätt en kapsel med varm peppar. Tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja, vinäger, mald kryddpeppar och vatten. Låt allt stå i två timmar för att släppa saften.

3. Efter infusion, blanda massan och placera behållaren på spisen. Koka upp kaviaren och koka i en timme på medelvärme. Glöm inte att röra om. När tillagningstiden har gått, stäng av spisen och ta bort pepparskidan från kaviaren.

4. Vi packar varm kaviar i torra, sterila burkar. Skruva på med torra, sterila lock.

5. Ta bort de helt kylda burkarna för förvaring.

Smaklig måltid!

Kryddig betkaviar för vintern

En mycket smakrik beredning som kommer att konkurrera med adjika och andra kryddiga semlor. Rödbetornas sötma passar bra till vitlöken och kryddigheten i paprikan. För att fullända smaken lägger vi även till paprika och tomater. Denna kaviar kommer idealiskt att komplettera kallt kött, ister och fågelsnacks.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: cirka 3 liter beredd kaviar.

Ingredienser:

• Rödbetor - 1 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• paprika - 1 kg.
• Varm peppar - 3-5 st.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Bordsvinäger 9% - 100 ml.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Salt - 2 msk. l.
• strösocker - 100 gr.

Matlagningsprocess:

1. Skala rödbetorna, tvätta, torka och skär i bitar.

2. Tvätta paprikan, ta bort frön och stjälkar och skär i bitar.

3. Tvätta den heta paprikan och skär av stjälken. Vi lämnar fröna.

4. Tvätta tomaterna, torka dem, skär ut spåret från stjälken. Vi skär i bitar.

5. Passera alla beredda grönsaker genom en köttkvarn. Skala vitlöken. Vi tvättar, torkar och passerar också genom en köttkvarn.

6. Ställ behållaren med grönsaksblandningen på spisen. Tillsätt salt och socker och blanda. Koka upp. Från det ögonblick det kokar, koka kaviaren på hög värme i fyrtiofem minuter. Rör om så det inte bränns.

7. Efter att tillagningstiden har gått, häll vinäger och vegetabilisk olja i kaviaren, blanda och koka i ytterligare femton minuter.

8. Häll varm kaviar i torra, steriliserade burkar. Skruva på med torra, sterila lock. Vi förvarar kaviar på en sval plats.

Smaklig måltid!

Läcker rödbetskaviar med majonnäs för vintern

Rödbetor och majonnäs är alltid en bra kombination. Vi använder även denna sås i tillagningen. Denna kaviar är perfekt som sallad till varma rätter.

Tillagningstid: 20 min.exklusive koktid för betor.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner – 500 ml. ungefär färdig kaviar.

Ingredienser:

• Rödbetor – 590 gr.
• Majonnäs - 200 gr.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Persilja - 1 knippe.
• Vinäger - 2 msk. l.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Koka rödbetorna tills de är mjuka. Låt svalna, skär av skinnet.

2. Passera rödbetorna genom en köttkvarn, tillsätt majonnäs, salt och peppar efter smak.

3. Tvätta persiljan, torka den väl och finhacka den med en kniv. Blanda kaviar med örter.

4. Lägg kaviaren i en torr, steril burk och täck med ett torrt, sterilt lock. Vi förvarar det i kylskåpet.

Smaklig måltid!