Krispig bakelse deg med bubblor

Krispig deg för cheburek med bubblor som i cheburek är huvudhemligheten till framgången med läckra bakverk. Varje kock har sitt eget recept för att göra bubbel deg till piroger. För att få en fantastisk skorpa som i cheburechka måste du känna till några knep och hemligheter för att förbereda degen, eftersom smaken och utseendet på maträtten beror på det.

Vi tog hand om detta och förberedde en mängd olika recept med steg-för-steg-bilder, med vilka även nybörjare kockar säkerligen kommer att få läckra och krispiga bakverk.

Chouxdegsdeg med bubblor i kokande vatten

Ett av favoritdegalternativen för många kockar och hemmafruar är metoden att brygga mjöl. En rättmätigt klassisk och standardversion av degen, från vilken du kan förbereda deg inte bara för chebureks, utan också för andra bakverk.

1. 
   Hur gör man läcker krispig deg för chebureks med bubblor som i cheburek? Häll vatten i en kastrull och tillsätt vegetabilisk olja, tillsätt salt och sätt på eld tills det kokar.
2. 
   Använd en sil och sikta mjölet, kanske till och med två gånger, det gör bara degen mer kladdig. Häll kokande vatten med smör i en kopp mjöl, så har du bryggt mjölet. Rör om och låt blandningen svalna.
3. 
   Medan blandningen fortfarande är varm, tillsätt ägget och börja knåda med händerna, om det passar, överför till ett bord beströdd med mjöl.
4. 
   Täck degen med en kopp och låt vila i 30 minuter. Mjölet kommer att interagera med resten av produkterna och du får den deg som vi ville ha, mjuk och elastisk.
5. 
   Rulla den vilade degen till ett rep och dela i bitar.
6. 
   Rulla varje bit till ett tunt runt lager, flytta från mitten.
7. 
   Lägg fyllningen på ena sidan, lämna kanten fri.
8. 
   För ihop kanterna, tryck med fingrarna och applicera en platta, trimma en rak kant.
9. 
   Dessutom, för styrka och skönhet, kör pinnarna på en gaffel längs kanten. Gör piroger medan de steker så att degen inte torkar ut.
10. 
    Hetta upp oljan i en högsidig stekpanna och testa stekpannan för beredskap genom att släppa en bit deg i den. Om det bildas bubblor runt den är oljan klar. Ta ut denna bit och stek pirogerna på båda sidor.
11. 
    Lägg de färdiga doftande och krispiga pirogerna på hushållspapper för att ta bort överflödig olja.

Deg på vatten för chebureks med kött som i cheburek

Doftande och krispiga bakverk som tillagas hemma kommer att vara mycket godare än de som köps i butik, och du behöver inte oroa dig för produktens kvalitet. Och denna fantastiska doft av kött cheburek, som orsakar aptit, även om du inte är hungrig.Från en sådan deg, med de enklaste ingredienserna beredda enligt reglerna, får du pajer med en gyllene krispig skorpa och bubblor.

Ingredienser:

• Mjöl – 400-500 gr.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Kycklingula - 1 st.
• Salt - 1 tsk.
• Vatten - 200 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sikta mjölet två gånger i en djup skål, tillsätt salt och rör om lite.

Steg 2. Tillsätt vatten till mjölet i små portioner och blanda med en gaffel. Du bör få flingor, tack vare vilka degen kommer att se ut som en smördeg.

Steg 3. Ta bort äggulan från ägget och kombinera med degen. Blanda väl. Häll vegetabilisk olja i degen och samla allt till en boll.

Steg 4. Överför till en påse och låt vila i 30 minuter så att glutenet får svälla. Den vilande degen är smidigare och lättare att kavla ut.

Steg 5. Rulla bollen till en lång korv och skär i 10 bitar. Forma varje del till en boll och täck med en handduk för att förhindra uttorkning.

Steg 6. Kavla ut mycket tunna tunnbröd.

Steg 7. Ta fatet som mall, lägg det på tunnbrödet och putsa kanterna. Vänd på degen, den är mer kladdig underifrån, det blir lättare att hålla ihop cheburek.

Steg 8. Lägg den förberedda köttfärsen på ena halvan av tunnbrödet och täck med den andra halvan. Täta kanterna. Kör pinnarna på en gaffel runt kanten på båda sidor, tryck ner.

Steg 9. Stek cheburek i en stor mängd mycket het olja i en skål med höga väggar.

Steg 10: Lägg den på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja. Degen är bubblig, gyllene och krispig.

Krispig bubbel deg för chebureks med kefir

Ett enkelt och snabbt alternativ för att förbereda degen kommer att glädja älskare av hembakade varor med en fantastisk gyllenbrun skorpa vid stekning av piroger och en utmärkt crunch. Deg tillagad med kefir är älskad av många hemmafruar för sin mjukhet och ömhet.

Ingredienser:

• Mjöl – 4-5 glas
• Kefir - 1 glas
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll kefir, som togs ut ur kylskåpet i förväg, i en torr djup skål, kombinera med ett rått kycklingägg och strö över salt.

Steg 2. Använd en gaffel eller visp, vispa väl och blanda hela kefirblandningen tills den är slät.

Steg 3. Sikta mjölet 2 gånger i en annan torr och ren skål för att fylla den med mer syre. Tillsätt en sked mjöl i degen, utan att sluta röra.

Steg 4. Vid någon tidpunkt kommer det att vara problematiskt att röra med en gaffel, strö sedan bordets yta med mjöl och överför degen på den.

Steg 5. Arbeta med degen manuellt. Ta så mycket mjöl som degen kräver, tillsätt lite och knåda. Överdriv bara inte, annars blir det väldigt svårt att arbeta med den täta degen, den måste vara elastisk och mjuk. Samla ihop degen till en boll, lägg tillbaka i bunken, täck toppen med matfilm och ställ i kylen i en timme.

Steg 6. Kavla ut den vilade degen till ett tjockt rep, dela i lika stora bitar och kavla ut till läckra piroger.

Krispig bakelsedeg med vodka

Vodka ger degen löshet, vilket gör att det bildas bubblor under stekningen. Efter uppvärmning avdunstar alkoholen från degen helt, och skålen kommer att vara alkoholfri, så du bör inte vara rädd för att smaken eller lukten förblir. Vodka kommer att göra sina egna justeringar av degens egenskaper och kommer att förbli obemärkt.Färdiga produkter beredda enligt detta recept blir inte inaktuella med tiden.

Ingredienser:

• Mjöl - 450 g.
• Vatten - 200 ml.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt - 1 nypa.
• Vodka - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll varmt vatten i en djup skål, tillsätt olja och vodka. Tillsätt ett ägg och strö över salt. Vispa hela massan väl.

Steg 2. Sikta mjölet (3 msk. 250 ml.) lite i taget i en skål och fortsätt att röra med en sked.

Steg 3. När det blir svårt att blanda, överför degen till en bekväm yta (bord, bräda) beströdd med mjöl och knåda vidare med händerna.

Steg 4. När degen är knådad till en mjuk och elastisk struktur, täck den med film och låt stå i 40 minuter. Därefter kan du förbereda chebureks från den.

Cheburek-deg utan ägg

Genom att brygga degen helt utan ägg blir degen plastig och mjuk. Det är därför det är så bekvämt och trevligt att arbeta med honom.

Ingredienser:

• Premium vetemjöl - 300-400 g.
• Kokande vatten - 500 ml.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll en halv liter rent vatten i en kastrull, koka upp och tillsätt salt.

Steg 2. Häll det försiktade mjölet i vattnet och blanda kraftigt.

Steg 3. Lägg den varma klumpen på en tallrik och låt svalna.

Steg 4: Knåda den på en bekväm yta tills den bildar en mjuk deg.

Steg 5. En tät boll ska bildas. Ställ den åt sidan för att stå och vila i 20 minuter, täck bara toppen med film så att degen inte torkar ut.

Steg 6. Kavla ut degen från mitten till varje kant till ett tunt lager. Använd ett runt föremål (tallrik) och skär ut cirklar i önskad storlek (cirka 20 cm).

Steg 7. Häll olja i grytan så att pajerna flyter fritt i den.

Steg 8Lägg fyllningen i degen, fäst kanterna och stek i olja på båda sidor.

Steg 9. Lägg degen på tjocka pappersservetter för att ta bort överflödigt fett och är redo att serveras.

Deg för chebureks med mineralvatten

En elastisk, mjuk och samtidigt krispig deg får du om du förbereder den på detta sätt. Det är bättre att använda mineralvatten med en stark eller medium gas för att få bubbeleffekten, och kyla det i god tid.

Ingredienser:

• Premium vetemjöl - 400 g.
• Mineralvatten - 200 ml.
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• Salt - ½ tsk.
• Socker - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Kombinera salt och socker i en djup kopp och sikta omedelbart ner mjöl i dem.

Steg 2. Blanda de torra ingredienserna och häll långsamt mineralvatten i dem, skum kommer att bildas.

Steg 3. Knåda degen med en sked så länge som möjligt och fortsätt med att knåda med händerna på bordet. Skär degen och vänd ut den, fortsätt att knåda den från insidan, där den är mer fuktig.

Steg 4: Lägg i en tallrik, täck över för att förhindra uttorkning och ställ åt sidan.

Steg 5. Separera bollarna från degen och kavla ut tunnbröden, låt resten täckas med en handduk. Det är nödvändigt att rulla ut degen inte med mjöl, så att den inte brinner, utan med smör.

Steg 6. Släpp lite olja på bordet och använd en kavel för att forma tunna kakor, lite av det, sträck ut det allt eftersom. Försök att undvika veck eller veck, annars blir cheburek ömtålig och kan gå sönder.

Steg 7. Lägg på fyllningen, förslut kanterna och stek i en stor mängd olja på båda sidor på hög värme. Du får krispiga och läckra pajer från mineralvattendeg.

Deg för chebureks på öl med gyllene skorpa

Vill du ha en gyllene skorpa med bubblor och en fantastisk doft av piroger för hela huset? Öl är ett utmärkt alternativ till jäst till deg. Prova och se själv.

Ingredienser:

• Mjöl - 400 g.
• Lättöl – 1/8 l.
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Bryt ett ägg i ett glas, tillsätt salt och rör om tills kristallerna löser sig.

Steg 2. Sikta mjölet, gärna 2 gånger. Detta kommer bara att förbättra dess egenskaper och ge den luftighet.

Steg 3. Tillsätt ett ägg till 2/3 av mjölet, häll i vegetabilisk olja och lätt öl.

Steg 4. Börja knåda degen, som kommer att få en lätt gulaktig nyans på grund av den skummande drycken. Knåda tills det blir svårt att göra i skålen.

Steg 5: Överför till en mjölad yta. Ta fram degen tills den är elastisk, tillsätt lite mjöl om det behövs.

Steg 6. Knåda i högst 10 minuter. Täck degen med en servett och låt glutenet svälla i en halvtimme.

Steg 7. Fortsätt sedan med att forma pajerna och steka. Degen blir väldigt mjuk så du bör kavla ut den försiktigt och jämnt så att den inte går sönder när fräsning

Deg för chebureks i mjölk med bubblor

Våra förfäder brukade förbereda deg på detta urgamla sätt. Ett beprövat och pålitligt sätt att göra krispig och bubblig deg.

Ingredienser:

• Mjöl - 2-3 koppar
• Mjölk - 1 glas
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt - 1-2 nypor

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll mjölk av valfritt fettinnehåll i en djup skål. Lägg till ett ägg där, häll i vegetabilisk olja och strö över salt.

Steg 2. Använd en visp och blanda allt noggrant tills det är slätt.

Steg 3. Sikta mjölet separat med hjälp av en sil.Tillsätt mjöl med en sked i degen, rör om varje gång.

Steg 4. När degen inte knådar sig bra med en visp, strö bordet med mjöl och överför degklumpen på den. Knåda sedan degen med händerna, tillsätt mjöl om det behövs. Du kan behöva lite mer eller mindre mjöl än vad receptet kräver. Degen ska inte fastna på händerna men den ska inte bli tät heller.

Steg 5. Lägg tillbaka degen i skålen, täck toppen med en handduk för att förhindra att den torkar ut och låt stå i en halvtimme.

Steg 6. Efter detta, separera en bit i taget, kavla ut tunna runda kakor från degen med en kavel och forma piroger, lägg fyllningen på ena halvan och nyp kanterna.

Hemlagad deg för chebureks med majonnäs

Att tillsätta majonnäs i degen har blivit en ny och ännu inte känd trend inom matlagning. Den här produkten innehåller ett ägg, salt och har vissa egenskaper som gör det enkelt, trevligt och bekvämt att arbeta med degen, den fastnar inte på händerna, den rullar ut tunt och degen från den blir krispiga och bubbliga, helt enkelt läckra. Lägg märke till detta recept!

Ingredienser:

• Mjöl - 500 g.
• Vatten - 250 g.
• Majonnäs - 100 g.
• Salt - en nypa

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll avsvalnat kokt vatten i en skål och tillsätt lite salt (inte nödvändigt, eftersom majonnäs innehåller salt) och mät upp 100 g majonnäs.

Steg 2. Blanda innehållet med en visp.

Steg 3. Sikta mjölet separat och tillsätt det lite i taget till den flytande massan, fortsätt att röra.

Steg 4. Knåda först med en sked, och när det blir väldigt obehagligt, knåda med händerna. När degen blir elastisk, efter cirka 10 minuters bearbetning, ställ den åt sidan, täckt med en handduk i 30 minuter. Fortsätt under tiden med köttfärsen.

Steg 5.Dela den vilade degen i lika stora bollar.

Steg 6. Rulla var och en i tur och ordning till en platt kaka och tillsätt fyllningen.

Steg 7: För att försegla kanterna, vik degen på mitten och använd en gaffel för att skapa ett taggigt mönster. Stek pirogerna i en stor mängd olja på båda sidor i 3-5 minuter. Lägg på en servett för att absorbera överflödigt fett och servera varm.

Smaklig måltid!

Cheburek-deg för bakning i brödmaskin

Om du är den lyckliga ägaren av en brödmaskin, är ditt viktigaste uppdrag för att tillaga degen att bibehålla ingrediensernas proportioner. Köksassistenten kommer att spara din tid och ta hand om det mest rutinmässiga arbetet, samtidigt som du gör det perfekt, och vid den här tiden kan du lugnt förbereda fyllningen.

Ingredienser:

• Mjöl - 500 g.
• Vatten - 250 g.
• Solrosolja - 1 msk. l.
• Salt - 0,5 tsk.
• Vinäger 9% - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll solrosolja och kylt kokt vatten i en hink. Tillsätt vinäger och tillsätt salt.

Steg 2. Sikta ner allt mjöl i bunken på en gång och placera det i brödmaskinen.

Steg 3. Installera programmet för testet. Det brukar ta assistenten 15 minuter att knåda.

Steg 4. När maskinen har knådat klart blir degen mjuk och elastisk. Lagar du mat till ett stort sällskap kan du göra en extra portion. Medan du skulpterar den här delen kommer den också att förberedas.

Steg 5. Dela degen i lika stora bitar, kavla ut tunt och lägg din favoritfyllning i ett tunt lager. Förslut kanterna och stek i rikligt med olja.

Laga mat med nöje!