Lättsaltad gurka i panna med kall saltlake

Krispiga klassiska lättsaltade gurkor i en kastrull med kallt vatten eller saltlake - en enkel och väldigt snabb aptitretare. Du kommer att bli positivt överraskad över hur goda lättsaltade gurkor är. Vi har förberett för dig 7 sätt att förbereda sådana gurkor, dessutom, för att göra allt ännu tydligare, visar alla recept med foton steg för steg vad och hur man gör. Prova och se själv.

Klassiskt recept på lättsaltad gurka i en kastrull med kallt vatten

Möra, krispiga lättsaltade gurkor beredda enligt vårt recept tillagas ganska snabbt och enkelt. På mindre än 2 dagar kan du förbereda en fantastisk aptitretare som kommer att dekorera alla julbord.

1. 
   Hur lagar man lättsaltade gurkor i en panna med kall saltlake? Innan du börjar direktbeta gurkorna måste du först skölja dem i tillräckligt mycket kallt vatten. För att ta bort bitterheten från gurkorna, lägg dem i en stor skål eller kastrull och fyll helt med kallt vatten. De kommer att stå så här i 2 timmar.
2. 
   Efter att grönsakerna har blötlagts väl i vatten, skär 1 centimeter av varje gurka på båda sidor. Detta är nödvändigt för att saltlaken ska absorberas snabbare och gurkorna är välsaltade. För samma ändamål kan du göra 4-5 punkteringar med en gaffel runt hela omkretsen av gurkan. Denna manipulation kommer också att hjälpa saltlaken att absorberas snabbt.
3. 
   Skölj bladen och kryddorna i kallt vatten och torka lite. Skala vitlöksklyftorna och skölj med vatten.Tvätta pannan i varmt vatten med 1-2 tsk bakpulver tillsatt.
4. 
   Låt oss gå direkt till saltning. Lägg 3 svarta vinbärsblad, 2 ekblad, 2 dillparaplyer, 3 pepparkorn och 3 vitlöksklyftor på botten av pannan. Nu måste du noggrant lägga ut gurkorna (det är önskvärt att de alla är ungefär lika stora, inte mer än 10 centimeter). När pannan är helt fylld med gurka, lägg resterande vinbär och ekblad, dillparaplyer, vitlök, peppar och 5 pepparrotsblad ovanpå.
5. 
   Nu måste du förbereda saltlaken. För att göra detta, dela 1,5 liter vatten i 2 delar. Värm den första halvan i en kastrull och tillsätt 1,5 matskedar salt och samma mängd (eller lite mindre) strösocker. Vänta tills saltet och sockret lösts upp och häll sedan saltlaken i den andra hälften av vattnet som inte var uppvärmt. Du måste lämna vattnet tills det svalnar helt.
6. 
   Häll all kyld saltlake i pannan med de förberedda gurkorna. Toppen av pannan kan täckas med en bomullsduk (inte ett lock! Gurkor måste andas) och lämnas i detta tillstånd över natten (minst 10 timmar). När den angivna tiden har gått, flytta pannan med gurkorna till kylen och förvara dem där i 24-30 timmar.
7. 
   Det är allt, möra, aromatiska, krispiga och mycket goda lättsaltade gurkor är klara!

Smaklig måltid!

Krispiga kallsaltade gurkor

Testa att göra detta underbart goda och krispiga mellanmål. Dessa gurkor tillagas väldigt enkelt, ganska snabbt och blir alltid otroligt välsmakande. Du behöver inte laga mat eller sterilisera någonting. Vad kan vara enklare?

Ingredienser:

• Färsk gurka - 1 kg
• Vitlöksklyftor - 3 st.
• Vatten - 1 l
• Dillparaplyer – 4-5 st.
• Växtblad (körsbär, svarta vinbär) – 12 st.
• Bordssalt - 70 g
• Pepparrot (blad) – 2 st.
• Dillgrönt - 20-30 g

Matlagningsprocess:

1. Förbered först gurkorna för betning. Det är bäst att välja sorter som har finnar - sådana gurkor är bättre lämpade för betning än vanliga släta. Skölj dem noggrant under rinnande vatten. Lägg gurkorna i en stor kastrull och täck dem helt med kallt vatten. Låt dem sitta i 2-3 timmar, det gör dem ännu knaprigare.

2. Tvätta dillblad, paraplyer och örter. I botten av skålen där du planerar att sylta gurkorna, lägg 6 svarta vinbärsblad, 6 körsbärsblad och 2 dillparaplyer, lägg även till hälften av dillkvistarna.

3. Ta bort gurkorna från vattnet och putsa ändarna på båda sidor.Detta görs för att saltlösningen lättare och snabbare ska tränga in i gurkorna. Lägg gurkorna i en skål för vidare betning. Det kan vara en panna, ett handfat, en burk - det spelar ingen roll, ta något där du är bekväm med att sylta gurkor.

4. Lös upp 70 gram bordssalt i en liter kokt vatten i rumstemperatur. Blanda väl.

5. Skala vitlöken, skölj i kallt vatten och finhacka. Lägg vitlöken ovanpå gurkorna, lägg i resterande blad, paraplyer och dill. Lägg även pepparrotsblad ovanpå. Sila den beredda saltlösningen genom gasväv vikt i flera lager och häll denna lösning jämnt över gurkorna.

6. Nu måste du låta gurkorna brygga. Låt dem stå i rumstemperatur i 6 timmar, eller ännu bättre, 8. För att förhindra att damm kommer in i gurklaken, täck skålen med gurkor med en ren kökshandduk.

7. Efter att den angivna tiden har gått, överför du gurkorna till kylskåpet, där de kommer att fortsätta att infundera i cirka 24 timmar. Om du tog små gurkor kommer de att inlagda snabbare. Större kommer att ta lite längre tid.

8. Dessa krispiga lättsaltade gurkor kommer att vara ett underbart tillskott till vilken grönsaks- eller kötträtt som helst på ditt bord.

Smaklig måltid!

Ett snabbt sätt att förbereda lättsaltade gurkor med dill

Det här receptet är lämpligt för dem som verkligen vill ha pickles, men inte har dem i huset. Även makar till blivande mammor som ständigt vill ha något sött eller något salt klockan 03.00 kan notera detta recept.

Ingredienser:

• Färsk gurka - 1 kg
• Vinäger - 1 msk. l.
• Vitlöksklyftor – 2-3 st.
• Mald svartpeppar - på spetsen av en kniv
• Dillgrönt - 45 g
• Bordssalt - 1,5-2 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. För att gurkorna enligt detta recept ska bli snabbt och välsmakande måste du noggrant välja ingredienserna. Först måste du välja rätt sort av gurkor. Gurkor med finnar är bäst lämpade för detta ändamål (lägg omedelbart de släta sorterna åt sidan, de kommer inte att fungera). För det andra är storleken på gurkorna mycket viktig: de ska ha samma storlek, helst inte överstiga 7-10 centimeter. Så skölj gurkorna väl i kallt vatten. Skär den tvättade gurkan på längden i 4-8 bitar (beroende på grönsakens tjocklek).

2. Tvätta även dillen i tillräckligt med vatten, torka den lite och hacka fint.

3. Ta en ren tre-liters burk och lägg gurkorna i den, tillsätt hackad dill, en matsked vinäger, lite peppar, den mängd salt du behöver och skalade vitlöksklyftor ovanpå (det är bättre att skära dem i ringar först ).

4. Och nu börjar den mest intressanta, men samtidigt tidskrävande delen av att förbereda lättsaltade gurkor enligt detta recept. Du måste stänga burken med ett lock och börja skaka den kraftigt åt alla håll. Detta bör göras i 8-10 minuter. Det är en ganska tröttsam uppgift för kvinnors händer, därför kommer det att vara mycket bra om du anförtror denna del av att förbereda gurkor till starka mäns händer. Skakning främjar snabb frisättning av juice och den snabba processen att salta gurkorna (på grund av att de redan är skurna i bitar och det är lättare för saltlaken att tränga in i den).

5. Efter att din man (eller du själv) skakat gurkorna ordentligt, placera burken på en sval, skuggig plats och låt stå i 30 minuter.Under denna tid kommer saltlaken att penetrera alla gurkbitar helt.

6.Innan du serverar kan du strö de beredda lättsaltade gurkorna med en liten mängd vegetabilisk olja och rör sedan om.

Smaklig måltid!

Lättsaltad gurka med vitlök och örter med kall saltlake

Mör och aromatisk, lagom salt, saftig och krispig – lättsaltad gurka är en utmärkt aptitretare och ett utmärkt tillskott till alla rätter. De är extremt lätta och enkla att tillaga, och på bara en dag kan två personer njuta av deras underbara smak.

Ingredienser:

• Färsk dill - 70-100 g
• Gurkor - 1 kg
• Salt och socker - 1 msk. l.
• Lagerblad - 1 st.
• Vitlöksklyftor - 3 st.
• Svarta vinbärsblad – 3 st.
• Kryddpeppar - 5 ärtor

Matlagningsprocess:

1. Hemligheten med idealiska lättsaltade gurkor ligger i den korrekt valda sorten av denna grönsak. Kom ihåg att släta gurkor är mer lämpliga för sallader, men taggiga gurkor med finnar är perfekta för inläggning. Skölj först gurkorna (helst är de ungefär lika stora) i tillräckligt med kallt vatten. Sedan, när de är lite torra, klipp av ändarna på varje sida (detta gör det lättare för saltet att tränga in).

2. Ta en stark plastpåse, eller ännu hellre, två, eller ännu bättre, en zip-påse. Lägg gurkor i den.

3. Skölj dillen noggrant i rinnande vatten. Om du har tillräckligt med tid kan du blötlägga dillen i saltvatten i 30 minuter, då kommer alla levande varelser, om några, att komma ut ur den. Men om du inte vill tillbringa lång tid med att pilla med grönt, skölj bara dillen. Sedan kan du riva den direkt med händerna och lägga den i en påse (eller så kan du skära den med en kniv - beroende på vad som passar dig bäst).

4. Skala vitlöken och skär i tunna skivor. Tillsätt den hackade vitlöken i påsen med resten av ingredienserna.Skicka dit de tvättade vinbärsbladen, samt lagerbladet. Tillsätt kryddpeppar och häll sedan en matsked salt och en matsked strösocker i påsen.

5. Stäng eller knyt påsen och blanda alla ingredienser ordentligt. Det är allt. Nu är det bara att vänta ca 8-10 timmar, så är gurkorna klara. Se bara till att påsen inte läcker.

Smaklig måltid!

Mör lättsaltad gurka i mineralvatten i en kastrull

Denna ovanliga metod att sylta gurkor är ganska populär. Gurkorna blir saftiga, krispiga, lagom salta - du slickar bara fingrarna!

Ingredienser:

• Små färska gurkor - 1 kg
• Vitlöksklyftor - 4 st.
• Mineralvatten – 1,5 liter (ju mer gas, desto bättre)
• Salt - 2 msk. l.
• Dillgrönt - 50 g

Matlagningsprocess:

1. Försök att välja gurkor i samma storlek så att de inte överstiger 10 centimeter långa. Tvätta dem noga i kallt vatten och torka dem sedan lite. Nu måste du trimma gurkorna i båda ändarna med 1 centimeter. Detta trick kommer att hjälpa gurkorna att sylta snabbare.

2. Vitlöken ska först delas i kryddnejlika och skalas. Skölj vitlöken med vatten och skär sedan i tunna skivor.

3. Skölj dillen med kallt vatten och lägg i ett durkslag så att all överflödig vätska kan rinna av.

4. Längst ner på rätten som du ska koka lättsaltade gurkor i, lägg en del av dillen, sedan ett lager gurka ovanpå, sedan igen ett lager dill, ett lager vitlök, ett lager gurka, ett lager av dill, ett lager vitlök. Och så vidare tills alla ingredienser är borta. Det är nödvändigt att beräkna på ett sådant sätt att dillskiktet är det sista.

5. Nu måste du lösa salt i mineralvatten.Det är bäst att använda stensalt utan jod. Och anpassa mängden salt efter din smak, om du inte är ett fan av för salta gurkor, så kanske 1,5 matsked salt räcker för dig.

6. Häll saltat mineralvatten över de beredda gurkorna och örterna (det ska helt täcka alla ingredienser). Täck skålens ovansida med lock (om möjligt) eller matfilm. Lättsaltade gurkor tillagas med mineralvatten i kylskåpet i cirka 14-16 timmar.

Smaklig måltid!

Klassisk lättsaltad gurka med pepparrot i panna

Det här receptet passar dig som älskar kryddig gurka. Lättsaltade gurkor blir välsmakande, kryddiga och aromatiska. Ett bra sätt att diversifiera sätten att förbereda lättsaltade gurkor.

Ingredienser:

• Vatten - 2 l
• Gurkor - 3 kg
• Pepparrotsblad – 2 st.
• Pepparrotsrot - ½ st. liten storlek
• Vitlökshuvud - 1 st.
• Bordssalt - 5-6 msk. l.
• Dillgrönt - 20 g
• Dillparaplyer – 4 st.
• Svartpeppar - 4 ärtor

Matlagningsprocess:

1. Det viktigaste i det här receptet är att välja rätt gurkor: små, av samma storlek, med finnar. Dessa sorter är idealiska för betning. Efter att gurkorna har valts måste de tvättas noggrant i en tillräcklig mängd kallt vatten. Lägg sedan de rena gurkorna i en stor kastrull (eller ännu hellre, en bassäng) och fyll den till toppen med kallt vatten. Du måste låta gurkorna dra i vatten i minst 2 timmar.

2. Efter detta tar du bort gurkorna från vattnet och skär av 1 cm av gurkan från varje ände. Det är nödvändigt att trimma gurkorna, annars tar saltlaken mycket längre tid att tränga in i den.

3. Ta pepparrotsroten och skala den försiktigt. Sedan behöver roten rivas på ett grovt rivjärn.

4.Skölj dill (gröna och paraplyer) och pepparrotsbladen under rinnande vatten och låt rinna av i ett durkslag för att torka det gröna lite.

5. Häll 2 liter vatten i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt 5 matskedar salt och svartpeppar i kokande vatten, stäng av spisen. Kyl saltlaken tills den är ljummen.

6. Medan saltlösningen svalnar, förbered en ren och steril burk. Låt oss påminna dig om att burkar kan steriliseras inte bara genom ångning, utan också i mikrovågsugn och ugn.

7. Det är dags att lägga gurkorna i burkar. Riv dillkvistarna med händerna och lägg dem på botten av burken, tillsätt 1 pepparrotsblad, en del av den rivna pepparroten, gurka, vitlök och gurka skuren i ringar. Toppa med lite mer riven pepparrot, ett pepparrotsblad och dillparaplyer. Häll saltlaken i burkar och täck burkarna med ett fat. Gurkorna ska stå så här (ej i kylen) i ca 3 dagar. Under denna tid kommer gurkorna att hinna dra i saltlaken och aromen som örterna och kryddorna kommer att avge. Nu kan du lägga gurkorna i kylen för permanent förvaring.

Smaklig måltid!

Kallsaltade gurkor med tillsats av svarta vinbärsblad

Vi presenterar för din uppmärksamhet ett enkelt recept på läckra, saftiga, krispiga och mycket aromatiska lättsaltade gurkor med svarta vinbärsblad. Denna utmärkta aptitretare kommer perfekt att komplettera alla grönsaks- eller kötträtter.

Ingredienser:

• Färska gurkor - 2 kg
• Bordssalt - 50 g
• Dricksvatten - 1,5 l
• Vitlöksklyftor – 4-5 st.
• Svartvinbärsblad – 4-6 st.
• Dillparaplyer – 4-5 st.
• Körsbärs- och ekblad - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Ta ett par körsbärs- och ekblad, 6 svarta vinbärsblad och dillparaplyer. Skölj allt grönt med mycket kallt vatten och låt sedan torka.Skala nu vitlöksklyftorna och skär dem i tunna skivor med en kniv.

2. Tvätta gurkorna i rikligt med kallt vatten. Försök att hålla dem alla ungefär lika stora (högst 10 centimeter), och variationen är också mycket viktig. Taggig gurka och gurka med finnar lämpar sig bäst till saltgurka. Släta sorter av gurkor kommer att se perfekta ut i en sallad. Så gurkor måste skäras av cirka 1-1,5 centimeter på varje sida. Tack vare detta kommer de att kunna salta snabbare.

3. Häll 1,5 liter vatten i en kastrull och låt koka upp. Stäng av värmen och tillsätt salt i det varma vattnet. Blanda väl och kyl till rumstemperatur.

4. Medan saltlaken svalnar, förbered en tre-liters burk. Det är bäst om du tvättar den noggrant och ångar den i ett vattenbad i 5-10 minuter, lägger sedan ett ek- och körsbärsblad, 2-3 dillparaplyer, 3 vinbärsblad och ett gäng vitlöksringar på botten av burken. . Lägg sedan försiktigt ut gurkorna och toppa med resterande vitlök, blad och dill. Häll den avsvalnade saltlaken i burken med gurkor och täck burken med en tallrik.

5. Under de första tre dagarna ska lättsaltade gurkor infunderas i rumstemperatur och sedan placeras de i kylskåpet och täcker burken med ett nylonlock.

6. Möra lättsaltade gurkor är klara. Vi hoppas att du njuter av deras fantastiska smak.

Smaklig måltid!